More Related Content
Similar to hotel.pptx
Similar to hotel.pptx (10)
hotel.pptx
- 1. Presentasi Laporan Hasil Kerja Industri Nama : Anisa Junidar Isti Latifah Ria Kaligis Selvia Agnes Maharani Kelas : XI PH Hotel Grand Cempaka
- 2. Sejarah Hotel Grand Cempaka • Hotel Grand Cempaka Jakarta merupakan salah satu unit PT. Jakarta Tourisindo, sebuah perusahaan daerah dibawah Provinsi DKI Jakarta yang bergerak dalam bidang Jasa Perhotelan dan Pariwisata serta sarana penunjang lainnya. • Nama hotel ini diambil dari daerah dimana hotel ini berada yaitu Cempaka Putih Jakarta Pusat, Hotel ini dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan para pelaku bisnis.
- 3. Sejarah Hotel Grand Cempaka • Operasional Hotel Grand Cempaka diresmikan pada tanggal 17 Agustus 1996 dan Soft Opening dibuka oleh Gubernur DKI Jakarta yaitu Bapak Soeryadi Sudirja pada tanggal 03 Oktober 1996.
- 4. Spesifikasi Hotel Grand Cempaka • Jumlah kamar Hotel Grand Cempaka mempunyai 230 kamar “ Total room in the house ” yang terdiri dari: • Deluxe Room • Grand Deluxe Room • Junior Suite Room • Executive Suite Room • Embassy Room
- 5. Fasilitas Hotel • Ballroom • Kampung Bali Pool Deck ( Swimming Pool ) • Fitness Center, Sauna, Massage • Drugstore • Travel Agent • Parking Area untuk 300 mobil • Laundry
- 6. Front Office • Front Office Departement • Front Office Departement adalah Departement terdepan serta merupakan kunci penentu dalam hubungan tamu secara langsung dengan manajemen, register para tamu dan memutuskan keluar masuknya surat-surat pesanan tamu. Front Office Departement disebut juga sebagai pusat kegiatan hotel yang bertugas menerima dan mengakomodasikan tamu termasuk pelaksanaan pembayaran tamu dan penerimaan pembayaran.
- 7. Front Office 1. Reservasi Adapun sistematika kerja seorang petugas Reservasi adalah : • Membaca Log Book • Print dan Check Arrival List and Allotment • Check Room Reservation (hari sebelumnya)
- 8. Front Office 2. Operator • Sistematika Kerja yang dilakukan oleh seorang operator adalah : • Membuat telephone report atau room report • Close line telephone • Mencatat TMS (Telephone Monitor System) • Membuat MV (Micelaneous Voucher) • Print laporan pemakaian telephone
- 9. Housekeeping Departement Housekeeping Departement adalah Departement yang bertugas memelihara dan menjaga kebersihan, kerapihan, kelengkapan kamar – kamar tamu baik di restaurant, bar, public area (tempat umum) serta tempat karyawan hotel.Kecuali tempat – tempat yang menjadi tanggung jawab steward seperti daerah dapur, daerah pencucian alat – alat dan kantin karyawan.
- 10. Housekeeping Departement Kegiatan Housekeeping Departement A.Linen Runner • Mengambil sheet, bath towel, bath mate, dan pillow case yang bersih di Laundry • Mempersiapkan kebutuhan roomboy atau roommaid seperti bath towel, sheet, bath mate, dan pillow case sesuai dengan kapasitas trolley
- 11. Housekeeping Departement B. Make up room Make Up Room betujuan untuk membersihkan kamar agar terjaga kebersihannya. Langkah – langkah Make up room : • Menekan bel atau mengetuk pintu sebanyak 3x • Buka pintu secara perlahan lalu ucapkan salam (greeting) • Simpan Qitek dan menyalakan lampu kemudian buka sleding window dan cek semua peralatan yang ada di kamar • Buang sampah, bawa tea cup and soucer ke bathroom • Ambil sheet bersih dan Mineral Water • Lakukan striping bed kemudian melakukan making bed • Bawa sheet kotor dan letakan di linen humper yang ada di trolley • Masuk kembali dengan membawa cleaning kit, kemudian melakukan cleaning the bathroom
- 12. F&B Service Food And Beverage Department adalah bagian dari hotel yang mengurus dan bertanggung jawab terhadap kebutuhan pelayanan makanan dan minuman serta kebutuhan lain yang terkait, dari para tamu yang tinggal maupun yang tidak tinggal di hotel tersebut dan dikelola secara komersial serta professional.
- 13. F&B Service Squence Of Service Tata cara pelayanan yang dilakukan oleh seorang waitress/waiter sesuai dengan prosedurnya yaitu: • Greeting to the guest • Escorting to the guest Sitting the Guest • Giving the menu .
- 14. F&B Service • Pouring water • Taking order • Repeat to order • Giving order to the kitchen • Adjustment cutleries • Delivery order • Tawarkan kepada tamu apabila tamu ingin menambah makanan • Clear up • Presenting the bill • Say to thanks
- 15. F&B Service Jenis menu : • Ala carte Daftar hidangan yang terdiri dari berbagai macam pilihan makanan dan minuman dengan harga masing-masing yang dipilih oleh tamu sesuai urutan penyajian. • Table D’hote ( Elaborate) Daftar hidangan yang terdiri dari satu paket makanan dengan harga keseluruhan paket makanan yang dipilih dan disajikan satu demi satu sesuai dengan urutan penyajian. • Buffet menu Daftar hidangan yang tertera di menu tetapi di jenis paket kamar yang berikut dengan sarapan pagi, dimana tamu tersebut dapat menikmati buffet menu hotel dengan sepuasnya.
- 16. F&B Service Macam-macam Table Set Up • Standart Table Set Up Ket: 1. Water goblet 2. Shalt shaker 3. Pepper shaker 4. Astray ( Asbak ) 5. Single vas 6. Dinner knife 7. Dinner fork 8. Dinner spoon
- 17. F&B Service Elaborate Table Set Up
- 18. Foto Bagian Hotel Grand Cempaka
- 19. Foto Bagian Hotel Grand Cempaka
- 20. Thank you