Qual è il sentiment degli italiani nei confronti del gelato artigianale? Che alimento rappresenta per loro? E’ ancora sinonimo di qualità e freschezza delle materie prime? Queste sono alcune delle domande alle quali l’indagine «Il ruolo del gelato nel vissuto degli italiani» ha inteso rispondere. Su un campione di 869 intervistati il 94,2% dei rispondenti ha dichiarato di consumare generalmente il gelato artigianale, solo il 5,8% ha dichiarato di non consumare abitualmente tale alimento.