Een selectie van 80 bordeaux wijnen beschikbaar in Belgie

1. COUP
S DE
COEU
R
2 0 12

2. 2

3. Inhoud
SOMMAIRE
Edito Bordeauxwijnen: een echte art de vivre 04
D
e Apéros Vintage de Bordeaux:
degustatie van de Coups de Cœur wijnen 05
A
genda van de Apéros Vintage:
zomer 2012 in Brussel, Antwerpen, Gent en Leuven 06
B
ordeaux Coups de Cœur 08
D
e jury 09
S
electie van de Coups de Cœur Wijnen 2012 11
G
ezelligheid: tussen 4 en 8 � 12
Ontdekking: tussen 8 en 14 � 18
E
motie: tussen 15 en 20 � 30
D
rie zintuigen op een rij 35
De Ecole du Vin: genieten van wat mooi is en heerlijk smaakt 40
T
ips: cocktails met Bordeaux 42
W
aar vindt u de wijnen? 44
Lexicon 47
3

4. Edito
Bordeauxwijnen: :
een echte art de vivre
Voor mij maakt wijn integraal deel uit van de
art de vivre en van van mooie momenten onder
vrienden, met familie, partner of collega’s.
In België hebben we geluk: het wijnaanbod
is bijzonder uitgebreid en veelzijdig. Een
buitenkans voor de consument, op voorwaarde
dat hij kan rekenen op een beetje hulp bij
de keuze van de wijn die het best bij elke
Edito
gelegenheid past.
De selectie van de Coups de Coeur de Bordeaux
voor de Belgische markt is een handige
manier voor de consument om kennis te
maken met een budgetvriendelijk, gevarieerd
aanbod Bordeauxwijnen met een uitstekende
prijs/kwaliteitverhouding. De wijnen worden
geselecteerd op een blinde degustatie, de
grootste jury’s waardig. Dit jaar bestond de jury
uit gerenommeerde experten met een duidelijke
missie voor ogen: de taak van de consument
verlichten door de beste Bordeauxwijnen op de
markt voor hem te selecteren.
De als Bordeaux Coups de Coeur geselecteerde wijnen zijn de ambassadeurs
van de diversiteit en de toegankelijkheid van de Bordeauxwijnen in een
laagdrempelig prijzengamma (tussen 4 en 20 euro). Om een zo groot mogelijk
publiek in een ongedwongen sfeer te laten kennismaken met deze wijnen, kunt
u ze degusteren op de Apéros Vintage de Bordeaux; een unieke gelegenheid om
de Bordeauxwijnen in een authentieke, ontspannen sfeer te ontdekken.
Ik kijk er naar uit om samen met u een glaasje Bordeauxwijn te degusteren.
Marc ROISIN
Jurylid Bordeaux Coups de Cœur 2012
4

5. De Apéros Vintage
de Bordeaux
Degustatie van de Coups de Coeur wijnen
De filosofie achter de Apéros als dé typische Bordeauxsmaak.
Vintage de Bordeaux: een Uit dit gamma wordt een tweede
avondje gezellig samenzijn … selectie gemaakt voor de Apéros
Vintage de Bordeaux. Kom elke
In een “vintage” sfeer en decor avond opnieuw een unieke selec-
gecreëerd in verschillende hippe tie proeven: tien avonden, tien
bars, worden tijdens de Apéros verschillende ‘‘Coups de Cœur’’-
Vintage de Bordeaux, wijnen uit kaarten.
de “Bordeaux Coups de Coeur”
selectie geschonken. Het doel
ng
van de Apéros Vintage de Bor- euwe ervari
deaux is het aanbieden van wijn- Een totaal ni y dertigers” met
nd
proefavonden onder vrienden in voor de “Tre t teken
onden in he
een aangename sfeer met live afterwork-av s de Coeur de
up
muziek. Bordeauxwijn is niet lan- van de de Co
ger louter gelijk aan grands crus,
terroirs en traditie maar staat ook B ordeaux
voor fruit, plezier, samenzijn en
gezelligheid.
Bij elke afspraak :
… in vier grote Belgische
steden! Kennismaking met een nieuwe
trendy bar
Na Parijs streken de Apéros Vin- E
en happy hour waarin een
tage de Bordeaux in 2011 ook glaasje Bordeauxwijn aange-
neer in Brussel en Antwerpen. boden wordt aan 3 e à 5 e (van
Nu, in 2012, doen de Apéros ook 18 tot 21 u.)
Gent en Leuven aan. De Apéros
Vintage de Bordeaux staan tel- E
en gloednieuwe selectie
kens garant voor een origineel Bordeauxwijnen waarin zowel
afterwork-avondje in trendy bars. de diversiteit (rood, wit, rosé)
als de toegankelijkheid (fris,
De selectie van de Bordeaux fruitig, licht, ideaal als ape-
Coups de Cœur ritief) van de wijnstreek aan
bod komt
Ieder jaar maakt een professio- W
ijnexperten uit Bordeaux die
nele jury, blind, een unieke selec- hun passie over wijn komen
tie Bordeauxwijnen: de Coups de delen
Cœur. Deze selectie toont meer
dan ooit aan dat er niet zoiets is En een live concert
5

