Dornberk, 22. 11. 2018

1. Delavnica s področja turizma in kmetijstva
Dornberk | 22. 11. 2018
KMETIJSTVO IN TURIZEM: DVE PLATI ENE ZGODBE
INNO-WISEs | Mestna občina Nova Gorica in Javni zavod za turizem Nova gorica in Vipavska dolina

2. TAKING COOPERATION FORWARD 2
KMETIJSTVO IN TURIZEM:
DVE PLATI ENE ZGODBE
TURIZEM GRE SKOZI
ŽELODEC
– pomen lokalno
pridelane hrane za
razvoj turizma
PROGRAM RAZVOJA
PODEŽELJA
– predstavitev
VLOGANETOPIRJEV
V KMETIJSKI KRAJINI
– priložnost za
kmetijstvo in turizem
IGRAMO SE IN
SPOZNAVAMO
LOKALNO HRANO
– primer dobre prakse
KRATKE OSKRBNE
VERIGE
– napredni koncept
lokalne oskrbe
USPEŠNAZGODBA
POVEZOVANJA
KMETOV
– primer dobre prakse

3. TAKING COOPERATION FORWARD 3
KMETIJSTVO IN TURIZEM:
DVE PLATI ENE ZGODBE
TURIZEM GRE SKOZI
ŽELODEC
– pomen lokalno
pridelane hrane za
razvoj turizma
PROGRAM RAZVOJA
PODEŽELJA
– predstavitev
VLOGANETOPIRJEV
V KMETIJSKI KRAJINI
– priložnost za
kmetijstvo in turizem
IGRAMO SE IN
SPOZNAVAMO
LOKALNO HRANO
– primer dobre prakse
KRATKE OSKRBNE
VERIGE
– napredni koncept
lokalne oskrbe
USPEŠNAZGODBA
POVEZOVANJA
KMETOV
– primer dobre prakse

4. TURIZEM
GRE SKOZI
ŽELODEC
Lučka Peljhan, I&S Aladin

5. KAJ JE NA MIZI?
Kako pomembna je naša kulinarika?

6. TRENUTNO
lahko ponudimo
natanko to,
kar sodobni turist
najbolj ceni

7. KDO JE
NAŠ GOST?
• popotnik
išče drugačnost in polnost doživetij, se pusti presenetiti
• zbiratelj
v okviru življenjskega sloga išče vedno nova spoznanja
• ljubitelj
intenziven, emocionalen, zvest

8. POTUJEMO
CELOSTNO
• osnovne potrebe
hrana kot predpogoj dobrega počutja
• z vsemi čuti
značilni okusi destinacije
• možnost izbire
raznolikost, cenovni razponi, dostopnost, avtentičnost

9. TRENDI V
TURIZMU
mega trendi in aktualni trendi

10. ODKRIVANJE
KORENIN
želja ljudi po ponovnem odkrivanju
pristnosti in preprostosti
mega trend št.

11. TRENDI
ZA 2019 // HRANA
• ven z utečenih poti
stran od masovnega turizma; neodkrite in pozabljene destinacije
• vodi nas ekološka zavest
zelene destinacije; odgovorna raba virov
• kulinarična potepanja
lokalna hrana in pijača, odkrivanje posebnosti, tečaji kuhanja, …

12. VEČ KOT
TREND
• pristnost = prvobitnost
jemo lokalno in sezonsko, z vrta na mizo
• naše gostoljubje
način priprave hrane, predstavitev in postrežba

13. LOKALNO
JE CENJENO
• domače
ko potujemo, želimo okusiti značilno, tradicionalno
• kakovostno
terroir, način pridelave, "0 km" oskrba
• prepričljivo
hrana z zgodbo, samozavest in ponos pridelovalcev

14. "… ponujam
Vipavsko dolino
na krožniku."
Tomaž Kavčič
Gault & Milleau, Top 3 v Sloveniji …

