Noi quy

1. NỘI QUY NHÀ HÀNG
STT Hạng mục Nội Quy Nhà Hàng
1 Thời gian làm việc
 Đối với nhân viên Bếp: 9:00 – 22:00
 Nhân viên phục vụ:
+ Ca sáng : 10:00 – 16:00
+ Ca chiều : 16:00 – 22h
Ngày nào thuộc ca trực của nhân viên phải đến trước 15 phút.
2 Nghỉ ốm
 Đối với bất kỳ trường hợp ốm nào, nhân viên nghỉ phải thông báo (hoặc nhờ người thông báo nếu nhân viên ốm
không thể gọi điện thoại được) cho quản lý.
 Bất kỳ trường hợp nghỉ ốm nào đều phải có sự đồng ý của bác sĩ và có giấy chứng nhận.
3
Bữa ăn của nhân
viên
 Mỗi nhân viên làm việc tại nhà hàng đều được hưởng chế độ ăn một bữa theo ca của mình. 20 phút /ca.Giờ ăn và lịch
ăn hàng ngày sẽ được quy định bởi quản lý nhà hàng cho mỗi bộ phận
4
Chế độ chấm công
và điểm danh
 Đến Nhà hàng sau giờ làm việc đã được công bố được xem là đi trễ.
 Nghỉ không báo trước hoặc nghỉ không có lý do phù hợp được xem là nghỉ không phép, bị trừ lương gấp 2 lần.
 Công việc phát sinh,quán phải điều động tăng ca, lương sẽ được tính vào lương tăng ca phát sinh của nhân viên đó.
5 Kiểm tra đột xuất
 Nhân viên khi ra, vào hay ở trong nhà hàng đều có thể bị kiểm tra đột xuất bởi quản lý hoặc người khác có trách
nhiệm.
6 Vệ sinh cá nhân
 Nhân viên phải thường xuyên tắm rửa, dùng chẩt khử mùi chống mồ hôi khi cần thiết. Phải thường xuyên gội đầu,
tránh để tóc bị gàu, móng tay phải giữ sạch sẽ và không để dài quá mép đầu ngón tay.
7
Hình thức, tác
phong
 Tất cả nhân viên đều phải ăn mặc chỉnh tề, gọn gàng và sạch sẽ. Không sức nước hoa và trang sức quá mức (không
đeo nhiều đồ trang sức, không đeo vòng hay lắc tay, đồng hồ quá to hay những hình thù kì quái.
 Nhân viên nữ cần trang điểm nhẹ nhàng, nếu tóc dài nên buộc hoặc cặp tóc màu sắc, kiểu cách giản dị
 Nhân viên nam tóc luôn cắt ngắn không để phủ tai và chạm cổ áo
8
Trang phục làm
việc
 Mỗi nhân viên phải có trách nhiệm giữ gìn trang phục của mình. Nhân viên không được phép mặc trang phục của
nhà hàng khi đi ra ngoài, trừ trường hợp đi làm nhiệm vụ.
9
Thủ tục về đồ thất
lạc và nhặt được
 Bất cứ tiền bạc hoặc đồ đạc nào nhặt được trong nhà hàng phải chuyển ngay cho quản lý và thông báo đầy đủ các
thông tin chí tiết cho quản lý và ghi vào nhật ký
 Nhà hàng có trách nhiệm thông báo cho người chủ hợp pháp của tài sản thất lạc.
10
Góp ý, khiếu nại
của khách hàng
 Nếu khách hàng có than phiền, góp ý khiếu nại phải lắng nghe kỹ từng chi tiết và giải quyết một cách hợp lý. Nếu
nhân viên không giải quyết được thì phải báo cáo ngay cho quản lý nhà hàng hoặc người có trách nhiệm.
+ Không được tranh cãi với khách
+ Hãy thể hiện sự quan tâm
+ Phải lịch sự và nhã nhặn, dùng các lẽ phải thông thường để giải quyết vấn đề
11
Bảo vệ tài sản và
các bí mật kinh
doanh
 Không được mang bất cứ một tài sản nào ra khỏi nhà hàng khi chưa được phép. Bất kỳ một tài nào khi ra khỏi nhà
hàng phải có giấy phép có chữ ký của quản lý nhà hàng hoặc hóa đơn của nhà hàng. Tẩt cả các tài liệu sau cùa nhà
hàng đều được coi là bí mật;
+ Thông tin về khách hàng: căn cước, địa chỉ… của khách hàng.