6. AgendaVintage de Bordeaux:
s
van de Apéro
2
zomer 201en, Gent en Leuven
twerp
Brussel, An
Brussel
Woensdag 6 juni in Potemkine
Hallepoortlaan 2-4, 1060 Sint-Gillis – Brussel
Concert van Big Noise
Woensdag 4 juli in Barbeton
Dansaertstraat 114, 1000 Brussel
Concert KongGratts DJ Set
Woensdag 29 augustus in Fontainas
Kolenmarkt 91, 1000 Brussel
Concert van Billie Kawende
Woensdag 26 september in Bar du Marché
Alphonse De Wittestraat 12 - 1050 Brussel
Concert van aNoo
6

7. Antwerpen
Woensdag 27 juni in Felix Pakhuis
Godefriduskaai 30 - 2000 Antwerpen
Concert van Sam Vloemans
Woensdag 12 september in Soho Wine Bar
Marnixplaats 6 - 2000 Antwerpen
Concert van Nathan Ambach
Gent
Woensdag 13 juni in Bobar
Dorp 10 - 9830 Sint-Martens-Latem
Concert van Hanne zingt
Woensdag 19 september in de Vooruit
Sint-Pietersnieuwstraat 23 - 9000 Gent
DJ Set van Olivier Tjon
Leuven
Woensdag 20 juni in Rodins
Oude Markt 24 - 3000 Leuven
Concert van Douglas Firs
Woensdag 5 september In Hungaria
Baron d’Eynattenstraat 6 - 3000 Leuven
Concert van Up High Collective
7

8. rdeaux
Bo ps de
Couoeur
C
De Jury
Journalisten, bloggers, recensenten, som-
meliers, wijnkenners en levensgenieters
met een gezamenlijke passie voor wijn
staken de koppen bij elkaar voor een
blinde wijnproeverij om de volheid en de
enorme diversiteit van de Bordeauxwijnen
in de kijker te zetten. Ontdek samen met
hen deze Bordeauxwijnen voor een zacht
prijsje, gezelligheid en plezier verzekerd!
De ambassadeurs
Dit jaar hebben naast een professionele jury ook twee liefhebbers van
Bordeauxwijnen deelgenomen aan de degustatie, waar zij hun favoriete
Coups de Coeur hebben geselecteerd. Maxime Collard – sterrenchef – et
Jelle De Roeck – wijnblogger.
Ontdek hun favoriete Bordeauxwijnen
op de volgende pagina’s.
Veel degustatieplezier...
8

9. De Jury
Kris Van De Sompel
Wijnconsulent en
docent oenologie
aan de Ecole du Vin
de Bordeaux. Deze
sommelier zetelt in
verschillende inter-
nationale jury’s en
organiseert tal van Olaf Leenders
wijnevenementen.
Sommelier en
wijnblogger.
Isabelle Audouin Wastin Hij laat ons
meegenieten van
Oprichtster van zijn passie voor
de École du vin de wijn via zijn blog
Bordeaux. Ze geeft vinama.be en houdt
lezingen en is ervan mensen tijdens zijn
consulente in het wijncursussen in te wijden in de
sommelierschap wondere wereld van de wijn.
en wijntoerisme. Zij
is als geen ander met Wouter De Bakker
haar wortels verankerd in de
wijngaarden van het zuidwesten: Verkozen tot beste
afkomstig uit Blaye, uit een sommelier in 2007 en
familie van wijnbouwers, hoger 2011. Wouters hele leven
onderwijs in Bordeaux en 15 jaar staat in het teken van wijn:
advies in de Châteaux. zo sleepte hij op 19-jarige
leeftijd de Wine World
Taster of the Year prijs in
Marc Roisin de wacht.
Als ondernemer en wijnfanaat verdeelt
hij zijn tijd tussen de geneugten van wijn
en het internet. Marc is de oprichter
van Vinogusto.com, een wijn(toerisme)
gids gebaseerd op de mening van de
consumenten.
9

10. Stefaan Van den Abeele
Sommelier voor de Conseil de
l’Université van Suze-la-Rousse,
afgestudeerd aan de Ecole du Vin
de Bordeaux. Werd al meermaals
gevraagd voor de jury van het
Concours Mondial in Brussel.
Simonne Wellekens
Andy De Brouwer Journaliste bij
Wijnjournalist voor De Morgen. De Standaard,
Verkozen tot beste sommelier gespecialiseerd in
in de Belgische wedstrijd Wine wijnen en lid van
World taster of the Year 2011 en verschillende
Wine Personality België 2012. professionele jury’s.
De ambassadeurs*
Maxime Collard
Sterrenchef en eigenaar van “La Table de
Maxime” in Our, met een diploma van de
hotelschool van Libramont op zak. Deze
jonge chef behaalde onder andere de Fouet
d’Or en de Bronzen Delta en is voormalig
souschef in “De Karmeliet” in Brugge.
Jelle de Roeck
Wijnblogger en stichter van een website
over wijn, met als doel wijn toeganke-
lijker te maken en een gemoedelijkere
uitstraling te geven.
* De Coups de Cœur hebben ieder jaar nieuwe unieke ambassadeurs die hun
favoriete Coup de Cœur de Bordeaux mogen uitkiezen.
Ontdek hun favoriete wijnen op de volgende pagina’s !
10

