1. Project Β1 τάξης
Λυκείου Σπερχειάδας
2ο
τετράμηνο σχ. έτους 2013- 2014
Θέμα:
«Η σοκολάτα έχει τη δική της ζωή»
Υπεύθυνη καθηγήτρια :
Βασιλική Α. Πιλάτου, ΠΕ 02
2. Ευχαριστούμε τον καθηγητή κ.
Ντούμα, ΠΕ04.02 για τη
συνεργασία σε όλη τη διάρκεια
της ερευνητικής εργασίας, χωρίς
τη βοήθεια του οποίου δε θα
μπορούσαμε να
πραγματοποιήσουμε την
ανάλυση της σοκολάτας!
11. Η σοκολάτα καλύπτει δύο εσωτερικές
ανάγκες του ανθρώπου. Τη μία για τη γλυκιά
γεύση και την άλλη για την κρεμμώδη υφή.
Το λιωμένο κακαοβούτυρο στο στόμα δίνει
μια πολύ ωραία αίσθηση και δεν είναι
καθόλου περίεργο που η σοκολάτα αποτελεί
το πιο και απολαυστικό τρόφιμο στον
κόσμο.
12. Οι ευεργετικές ιδιότητες της σοκολάτας, που οφείλονται στις αντιοξειδωτικές ουσίες,
συμβάλλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης, στην πήξη του αίματος και της
αρτηριακής πίεσης. Οι ευεργετικές ιδιότητες της σοκολάτας, που οφείλονται στις
αντιοξειδωτικές ουσίες, συμβάλλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης, στην πήξη
του αίματος και της αρτηριακής πίεσης. Το ασβέστιο, το κάλιο και το μαγνήσιο παίζουν
σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της υπέρτασης και στη μείωση των καρδιακών
νοσημάτων. Σε ασθενείς με υπέρταση, παρουσιάστηκε μείωση της κακής χοληστερόλης,
βελτίωση της κατάστασης των αγγείων και αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη των
κυττάρων. Ακόμα εντοπίστηκε σταθερότητα ή και μείωση στην αρτηριακή τους πίεση.
Επίσης, οι πολυφαινόλες που υπάρχουν στο κακάο φαίνεται ότι έχουν ευεργετική δράση
στο δέρμα, στο νευρικό σύστημα και στις διανοητικές ικανότητες. Τέλος, η καφεΐνη
οδηγεί σε εγρήγορση και καλύτερη συγκέντρωση.
13. Τα θετικά της σοκολάτας δεν σταματούν εκεί,
καθώς μπορεί να αναστείλει τον
πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Σε
έρευνα του πανεπιστημίου της Georgetown
απομονώθηκε μια ουσία με τη βοήθεια της
οποίας σταματάει ο πολλαπλασιασμός των
καρκινικών κυττάρων στο μαστό.
14. Αξιοσημείωτο είναι
το γεγονός ότι η
σοκολάτα έχει θετική
επίδραση στην
μακροβιότητα. Στο
πανεπιστήμιο
Χάρβαρντ έρευνες
έδειξαν ότι 4 στους 5
ανθρώπους που
κατανάλωναν
σοκολάτα έζησαν ένα
χρόνο περισσότερο σε
αντίθεση με εκείνους
που δεν κατανάλωναν.
Βέβαια η έρευνα
συνεχίζεται για
περισσότερα
αποτελέσματα.
16. Αρνητικά της σοκολάτας
Η σοκολάτα είναι πλούσια
σε ενέργεια. Ακόμη και
μικρές ποσότητες
σοκολάτας περιέχουν
πολλές θερμίδες. Όταν
κάποιος τρώει συστηματικά
περισσότερο φαγητό από
ότι χρειάζεται ο οργανισμός
του και δεν καίει τις
παραπανίσιες θερμίδες
οδηγείται στην αύξηση του
σωματικού βάρους και στην
παχυσαρκία. Δεν είναι
λοιπόν ορθό να λέμε ότι
τρώγοντας σοκολάτα θα
παχύνουμε. Αυτό συμβαίνει
μόνο όταν τρώμε
υπερβολικές ποσότητες
σοκολάτας. Μόνο σε εκείνη
την περίπτωση θα πάρουμε
βάρος.
