Dokumen tersebut membahas sejarah perkembangan penyakit tanaman sejak abad-abad lampau beserta contoh-contohnya. Juga dibahas tentang arti penyakit tanaman bagi masyarakat, istilah-istilah yang terkait, dan perkembangan siklus penyakit."

1. DASAR PERLINDUNGAN TANAMAN
JENIS PERUSAK TANAMAN
(PATOGEN)/PENYEBAB PENYAKIT
TANAMAN
MODUL/MATERI DIKUTIP DARI
BERBAGAI SUMBER

2. I. SEJARAH PERKEMBANGAN PENYAKIT
TUMBUHAN/TANAMAN
Gangguan terhadap tanaman telah terjadi sejak
berabad-abad lamanya. Dalam sejarah telah
tercatat berbagai kejadian yang telah
mempengaruhi perekonomian negara seperti
antara lain :

3. 1. Pada tahun seribuan di Eropa timbul penyakit
pada manusia yang banyak menyebabkan
kematian. Penyakit itu disebut Ergotisme.
Penyakit ini ternyata disebabkan karena
penderita memakan roti yang terbuat dari
tepung rogge atau rye (Secale coreale), yang
terserang oleh jamur Clavicopes purpurea.
Jamur ini menghasilkan racun pada tepung yang
tidak rusak meskipun sudah dimasak menjadi
roti, hingga masih tetap menyebabkan
kematian bagi manusia yang memakannya.

4. 2. Pada tahun 1845 timbul penyakit pada
kentang yang disebut bercak daun (late
blight) yang disebabkan oleh jamur
Phytophtora infestans di Eropa dan Amerika.
Penyakit ini di Irlandia selama tahun 1845-
1860 menyebabkan bahaya kelaparan dan
kematian sebanyak satu juta penduduk yang
meliputi 1/8 dari seluruh jumlah penduduk
negara tersebut sedang yang 1,5 juta
terpaksa mengadakan emigrasi ke negara lain.

5. 3. Pada tahun 1880 timbul penyakit pada kopi
yang disebut penyakit karat daun (jamur Hemileia
vastatrix). Jamur ini memusnahkan kopi jenis
Arabica yang juga dikenal sebagai kopi Jawa.
Untuk mengatasi penyakit ini perkebunan kopi
di Philipina diganti menjadi kebun kelapa
Srilangka diganti menjadi perkebunan teh.
Di Indonesia perkebunan kopi tetap diper-
tahankan,
Sebagai ganti jenis Arabica mula-mula ditanam
kopi Liberica, tetapi jenis ini hancur juga lalu
diganti dengan jenis Robusta***

6. ***Jenis yang terakhir ini meskipun mutu
bijinya lebih rendah tapi produksinya lebih
tinggi sehingga nilai ekonominya hampir
sama saja. Sekarang ini jenis kopi Arabica
hanya terdapat di daerah yang tinggi saja
seperti di Ijen dan Toraja. Sekarang
dicoba menanam hibrida antara kopi
Arabica dengan Robusta untuk menaikkan
mutu biji dan mempertahankan produksi
kesukaran.

7. 4. Pada permulaan abad 19 timbul penyakit pada tebu
yang disebut penyakit sereh oleh virus Nanus
sachori. Sebelum dapat diketahui dengan pasti
patogen ini sempat menjadi teka-teki antara
penyakit fisiologis dan penyakit parasiter. Penyakit
ini pertama-tama diatasi dengan menanam bibit yang
berasal dari pegunungan yang dikenal dengan tebu
import. Tetapi cara ini banyak mengalami kesukaran
hingga perkebunan tebu hampir saja gulung tikar.
Untuk mengatasi bahaya yang gawat ini pemerintah
mendirikan tiga kali balai penelitian tebu, yang
akhirnya balai penelitian yang ada di Pasuruan
menemukan jenis tanah yang terkenal dengan nama
POJ (Proefstation Ost Java).