11. Selectie
van de Coups de Coeur Wijnen 2012
De «Coups de Cœur»
wijnen zijn in België te koop.
Hun prijs schommelt tussen:
De Bordeaux-
4 en 8 e momenten
9 en 14 e APERITIEF : Om de gezellige,
vriendschappelijke sfeer van
het aperitief in de verf te zetten,
15 en 20 e
voor onvergetelijke momenten
omringd door wie ons dierbaar is.
BBQ : Voor bij zomers gegrild
Ontdek hieronder de selectie vlees, vrienden onder elkaar.
«Coups de Cœur
de Bordeaux 2012» LOVE : Voor onvergetelijke,
intieme momenten…
PARTY : Om die momenten
onder vrienden die extra feeste-
lijke toets te geven.
11

12. Gezelligheid
Tussen 4 en 8 e
Een picknick met het Baron Lestac
gezin achter in de
tuin, een barbecue
met vrienden of een Appellatie :
aperitiefje aan de rand Bordeaux
van het zwembad.
Bordeauxwijn staat Kleur :
voor gezelligheid, voor Rood
elke gelegenheid. Maak
kennis met een selectie Jaar :
soepele en fruitige, 2010
lichte en aangename
wijnen aan een zacht Waar vindt u hem :
prijsje die het samenzijn Champion
met vrienden, in
alle eenvoud, een
feestelijke toets geven
en hun spontaniteit nog
aanwakkeren.
12

13. Blason Timberlay Chai de Bordes
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Bordeaux
Kleur : Kleur :
Rood Rosé
Jaar : Jaar :
2009 2010
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Carrefour Delta Fijne
Wijnen NV
Château Bel Air Château de Jabastas
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Bordeaux
Kleur : Kleur :
Rood Rood
Jaar : Jaar :
2010 2010
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Cinoco Bleuzé Wines
13

14. Château Fonfroide Château Haut Cluzeau
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Blaye Côtes
Kleur : de Bordeaux
Wit Kleur :
Jaar : Rood
2011 Jaar :
Waar vindt u hem : 2008
Makro Waar vindt u hem :
Bleuzé Wines
Château La Croix Lugagnac Château Lalande Labatut
Appellatie :
Appellatie :
Bordeaux
Bordeaux
Supérieur
Kleur :
Kleur :
Rood
Rood
Jaar :
Jaar :
2010
2009
Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem :
Carrefour
Delhaize
Coup de coeur :
Jelle
14

15. Château le Menaudat Château Tertre de Launay
Appellatie : Appellatie :
Blaye Côte Entre-Deux-Mers
de Bordeaux Kleur :
Kleur : Wit
Rood Jaar :
Jaar : 2011
2011 Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem : Delhaize
Colruyt Coup de coeur :
Maxime
Château Vieux Ségonzac Château Villa Bel Air
Appellatie :
Appellatie :
Blaye Côte
Graves
de Bordeaux
Kleur :
Kleur :
Wit
Rood
Jaar :
Jaar :
2010
2009
Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem :
De Coninck SA
Ange Vin
Coup de coeur :
Simone, Olaf, Stefaan
15

16. Cheval Quancard Reserve Cuvée Clémence
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Entre-Deux-
Kleur : Mers
Wit Kleur :
Jaar : Wit
2010 Jaar :
Waar vindt u hem : 2010
Delta Fijne Waar vindt u hem :
Wijnen NV Delta Fijne
Wijnen NV
Dourthe n°1 Kressmann Monopole
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Bordeaux
Kleur : Kleur :
Rood Wit
Jaar : Jaar :
2010 2011
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Caves St-Amand Hanos
Coup de coeur :
Marc
16

17. Le Fort du Bois Le Rosé du Mayne
Appellatie : Appellatie :
Saint-Emillion Bordeaux
Kleur : Kleur :
Rood Rosé
Jaar : Jaar :
2010 2011
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Colruyt Franz Tricot
Coup de coeur :
Jelle, Maxime
Lise de Bordeaux Sirius
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Bordeaux
Kleur : Kleur :
Wit Rosé
Jaar : Jaar :
2011 2011
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Makro Wijnen en likeuren
Coup de coeur : Dulst
Jelle
17

18. Ontdekking
Tussen 9 en 14 e
De traditionele zondagse Château Savoie
familiemaaltijd of een dinertje
onder vrienden, Bordeaux is een
perfecte metgezel voor elke keuken, Appellatie :
van kleine gezellige gerechtjes Castillion Côtes
tot gastronomie met een grote du Bordeaux
G. Een onmisbare tafelgast die Kleur :
uw maaltijd met zijn rijk en gul Rood
karakter, zijn volheid en zijn kracht
perfect zal aanvullen en u mooie Jaar :
tafelmomenten belooft. 2009
We bieden u een selectie elegante Waar vindt u hem :
en zachte wijnen aan, heerlijk om Delhaize
te drinken met familie of vrienden
die uw zin voor gezelligheid en
gastronomie delen.
18

19. 1ères Brumes de Closiot Château Barberousse
Appellatie : Appellatie :
Sauternes Saint-Emilion
Kleur : Kleur :
Likeurwijn Rood
Jaar : Jaar :
2010 2009
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Bleuzé Wines De Coninck SA
Château Barreyres Château Bouteilley
Appellatie : Appellatie :
Haut-Médoc Cadillac Côtes
Kleur : de Bordeaux
Rood Kleur :
Jaar : Rood
2009 Jaar :
Waar vindt u hem : 2009
Carrefour Waar vindt u hem :
Coup de coeur : GDC
Andy
19