17. Σοκολάτα και εθισμός
Προϊόντα κακάου όπως η
σοκολάτα, είναι εθιστικά.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός
ότι περιέχουν κάποιες
ουσίες(όπως η n-
arclethanolamines που
περιέχεται και στην
κάνναβη) που σχετίζονται
με τον εθισμό. Έτσι, αν την
συνηθίσουμε, τότε έχουμε
μία γλυκιά σχέση
εξάρτησης μαζί της και
δύσκολα θα την
αρνηθούμε.
18. ΣΟΚΟΛΑΤΟΘΕΡΑΠΕΙΑ.
Η Σοκολάτα αρχικά βοηθά πολύ στην επιδερμίδα, περιέχει
μεταλλικά άλατα και αντιοξειδωτικές ουσίες. Η διαδικασία της
σοκολατοθεραπείας ξεκινά με την μορφή του pilling το οποίο
είναι επίσης σοκολάτας, και βοηθά στο να ανοίξουν οι πόροι.
Ο ειδικός που θα αναλάβει να κάνει την σοκολατοθεραπέια,
για αρχή απλώνει χλιαρή την σοκολάτα στο σώμα, έχει
σημασία να είναι χλιαρή διότι με την κατάλληλη θερμότητα
ενεργοποιούνται οι θρεπτικές ουσίες που περιέχει η
σοκολάτα. Έπειτα σκεπάζει το σώμα με μια μεμβράνη για
καλύτερα αποτελέσματα. Στη συνέχεια το σώμα ξεπλένεται
από τη σοκολάτα και κάνει μια επάλειψη με ενυδατική
κρέμα.
Η σοκολατοθεραπέια είναι γενικότερα θεραπευτικό μασάζ.
19.
20. Ας δούμε, λοιπόν, παρακάτω σε τι μας βοηθάει η
σοκολατοθεραπεία :
• Καταπολεμά το στρες: H λειτουργία του μασάζ,
βοηθά τον οργανισμό μας στην χαλάρωση και
στην ευεργετικότητα. Η θεραπεία σοκολάτας,
απελευθερώνει την μυρωδιά της και αυτήν με
την σειρά της δίνει εντολή στον εγκέφαλο και
βοηθά να διώξει το άγχος και το στρες. Η
εμπειρία για το άτομο στο οποίο εφαρμόζεται η
σοκολάτα είναι μοναδική το ευχάριστο άρωμα
που αναδύεται ενεργοποιούνται ορμόνες και
δίνουν εντολή στον εγκέφαλο μια αίσθηση
ευφορίας , χαράς και ευεξίας.
21. • Ένας από τις καλύτερες μεθόδους για
να καταπολεμήσεις την κυτταρίτιδα:
Και όμως είναι γεγονός καθώς τα φυτικά
συστατικά της σοκολάτας ο άργιλος για
παράδειγμα έχει εκπληκτικές ιδιότητες
στην εξάλειψη της αντιαισθητικής όψης
πορτοκαλιού. Για την καταπολέμηση της
κυτταρίτιδας, εφαρμόζεται ειδική μάσκα
σοκολάτας που περιέχει άργιλο,
ιχνοστοιχεία, λάσπη από ηφαιστιογενή
εδάφη και ιπποκάστανο.
22. • Ενεργοποιεί την κυκλοφορία του
αίματος: Τα φυτικά έλαια εισχωρούν
άμεσα στο αίμα και αυξάνουν τα
ενεργειακά αποθέματα των κυττάρων.
• Διάρκεια μασάζ: 1 ώρα και 15 λεπτά.
• Τρώγεται ;;; Η σοκολάτα που
χρησιμοποιείται είναι ένα απολύτως
φυσικό προϊόν. Βέβαια αν τύχει και
κάποιος φάει από αυτό δεν πρόκειται να
πάθει κάτι.
