Budidaya dan penanganan pasca panen ketela

1. KETELA POHON
(MANIHOT ESCULENTA)

2. • Mendeskripsikan tentang ketela pohon
• Menjelaskan tentang cara perawatan pada ketela pohon
• Peran ketela pohon bagi masyarakat
• Manfaat ketela pohon
• Mengembangkan kekreatifan masyarakat agar dapat mengolah ketela
pohon menjadi makanan atau hal bermanfaat lainya
Tujuan
TUJUAN DARI PENELITIAN YANG DILAKUKAN

3. Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong (Manihot esculenta)
berasal dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas
sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat, serta daunnya
sebagai sayuran
Singkong sering disebut-sebut sebagai bahan makanan desa
atau berasal dari kampung. Meski saat ini beraneka ragam
usaha makanan yang berbahan dasar singkong mulai
menjamur, namun rata-rata usaha tersebut masih bermotivasi
untuk “mengangkat derajat” singkong supaya
lebih bergengsi. Artinya, singkong masih dianggap sebagai
bahan makanan rendahan.

4. • Akar singkong tersebut yang memiliki sistem perakaran yang
berserabut terspesialisasi
• Batang singkong ini beruas-ruas dan memiliki ukuran yang lebar 2 hingga
4cm
• Daunnya adalah berbentuk lingkaran dengan bagian ujung daun yang
lancip, permukaan yang rata dan tulang daunnya yang menjari serta berjenis
daun tunggal berwarna hijau.
• Umbi memiliki diameter 2-5cm, panjang 20-60cm, daging umbi berwarna putih/
kekuning-kuningan, kulit umbi berwarna coklat, dagingnya bergetah.
• Bunga dari tanaman singkong ini tidak memiliki alat kelamin jantan atau
betina
Ciri-ciri tanaman Singkong

5. Bunga singkong adalah bunga berumah satu, bunga jantan dan
betinanya ada pada satu tanaman. Singkong baru akan
berbunga jika ditanam pada ketinggian di atas 800 mdpl.
Buahnya memiliki biji yang kecil, panjangnya 10 mm, lebar 6
mm, dan tebal 4 mm dan berwarna cokelat gelap.
Bentuk daun singkong menjari, berwarna hijau dan
merupakan jenis daun tunggal sedangkan bentuk batang
singkong beruas-ruas dengan permukaan berwarna coklat
dengan tinggi 4 meter, biasanya daun ini dimanfaatkan untuk
diolah menjadi masakan serta batangnya yang dikenal luas
sebagai obat diare, luka bernanah dll

6. Kandungan gizi singkong per 100 gram meliputi:
• Kalori: 121 kal
• Air: 62,50 gram
• Fosfor 40,00 gram
• Karbohidrat 34,00 gram
• Kalsium 33,00 miligram
• Vitamin C 30,00 miligram
• Protein 1,20 gram
• Besi 0,70 miligram
• Lemak 0,30 gram
• Vitamin B1 0,01 miligram

7. • Penggunaan bibit unggul
Sebelum menanam pohon singkong, pastikan
Anda menggunakan bibit yang unggul. Hal ini
penting agar hasil panen singko ng nantinya
juga bisa memiliki kualitas yang baik. Sesuaikan
lokasi penanaman pohon singkong dengan jenis
bibit yang digunakan
• Pengolahan lahan yang baik
Pengolahan lahan yang baik diperlukan agar
tanaman singkong bisa tumbuh dengan subur
dan sehat. Anda harus memastikan bahwa
pohon singkong ditanam di lahan yang subur,
gembur, dan mengandung banyak unsur hara
yang diperlukan tanaman
• Membersihkan gulma
Lakukan penyiangan terhadap rumput atau
gulma lainnya yang tumbuh di s ekitar pohon
singkong secara rutin. Hal ini diperlukan untuk
menghindari pohon singkong kekurangan nutrisi
karena adanya gulma
• Penyiraman yang cukup
Pohon singkong memerlukan air dan
penyiraman yang cukup. Untuk itu, waktu
terbaik untuk menanamnya yaitu di awal musim
hujan. Jika hujan tidak turun, pastikan Anda
menyiram tanaman dengan rutin setiap harinya.
Penyiraman bisa dilakukan setiap hari sebanyak
dua kali yaitu pada pagi dan sore hari
Perawatan Singkong