20. Château Castéra Château Castéra
Appellatie : Appellatie :
Médoc Médoc
Kleur : Kleur :
Rood Rood
Jaar : Jaar :
2009 2007
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Chacalli Fine Wines Chacalli Fine Wines
Château Cossieu Coutelin Château Côte Puyblanquet
Appellatie :
Appellatie :
Saint-Emilion
Saint-Estèphe
Grand Cru
Kleur :
Kleur :
Rood
Rood
Jaar :
Jaar :
2009
2008
Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem :
Delta Fijne
WijnImport
Wijnen NV
Couvreur NV
Coup de coeur :
Simonne
20

21. Château de Bonhoste Château de Fontenille
Cuvée Prestige
Appellatie :
Appellatie : Entre-Deux-
Bordeaux Mers
Supérieur Kleur :
Kleur : Wit
Rood Jaar :
Jaar : 2011
2009
Waar vindt u hem :
Vinoselect
Château de Parenchère Château des Roches
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Loupiac
Kleur : Kleur :
Clairet Likeurwijn
Jaar : Jaar :
2011 2010
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Delhaize Carrefour
21

22. Château Haut Gaussens Château La Levrette
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Bordeaux
Supérieur Supérieur
Kleur : Kleur :
Rood Rood
Jaar : Jaar :
2009 2006
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Les Champs-Fulliots Etiquette -
Ambassade des
Grands Terroirs sprl
Château Larose Trintaudon Château l’Enclos Réserve
Appellatie :
Appellatie :
Sainte-Foy
Haut-Médoc
Bordeaux
Kleur :
Kleur :
Rood
Rood
Jaar :
Jaar :
2009
2008
Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem :
Colruyt
Wijnhandel
Bauwmans
22

23. Château l’Enclos - Triple A Château Lestage
Appellatie : Appellatie :
Sainte-Foy Listrac-Médoc
Bordeaux Kleur :
Kleur : Rood
Wit Jaar :
Jaar : 2009
2010 Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem : Frui
Wijnhandel Coup de coeur :
Bauwmans Stefaan en Olaf
Château Marjosse Château Millet
Appellatie : Appellatie :
Entre-Deux- Graves
Mers Kleur :
Kleur : Rood
Wit Jaar :
Jaar : 2009
2010 Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem : Makro
Wijnen Coup de coeur :
Maenhout NV Kris
23

24. Château Picon Château Pierrail
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Bordeaux
Supérieur Supérieur
Kleur : Kleur :
Rood Rood
Jaar : Jaar :
2010 2010
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Carrefour Drinks Food
Mampaey Belgium
BVBA
Château Reysson Château Roc de Calon
Appellatie : Appellatie :
Haut-Médoc Montagne
Kleur : Saint-Emilion
Rood Kleur :
Jaar : Rood
2009 Jaar :
Waar vindt u hem : 2009
Lambecht Waar vindt u hem :
(St-Martens-Latem) Bleuzé Wines
Coup de coeur :
Marc
24

25. Château Roquetaillade Château Sainte Marie
La Grange Cuvée le Moulin
Appellatie : Appellatie :
Graves Bordeaux
Kleur : Kleur :
Wit Wit
Jaar : Jaar :
2011 2011
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Espacevin Pirard Makro
Château Sainte Marie Château Tayet
Vieilles Vignes Cuvée Prestige
Appellatie : Appellatie :
Entre-Deux- Bordeaux
Mers Supérieur
Kleur : Kleur :
Wit Rood
Jaar : Jaar :
2011 2008
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Caves de France Rabotvins NV
25

26. Château Teyssier Château Tour Bicheau
Appellatie : Appellatie :
Puisseguin Graves
Saint-Emilion Kleur :
Kleur : Rood
Rood Jaar :
Jaar : 2009
2009 Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem : Drinks Food Mam-
Delfood paey Belgium BVBA
Coup de coeur : Coup de coeur :
Simonne en Stefaan Kris
Château Tour de Calens Château Tour St-Paul
Appellatie : Appellatie :
Graves Bordeaux
Kleur : Kleur :
Wit Clairet
Jaar : Jaar :
2010 2011
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
WijnImport Delfood
Couvreur NV
26

27. Diane de Belgrave Jaillance
Appellatie : Appellatie :
Haut-Médoc Crémant
Kleur : Kleur :
Rood Rosé
Jaar : Waar vindt u hem :
2009 Match
Waar vindt u hem :
Le Sommelier
des Vins Fins
L’Esprit Couvent L’Esprit Couvent
Cuvée Bent Van Looy
Appellatie :
Appellatie : Bordeaux
Bordeaux
Kleur :
Kleur : Clairet
Wit
Jaar :
Jaar : 2011
2011
Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem : Huis Vossen
Huis Vossen
27

28. L’Esprit Couvent Mouton Cadet
Cuvée Charlotte
Appellatie :
Appellatie : Bordeaux
Bordeaux
Kleur :
Kleur : Rood
Wit
Jaar :
Jaar : 2010
2011
Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem : Drinks Food
Huis Vossen Mampaey Belgium
BVBA
Mouton Cadet Thomas Barton
Appellatie : Appellatie :
Bordeaux Graves
Kleur : Kleur :
Wit Wit
Jaar : Jaar :
2011 2011
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Drinks Food General Stores
Mampaey Belgium
BVBA
28