25. ΤΑΙΝΙΕΣ
1Η- O ΤΣΑΡΛΙ ΚΑΙ ΤΟ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ
ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
ΠΕΡΙΛΗΨΗ
Πρόκειται για ένα 11χρονο αγόρι
τον Τσάρλι, στον οποίο αρέσει
πολύ η σοκολάτα. 'Όμως δεν
μπορεί να έχει αυτήν την
πολυτέλεια, όπως την αποκαλεί,
διότι η οικογένεια του είναι πολύ
φτωχή.. Τώρα το μόνο του όνειρο
είναι να κερδίσει ένα από τα 5
κουπόνια που θα του δώσουν την
ευκαιρία να βρεθεί στο εργοστάσιο
σοκολάτας του περίφημου Γουίλι
Γουόνκα... Η τύχη του χαμογέλασε
και η μέρα που θα επισκεπτόταν το
εργοστάσιο δεν άργησε...
Όταν φτάνουν τους ανακοινώνεται
από τον ιδιοκτήτη ότι στο τέλος της
ξενάγησης θα δοθεί σε ένα από τα
26. ΤΑΙΝΙΕΣ
2Η- LΕ CHOCOLAT
ΠΕΡΙΛΗΨΗ
Ο βόρειος άνεμος φέρνει σε
ένα χωριό της Γαλλίας μία
παράξενη γυναίκα, η οποία
φτιάχνει γλυκά και ροφήματα
από σοκολάτα. Ο δήμαρχος
όμως του χωριού,
προσκολλημένος στα ήθη
και την εκκλησία, καλεί τους
κατοίκους να αντισταθούν
στον πειρασμό των
γλυκισμάτων της... Η
συνέχεια στην ταινία...
28. • Νομίζατε ότι η σοκολάτα αποτελεί απλά μια
λαχταριστή επιλογή προς τέρψη… του
στομαχιού μας και κατά πολλούς για τη βελτίωση
της διάθεσής μας; Εμείς θα σας παρουσιάσουμε
μια ακόμη ιδιότητά της, αυτή του εκθέματος! Σε
όσους αρέσει η σοκολάτα, το θέμα αυτό θα
αποτελέσει πιθανόν μια πολύ καλή αφορμή για
ένα ταξίδι. Οι υπόλοιποι μπορείτε απλά να ρίξετε
μια ματιά στις παρακάτω φωτογραφίες και ίσως,
τελικά να συνειδητοποιήσετε ότι είστε
περισσότερο σοκολατόφιλοι απ’ όσο νομίζατε.
Σας παρουσιάζουμε λοιπόν, τα καλύτερα
μουσεία σοκολάτας του κόσμου και σας
ευχόμαστε να τα επισκεφθείτε σύντομα από
κοντά!
29. Chocó-story,Chocó-story, chocolate museumchocolate museum
ΠράγαΠράγα,, ΤσεχίαΤσεχία
• Ως γνωστών η σοκολάτα έχει καταφέρει να διεγείρει τον ουρανίσκο πολλώνΩς γνωστών η σοκολάτα έχει καταφέρει να διεγείρει τον ουρανίσκο πολλών
ανθρώπων πολλούς αιώνες τώρα. Από τα ποτά σοκολάτας των Μάγια καιανθρώπων πολλούς αιώνες τώρα. Από τα ποτά σοκολάτας των Μάγια και
των Αζτέκων μέχρι την αγαπημένη μας γλυκιά σοκολάτα που όλοιτων Αζτέκων μέχρι την αγαπημένη μας γλυκιά σοκολάτα που όλοι
γνωρίζουμε σήμερα. Σύμφωνα με έρευνες 3 στους 4 Ευρωπαίουςγνωρίζουμε σήμερα. Σύμφωνα με έρευνες 3 στους 4 Ευρωπαίους
λατρεύουν την σοκολάτα. Πολλοί άνθρωποι συχνά έχουν πολλές απορροέςλατρεύουν την σοκολάτα. Πολλοί άνθρωποι συχνά έχουν πολλές απορροές