8. Singkong berpengaruh terhadap ekonomi sebagian besar masyarakat
khususnyaa tanah jawa karena kualitas tanah di Jawa ini termasuk bagus
serta subur tanaman singkong mudah untuk berkembang.
Singkong menjadi bahan pokok berbagai macam makanan atau jajanan
kebanyakan yang kita jumpai terbuat dari Singkong, oleh karena itu singkong
menjadi bahan pokok untuk para pembuat berbagai macan jajanan
tradisional. banyak masyarakat yang menjadikan singkong sebagai usaha
sampingan yang menguntungkan, meskipun Singkong memiliki harga yang
rendah namun jika berada di tangan yang tepat Singkong ini bisa diolah
menjadi berbagai macan makanan yang memiliki nilai jual yang tinggi dan
bisa bersaing dengan harga-harga makanan lain. Item
1
Item
2
Item
3
Item
4
Item
5
50
40
30
20
10
0
Peran Singkong bagi masyarakat

9. Manfaat
Singkong
Singkong memiliki kandungan
Vitamin C, Vitamin A dan beta-
karoten yang berfungsi untuk
melindungi tubuh dari efek
radikal bebas, mencegah
penyakit jantung
Memiliki kandungan
antioksidan yang baik
Makan singkong dapat
membantu menurunkan kadar
gula darah. Hal ini karena serat
memperlambat penyerapan
gula ke dalam aliran darah.
Selain itu, singkong bermanfaat
untuk membantu mengurangi
kadar kolesterol
Membantu mengontrol
gula darah
Singkong mengandung vitamin
C yang dikenal sebagai zat
penting dalam pembentukan
kolagen. Kolagen sendiri
berfungsi untuk
mempertahankan elastisitas
kulit.
Membuat kolagen bagi
tubuh Singkong mengandung pati
resistan dalam jumlah yang
cukup tinggi. Pati resistan
termasuk ke dalam jenis serat
tidak larut yang kaya akan
selulosa. Jenis serat ini sangat
berguna untuk membantu
kelancaran pencernaan
Melancarkan pencernaan
Kandungan kalsium maupun
mineral lainnya tentunya
berguna untuk menjaga
kesehatan gigi sekaligus
mencegah penyakit gusi
berdarah
Menguatkan gigi dan
gusi

10. Fungsi ketela
pohon dari masa
ke masa
AWAL MULA TERCIPTANYA OLAHAN
BERBAHAN DASAR SINGKONG
Awalnya Singkong ini digunakan sebagai makanan
pengganti nasi karena mengenyangkan hingga lama,
selain dimakan umbinya daun Singkong ini pun juga
dapat di olah menjadi sayuran dengan cara dimasak
terlebih dahulu, bahkan tak jarang banyak pedagang
di pasar yang masih berjualan daun singkong.
Semakin berkembangnya zaman masyarakat
semakin kreatif memikirkan cara mengolah Singkong
menjadi makanan yang tak kalah dengan makanan
modern lainya, banyak olahan makanan dan jajanan
yang terbuat dari Singkong contohnya : tape, stick,
brownis dll.

11. CARA MENGOLAH
SINGKONG
Anda bisa
mengolah
singkong dengan
cara merebus atau
mengukus selama
25 menit
03
Rendam
batangnya yang
berwarna putih
di air selama 48-
60 jam
Kupas bersih kulit
singkong terlebih
dahulu lalu cuci
singkong di air
mengalir hingga
bersih
01 02 03

12. Silahkan
ajukan
pertanyaan?
Terima kasih telah meluangkan waktunya
Sumber : https://m.brilio.net/creator/begini-bentuk-dari-bunga-singkong-pernah-melihatnya-c85190.html
https://www.alodokter.com/manfaat-singkong-bagi-kesehatan-serta-fakta-lainnya
https://www.pertanianku.com/mengulik-sejarah-budidaya-singkong-di-
indonesia/#:~:text=Masuknya%20singkong%20ke%20Indonesia%20berawal,pada%20awal%20abad%20ke%2D20.