prof. Saladino - Progetto Mother Food

1. Mother Food
Il Cibo come identità

2. Il presente lavoro, realizzato dagli allievi dell’indirizzo
meccanico della Classe Seconda X, si pone come una
piccola indagine che concerne le abitudini alimentari
degli studenti indiani, marocchini, senegalesi e
nigeriani che frequentano l’Istituto Rubini. L’attenzione
è stata rivolta proprio a questi quattro gruppi in virtù
della loro predominanza numerica rispetto ad altre
minoranze presenti nella nostra scuola.

3. IL QUESTIONARIO

4. …cosa mangi?

5. … il piatto italiano preferito?

6. … alimentazione sana?

7. … il pasto più importante del
giorno?

8. India Marocco
Nigeria Senegal

9. Le risposte…

10. Nella tua alimentazione utilizzi…
 Piatti del tuo Paese -
 Piatti italiani -
 Entrambi 100%
Preferisci…
 La cucina del tuo Paese 30%
 La cucina italiana 13%
 Mi piacciono tutte e due 57%

11. Il piatto italiano preferito…
Lasagne
Pizza
Pasta
Casoncelli
Gelato

12. Mangi frutta e verdura…
 Ogni giorno 48%
 Una volta alla settimana 29%
 Tre volte alla settimana 20 %
 Mai 3%

13. … il pasto più importante del
giorno?
 Pranzo 47%
 Colazione 31%
 Cena 22%

14. … Rispetto al tuo Paese di origine,
la tua alimentazione è….
 La stessa 52%
 Migliorata 40%
 Peggiorata 8%

15. Le pietanze più amate…

16. … dagli studenti Nigeriani
E’ una popolare ricetta di tutta l'Africa
Settentrionale.
Principali ingredienti:
riso basmati
pomodoro,
concentrato di pomodoro,
cipolla,
peperoni rossi,
aglio,
erbe aromatiche
noce moscata, zenzero, cumino,
peperoncino
Vengono aggiunte verdure:
piselli, carni di pollo e manzo, pesce.
Riso Jollof

17. … dagli studenti Marocchini
Tajine
Pietanza di carne in umido,
prende il nome dal
caratteristico piatto in cui viene cotto.
I tajine più conosciuti sono il mqualli
(pollo con limone e olive), il kefta
(polpette e pomodori) e il mrouzia
(agnello con prugne e mandorle).
Agli ingredienti principali vengono
aggiunte salse e spezie (cannella,
zafferano, curcuma, zenzero, aglio e
pepe)

18. … dagli studenti Indiani
BiryaniE’ una pietanza a base di riso
(solitamente basmati), preparato
assieme a spezie, carne, pesce, uova o
verdure.
Le spezie e i condimenti con cui è
preparato sono vari:
burro indiano (ghi), piselli, fagioli,
cumino, chiodi di garofano,
cardamomo, cannella, coriandolo,
foglie di menta, foglie di alloro,
zenzero, cipolle e aglio.
Il Biryani, include vari tipi di carni:
manzo, pollo, capra, agnello, pesce o
gamberi.

19. … dagli studenti Senegalesi
Riso bianco (o rosso) cotto nel
sugo dove è stato
precedentemente
cucinato il pesce con aglio,
cipolla, concentrato di
pomodoro,
spezie piccanti e vari tipi di
verdure (melanzane, carote,
cavolo, manioca);
è considerato il piatto nazionale
senegalese.
Thiebou dien

20. “The taste of shared bread is unparalleled”

21. “Il sapore del pane condiviso è
ineguagliabile”

22. “La saveur du pain partagé n’a pas d’égal”
St. Exupéry

23. Grazie per l’attenzione
dal Prof. Saladino
e da Hossam Lamara,
Hamza Khraibech,
Cheikh Wade,
Alì Mirza