Den andra Mars 2015 lanserar Vinia Sweden äntligen det ekologiska vinet Domaine Pouderoux Maury i Systembolagets fasta sortiment. Pris 101,Art. Nr: 7806

1. Nyhetsbrev
Domaine Pouderoux Maury
Ekologisk Lansering
Mars | 2015Nummer 1 |
www.Vinia.se
Den andra Mars 2015 lanserar Vinia Sweden äntli-
gen det ekologiska vinet Domaine Pouderoux
Maury i Systembolagets fasta sortiment.
Domaine Pouderoux Maury lanseras i Premium
ABCDE-butikerna.
Det är även med glädje vi kan informera om att det
fasta sortimentet nu även får sitt första ekologiska
dessertvin!
VinetkommerfrånMauryiRoussillonsomärbeläget
längst ner i västra och sista delen av Frankrikes me-
delhavskust. Området är bergigt och på grund av
det även geografiskt separerat från de angränsande
vindistrikten. Klimatet kännetecknas av en tidig vår,
torr sommar och en regnig höstsäsong.
Här i Roussillon har vinodling pågått sedan 600 talet
f.Kr. och områdets viner var väl kända hos romarna.
Idag kommer ca 90 % av Frankrikes söta viner från
Roussillon.
I Hjärtat av kommunen Maury ligger producenten
Domaine Pouderoux vingård. Familjen Pouderoux
har sedan år 1826 brukat marken. Domaine Grun-
dades av Bellisens Pouderoux år 1852 och de första
planteringarna av vinrankor gjordes redan år 1901.
Bellisens Pouderoux Domaine Pouderoux

2. Mars | 2015Nummer 1 |
www.Vinia.se
Nyhetsbrev
Domaine Pouderoux Maury
Bellisens byggde år 1896 producentens egen-
dom som ännu idag både fungerar som vineri
och familjehem för familjen Pouderoux. Belli-
sens son Paul Pouderoux född 1909 var en pi-
onjär i Maury och familjen vill gärna ta åt sig
äran för att han var den person som låg bakom
att Maury blev en egen appelation genom sitt
outtröttliga arbete med att försvara områdets
egna AOP klassificering. Vinhistorien med alla
sina appelationer är full av historier som Paul
Pouderoux´s.
År 1936 fick Maury sin egna AOP klassificering.
Pauls barnbarn Robert Pouderoux är den nu-
varande vinmakaren och idag bär Robert Poud-
eroux och hans fru Catherine vidare på Pauls
tradition av att arbeta nära naturen, respe-
ktera jorden och den biologiska mångfalden i
vingårdens ekosystem.
Producentens15hektarliggerietthärligtsöder-
läge och som i övriga Roussillon tillhör området
ett av Frankrikes soligaste.
Maury ligger nordväst om staden Perpignan
i närheten av Agly-bergen där vindar från At-
lanten dämpar medelhavsklimatets inverkan
och ger ett lite svalare klimat. Det påminner
om det mikroklimat som Mistralvinden skapar
i Rhonedalen men med betydligt svagare vin-
dar. Vingården har svagt sluttande terrasser av
kalkhaltig röd lera med svart skiffer i de översta
lagren.
När Maury fick sin AOP klassificering år 1936
krävde vinlagen att minst 50 % av druvorna
skulle vara Grenache.
Under åren har denna procenthalt ökat och lig-
ger idag på 75 % dock har idag de flesta viner
från Maury 90-100 % Grenache.
Paul Pouderoux
Gamla Grenachestockar med en medelålder på 50 år

