"Že Česko nazývají smetištěm Evropy kvůli špatné kvalitě potravin, lidi velmi zklamalo. Chceme to změnit,“ říká zakladatel platformy Foodgroot Petr Václavek (45). Ta přichází s mobilní aplikací, pomocí níž bude možné pouhým načtením čárového kódu zjistit, jak kvalitní jídlo se chystáte koupit. Mobilní aplikace Foodgroot nabídne vyhodnocení kvalitní potraviny v procentech.

1. 28
zajímavost
>> Lucie Jandová
„Že Česko nazývají smetištěm
Evropy kvůli špatné kvalitě po-
travin, lidi velmi zklamalo.
Chceme to změnit,“ říká zakla-
datel platformy Foodgroot Petr
Václavek (45). Ta přichází s mo-
bilní aplikací, pomocí níž bude
možné pouhým načtením čá-
rového kódu zjistit, jak kvalitní
jídlo se chystáte koupit.
Že se za levnějšími potravinami jezdí do Pol-
ska a za lepšími do Německa, není žádným tajem-
stvím. Kvalita jídla, které se u nás běžně nachází
v obchodech, spoustu lidí neuspokojuje. Vznikla
již celá řada hodnotitelských projektů, které se
snaží zmatek v tom, co vlastně jíme, zprůhlednit.
Patří mezi ně například internetový server Potra-
viny na pranýři, mobilní telefonní aplikace Bez
Andreje nebo spotřebitelský časopis dTest.
„Všechny tyto aktivity jsou skvělé, protože se
zaměřují na nekvalitní výrobky, někdy i přímo
nebezpečné pro naše zdraví. My se snažíme jít
opačnou cestou. Sbíráme kompletní informace
o všech potravinách, řadíme je podle různých kri-
térií a na základě toho poskytneme srozumitelnou
referenci, jak jsou kvalitní. V další fázi chceme
zákazníkovi na míru doporučit konkrétní potravi-
ny, které jsou pro jeho zdravotní stav vhodné
a přínosné,“ podotýká Petr Václavek, který stojí
v čele projektu Foodgroot.
Kvalita v procentech
Nápad, jak nabídnout srozumitelné hodnocení
potravin, nosil v hlavě úspěšný manažer déle
než pět let.
„Jenže technologie tehdy ještě nebyly tak vy-
spělé, získávat a zpracovávat data bylo složitější
a ani chytré telefony se neužívaly tak běžně jako
dnes. Teď, když se o zdejších potravinách roz-
proudila bouřlivá diskuse, jsem pochopil, že čas
dozrál a je třeba jednat.“ Jeho tým, složený z IT
expertů a odborníků na výživu, vyvinul automa-
tizovaný algoritmus, který na základě mnoha
vstupních informací dokáže vyhodnotit kvalitu
potravinářských produktů.
Víte, co jíte?Víte, co jíte?
>> „Mobilní aplikace Foodgroot nabídne vyhodnocení kvalitní potraviny
v procentech,“ říká manažer Petr Václavek. Foto Právo – Petr Horník

2. konkrétní-
ho člena
rodiny na
základě jeho
aktuálního
zdravotního stavu.
Zdá se vám to jako utopie? Podle zakladatele
se platforma Foodgroot chystá do konce příštího
roku obsáhnout nejen český, ale i evropský potra-
vinový trh. „V roce 2019 budeme globální. Až
stanoví zákon, že se má v obchodech nacházet
cedulka s informacemi o kvalitě u každé potravi-
ny, budu moci jít do důchodu. Ale se splněným
snem.“ n
29
Balíček jídla na míru
Od ledna příštího roku bude spuštěn web
a mobilní aplikace, kde bude možné jídlo, které
si chystáte z obchodu či trhu odnést domů, ne-
chat ohodnotit.
„Komunita spotřebitelů se tu bude moci podě-
lit o svoje zkušenosti s konkrétním výrobkem.
Součástí hodnocení bude i žebříček výrobků, aby
bylo patrné, na jaké příčce se nachází ten váš ve
srovnání s ostatními z téže kategorie. Jedině tlak
zezdola a posílení informovanosti u spotřebitelů
může vyvolat změnu v českých obchodech. Poli-
tici ji za nás neuskuteční,“ myslí si Petr Václavek.
Jeho cílem je být v další fázi projektu ještě
konkrétnější a nabídnout zákazníkovi jídlo, které
vylepší jeho zdravotní stav.
„K tomu bude třeba znát rozbor krve a meta-
bolický profil spotřebitele. Po zaregistrování na
Foodgroot bude možné dostávat konkrétní dopo-
ručení, které potravině se vyhnout a kterou na-
opak zařadit do jídelníčku. Mezi takovými si bu-
deme moci vybrat
tu pro naše tělo
nejkvalitnější.“
V praxi by to zna-
menalo, že vedle ro-
dinného nákupu on-
line bude aplikace
umět připravit balí-
ček s jídlem pro
V této oblasti podle výzkumů panuje
hluboká nevědomost. Přes 80 pro-
cent spotřebitelů neumí určit,
co jsou kvalitní potraviny,
přestože se shodují v tom,
že právě ony mají zásadní
vliv na jejich zdraví. „Slože-
ní potravin bývá na obalu
uvedeno drobným pís-
mem a je často plné vý-
razů, jimž nerozumíme.
My nabízíme jednoduché
vyhodnocení kvality jídla
v procentech.“
Jsme
rukojmím
Mobilní aplikace
Foodgroot po přiložení čárového kódu
k displeji telefonu poskytne všechny potřebné
informace.
„Zohledňuje se nejen složení výrobku, ale i je-
ho původ a ekologická stopa neboli to, jaký do-
pad zanechalo jídlo na životním prostředí, než se
k nám dostalo. Za pomoci různých filtrů, jako je
bio chov či kategorie genetické úpravy, si zákaz-
ník může nastavit své preference na míru,“ vy-
světluje Václavek.
Dodává, že mnoho lidí věří, že musí být ně-
kdo, kdo se o kvalitu jídla stará a bdí nad jeho
kontrolou. „Jistě, je tu řada různých institucí, ale
zároveň je skutečnost taková, že jsme rukojmím
velkých výrobců potravin a jejich marketingu.
Výroba potravin je dnes spíše chemická laboratoř
a je těžko vystopovatelné, co se v ní děje. Není
tajemstvím, že mnoho výrobků stejné značky
a od stejného výrobce má odlišné složení v zá-
padní a střední Evropě. Podstatné je, že jsou
splněny normy.“
<< To, co jíme, zásadně ovlivňuje
naše zdraví. Foto Profimedia.cz
Foto Profimedia.cz – Nguyen Phuong ThaoFoto Profimedia.cz – Nguyen Phuong Thao