σχετικά με την προέλευση, τον τρόπο χρήσης αλλά και τις ευεργετικέςσχετικά με την προέλευση, τον τρόπο χρήσης αλλά και τις ευεργετικές
ιδιότητες της σοκολάτας για αυτό λοιπόν το μουσείο αυτό είναι εδώ για ναιδιότητες της σοκολάτας για αυτό λοιπόν το μουσείο αυτό είναι εδώ για να
απαντήσει σε όλα αυτά τα ερωτήματα με την αναβίωση των 2.600 χρόνωναπαντήσει σε όλα αυτά τα ερωτήματα με την αναβίωση των 2.600 χρόνων
ιστορίας της σοκολάτας. Το μουσείο προσφέρει μια μοναδική εμπειρίαιστορίας της σοκολάτας. Το μουσείο προσφέρει μια μοναδική εμπειρία
στους λάτρεις της σοκολάτας να κάνουν ένα ταξίδι στο χρόνοστους λάτρεις της σοκολάτας να κάνουν ένα ταξίδι στο χρόνο
χρησιμοποιώντας όλες τις αισθήσεις τους, ώστε να γνωρίσουν καλύτερα τηνχρησιμοποιώντας όλες τις αισθήσεις τους, ώστε να γνωρίσουν καλύτερα την
σοκολάτα. Το μουσείο χωρίζεται σε τρεις θεματικές ενότητες. Η πρώτησοκολάτα. Το μουσείο χωρίζεται σε τρεις θεματικές ενότητες. Η πρώτη
περιλαμβάνει πληροφορίες για την ιστορία της σοκολάτας και την πορείαπεριλαμβάνει πληροφορίες για την ιστορία της σοκολάτας και την πορεία
της προς τις χώρες της Ευρώπης. Η δεύτερη ενότητα διαθέτει πληροφορίεςτης προς τις χώρες της Ευρώπης. Η δεύτερη ενότητα διαθέτει πληροφορίες
για την χρησιμοποίηση της σοκολάτας ανά τους αιώνες και η τρίτηγια την χρησιμοποίηση της σοκολάτας ανά τους αιώνες και η τρίτη
παρουσιάζει ιστορικές συνταγές της σοκολάτας. Το μουσείο ελκύει κάθεπαρουσιάζει ιστορικές συνταγές της σοκολάτας. Το μουσείο ελκύει κάθε
χρόνο πολλούς επισκέπτες και είναι μια μοναδική εμπειρία για να τονχρόνο πολλούς επισκέπτες και είναι μια μοναδική εμπειρία για να τον
καθένα που θέλει να εξερευνήσει την σοκολάτα αλλά και να γευτεί σπάνιεςκαθένα που θέλει να εξερευνήσει την σοκολάτα αλλά και να γευτεί σπάνιες
γεύσεις.γεύσεις.
30.
31. The Cologne Chocolate Museum,The Cologne Chocolate Museum,
ΚολωνίαΚολωνία,, ΓερμανίαΓερμανία
• Σε ένα φουτουριστικό κτήριο που μοιάζει με πλοίο, δίπλα
στον ποταμό Ρήνο, το μουσείο αυτό έχει στόχο να μάθει
στους επισκέπτες την -3.000 χρόνων- ιστορία της
σοκολάτας, μέσα από τρεις ορόφους εκθεμάτων.
Φυσικά, τη μεγαλύτερη προσοχή τραβάει το περίφημο
σιντριβάνι σοκολάτας. Οι υπάλληλοι του μουσείου
κερνάνε τους επισκέπτες, βάφλες βουτηγμένες στη
φρέσκια, ζεστή του σοκολάτα. Μια μαγευτική εμπειρία
που μέσα από αυτή όχι μόνο μπορείτε να ικανοποιήσετε
την αίσθηση της γεύσης αλλά μπορείτε να
παρακολουθήσετε ειδικά σεμινάρια για την παρασκευή
σοκολάτας και διάφορων συνταγών με βάση αυτή.
32.