3. Nummer 1 | Mars | 2015
www.Vinia.se
Nyhetsbrev
Domaine Pouderoux Maury
De flesta viner från Maury är även röda och de til-
låtna druvorna i appellationen är Grenache, Gr-
enache blanc, Grenache gris, Macabeu, Malvoisie
du Roussillon, Syrah, Muscat och några lokala vari-
anter. Vinet Domaine Pouderoux Maury består till
100 % av druvan Grenache. En nyhet sedan 2014 är
att appelationen även tillåter ett Maury Sec där Sec
måste vara utskrivet på etiketten.
Druvorna mognar på gamla knotiga stockar med
en medelålder på 50 år. Vissa är över hundra år
gamla. Förutom Grenache odlas även Syrah, Cari-
gnan och Mourvédre. Skörden sker oftast i slutet av
september men ibland under de första dagarna av
oktober.
All skörd sker för hand och en selektering sker först
i vingåren, därefter inne i vineriet på ett sorterings-
bord. Maurys Vinlag begränsar skördeuttaget till
max 30 hektoliter per hektar.
Producentens arbete med vinrankorna samt i
vingården präglas av tradition samt respekt för
naturen samt dess biologiska mångfald. Produ-
centen har varit ekologiskt certifierad sedan lång
tid tillbaka och arbetet skiljer sig inte mycket från
Pouderouxfamiljens tidigare arbete under början
av 1900-talet.
Vinet Domaine Pouderoux är ett så kallat Vin Doux
Naturel som kan översättas till; ett naturligt sött
vin. Ett Vin Doux Naturel genomgår en unik vin-
makningsprocess som delar många element med
andra söta starkviner så som Portvin, Sherry eller
Madeira.
Efter avstjälkningen och jäsningen tillsätts alkohol
för att avbryta jäsningen. Alkoholen hjälper till att
frigöra etanollösliga aromer som ger mer smak till
vinet.

4. Detta kallas” mutage sur grain”. Sötman i vinet Domaine
Pouderoux kommer uteslutande från druvsaften och då
den tillsatta alkoholen avbryter jäsningen så lämnas mer
druvsocker kvar i musten och fungerar som ett naturligt
sötningsmedel.
Efter denna process genomgår vinmusten en macera-
tion på hela 30 dagar där vinmakaren ständigt trycker
ner och blandar vinet. Efter macerationen sker pressning
med en pneumatisk press och vinet får sedan vila i tankar
av rostfritt stål i ca ett år för att ytterligare integreras och
långsamt mogna.
Inuti tankarna av rostfritt stål finns ett skyddslock som
motverkar att druvjuicen oxideras. Därefter ligger vinet
16 månader på franska ekfat om 600-liter, som är mellan
5 och 10 år gamla i en luftkonditionerad källare.
Domaine Pouderoux är idag känt bland världens främsta
restauranger och sommelierer. Bland annat: La Maison
Le Nôtre i Paris, Rob Bruxelles samt Fortnum and Mason
i London.
Samt ett flertal restauranger med tre stjärnor i Michelin-
guiden; Restaurant le Jules Vernes Tour Eiffel, Auberge
de l’Ill , Hôtel Plazza Athénée, Chez Gilles Goujon à,
L’Auberge du Vieux Puits, Au Petit Nice à Marseille Chez
Gérard Passedat för att nämna några.
Vinet var även det valda desservinet till Nobelfestmidda-
gen år 2008.
Vinet har en tät mörkröd färg och är fruktig och söt till
karaktären med inslag av blåbär, anis och läder. Grenach-
druvans pepprighet kommer tydligt fram i vinets smak
och ger en bra kompletterande och kryddig uppstramn-
ing till detta härliga dessertvin. Frukten och fatlagringen
har även en bra balans.
Vinet passar utmärkt till smakrika ostar samt
chokladdesserter i alla dess format. Då världens sug efter
kvalitetschoklad kraftigt har ökat under de senare åren,
så är vinerna från Maury på väg mot en mindre renässans!

5. www.Vinia.se
Namn: Domaine Pouderoux
Producent: Domaine Pouderoux
Land: Frankrike
Ursprung: Maury
Typ av lansering: Fast sortiment, Premium ABCDE
Art. Nr: 7806
Pris: 101:-
Storlek: 500 ml
Årgång: 2012
Druvsort: 100 % Grenache
Lagring: Rostfritt stål ca 1 år, 16 månader på franska ekfat.
Karaktär: Fruktig och söt med inslag av blåbär, anis och läder.
Grenachedruvans pepprighet kommer tydligt fram i
vinets smak och ger en bra kompletterande och kryddig
uppstramning.
Lagring: Klarar många års lagring
Nummer 1 | Mars | 2015
Nyhetsbrev
Domaine Pouderoux Maury