29. Tifayne Tifayne
Appellatie : Appellatie :
Crémant Francs Côtes
Kleur : de Bordeaux
Wit Kleur :
Waar vindt u hem : Wit
Le cellier Jaar :
des 7 sources 2010
Waar vindt u hem :
Le cellier
des 7 sources
Domaine de Courteillac Vieilles Vignes du
Château Segonzac
Appellatie :
Bordeaux Appellatie :
Supérieur Blaye Côtes
de Bordeaux
Kleur :
Rood Kleur :
Rood
Jaar :
2009 Jaar :
2010
Waar vindt u hem :
Espace Vin Pirard Waar vindt u hem :
Cedicora
29

30. Emotie
Tussen 15 en 20 e
Er zijn van die gelegenheden Château Armens
zoals oudjaar, een speciale
verjaardag of zelfs een
huwelijksaanzoek die een Appellatie :
zekere prestige en bijzondere Saint-Emilion
charme verdienen om ze nog Grand Cru
onvergetelijker te maken. Kleur :
Bordeauxwijnen combineren Rood
finesse en elegantie, genot en
kracht en geven deze speciale Jaar :
gebeurtenissen dat extra tikje 2009
voornaamheid. Ontdek een Waar vindt u hem :
selectie om van te genieten Carrefour
met familie, goede vrienden of
uw geliefde, in een kostbaar
moment van gedeelde emoties.
30

31. Château d’Eck Château du Glana
Appellatie : Appellatie :
Pessac-Léognan Saint-Julien
Kleur : Kleur :
Rood Rood
Jaar : Jaar :
2009 2008
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Carrefour Makro
Château Franc Maillet Château Lagarde
Appellatie : Appellatie :
Pomerol Pessac-Léognan
Kleur : Kleur :
Rood Rood
Jaar : Jaar :
2010 2009
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Makro Sommelier
des Vins Fins
31

32. Château La Haye Château Liversan
Appellatie : Appellatie :
Saint-Estèphe Haut-Médoc
Kleur : Kleur :
Rood Rood
Jaar : Jaar :
2009 2009
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
Wijnen Domaine Lapalu
Maenhout NV
Coup de coeur :
Maxime
Château Pindefleurs Château Rollan de By
Appellatie : Appellatie :
Saint-Emilion Médoc
Grand Cru Kleur :
Kleur : Rood
Rood Jaar :
Jaar : 2009
2009 Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem : Colruyt
Magnus Kwaliteits­
wijnen NV
Coup de coeur :
Olaf
32

33. Château Roumieu
Appellatie :
Sauternes
Kleur :
Wit
Jaar :
2009
Waar vindt u hem :
Hanos
Coup de coeur :
Stefaan
Château Tour Seran
Appellatie :
Médoc
Kleur :
Rood
Jaar :
2009
Waar vindt u hem :
Colruyt
33

34. Cuvée Passion La Terrasse La Garde
de Magondeau
Appellatie :
Appellatie : Pessac-Léognan
Fronsac Kleur :
Kleur : Rood
Rood Jaar :
Jaar : 2009
2009 Waar vindt u hem :
Waar vindt u hem : Franz Tricot
Distri-Vins- Coup de coeur :
Production Kris
Lagrave-Martillac Lagrave-Martillac
Appellatie : Appellatie :
Pessac-Léognan Pessac-Léognan
Kleur : Kleur :
Wit Rood
Jaar : Jaar :
2011 2009
Waar vindt u hem : Waar vindt u hem :
De Keyzer Godaert
34

35. Drie zintuigen
op een rij
3 Stappen om een Bordeaux te ontdekken
Begin uw proeverij met de droge witte
Bordeaux, vervolgens de rosé’s en de clairets,
daarna de rode wijnen van jong naar oud en
eindig met de zoete witte wijnen.
35

36. 1 Bekijk
de Bordeaux
aandachtig
De kleur geeft informatie over de leeftijd en de
kwaliteit.
Houd het glas schuin en bekijk…
De tint : e kleur en de weerkaatsing zijn een
d
goede indicatie van de leeftijd.
De helderheid : is de wijn helder of zit er depôt in?
Zijn glans : s verbonden aan de zuurgraad van
i
de wijn en ontwikkelt zich met de tijd.
Zijn schittering : n zijn jeugd meer en matter
i
naarmate hij ouder wordt.
2 Ruiken,
dit is Bordeaux
Wals voorzichtig uw glas, sluit uw ogen
en ruik de aroma’s.
Rode Bordeauxwijnen,
een referentie
Deze wijnen zijn mooi gestructureerd, hebben
intense kleuren en onthullen opmerkelijk com-
plexe aroma’s. Ze zijn smakelijk met veel fruitto-
nen en hebben mooie en volle tannines.
36

37. De voornaamste druivenrassen :
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Voornamelijk Kruiden Cassis Zwarte
Cabernet bessen
Voornamelijk Viooltjes Bramen Rood
fruit
Merlot
De rosés, de trendy wijnen van Bordeaux
Een heldere, vrij donkere rosé met intense aroma’s. De rosé’s uit Bordeaux
verbazen door hun levendigheid en de rondheid bij het proeven.
De voornaamste druivenrassen :
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Citrus Aardbeien Kersen Aalbessen
fruit
37