33. Chocó-Story Chocolate Museum,Chocó-Story Chocolate Museum,
ΜπριζΜπριζ,, ΒέλγιοΒέλγιο
• Ένα άλλο ακόμα μουσείο που έχει ως στοχο να
κάνει παντού γνωστή την συναρπαστική ιστορία
της σοκολάτας. Μέσα από την επίσκεψη σε αυτό
το μουσείο μπορούν όλοι να γευτούν πολλές
συνταγές σοκολάτας, να πάρουν μέρος στα
ειδικά σεμινάρια αλλά και να συζητήσουν για την
σοκολάτα με τους ειδικούς. Επίσης το μουσείο
αυτό περιλαμβάνει ένα τμήμα όπου παρέχει
πληροφορίες για τα οφέλη της βελγικής
σοκολάτας στην υγεία κι επίσης, στεγάζει μια
ιδιόμορφη συλλογή κουτιών σοκολάτας, προς
τιμήν της βασιλικής οικογένειας.
34.
35. The Chocolate Museum (MuseThe Chocolate Museum (Museee dudu
Chocolate), St. Stephen, NewChocolate), St. Stephen, New
Brunswick,Brunswick, ΚαναδάςΚαναδάς..
• Το μουσείο αυτό μας παρουσιάζει μια γλυκιά
ιστορία για το πως Gangong Bross έφτιαχναν
γλυκά στην περιοχή το 1800 και είναι γνωστοί
για την καθιέρωση των κουτιών για σοκολατάκια,
σε σχήμα καρδιάς, πολλά από τα οποία
εκτίθενται στο μουσείο. Το μουσείο αυτό είναι
γνωστό στον Καναδά ως η πόλη της σοκολάτας
και μέσα από αυτό μπορούμε να μάθουμε την
ιστορία της οικογένειας αυτής αλλά και να δουμε
πολλά εκθέματα.
36.
37. MuseMuseee les Secrets du Chocolate,les Secrets du Chocolate,
Geispolsheim,Geispolsheim, ΓαλλίαΓαλλία
• Αυτό το γαλλικό μουσείο σοκολάτας είναι σχεδιασμένο
ώστε ο καθένας να μπορείς να ανακαλύψει με ευκολία
την σοκολάτα . Σε αντίθεση με αλλά μουσεία αυτό το
μουσείο διαθέτει θέατρο, αίθουσα για τσάι και κατάστημα
με είδη δώρων που πουλάει ακόμη και ζυμαρικά, μπύρα
και διακοσμητικά από σοκολάτα. Μέσα από την
ξενάγηση οι επισκέπτες ενημερώνονται για την ιστορία
του κακάο, από τους Αζτέκους μέχρι την άφιξή τους στην
ισπανική αυλή, για τη διαδικασία παρασκευής της
σοκολάτας, αλλά και για τις αλλαγές κατά τη βιομηχανική
εποχής. Επίσης θα κάνουν ένα ταξίδι στον χρόνο από
τους κόκκους κακάο μέχρι την σοκολάτα του σήμερα .
Τέλος ένας εξειδικευμένος ζαχαροπλάστης θα τους δείξει
μικρά μυστικά για την δημιουργία σοκολάτας και θα
απαντήσει σενολα τα ερωτήματα τους.
38.
39. World Chocolate Wonderland,
Πεκίνο
• Ένα μουσείο, τόσο παράξενο αλλά και
τόσο αξιοθαύμαστο ταυτόχρονα για το
οποίο χρειάστηκαν 80.000 κιλά
σοκολάτας, το World Chocolate
Wonderland, στο Πεκίνο!!! Τα λόγια είναι
περιττά οπότε καλύτερα ας δούμε τις
εικόνες!!!
50. Η εργασία μας
• Πήραμε μία σοκολάτα με 70% κακάο.
• Τη διαχωρίσαμε στα συστατικά της.
• Συλλέξαμε το λίπος (βούτυρο κακάο).
• Με το λίπος και με τη χρήση
κηραλοιφής φτιάξαμε μία ενυδατική
κρέμα για τα χείλη.
