Oportunitats de l'alimentació gurmet al Regne Unit

2. 1. REGNE UNIT: DADESGENERALS
2. ALIMENTACIÓ i SECTOR GOURMETAL REGNEUNIT
3. CANALSDE DISTRIBUCIÓ
4. E-COMMERCE
5. PREUS
6. TENDÈNCIES
7. OPORTUNITATSPEL PRODUCTEGOURMETCATALÀ
8. BREXIT: CONSIDERACIONS
ÍNDEX

3. 1. UK: DADES GENERALS
Aeroports 271
Aeroport principal London-Heathrow
Xarxa ferroviària 16.837 km
Carreteres 394.428 km
Ports principals Felixstowe,Londres,
Southampton
Creixementeconòmic
2018
1,6%
2019
1,5% (e)
PIB (PPP) 2.914.042 M$
Agricultura 0,6%
Indústria 19,0%
Serveis 80,4%
PIB per càpita (PPP) 44.117,7 $
Inflació 2,7%
Taxa d’atur 4,4%
Deute públic 90,4% del PIB
Balança compte corrent -4,1% del PIB
Superfície 243.610 km2
Població 66,1 milionsde persones
Densitatde població 272,9 hab. /km2
Idioma Anglès
Moneda Lliuraesterlina,1 EUR = 0,85
GBP (27/03/2019)
Esperança de vida 80,8 anys
Dades generals
Quadre Macroeconòmic
Infraestructures

4. Mercatde l’alimentació:
Valoraten 113.200milions de £
• 5è sectoren importacionsa Regne Unit
• Un 16,6%de la renda de les famíliesva dedicada
a productesd’alimentaciói restauració
• El consumidor Britànicbusca,cada vegada més,
productesde qualitat
Font:NationalStatistics i “TheFineFood Report”
2. MERCAT DE L’ALIMENTACIÓ AL REGNE UNIT
Mercatde l’alimentacióGourmet alRegne Unit està valoraten 13.200milionsde£ i té taxes de
creixement anuals del 6,8%

5. 2.1. Estadístiques importacions/exportacions
• Balança comercialendèficit,importen més que
exporten
• Espanya és un granexportadorde fruites,hortalisses,
sectorcàrnic i vi al Regne Unit
Font: Govern Britànic gov.uk
Regne Unit és un gran importador,el 19%de les importacionsde
fruites i verduresprovenen d’Espanya

6. 3. CANALS DE DISTRIBUCIÓ EN EL SECTOR DE L’ALIMENTACIÓ
Restauració
 La majoria de vendes en
alimentació passenper
supermercats i botigues
especialitzades
 Granvarietat de productes
 Marques pròpies en augment
 Gransubsectoral Regne Unit
 413,000 establiments
 Valorat en32.700 milions £
 Principals distribuïdors són:
Brooker,2 Sisters Food,Bidvest,
Palmer & Harvey,
 Facturen més de 2.500 milions £
anuals
 Distribuïdors per a restauració: JJ’s
FoodService,Brakes,Bidfood,Cater
Force
 Sector gourmet: CotswoldFaye,
Soswholesale,DelicatPlural
HarveyNichols Food Hall
Retail Restauració
Distribució
El producte gourmet es troba
majoritàriament en supermercats i botigues
especialitzades
Font:Federation of WholesaleDistributors,i Gov.uk

7. 3.1.Estructura dels canals de distribució
Botigues i supermercats d’alimentació Restauració
11%
12%
18%
7%18%
34%
Restaurant
Fast Food
Pubs
Càtering
Hotel
Others
57% de la despesa en alimentació 43% de la despesa en alimentació
Font: The Grocer i Mintel
57,60%
21%
10%
5,80% 5,60%
52,70%
21,30%
12%
9%
4,30%
Supermercats Botigues
especialitzades
Discounters Online Altres
2016 2019

8. 3.2. Principals cadenes de supermercats i posicionament
1,4%
5,1%
6,7%
28%
16,2%
15,3%
10,4%
o 4 dels supermercats controlenun 70% de la quota de
mercat total del Regne Unit
o Creixement de marques pròpies, també en gourmet :
o Tesco Finest
o Heston from Waitrose
o Waitrose, M&S i Ocado són supermercats de qualitats
superiors. Aldi és un discounter basat en preu
Cadenes de
supermercatsde
productesGourmet
- HarveyNicholsFood Hall
- Selfridges
- WholeFoods
- Bayley& Sage
Font:British RetailConsortium

9. 3.3. Cas Brindisa – Canal Gourmet
Distribuïdor de productes espanyols
Productor
Botiga especialitzada
Restaurants i bars
Font: Orbis
Ingressosd’explotació16,460,942£ el 2017

10. • Mercat e-commerce més gran d’Europa. Valorat 2x més que el segon mercat,França.
• Valor total 181.000 milions €*
• 46 milions d’usuaris
• xifrareal =155.000milionsde£
Font:Statista
Mercat E-Commerce de productes alimentaris
6,9% de quota de mercatal Regne Unit
Entreel top5mundial per
online groceries shopping
4. E-COMMERCE AL REGNE UNIT