38. De droge witte wijnen, de
verrassing uit Bordeaux
Deze wijnen met een stuivend aroma van Sau-
vignon bieden mooie frisse aroma’s die geken-
merkt worden door citrusfruit. Ze hebben een
evenwichtig karakter met een prima zoet
verhouding en volle smaak.
De voornaamste druivenrassen :
Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
Exotisch Acacia Citroen Grape-
fruit fruit
De zoete wijnen, het vloei-
bare goud uit Bordeaux
“Moelleux” of “liquoreux”, deze elegante wij-
nen kenmerken zich met een buitengewone
en unieke kleur.
De voornaamste druivenrassen :
Sémillon, Sauvignon, (en soms een vleugje
Muscadelle)
Sinaas- Abriko- Kwee- Ananas
appels zen peren
38

39. De Crémants, wijnen die
tot de verbeelding spreken
Deze witte of rosé mousserende wijnen kenmerken zich door veel fruit,
een chique en slanke uitstraling en een veelzijdig palet aan aroma’s. In
de mond verrast de Crémant de Bordeaux met zijn fijne mousse, zijn
schittering in het glas en een lange fruitige finale.
De voornaamste druivenrassen :
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère
Lychees Perziken Citrus Hazel-
fruit noot
3 De woorden in uw mond
Body : De structuur en de volheid in de Open : Een wijn die alle aroma’s gene-
smaak, een harmonie tussen stevigheid reus naar voren laat komen bij het proe-
en vlezigheid en de warmte van het ven.
karakter.
Kracht : Een volle wijn met een intens
Evenwicht : Complex en harmonieus. karakter en rijke aroma’s.
In Bordeaux zorgt het gebruik van de
verschillende druivenrassen met elk hun Rondheid : Souplesse, vettigheid en
eigen karakter voor een evenwichtige vlezigheid geven een prettig mondge-
assemblage (blend). voel.
Finesse : Delicaat en elegant, een wijn Soepelheid : Doordrinkbaar, zacht in
waarin het fluweelzachte karakter in tannines en zuren die het palet niet
harmonie is met de smaken en aroma’s. vermoeien.
Lengte : Wijnen waarvan de aroma’s Zijdeachtig : Zachte tannines, een ronde
een lange indruk achterlaten na het smaak en een fluweelachtig karakter.
proeven.
Nervositeit : Expressieve wijnen waar-
bij het karakter gedomineerd wordt
door een mooie, maar niet excessieve
zuurgraad.
39

40. owae mdouis vin :
De Ecn l t o i
n va
genieterlijk smaakt
en hee
Wilt u – pretentieloos –
dieper doordringen in het
betoverende universum
van de wijn? Slechts één
adres: de Ecole du Vin in
Bordeaux.
De pedagogische aanpak van
deze wijnschool is zeer een-
voudig: leren door de praktijk,
met eenvoudige en toegan-
kelijke commentaar. De Ecole
du Vin van Bordeaux is geen
school als een andere. Zij deelt
uiteraard vakkennis uit, maar
dan in de vorm van emoties en
sensaties. Met behulp van zintui-
glijke bakens – oog, geur en smaak
– zullen we u helpen om vrij uw
weg te zoeken, volgens uw fantasie
en uw favorieten, in de uitgestrekte
wereld van de immense wijnstreek
van Bordeaux. Onze ambitie: genieten
van wat mooi is en heerlijk smaakt !
40

41. Zomerstages
Workshops van 2 uur
Maak kennis
met het programma Op 2 uur tijd krijgt u een initiatie in de
degustatie. Maak kennis met de specifici-
Enkele uren of enkele dagen? De Ecole du teiten van de wijnen van Bordeaux.
Vin heeft altijd wel een formule op uw
maat. Het hele jaar lang biedt de Ecole
du Vin diverse formules van pedagogisch
Stages «à la carte»
onderbouwde maar speels opgevatte De Ecole du Vin organiseert stages op
stages, op maat van uw behoeften. maat, volgens uw behoeften, voor groe-
pen van acht of meer personen.
Stages overdag
Drie formules om in enkele dagen door
Info en details :
te dringen in de specificiteiten van de wi-
www.bordeaux.com,
jnstreek van Bordeaux, in de degustatie-
klik daarna op Ecole du Vin.
technieken, de wijn-gerechtcombinaties
en de «Grands Crus Classés».
Avondlessen In Bordeaux
streeft men naar
uitmuntendheid
Ook u kunt op enkele avonden tijd een
onderlegd proever worden. Ook u kunt
«Een zeer goede opleiding, met
leren hoe u uw wijnen moet kiezen en
r…
een schitterende begeleidste
serveren, hoe u met uw wijn harmonie
schept in de keuken. Ontdek ook de
Mijn algemene indruk wasélk
bijzonderheden van de verschillende dat men in Bordeaux – opun-
Appellaties van Bordeaux. niveau – streeft naar uitm du
tendheid, en dat de Ecole die
De zaterdagschool Vin er alles aan deed om op
houding ook over te dragen
Vier formules van 2 uur op één dag om haar stagiairs.”
u in te leiden in de kunst van de assem-
blage, van de degustatie, van de harmo- Claude Nicolau,
nie tussen wijnen en gerechten. Carcassonne, Frankrijk