8. POJ ini merupakan hasil persilangan antara tebu
(Sacharum offisinarum) dengan glagah (Sacharum
spontaneum). Hibrida inilah yang menyelamatkan
perkebunan tebu itu.
5. Pada tahun 1850-an timbul penyakit pada padi
yang disebut penyakit mentek yang penyebabnya
belum diketahui dengan pasti. Penyakit ini menyerang
ribuan hektar sawah dan menimbulkan kerugian
ribuan ton, tetapi akhirnya ditemukan jenis yang
tahan. Penyakit tersebut sekarang diduga sama
dengan penyakit tungro yang disebabkan oleh virus.

9. 6. Pada abad terakhir ini timbul penyakit CVPD
(Citrus Vein Phloem Degeneration) yang
disebabkan oleh makhluk semacam bakteri.
Penyakit ini sangat merugikan karena selain
memperkecil ukuran buah jeruk juga mengurangi
jumlahnya, bahkan akhirnya dapat mematikan
tanaman jeruk. Penyakit ini belum dapat diatasi
dengan cara apapun. Salah satu usaha untuk
memperpanjang umur ekonomi adalah dengan cara
infus menggunakan antibiotika Oxy tetracicline,
sebab cara eradikasi tidak dapat dilaksanakan di
Indonesia ini.

10. 7. Beberapa tahun terakhir ini timbul
penyakit cacar daun cengkeh (CDC) yang
disebabkan oleh jamur Phylosticta sp. Di
Lampung meskipun baru beberapa tahun
boleh dikata hampir memusnahkan
perkebunan cengkeh di sana. Dalam tahun
1982/1983 saja di propinsi tersebut
menghabiskan biaya pengendalian sebesar 9
milyar rupiah. Penyakit ini sudah terdapat di
propinsi-propinsi yang lain seperti Jawa
Barat, Jawa Tengah dan lain-lain.

11. II. ARTI PENYAKIT
TUMBUHAN/TANAMAN
BAGI MASYARAKAT

12. Seperti halnya manusia dan hewan, tumbuhan
dapat terkena penyakit. Ilmu yang mempelajari
penyakit pada tumbuhan disebut sebagai Ilmu
Penyakit Tumbuhan atau Fitopatologi.
Pada dasarnya, tidak ada satupun tumbuhan di
alam ini yang bebas dari gangguan penyakit.
Gejala penyakit pada tumbuhan dapat berupa
bercak, hawar (seperti tersiram air panas),
gosong, mengeriting, bengkak, bahkan
beberapa penyakit dapat menyebabkan
kematian pada tumbuhan, misalnya busuk akar,
busuk pangkal batang, rebah kecambah, dan
layu.

13. Penyakit dibedakan dengan hama, karena
penyakit penyebabnya tergolong ke dalam
mikroorganisme/pathogen yaitu ; cendawan/
jamur/fungi, bakteri, virus, nematode dan
lain-lain. Penyebab penyakit pada umumnya
berukuran kecil hingga hanya dapat dilihat
secara mikroskopis.
Hama tergolong ke dalam hewan atau
bianatang ternak seperti ; tikus, belalang,
ulat/larva, kera, gajah, manusia dll. Kelompok
hama pada umumnya ukurannya besar hingga
dapat dilihat secara makroskopis.

14. Penyakit adalah suatu proses, jadi kalimat
“diserang penyakit” adalah tidak benar,
seharusnya yang benar adalah “diserang
penyebab penyakit”. Penyakit adalah
proses dimana bagian-bagian tertentu dari
organisme (makhluk hidup) tidak dapat
menjalankan fungsinya dengan sebaik-
baiknya. Namun demikian mengingat tanaman
mempunyai dua arti dipandang dari dua
sudut/segi yang berbeda, maka penyakit
tanamanpun mempunyai dua arti pula.