11. 4.1. Producte especialitzat i e-Commerce
• Supermercats purs Online:
• Ocado
• Amazon Fresh & Whole Foods
• Plataformes especialitzades:
• Productes orgànics i ecològics: OddBox, Riverford
• Meal Kits: HelloFresh,FeastBox,Graze
• Botigues gourmet online:edelices.com, finefoodspecialist.com, delicioso.co.uk
Font: “The 2018 Speciality Market Report”, TheGrocer i Speciality Fine Food
20%de les vendesde botigues especialitzades
gourmet son online

12. 5. PREUS
6 unitats
Espanya 22,50€
Regne Unit 31,95£ - 36€
Espanya 7,93€
Regne Unit 7,75£ - 9€
Espanya 12€
Regne Unit 14£ - 16,50€
1kg
Espanya 19,50€
Regne Unit 38£ - 44,50€
Espanya 12,32€
Regne Unit 20,45£ - 23,7€

13.  Preus i marges
Tipus de Producte Marge* Agent
ProductesFrescos 30-40% Retail
Alimentació en
general
35-45% Importadors/
Distribuïdors
Alimentació en
general
< 80% Granscadenes de
supermercats
Vins 25-45% Tant en Restauració
com en Retail
Alimentació en
general
5-15% Agent comercial
* Sobre el preu al que compren el producte

14. Tendències Gourmet
54%
Gluten-Free
43%
Responsible
Sourced / Organic
42%
Vegan /
Vegetarian
40%
Natural
Ingredients
37%
Luxury foods
35%
Rare / Small
batch
25%
World Flavours
Quin tipus de productesbusquen els consumidorsgourmet?
Font:“The 2018 Speciality MarketReport”

15. 6. TENDÈNCIES GENERALS EN ALIMENTACIÓ
Alta consciència per
menjars saludables:
• Aliments vegetarians
• Reducció de sucres
• Alternativessense
gluten/lactosa/etc.
Alternativessaludables de
menjars tradicionals,
especialment en menjar per
emportar
Més de 20 milionsde consumidorsdonen importànciaa hàbits saludables
Font:Food & Drink Federation UK

16. Tendències - Productes
Healthy Snacking
Transformacióde snackshabituals en
alternativessaludables
Tendència a l’alça dels Fruits secs i les
chips

17. Tendències - Productes
Productes Funcionals
Productesque aporten valor afegitmés
enllà dels nutrients.
Productesque ajuden a incrementarla
salut i el benestar.
1. Productesdigestiusprobiòticscom el Kefir, Kombucha,ferments..
2. Productesamb mineralsivitaminesafegits en especial begudes, batutsi
aliments per l’esmorzar.
3. Salut cardiovascularmitjançantalimentsbaixos en greixos i additius naturals
com l’Omega3

18. Tendències - Productes
Packaging
Reducció del packaging
Nous materials
Eliminació dels plàstic
PackagingVisualmentAtractiu
1. Incrementdelvidre
2. Visualmentatractius
3. Materialsbiodegradables

19. • 18% dels consumidors menja cuina
internacionali 25% en el sector
Gourmet
• Estan oberts a provarmenjars
d’altres països però esperen
qualitat a preu competitiu
Cuina
Internacional
78% dels Retailers
especialitzats en gourmet
inclouen nous productes
cada mes
• Mercat molt dinàmic amb
consumidors exigents
• Lideren els nous productes
saludables com els ferments,
orgànics,naturals i frescos
7. OPORTUNITATS PER AL PRODUCTE CATALÀ
Font:“The 2018 Speciality MarketReport”i TheGrocer

20. 8. CONSIDERACIONS SOBRE EL BRÈXIT
• Augment de les compres d’aquells
productes d'emmagatzematge senzill (ex.
vins).
• Londres descarta impost en cas de no deal
en El 85% dels productes alimentaris, en
particularfruites i hortalisses.
• Sectors que es volen protegir: càrnic, ocells
de corral, làctics. Aquests sectors tindrien
aranzels (Ex: 100kgde porc pagaria7,1€?)
• Possibles canvis de tendència (matèria
prima vs producteacabat)
• Gran Impacte potencial sobre el món de la
restauració

21. CONCLUSIONS
 El sector de l’alimentació al Regne Unit és undels més grans d’Europa
 Espanya exporta un19% del total de fruita importada al Regne Unit
 El producte gourmet i d’alta qualitat és comercialitzaespecialment a botigues especialitzades i
supermercats.
 Els canals online i discounters sónels que més creixeranenun futurproper
 El mercat e-commerceal Regne Unit és el més grand’Europa i el producte gourmet també es pot
comprar online i cada vegada creix més
 Tendències: opcions saludables,productes free-from,orgànics,naturals i respectuosos ambel medi
ambient
 El mercat gourmet de restauracióés molt dinàmic i atent a les noves tendències
NOU SERVEI AGRUPAT PER PETITES EMPRESES GOURMET

22. Serveid’Informació
Empresarial
934 767 206
Info.accio@gencat.cat
Alt Penedès, GarrafiMaresme
Tel. 934 767 251
Altpenedesgarrafmaresme.accio@gencat.cat
Catalunya Central
Tel. 936 930 209
Manresa.accio@gencat.cat
Girona
Tel. 872 975 991
Girona.accio@gencat.cat
Lleida
Tel. 973 243 355
Lleida.accio@gencat.cat
Tarragona
Tel. 977 251 717
Tarragona.accio@gencat.cat
Terres de l’Ebre
Tel. 977 449 333
Terresebre.accio@gencat.cat