Dokumen tersebut berisi lembar kerja peserta didik tentang topik wirausaha makanan internasional. Lembar kerja ini berisi tujuan pembelajaran tentang identifikasi perencanaan usaha pengolahan makanan internasional, tabel untuk mengisi informasi terkait makanan internasional, dan pertanyaan-pertanyaan untuk dijawab siswa.

1. LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)
TOPIK : Wirausaha Makanan Internasional
TUJUAN :
Setelah mengikuti kegiatan pembelajaran ini diharapkan siswa dapat :
1. Mengidentifikasi perencanaan usaha pengolahan makanan internasional dari bahan
pangan nabati dan hewani
CARA KERJA :
1. Bacalah materi tentang Wirausaha Makanan Internasional
2. Carilah informasi tentang makanan internasional
3. Isilah table dan jawablah pertanyaan
TABEL
Isilah table di bawah ini!
1. Pengertianmakananinternasional
Makanan Internasional adalah makanan yang sumber-sumber bahan makanannya
berasal dari negara tersebut dan mempunyai karakter makanan yang identik dengan
negara asalnya. Makanan Internasional itu harus diakui oleh negara yang
lain. makanan Internasional memiliki ciri khas dari negara tersebut.
2. Jenisbahanpanganyang dapatdiolahmenjadi makananinternasional
a. Hewani
b. Nabati
3. Makanan internasionalterbagi atas
a. Continental
Contoh:Spagheti,Pasta, Kottbullar
b. Oriental
Contoh:Kari ayam, ramen, roti canai
4. Teknikdasarpengolahanmakananinternasionalterbagi atas
a. TekhnikPengolahanMakananPanasBasah (MoistHeatCooking)
1)TeknikBoiling
2)TeknikPoaching
3)TeknikBraising
4)TeknikStewing
5)TeknikSteaming
6)TeknikSimmering
7)Teknikblanching
b. TeknikPengolahanPanasKering(DryHeatCooking)
PERTANYAAN
1. Sebutkanhal-hal yangharusdiperhatikansebelummemulai usahamakananinternasional
2. Jelaskansusunanmenumakanan kontinental
3. Jelaskankriteriayangharusdiperhatikandalampemilihanwadahpenyajian/kemasan
4. Jelaskanmanfaatkegiatanpromosi produkmakananinternasional
JAWABAN
1. A. Tentukanjenismakananinternasional yangingindibuat,
b. Mengolahmakanan dengantepat,
c. Gunakan bumbuyangtepat,
d. Carilahlokasi yangtepat,
e.Tentukanharga yang bersaing,

2. f.berikanpelayananprima,
g. Konsistendalampelayanan.
2. A. AlaCarte, yaitupemesananmenumakananmenurutyangtercantumpadakartumenulengkap
denganharga.
B. Table D’Hote, yaitupemesananmakananyangtelahdisusunlengkapmenuruturutanharga.
Pemesananmakanandengancaraini setiaphari dapatberubah.
C. Chef recommendation atauchef suggestion, yaitususunanmenuyangdianjurkanolehkepala dapur,
dibuatlebihmenarikuntukmengalihkandari a la carte yangmungkinmembosankanpemesananatau
dapat jugauntukmenghabiskanbahanyangtersedia.Menuini tidaktercantumdalammenu a la carte.
D. Specialite de la maison adalahsusunanmenuatau masakanyangmenjadi keistimewaandari suatu
usaha makananinternasional hinggamenjadi terkenal olehmasakantersebut.
3. A. Kermampuan/dayamembungkusyangbaikuntukmemudahkandalampenanganan,pengangkutan,
distribusi,penyimpanan,danpenyusunan/penumpukan.
B. Kemampuanmelindungi isinyadari berbagai risikodari luar,misalnyaperlindungandari udara
panas/dingin,sinar/cahayamatahari,bauasing,benturan/tekananmekanis,dankontaminasi
mikroorganisme.
C. Kemampuandayatarikterhadapkonsumen.Dalamhal ini identifikasi,informasidanpenampilan
seperti bentuk,warna,dankeindahanbahankemasanharusmendapatkanperhatian.
D. persyaratanekonomi,artinyakemampuandalammemenuhi keinginanpasar,sasaranmasyarakat,
dan tempattujuanpesanan.
E. Mempunyai ukuran,bentuk,danbobotyangsesuai dengannormaataustandar yangada, mudah
dibuang,danmudahdibentukataudicetak.
4. A. Mengetahui produkyangdiinginkanparakonsumen.
B. Mengetahui tingkatkebutuhankonsumenakansuatuproduk.
C. Mengetahui carapengenalandanpenyampainprodukhinggasampai ke konsumen.
D. Mengetahui hargayang sesuai dengankondisi pasaran.
E. Mengetahui strategi promosi yangtepatkepadaparakonsumen.
F. Mengetahui kondisipersainganpasardancara mengatasinya.
G. Menciptakancitra sebuahprodukdenganadanyapromosi.