99. Σαπούνι σοκολάτας
Για πολλούς αιώνες, οι παλαιότερες γενιές έφτιαχναν
το δικό τους σαπούνι χρησιμοποιώντας αγνά υλικά
και διατηρώντας έτσι την παραδοσιακή κληρονομία
που κρατάει τις ρίζες της από την αρχαία Ελλάδα.
Δυστυχώς ελάχιστα νοικοκυριά πια μπαίνουν στη
διαδικασία να φτιάξουν σαπούνι. Γι αυτό λοιπόν
σήμερα θα φτιάξουμε μια πολύ πιο εύκολη εκδοχή
παρασκευής σπιτικού σαπουνιού.
Θα χρησιμοποιήσουμε μια πλάκα άσπρου σαπουνιού
από ελαιόλαδο, τύπου Μασσαλίας και έτσι θα έχουμε
ένα υπέροχο, ενυδατικό και μαλακτικό σαπούνι
προσώπου-σώματος με αγνά υλικά.
100. Υλικά
• 100 γρ. άσπρο σαπούνι τριμμένο ή κομμένο σε μικρά
κομματάκια
• 1/4 κούπα ζουμί από χόρτα βουνού ή αφέψημα
χαμομηλιού.
• 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή γάλα
• 3 κ.σ. λάδι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 2 κ.γ. ρυζάλευρο
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 σοκολάτα υγείας
• 1 πακέτο ζελατίνη σε σκόνη
• 10 σταγόνες πρόπολη
• 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο ή 1 κ.γ. από την κολόνια σας
101. Παρασκευή
• Διαλύστε τη ζελατίνη στο ζουμί των χόρτων.
• Βάλτε το τριμμένο σαπούνι και τη σοκολάτα σε μπεν
μαρί μαζί με το ζουμί χόρτων και ζελατίνας, σε μέτρια
θερμοκρασία ώστε να λιώσουν, έχοντας το σκεύος
σκεπασμένο και ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα.
• Όταν λιώσει, προσθέστε όλα τα υλικά, εκτός της
πρόπολης και του αιθέριου ελαίου. Αυτά θα τα βάλατε
όταν η μάζα γίνει χλιαρή προς κρύα. Ανακατεύετε καλά
το μείγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Λαδώστε τη φόρμα που θα βάλετε το μείγμα ή ακόμα
καλύτερα καλύψτε την με μεμβράνη. Κατόπιν ρίξτε το
σαπούνι μέσα, σκεπάστε το με χαρτί κουζίνας και
τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα
( Ο φούρνος της κουζίνας κάνει μια χαρά).
102. • Αφήστε το μερικές μέρες (20-30) να σκληρύνει. Όταν
ακουμπήσετε το δάκτυλό σας στο σαπούνι και
αφήνει μόνο ένα ελαφρύ σημάδι, τότε μπορείτε να το
ξεφορμάρετε, σε μια λαδόκολλα.
• Αν το βάλετε σε μεγάλη φόρμα θα πρέπει, αφού
ξεφορμαριστεί να κοπεί σε φέτες και να το αφήσετε
να στεγνώσει πάλι για 4-6 εβδομάδες.
• Για αυτό το λόγο, προτίμησα την τελευταία φορά που
έφτιαξα σαπούνι, τις φορμίτσες για τα μπισκότα.
Έστρωσα τις φορμίτσες σε μια λαδόκολλα και τις
γέμισα με το σαπούνι, πιέζοντας με το χέρι μου,
ώστε να διανεμηθεί ομοιόμορφα το υλικό. Το
σκέπασα με ένα βαμβακερό πανί και το άφησα στην
ησυχία του μέχρι να ξεραθεί.
103. Συμβουλή
• Αν χρησιμοποιήσετε αφέψημα
χαμομηλιού, αλέστε το φυτό στο μπλέντερ
και βράστε για 3 λεπτά σε 1/4 της κούπας
νερό. Μετά μη το σουρώσετε, ρίξτε το,
όπως είναι στο σαπούνι.