15. POREKLO
je v kulinariki
predpogoj
in hkrati največja
dodana vrednost

16. TAKING COOPERATION FORWARD 16
KMETIJSTVO IN TURIZEM:
DVE PLATI ENE ZGODBE
TURIZEM GRE SKOZI
ŽELODEC
– pomen lokalno
pridelane hrane za
razvoj turizma
PROGRAM RAZVOJA
PODEŽELJA
– predstavitev
VLOGANETOPIRJEV
V KMETIJSKI KRAJINI
– priložnost za
kmetijstvo in turizem
IGRAMO SE IN
SPOZNAVAMO
LOKALNO HRANO
– primer dobre prakse
KRATKE OSKRBNE
VERIGE
– napredni koncept
lokalne oskrbe
USPEŠNAZGODBA
POVEZOVANJA
KMETOV
– primer dobre prakse

17. TAKING COOPERATION FORWARD 17
KMETIJSTVO IN TURIZEM:
DVE PLATI ENE ZGODBE
TURIZEM GRE SKOZI
ŽELODEC
– pomen lokalno
pridelane hrane za
razvoj turizma
PROGRAM RAZVOJA
PODEŽELJA
– predstavitev
VLOGANETOPIRJEV
V KMETIJSKI KRAJINI
– priložnost za
kmetijstvo in turizem
IGRAMO SE IN
SPOZNAVAMO
LOKALNO HRANO
– primer dobre prakse
KRATKE OSKRBNE
VERIGE
– napredni koncept
lokalne oskrbe
USPEŠNAZGODBA
POVEZOVANJA
KMETOV
– primer dobre prakse

18. TAKING COOPERATION FORWARD 18
KMETIJSTVO IN TURIZEM:
DVE PLATI ENE ZGODBE
TURIZEM GRE SKOZI
ŽELODEC
– pomen lokalno
pridelane hrane za
razvoj turizma
PROGRAM RAZVOJA
PODEŽELJA
– predstavitev
VLOGANETOPIRJEV
V KMETIJSKI KRAJINI
– priložnost za
kmetijstvo in turizem
IGRAMO SE IN
SPOZNAVAMO
LOKALNO HRANO
– primer dobre prakse
KRATKE OSKRBNE
VERIGE
– napredni koncept
lokalne oskrbe
USPEŠNAZGODBA
POVEZOVANJA
KMETOV
– primer dobre prakse

19. TAKING COOPERATION FORWARD 19
KMETIJSTVO IN TURIZEM:
DVE PLATI ENE ZGODBE
TURIZEM GRE SKOZI
ŽELODEC
– pomen lokalno
pridelane hrane za
razvoj turizma
PROGRAM RAZVOJA
PODEŽELJA
– predstavitev
VLOGANETOPIRJEV
V KMETIJSKI KRAJINI
– priložnost za
kmetijstvo in turizem
IGRAMO SE IN
SPOZNAVAMO
LOKALNO HRANO
– primer dobre prakse
KRATKE OSKRBNE
VERIGE
– napredni koncept
lokalne oskrbe
USPEŠNAZGODBA
POVEZOVANJA
KMETOV
– primer dobre prakse

20. TAKING COOPERATION FORWARD 20
KMETIJSTVO IN TURIZEM:
DVE PLATI ENE ZGODBE
TURIZEM GRE SKOZI
ŽELODEC
– pomen lokalno
pridelane hrane za
razvoj turizma
PROGRAM RAZVOJA
PODEŽELJA
– predstavitev
VLOGANETOPIRJEV
V KMETIJSKI KRAJINI
– priložnost za
kmetijstvo in turizem
IGRAMO SE IN
SPOZNAVAMO
LOKALNO HRANO
– primer dobre prakse
KRATKE OSKRBNE
VERIGE
– napredni koncept
lokalne oskrbe
USPEŠNAZGODBA
POVEZOVANJA
KMETOV
– primer dobre prakse

21. IGRAMO SE
IN SPOZNAVAMO
LOKALNO HRANO
Matej Lavrenčič, Faladur

28. IGRAMO SE,
SPOZNAVAMO
LOKALNO
HRANO

29. Delavnica s področja turizma in kmetijstva
Dornberk | 22. 11. 2018
KMETIJSTVO IN TURIZEM: DVE PLATI ENE ZGODBE
INNO-WISEs | Mestna občina Nova Gorica in Javni zavod za turizem Nova gorica in Vipavska dolina
HVALA ZA POZORNOST!