15. 2.1.ARTI DAN ISTILAH
Tanaman yang merupakan tumbuhan yang diusahakan dan
diambil manfaatnya, dapat ditinjau dari dua sudut
(pandangan) :
Sudut Biologi yang berarti organisme yang melakukan
kegiatan fisiologis (tumbuh, pertukaran zat, gerak dan
pembiakan) Penyakit tanaman dari sudut BIOLOGI
berarti penyimpangan dari sifat normal, yang
menyebabkan tanaman tidak dapat melakukan kegiatan
fisiologis seperti yang seharusnya atau sebagaimana
mestinya.
Sudut Ekonomi yang berarti penghasil bahan yang
berguna bagi manusia seperti buah, biji, bunga, daun,
batang dan lain-lain. Penyakit tanaman dari sudut
EKONOMI berarti ketidakmampuan tanaman untuk
memberikan bahan yang berguna bagi manusia.

16. Contoh :
Kelapa kopyor : dari segi Biologi tanaman
dinyatakan sakit, tetapi dari sudut Ekonomi
tanaman tidak sakit karena justru harganya
jadi lebih mahal.
Bunga tulip yang terserang virus : dari segi
Biologi tanaman dinyatakan sakit, tetapi dari
sudut Ekonomi tanaman tidak sakit karena
terjadi modifikasi warna yang menarik secara
estetika sehingga bunga tulip tersebut jadi
mahal harga jualnya.

17. Batasan Tentang Penyakit
Penyimpangan proses
Fisiologi tanaman
Hilangnya koordinasi
dalam tanaman inang
PENYAKIT
a. Fotosintesis,
b. Transportasi air,
c. Pembentukan cadangan bahan
makanan (dlm bentuk biji, akar,
dan tunas),
d. Pertumbuhan juvenil semai/tunas,
e. Perpanjangan akar dalam usaha
mendapat air dan makanan

18. Penyakit berarti proses di mana bagian-bagian
tertentu dari tanaman tidak dapat menjalankan
fungsinya dengan sebaik-baiknya.
Patogen atau penyebab penyakit dapat berupa
organisme, yang tergolong dalam dunia
tumbuhan, dan bukan organisme yang biasa
disebut fisiophat. Sedangkan organisme dapat
dibedakan menjadi : parasit dan saprofit
Sumber inokulum atau sumber penular adalah
tempat dari mana inokulum atau penular itu
berasal dan sesuai dengan urutan penularannya
dibedakan menjadi sumber penular primer,
sumber penular sekunder, sumber penular
tertier dan seterusnya.

19. Fitopatologi adalah cabang ilmu pengetahuan yang
mempelajari penyakit tumbuhan. Berasal dari
gabungan kata bahasa Yunani: phyton berarti
tumbuhan; pathos berarti sakit atau menderita;
logos berati ilmu atau pengetahuan.
Secara biologis tumbuhan dikatakan sakit bila
tidak mampu melakukan kegiatan fisiologis secara
normal, yang meliputi respirasi, fotosintesis,
penyerapan gizi yang diperlukan dan lain-lain.
Selain itu tanaman sakit juga tidak dapat
menunjukkan kapasitas genetiknya, seperti
berdaya hasil tinggi, morfologi yang normal dan
lain-lain.

20. Studi ilmu penyakit tumbuhan meliputi:
Studi tentang penyebab penyakit
Studi tentang interaksi antara penyebab
penyakit tumbuhan inang dan lingkungan
Studi tentang fisiologi tanaman sakit.
Studi penyakit tumbuhan dalam populasi
tumbuhan (disebut epidemiologi).

21. 2.2. Perkembangan Penyakit Tumbuhan/Tanaman
Selama perkembangan penyakit dapat kita kenal
beberapa peristiwa yaitu :
Inokulasi adalah jatuhnya inokulum pada tanaman
inangnya.
Penetrasi dalah masuknya patogen ke dalam
jaringan tanaman inangnya.
Infeksi adalah interaksi antara patogen dengan
tanaman inangnya.
Invasi adalah perkembangan patogen di dalam
jaringan tanaman inang. Pada gejala itu sering kita
jumpai adanya tanda, misalnya tubuh buah atau
konidi.

