Prodhimi i produkteve ushqimore te sigurta dhe higjenike , analizimi i rreziqeve ushqimore , ne hapa te shkurtë.

1. Kontrolli dhe sigurimi I cilësisë në
industrinë e konservimit

2. 2.0.1 Kontrolli dhe sigurimi I cilësisë
; tregu ndërkombëtar
 Tregu ndërkombëtar I frutave dhe perimeve
 Teknikat e përpunimit
 Kontrolli I cilësisë dhe inspektimi

3. 20.1.2. Procedurat e inspektimit dhe
certifikimit
 Inspektimi I lëndëve të para
 Kontrolli përfundimtar i produkteve
 Etiketa
 Kontrollet e pavarura laboratorike

4. 20.1.3 Etiketimi
 Etiketa në produktet ushqimore
 Ligjet mbi etiketimin
 Ndalimi I produkteve ushqimore

5. 20.1.4 Kontrolli I cilësisë dhe sistemet e
inspektimit të ushqimeve
 Komisioni i Kodeksit Ushqimor - Joint FAO/WHO
 Importimi I produkteve ushqimore
 Standardet e kontrrollimit
 Bllokimi ose moslejimi i produkteve ushqimore

6. 20.1.5 Konserva me shenja bombazhi ose
dëmtime tjera
 Kontrrolli ne pikat hyrëse te vendëve inportuese
 Garantimi I produkteve ushqimore
 Bllokimi ose asgjësimi I produkteve ushqimore

7. 20.1.6 Praktikat e mira të prodhimit
(PMP) ; kërkesat higjienike
 Kontrrolli I sëmundjeve
 Pastërtia
 Arsimimi dhe trainimit
 Mbikqyrja

8. 20.3.2. Mjediset e fabrikës
 Mjediset e punës
 Sigurimet në Fabrikat punuese

9. 20.3.3 Proceset e Shëndetësimet
 Mirëmbajtja e përgjithshme
 Kontrolli I dëmtuesve
 Shëndetësimi I pajisjeve dhe mjetëve të punës

10. 20.3.4 Mjetet e Shëndetësimit
 Furnizimi me ujë
 Mjediset e tualeteve
 Mjediset për larjen e duarve

11. 20.3.5 Pajisjet dhe mjetet e punës

12. 20.3.6 Proceset dhe kontrollet
 Lëndet e para dhe përbërësit ushqimorë
 Proceset e prodhimit
 Përdorimi I procedurave shëndetësore të përpunimit

13. 20.4. Analiza e Rrezikut dhe Pikat
Kritike të Kontrollit (HACCP)
 Stadet e parapërpunimit
 Përbersit e perpunimit
 Proceset Bazë

14. 20.4.1 Përshkrimi I procesit për
Kontrollin e Cilësisë
 Etapat e punës së procesit
 Hapat e procesit
 Shëndetësimi I pajisjeve

15. 20.5. Proceset e përpunimit të
ushqimeve
 Specifikimi I lëndeve të para
 Vrojtimi I përbersve ushqimorë
 Ambalazhimi I produkteve
 Kryerja e analizës së rrezikut

16. Faleminderit për Mirëkuptim
Punoi :
Senad
Muqaku