Penyimpanan pangan matang harus terpisah berdasarkan jenis pangan dan disimpan pada suhu yang sesuai untuk masing-masing jenis pangan. Setiap jasa boga wajib menyimpan sampel makanan untuk konfirmasi bila terjadi keracunan pangan. Pangan matang juga harus disimpan tertutup untuk mencegah kontak dengan vektor penyakit dan binatang pembawa penyakit serta tempat penyimpanannya harus bersih dan terpisah d