22. Sehubungan dengan peristiwa-peristiwa di
atas terjadilah :
Periode (masa) inkubasi yaitu waktu antara
permulaan infeksi dengan timbulnya gejala
yang pertama. Namun demikian di dalam
praktek sering dihitung mulai dari inokulasi
sampai terbentuknya sporulasi pada gejala
pertama tersebut hingga waktunya menjadi
jauh lebih panjang.
Periode (masa) infeksi adalah waktu antara
permulaan infeksi sampai reaksi tanaman
yang terakhir, untuk inipun biasanya
dihitung mulai saat inokulasi.

23. Siklus penyakit adalah rangkaian kejadian
selama perkembangan penyakit yaitu ;
Siklus yang meliputi semua tahap perkem-
bangan suatu penyakit
Rangkaian kejadian/tahap yang kurang lebih
nyata dimana terjadi pergantian satu tahap
dengan yang lainnya yang mengarah kepada
perkembangan penyakit dan patogennya.
Rangkaian kejadian yang terlibat dalam
perkembangan penyakit, termasuk tahap-
tahap perkemabngan pathogen dan pengaruh
penyakit terhadap inangnya

24. Di samping itu ada yang disebut siklus hidup
patogen yaitu perkembangan patogen dari
suatu stadium kembali ke stadium yang sama.
Siklus ini biasanya dapat dibedakan menjadi :
A. Stadium Patogenesis (Fase Patogenesa);
adalah stadium patogen dimana berhubungan
dengan jaringan hidup tanaman inangnya,
prosesnya adalah sebagai berikut :
1. Terjadinya penyakit.
2. Patogen berada dalam keadaan aktif sebagai
parasit.

25. 3. Terjadi interaksi antara pathogen dengan tanaman dan
didukung oleh lingkungan (ingat segitiga atau bujur
sangkar penyakit), sehingga timbul penyakit sebagai
resultante dari komponen-komponen tersebut.
4. Pada fase patogenesa terjadi infeksi primer yang
selanjutnya diikuti oleh infeksi-infeksi sekunder yang
berkesinambungan atau terjadi siklus sekunder secara
sinambung.
5. Infeksi primer adalah infeksi yang terjadi akibat
pathogen yang pertama terjadi, setelah pathogen
melewati fase saprogenesa (dorman).
6. Infeksi sekunder adalah infeksi-infeksi yang terjadi
dari pathogen yang berasal dari infeksi primer. Terjadi
berkali-kali dan sinambung. Membentuk siklus sekunder.

26. SIKLUS SEKUNDER
Siklus sekunder terjadi secara berulang dan sinambung
(Continous Infection Chains). Persyaratan siklus
sekunder adalah pathogen dianggap selalu ada, serta ;
1. Inang pokok ; umumnya akan terjadi siklus
sekunder
2. Inang alternative ; bila tidak ada inang pokok atau
inang pengganti.
3. Inang antara ; inang yang diperlukan oleh pathogen
untuk menyelesaikan seluruh siklus hidupnya, misalnya
untuk pathogen-patogen karat
4. Vektor; vector mungkin dapat berfungsi sebagai
inang antara, tetapi lebih spesifik sifatnya
Siklus sekunder berkaitan dengan keberadaan inang terus
menerus

27. B.Stadium Saprogenesis (Fase Saprogenesa)
Stadium Saprogenesis; adalah stadium patogen di mana
tidak berhubungan dengan jaringan hidup tanaman
inangnya. Bila syarat-syarat untuk terjadinya siklus
sekunder tidak ada atau fase patogenesa berakhir, maka
pathogen atau penyakit berada pada fase saprogenesa
yaitu ; fase untuk bertahan hidup bagi pathogen
Cara bertahan hidup pathogen :
1. Terutama berperan sebagai saprofit fakultatif atau
sebagai parasit fakultatif (sebagai saprofit)
2. Patogen bertahan pada jaringan dorman, yang
nantinya akan tumbuh, misalnya pada benih atau
stek.

