Seminario per il corso "Professione Enogastronomo" del corso di laurea in Scienze dell'Università RomaTre

1. LE STARTUP NEL MONDO FOOD
Andrea Dal Piaz
Seminario del corso «Professione Enogastronomo» 12 Aprile 2018

2. Presentazioni
Andrea Dal Piaz
Formazione all’imprenditorialità e supporto alle startup

3. Presentazioni

5. climate change and global warming; environmental degradation;
changing consumer demands; limited natural resources; food waste;
consumer health issues and chronic disease.

9. Categorie agtech

10. Categorie foodtech

11. I numeri del settore agroalimentare
Popolazione mondiale impiegata nella
filiera alimentare40%+
Valore del settore agrifood nel mondo$7.800 M
L’agricoltura è rimasto il settore meno
digitalizzato nel mondo-tech
Incremento di produttività agricola
entro il 2050 necessario a far fronte
all’aumento di popolazione
+70%

12. Investimenti nell’agrifood-tech 2012-2017
+29%/anno

14. Distribuzione geografica degli investimenti

15. Investimenti per settore

16. Il caso di un acceleratore foodtech

17. 755 application ricevute nel 2017

18. 6 startup su 8 sono connesse ad almeno un SDG
+

20. PROBLEM
People look for diverse kind of
pasta. But current alternative
branded pastas give limited
eating experience with poor
texture, low nutritional profile
and filled with simple carbs.
SOLUTION

21. Prodotti

23. 1. CPG brands willbuild uptheirown distributionchannelsaway
from grocers

24. 2. Food companieswill revamp labeling to favor e-
commerce

25. 3. Food companies will shifttoward environmentally-friendlypackaging

26. 4. The linebetweenfood and beauty products will
thin

27. 5. New types of plant protein will takeoff

28. 6. Automatedreplenishment

29. 7. Blockchain

30. GRAZIE!
andrea.dalpiaz@dock3.it
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