Friska barn: En metod för att främja hälsa genom bra mat- och rörelsevanor i förskolan. Andrea Friedl och Maria Wikland, Karolinska Institutet

1. Friska barn
En metod för att främja hälsa genom
bra mat- och rörelsevanor i förskolan
Avdelningen för tillämpat folkhälsoarbete
Institutionen för folkhälsovetenskap
Andrea Friedl Maria Wikland
Nutritionist Folkhälsovetare
andrea.friedl@ki.se maria.wikland@ki.se

2. Förskolan – en viktig arena för att främja
hälsa och för att förebygga övervikt
Institutionen för folkhälsovetenskap, Avdelningen för 21 december 2011 2
tillämpat folkhälsoarbete

3. Förebyggande arbete i förskolan
Goda förutsättningar i svensk förskola
 Dagliga lagade måltider i förskolan
 Daglig utevistelse
Stöd för hälsofrämjande arbete
 Skollagen
 Läroplanen för förskolan (Lpfö 98 rev 2010 )

4. Bakgrund
 Brist på gemensamma/formulerade
mål och rutiner för
mat- och rörelsearbetet på förskolorna
 Utbildningsinsatser har ej gett önskvärda
förändringar i förskolornas dagliga rutiner
Institutionen för folkhälsovetenskap, Avdelningen för 21 december 2011 4
tillämpat folkhälsoarbete

5. Svensk folkhälsoproblematik
 Den landstingskommunala uppdelningen gör det
svårt att på systemnivå förebygga övervikt och fetma,
men även andra folksjukdomar
 De insatser som krävs för att minska framtida
kostnader för hälso- och sjukvården behöver göras på
kommunal nivå!
Karolinska Institutets folkhälsoakademi 21 december 2011 5

6. Hur kan landstinget stödja det – tidiga -
hälsofrämjande arbetet i kommunen ?
Bistå med en metod
som stödjer ett
systematiskt
arbete kring att främja
bra mat- och rörelsevanor
i förskoleverksamheten
Institutionen för folkhälsovetenskap, Avdelningen för 21 december 2011 6
tillämpat folkhälsoarbete

7. Metoden Friska barn
 Nio diskussionsträffar i personalgruppen
 utgångspunkt från olika teman i skriften Friska barn
 Inför varje träff läser all personal
(pedagoger, måltidspersonal och chef)
ett temakapitel
Institutionen för folkhälsovetenskap, Avdelningen för 21 december 2011 7
tillämpat folkhälsoarbete

8. Checklista
- i slutet av varje tema
Varje träff resulterar i att personalgruppen gemensamt:
 Steg 1
 Identifierar styrkor och svagheter, utifrån en checklista
 Steg 2
 Formulerar och dokumenterar nya/gamla
arbets- och förhållningssätt till
matvanor, måltider, rörelsevanor och utevistelse
 Steg 3
 Beslutar om någon styrka eller svaghet som årligen
ska följas upp i verksamhetsplanen
Institutionen för folkhälsovetenskap, Avdelningen för 21 december 2011 8
tillämpat folkhälsoarbete

9. Metoden Friska barn
- bygger på forskning om
• Vuxnas inflytande på barns mat- och rörelsevanor
• Barns mat- och fysik aktivitetsvanor
• Hur barn utvecklar mat- och rörelsevanor
• Organisationsutveckling
Institutionen för folkhälsovetenskap, Avdelningen för 21 december 2011 9
tillämpat folkhälsoarbete

10. Utvärdering
 Utveckling av metoden
 i samarbete med Skärholmens stadsdel i Stockholms kommun
 Totalundersökning
 samtliga kommunala förskolor (25 st med 317 pedagoger)
 Studiedesign
 Enkel före – efter mätning utan kontrollgrupp
(pre –post single group intervention)
 Baslinje – intervention – uppföljning
 Utfallsmått
 Indikatorer på mat, måltids- och rörelsevanor
Karolinska Institutets folkhälsoakademi 21 december 2011 10

11. Friska barn är utvecklad på uppdrag av Stockholms läns landsting
av Andrea Friedl, Nutritionist och Maria Wikland, Folkhälsovetare.
Karolinska Institutets folkhälsoakademi 21 december 2011 11

12. Resultat
Rollmodellpedagogiken-
centralt moment i metoden
Pedagogiska måltider (rollmodell i måltidssituationen)
 Ändrade attityder
 Hälften av personalen angav ökad medvetenhet om sin betydelse som
rollmodell i måltidssituationen och utevistelsen
 Ändrade beteenden
 halverat antal pedagoger åt annan mat vid uppföljningen
 Synliggjorda avsteg från överenskomna regler
Karolinska Institutets folkhälsoakademi 21 december 2011 12

13. Resultat
 Serverad mat – efterlevnad av nationella råd
 Ökad efterlevnad av nationella råd
 Störst positiv förändring av produkter med hög andel mättat fett
 Utmaning – servering av både grönsaker & frukt till frukost och mellanmål
 Utevistelse Väder
2008
 Ej tillförlitliga resultat pga olika väderleksförhållanden soligt och varmt
2009
regnigt och kallt
2010
soligt/regnigt och varmt
 Utevistelse (1-årsuppföljning)
 Fördubbling av antalet förskolor som var ute både på förmiddag och
eftermiddag
Karolinska Institutets folkhälsoakademi 21 december 2011 13