28. 3. Kemampuan pathogen untuk membentuk struktur
rehat misalnya ; klamidospora, oospora, sklerotia,
sista dsb.
4. Kemampuan melakukan infeksi laten
SIKLUS PRIMER
1. Keseluruhan siklus yang terjadi atau keseluruhan
gambar tersebut merupakan siklus primer.
2. Siklus primer bersifat tdak sinambung (Discontinous
Infection Chains), karena terjadi atau ada rantai infeksi
yang terputus yaitu antara fase patogenesa dan fase
saprogenesa
SIKLUS PATOGEN
Yaitu ; rangkaian fase-fase hidup pathogen untuk
mempertahankan kesinambungan generasi berikutnya

29. Berdasarkan kondisi sel yang dipakai
sebagai sumber makanannya maka parasit
atau patogen dapat dibedakan menjadi :
1. Patofit apabila parasit itu mengisap
makanan dari sel inang yang masih hidup.
2. Pertofit apabila parasit itu mengisap
makanan dari sel inang yang dibunuhnya
lebih dahulu.

30. Faktor yang mempengaruhi dapat tidaknya
tanaman diserang oleh patogen, dapat
dibedakan menjadi dua macam yaitu :
1. Predisposisi apabila faktor yang
menyebabkan kenaikan kerentanan atau
penurunan ketahanan itu berupa
faktor luar seperti suhu, kelembaban dan
lain-lain.
2. Disposisi apabila faktor yang
menyebabkan kenaikkan kerentanan
itu berasal dari dalam artinya bersifat
genetis atau bawaan.

31. Berdasarkan ekspresinya penyakit dapat
dibedakan menjadi :
• Endemi (Enfitosis) yaitu penyakit yang
selalu timbul dan menyebabkan kerugian
yang cukup berarti.
• Epidemi (Epifitosis) yaitu penyakit yang
timbulnya secara berkala dan menimbulkan
kerugian yang cukup berarti.
• Sporadis yaitu penyakit yang timbulnya
tidak menentu dan tidak menimbulkan
kerugian yang berarti.

32. Tanggapan tanaman inang terhadap
patogen dapat merupakan sifat dari
tanaman inang tersebut dan dapat
dibedakan menjadi :
1. Tahan apabila dalam keadaan biasa
tanaman tersebut tidak dapat diserang
oleh patogen.
2. Rentan apabila dalam keadaan biasa
tanaman tersebut dapat diserang oleh
patogen, jadi merupakan lawan dari
tahan.

33. 3. Toleran apabila dalam keadaan biasa
dapat menyesuaikan diri dengan patogen
yang berada dalam jaringan tubuhnya
sehingga tidak mempengaruhi kemampuan
produksinya.
Bentuk yang ekstrim dari ketahanan
tersebut disebut Kekebalan sedang bentuk
ekstrim dari toleran disebut Inapparency,
artinya dalam keadaan yang bagaimanapun
juga tetap memiliki sifat tersebut.

34. ILMU PENYAKIT TUMBUHAN
• Fitopatologi
– phyton (bhs.Yunani) = tumbuhan
– pathos (bhs.Yunani) = penderitaan,
penyakit
– logos (bhs.Yunani)= pengetahuan, ilmu
• Bagian dari ilmu tumbuhan (botani) yang
mempelajari penyakit tumbuhan
– Ilmu Penyakit Tumbuhan

35. ILMU YANG MENDUKUNG
FITOPATOLOGI
BOTANI
MIKOLOGI BAKTERIOLOGI VIROLOGI
MIKROBIOLOGI
BIOKIMI
A
KIMIA FISIKA
EKONOMI

37. KASUS I

38. KASUS II: PENJELASAN SEORANG
PENYULUH LAPANGAN
•Memetik daun kedelai
•Menunjuk bercak-bercak pada
daun
•Mengatakan
• Bercak ini adalah PENYAKITNYA
•Mencabut tanaman tomat
•Menunjuk busuk pada akar
•Mengatakan
• Busuk ini adalah PENYAKITNYA