42. Tips :
Cocktails met Bordeauxwijn
Probeer eens een Bordeaux cocktail voor een verfrissend en
origineel aperitief. Heerlijk fris en fruitig, om te drinken als het
perfecte aperitief samen met vrienden. Laat u verleiden door
de Bordeaux Fizz, de Ginger Bordeaux, de Bordeaux Passion of
de Purple Bordeaux !
Bordeaux Passion
De aangegeven hoeveelheden zijn
voor 1 persoon
1 passievrucht
Purple Bordeaux 1 cl passievruchtensiroop
3 cl Likeurwijne witte Bordeaux
De aangegeven hoeveelheden 6 cl Crémant de Bordeaux
zijn voor 1 persoon Bereiding
2 verse aardbeien
4 blaadjes basilicum (vers) Meng in een shakerbeker de passie-
2 cl suikersiroop vrucht, de siroop en de Likeurwijne
5 cl rode Bordeaux witte Bordeaux, goed shaken en in
een flûte schenken. Schenk hier de
Bereiding
Crémant op, goed gekoeld serveren!
Prak de aardbeien met de basilicum
Tip van de
en de suikersiroop in een shaker, voeg
barman
ijsblokjes en de Bordeauxwijn toe.
Shaken, zeven en serveren in een Serveer er een
cocktailglas. halve passie-
vrucht bij met
Tip van de barman
een theelepeltje.
Kies voor een mooie zuurgraad verse
en stevige aardbeien.
42

43. Bordeaux Fizz
De aangegeven hoeveelheden zijn
voor 1 persoon
1 cl citroensap
2 theelepels kristalsuiker
1 cl kersensiroop (amarenen) en 2 kersen
7 cl Bordeaux Clairet of rosé
Een klein scheutje bruisend water
Bereiding
Doe alle ingrediënten behalve de
kersen en het bruisend water in een
shaker. Shake het geheel stevig en
Ginger Bordeaux giet het in een groot wijnglas met
De aangegeven hoeveelheden zijn ijsblokjes, spoel de shaker met het
voor 1 persoon bruisend water en giet dit ook in het
glas. Garneer met de kersen.
1 Granny Smith appel
1 plakje verse gember Tip van de barman
1 cl limoensap
2 theelepels kweepeergelei
Vervang eventueel het bruisend
5 cl witte Bordeaux water voor een Crémant de
Bordeaux voor een
Bereiding Bordeaux Fizz
Snijd de appel (zonder te schillen) in “Royal”.
blokjes, prak de blokjes appel met de
gember en de kweepeergelei. Voeg
de limoensap, de witte Bordeaux
en ijsblokjes toe. Shaken, filteren
en uitschenken in een wijnglas met
ijsblokjes.
Tip van de barman
Het is mogelijk de kweepeergelei te
vervangen door 2 cl appelstroop.
43

44. Waar vindt u
de wijnen ?
VERKOOPPUNTEN WEBSITE
Ange Vin www.ange-vin.be
Bleuze Wines www.bleuzewines.over-blog.com
Carrefour www.hypercarrefour.be
Caves de france www.cavesdefrance.be
Caves Saint-Amand www.cavesstamand.be
Cedicora
Chacalli Fine Wines www.chacalliwines.com
Champion www.champion.be
Cinoco www.cinoco.com
Colruyt www.colruyt.be
Crombe www.crombewines.com
De Coninck sa www.deconinckwine.com
De Keyzer www.dekeyzer-drinks.be
44

45. VERKOOPPUNTEN WEBSITE
Delfood www.delfood.be
Delhaize Belgium www.delhaize.be
Delta Fijne Wijnen NV www.dfw.be
Distri-Vins-Production
Domaines Lapalu www.domaines-lapalu.com
Drinks and Food Mampaey Belgium BVBA www.mampaey-wines.be
Espacevin Pirard www.espacevin.com
Étiquette - Ambassade des grands terroirs www.etiquette-wines.com
Franz Tricot www.franztricot.com
Frui www.frui.be
GDC (Grandes Distilleries de Charleroi) www.gdc.be
Godaert www.gvb-wines.be
Hanos ww.hanos.nl
45

46. VERKOOPPUNTEN WEBSITE
Huis Vossen sa www.huisvossen.be
Lambecht (St Martens Latem) www.lambrechtwijnen.be
Le Cellier des 7 sources
Le Sommelier des vins Fins
Les Champs-Fulliots
Les Tourinniers www.lestourinniers.be
Les vins fins www.vins-fins.be
Magnus Kwaliteitswijnen NV www.magnuswijnen.be
Makro www.makro.be
Match www.supermarche-match.be
Rabotvins sa www.rabotvins.com
Sommelier des vins fins
St Antonius Site internet en construction
Terlinden wijnhandel www.wijnterlinden.be
Velu vins www.veluvins.be
Vinoselect www.vinoselect.net
Vinum divinum www.divinum.be
Wijnen en likeuren Dulst www.dulst.be
Wijnen Henri Petre www.wijnenhenripetre.be
Wijnen Maenhout sa www.wijnenmaenhout.be
Wijnhandel Bauwmans www.bauwmans.be
WijnIMPort Couvreur nv www.wijnimport-couvreur.be
46

47. Lexicon
Producent
Appellatie Kleur Jaar Momenten P.
Château
Castillon Côtes
Château Savoie Rood 2009 18
de Bordeaux
1ères Brumes Likeur-
Sauternes 2010 19
de Closiot wijn
Baron Lestac Bordeaux Rood 2010 12
Blason Timberlay Bordeaux Rood 2009 13
Chai De Bordes Bordeaux Rosé 2010 13
Saint-Emilion
Château Armens Rood 2009 30
Grand Cru
Château
Saint-Emilion Rood 2009 19
Barberousse
Château
Haut-Médoc Rood 2009 19
Barreyres
Château Bel Air Bordeaux Rood 2010 13
Château Cadillac Côtes
Rood 2009 19
Bouteilley de Bordeaux
Château Castéra Médoc Rood 2009 20
Château Castéra Médoc Rood 2007 20
Château Cossieu Saint-Estèphe Rood 2009 20
Coutelin
Château Côte Saint-Emilion Rood 2008 20
Puyblanquet Grand Cru
47