+ Doanh thu của nhà hàng hoặc bất cử tài liệu kế toán nào của nhà hàng.
+ Quy trình chế biến thực phẩm và phục vụ của nhà hàng.
+ Thông tin kỹ thuật liên quan tới tài sản trang thiết bị của nhà hàng

2. 12
An toàn phòng
cháy chữa cháy
 Không được phép hút thuốc trong nhà hàng vì rất dễ gây hoả hoạn
 Trong trường hợp xảy ra hoả hoạn, nhân viên phải;
+ Quay số 114 để thông báo cho nhân viên trực tổng đài biết tên địa chỉ của nhà hàng và tình hình hoả hoạn
+ Báo ngay cho khách và nhân viên mình nhìn thấy
13
Trang phục làm
việc
 Mỗi nhân viên phải có trách nhiệm giữ gìn trang phục của mình. Nhân viên không được phép mặc trang phục của
nhà hàng khi đi ra ngoài, trừ trường hợp đi làm nhiệm vụ.
14
An toàn và vệ sinh
lao động
 Nhân viên phải chấp hành các quy định về vệ sinh lao động và bảo vệ môi trường dưới sự hướng dẫn của quản lý và
người có trách nhiệm.
 Phải tôn trọng quy định làm việc, an toàn lao động, phải sử dụng các thiết bị và công cụ bảo vệ khi làm việc những
việc có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ của mình và mọi người
Các hành vi vi phạm kỷ luật, xử lý kỷ luật và trách nhiệm vật chất
1 Phạt 50.000đ
 Sao nhãng công việc mà không có lý do chính đáng
 Đi muộn, về sớm mà không được sự cho phép của quản lý, giám sát.
 Sử dụng, ăn mặc không đúng trang phục theo quy định hoặc không giữ gìn vệ sinh cá nhân.
 Mặc trang phục làm việc hoặc một phần trang phục làm việc ra khỏi nhà hàng (trừ trường hợp được phép)
 Ngủ trong giờ làm việc hay ngoài giờ làm việc trong nhà hàng mà không được sự cho phép.
 Vắng mặt mà không được phép trước của quản lý nhà hàng.
2
Phạt 10% lương
tháng
 Sử dụng trang thiết bị nhà hàng, quầy bar hoặc các khu vực khác của nhà hàng mà không được sự đồng ý, tự nấu ăn
và pha chế đồ uống trong nhà hàng mà không được phép.
 Ký vào bảng chấm công thay cho người khác.
 Tham gia vào các công việc mua bán của nhà hàng mà không được phép.
 Ăn uống những đồ dành riêng hoặc bán cho khách hàng.
 Hút thuốc lá, uống rượu bia khi đang làm việc, trong các khu vực phục vụ, khu chế biến đồ ăn hoặc nhai kẹo cao su
trong giờ làm việc hoặc trước mặt khách hàng.
3
Kỷ luật hoặc sa
thải
 Trộm cắp, chiếm hữu hoặc di chuyển bất hợp pháp tài sản của nhà hàng, của khách hoặc của đồng nghiệp.
 Nhận trực tiếp hoặc gián tiếp các khoản tiền hoa hồng cho các giao dịch không được phép.
 Cố ý làm hại tới tài sản, uy tín và danh tiếng của nhà hàng.
 Thách thức hoặc khiêu khích người khác đánh nhau, gây thương tích hoặc cố ý phá hoại tài sản của nhân viên khác
trong khu vực của nhà hàng.
 Bất lịch sự một cách tráng trợn, cư xử không đúng đắn, thô bạo, xấc láo hoặc thờ ơ với khách
4
Trách nhiệm vật
chất
 Đối với nhân viên lảm hỏng hóc các dụng cụ và trang thiết bị phải có trách nhiệm đền bù giá trị của trang thiết bị đó,
vì những lý do khác quản lý nhà hàng có thể xem xét giảm tiền bồi thường.
Vũng Tàu, ngày 16 tháng 12 năm 2016
Chủ Quán Bon Mập
(Đã ký)