39. KASUS III: PENJELASAN PETUGAS
DISBUN
Pohon kelapa sawit yang mati
Pada pangkal batang kelapa sawit
• Bentuk seperti tapal kuda
Petugas mengatakan: “Bentuk seperti tapal kuda
adalah PENYAKITNYA”

40. APAKAH BENAR
PENJELASAN PETUGAS PENYULUH ITU
• JAWABANNYA:
TIDAK BENAR !!!
MENGAPA?

41. AKU
BINGUNG

42. PENYAKIT
• Adalah suatu proses interaksi
– Oleh karena itu penyakit tidak dapat dilihat
• Interaksi antara apa?
– Interaksi antara tumbuhan dengan patogen
(penyebab penyakit)
• Apa yang mempengaruhi interaksi itu?
– Lingkungan
• Apa akibat interaksi itu?
– Terjadinya gangguan/penyimpangan fisiologi atau
struktur tumbuhan

43. A.PENYAKIT BIOTIK
B. PENYAKT ABIOTIK

44. A. PENYAKIT BIOTIK
• Interaksi antara tumbuhan dgn agens hayati (jasad
hidup) & virus
– Jamur
– Bakteri
– Fitoplasma
– Protozoa
– Tumbuhan parasit
– Nematoda
• Patogen dapat menular / ditularkan dari tanaman
sakit
• Patogen dapat mengalami variabilitas
-Virus
-Viroid

45. VARIABILITAS PATOGEN
• Perubahan sifat genetik patogen
– Pembentukan varian (forma speciales dan ras
jamur, patovar bakteri, strain virus, dll.)
– Sifat patogen berubah (patogenisitas,
virulensi)
• Disebabkan oleh cekaman faktor
lingkungan
• Menimbulkan masalah dalam upaya
pengendaliannya

46. CONTOH PENYAKIT BIOTIK
• Nama penyakit Penyebab
– Bercak daun Jamur
– Tepung Jamur
– Karat Jamur
– Layu Jamur / bakteri
– Busuk basah umbi Bakteri
– CVPD (jeruk) Bakteri
– Mosaik Virus
– Keriting Virus
– Tungro (padi) Virus
– Puru akar Nematoda
– Siste keemasan (kentang) Nematoda

47. B. PENYAKIT ABIOTIK
• Interaksi antara tumbuhan dgn agens abiotik
(bukan jasad/agens hayati)
– Ketidakseimbangan hara
– Suhu (tinggi atau rendah)
– Lengas rendah
– Pencemar udara
– Hujan asam
• Patogen tidak ditularkan dari tanaman sakit ke
tanaman sehat

48. 1. KETIDAK SEIMBANGAN HARA
• Kahat (defisiensi) hara
– Kekurangan hara utama
– N, P, K, S, Ca, Mg
• Keracunan
– Kelebihan unsur mikro atau unsur runut
– Al, Fe, B, Cu, Co

49. 2. SUHU TINGGI
• Radiasi panas
– Panas sinar matahari
• Pemaparan langsung tanpa naungan (lahan
terbuka)
– Panas api (pembakaran sampah, api unggun)
• Gejala daun “terbakar” (scorching)

50. 3. SUHU RENDAH
• Chilling injury
– Suhu rendah di atas 0O C (= sejuk)
– Buah tropika di rak lemari es
• Freezing injury
– Suhu rendah di bawah 0O C (=beku) kerusakan
jaringan lunak/muda tumbuhan
– Buah & sayuran dlm freezer almari es
• Diperparah oleh freezing and thawing (keluar-masuk)
– ‘Embun upas’ di dataran tinggi

51. 4. LENGAS RENDAH
• Kehilangan air dari jaringan tumbuhan
– Layu
• Layu sementara (temporary wilt)
• Layu permanen (permanent wilt)
– Kerusakan permukaan jaringan
• Keriput
• Retak/pecah