48. Producent
Appellatie Kleur Jaar Momenten P.
Château
Château Bordeaux Rood 2009 21
de Bonhoste - Supérieur
Cuvée prestige
Château de Entre-Deux- Wit 2011 21
Fontenille Mers
Château de Bordeaux Rood 2010 13
Jabastas
Château de Bordeaux Clairet 2011 21
Parenchère
Château d'Eck Pessac- Rood 2009 31
Léognan
Château Loupiac Likeur- 2010 21
des Roches wijn
Château du Saint-Julien Rood 2008 31
Glana
Château Bordeaux Wit 2011 14
Fonfroide
Château Franc Pomerol Rood 2010 31
Maillet
Château Haut Blaye Côtes Rood 2008 14
Cluzeau de Bordeaux
Château Haut Bordeaux Rood 2009 22
Gaussens Supérieur
Château la Croix Bordeaux Rood 2009 14
Lugagnac Supérieur
Château Pessac- Rood 2009 31
la Garde Léognan
Château la Haye Saint-Estèphe Rood 2009 32
Château Bordeaux Rood 2006 22
la Levrette Supérieur
Château Bordeaux Rood 2010 14
Lalande Labatut
48

49. Producent
Appellatie Kleur Jaar Momenten P.
Château
Château Larose Haut-Médoc Rood 2009 22
Trintaudon
Château le Blaye Côtes Rood 2011 15
Menaudat de Bordeaux
Chateau l'Enclos Sainte-Foy- Rood 2008 22
Réserve Bordeaux
Chateau L'Enclos Sainte-Foy- Wit 2010 23
Triple A Bordeaux
Château Lestage Listrac-Médoc Rood 2009 23
Château Liversan Haut-Médoc Rood 2009 32
Château Entre-Deux- Wit 2010 23
Marjosse Mers
Château Millet Graves Rood 2009 23
Château Picon Bordeaux Rood 2010 24
Supérieur
Château Pierrail Bordeaux Rood 2010 24
Supérieur
Château Saint-Emilion Rood 2009 32
Pindefleurs Grand Cru
Château Reysson Haut-Médoc Rood 2009 24
Château Roc Montagne Rood 2009 24
de Calon Saint-Emilion
Château Médoc Rood 2009 32
Rollan de By
Château Roque- Graves Wit 2011 25
taillade
la Grange
Château Sauternes Wit 2009 33
Roumieu
Château Sainte Bordeaux Wit 2011 25
Marie - Cuvée le
Moulin
49

50. Producent
Appellatie Kleur Jaar Momenten P.
Château
Château Sainte Entre-Deux- Wit 2011 25
Marie - Vieilles Mers
Vignes
Château Tayet Bordeaux Rood 2008 25
Cuvée Prestige Supérieur
Château Tertre Entre-Deux- Wit 2011 15
de Launay Mers
Château Teyssier Puisseguin Rood 2009 26
Saint-Emilion
Château Graves Rood 2009 26
Tour Bicheau
Château Graves Wit 2010 26
Tour de Calens
Château Bordeaux Clairet 2011 26
Tour Saint-Paul
Château Médoc Rood 2009 33
Tour Seran
Château Vieux Blaye Côtes Rood 2009 15
Ségonzac de Bordeaux
Château Villa Graves Wit 2010 15
Bel Air
Cheval Quancard Bordeaux Wit 2010 16
Réserve
Cuvée Clémence Entre-Deux- Wit 2010 16
Mers
Cuvée Passion Fronsac Rood 2009 34
de Magondeau
Diane Haut-Médoc Rood 2009 27
de Belgrave
Domaine de Bordeaux Rood 2009 29
Courteillac Supérieur
Dourthe n°1 Bordeaux Rood 2010 16
50

51. Producent
Appellatie Kleur Jaar Momenten P.
Château
Jaillance Crémant Rosé 27
Kressmann Bordeaux Wit 2011 16
Monopole
L’esprit Couvent Bordeaux Wit 2011 27
Cuvée Bent
van Looy
La Terrasse Pessac- Rood 2009 34
La Garde Léognan
Lagraves- Pessac- Wit 2011 34
Martillac Léognan
Lagraves- Pessac- Rood 2009 34
Martillac Léognan
Le Fort du Bois Saint-Emilion Rood 2010 17
Le Rosé du Bordeaux Rosé 2011 17
Mayne
L'Esprit Couvent Bordeaux Clairet 2011 27
L'Esprit Couvent Bordeaux Wit 2011 28
Cuvée Charlotte
Lise de Bordeaux Bordeaux Wit 2011 17
Mouton Cadet Bordeaux Rood 2010 28
Mouton Cadet Bordeaux Wit 2011 28
Sirius Bordeaux rosé 2011 17
Thomas Barton Graves Wit 2011 28
Tifayne Crémant Wit 29
Tifayne Francs Côtes Wit 2011 29
de Bordeaux
Vieilles Vignes Blaye Côtes Rood 2010 29
du Château de Bordeaux
Segonzac
51

52. /vinsdeBordeaux
/BordeauxWijnen
#AVB2012
www.bordeaux.com