52. 5. PENCEMAR UDARA
• Jenis
– Gas
– Partikel
• Pengaruh
– Langsung (sebagai Patogen Abiotik)
• Kerusakan jaringan/sel
• SO2 ===> hujan asam
• NOX ===> PAN & ozon
– Tidak langsung (sebagai Predisposisi)
• Tumbuhan lebih rentan thd. serangan patogen
biotik
• Efek rumah kaca (ERK)
• Lubang Ozon

53. A. Merugikan
B. Menguntungkan

54. A. MERUGIKAN
• Nilai ekonomi turun
– Penyusutan produksi
• Bobot, jumlah, ukuran
– Penurunan mutu produk
• Bentuk, warna, tekstur, aroma, rasa
• Gangguan kesehatan konsumen
– Zat alergen dalam patogen
– Senyawa racun dlm bahan pangan
• Penurunan mutu lingkungan hidup
– Pengurangan oksigen
– Suaka satwa

55. 1. PENURUNAN MUTU PRODUK
• Bentuk
– Tidak teratur, mengecil, bisul, benjol
• Warna
– Menjadi kusam, menjadi coklat kehitaman
• Tekstur
– Mudah menjadi hancur, mudah robek, menjadi
lembek
• Aroma
– Bau menyengat, bau busuk
• Rasa
– Menjadi masam, pahit, hambar

56. PENURUNAN MUTU PRODUK

57. 2. GANGGUAN KESEHATAN
• Apabila manusia atau hewan
– Terpapar bahan sakit
– Mengkonsumsi bahan sakit
• Tidak terjadi pada bahan yang rusak oleh hama
• Penyebab: senyawa yang dihasilkan patogen
– Zat alergen : menyebabkan alergi
• Pengelola gudang biji-bijian: mata merah, batuk, gatal
– Mikotoksin (racun jamur dlm bahan pangan/pakan)
• Aflatoksin : dihasilkan Aspergillus flavus
• Okratoksin : dihasilkan A. ochraceus
• Toksin beras kuning : dihasilkan Penicillium islandicum
• Toksin T-2 : dihasilkan Fusarium tricinctum

58. CONTOH TOKSIN DLM PANGAN
• AFLATOKSIN
– Kematian anak-anak kalkun di Inggris (1969) 
Turkey-X Disease
– Ransum unggas campuran bungkil kacang tanah
impor dari Brasil
– Bungkil kacang berjamur (Aspergillus flavus)
– Toksin yang dihasilkan diberi nama AFLATOKSIN
• TOKSIN DALAM PANGAN
– Asam bongkrek : dlm tempe bongkrek
– Salmonellosis : dlm makanan kaleng

59. AFLATOKSIN
Dalam produk yg ditumbuhi
Aspergillus flavus
Pangan resiko tinggi:
• Kacang tanah &
olahannya
• Produk yg mengandung
minyak / lemak

60. RACUN DALAM PANGAN ?

61. 3. PENURUNAN MUTU LINGKUNGAN

62. B. MENGUNTUNGKAN
• Hubungan simbiosis antara tumbuhan dengan
“patogen”
– Mikoriza : antara akar dgn jamur
– Bintil akar pada legum : antara akar dgn bakteri
• Nilai ekonomi meningkat
– Tanaman/bagian tanaman eksotik
• Mahkota bunga belang-belang
• Daun belang
• Kerdil/bonsai
– Patogen sebagai bahan farmasi
– Kelapa kopyor ?

63. 1. SIMBIOSIS MIKORIZA

64. MIKORIZA
Akar Pinus
Akar Sesbania

65. 2. BUNGA EKSOTIK
Tulip sehat
Tulip terserang virus

67. 3. BAHAN FARMASI
• Ganoderma lucidum (= ling zhi)
– Tubuh buah jamur patogen tanaman tahunan
– Produk obat/jamu
• DXNR
• Sido Muncul
• Ergot Claviceps purpurea
– Sklerosium jamur pada gandum Secale cereale (rye)
– Produk farmasi
• ErgodrylR (ergotamine tartrat)

68. Lingzhi (Ganoderma lucidum)

69. Ergot (Claviceps purpurea)
• Menghentikan pendarahan
• Menyelamatkan ibu
melahirkan