RuokajÀrjestelmÀn haasteet jamahdollisuudet
vihreÀssÀ taloudessa
⹠RuokajÀrjestelmÀn ulkoisen energian riippuvuutta tulee
olennaisesti pienentÀÀ energiatehokkuutta parantamalla, uusiutuvaa
energiaa lisÀÀmÀllÀ sekÀ suljetun kierron ratkaisuin.
⹠Runsaat vesivarat tulee hyödyntÀÀ innovatiivisesti globaaleilla
ruokamarkkinoilla.
⹠Alueellisten luonnonvara- ja tuotantostrategioiden sekÀ
yritysverkkoihin perustuva liiketoiminta yhdistettynÀ
ÀlykkÀÀn teknologian kÀyttöönottoon tarjoaa mahdollisuuden
ruokastrategian tavoitteeksi asettaman viennin arvon
kaksinkertaistamiseen vuoteen 2030 mennessÀ.
4.5.2013
4.
RuokajÀrjestelmÀn haasteet jamahdollisuudet
vihreÀssÀ taloudessa jatk.
⹠KestÀvÀÀn ruokatalouteen liittyvÀn tietoisuuden ja yksilöllistÀ
hyvinvointia tukevan arvoketjun integrointi osaksi
hyvinvointipolitiikkaa mahdollistaa ruokastrategian asettaman 4
% vuosittaisen elintarviketuotannon arvonlisÀyksen sekÀ kansallisilla
ettÀ globaaleilla markkinoilla.
âą Liiketoiminnan ja kasvun mahdollisuuksia tarjoutuu materiaaleja
tuotteistaville ja suunnitteluyrityksille erityisesti
kansainvÀlisellÀ tasolla:
âą suljettuihin kiertoihin ja uusiutuvan energian tuotantoon,
⹠vesivarojen hyödyntÀmiseen ja vesirikkaiden tuotteiden
kaupallistamiseen, ja
⹠alueellisten yritysverkostojen uusintamiseen ja hyödyntÀmiseen
palveluinnovaatioiden kehityksessÀ sekÀ
⹠yksilöllisten ja terveysvaikutteisten tuotebrÀndien kehittÀmiseen.
4.5.2013
4.5.2013 8
Panosteollisuus
ja -kauppa
Rehuntuotanto
Rehuteollisuus
ja-kauppa
Maitotila
Meijeri
Tukku- ja
vÀhittÀiskauppa
Kuluttaja
ENERGIA
vesi
ONGELMAJĂTE
KIINTEĂ
JĂTE
JĂTEVESI
&
RAVINTE
ET
MAISEMA
SIDOSRYHMĂT
viranomaiset
lÀhiympÀristö
julkinen sana
luontoaktivistit
asiakkaat
tuotevastuut
KULJETUKSET
TUOTTEIDEN
YMPĂRISTĂ
VAIKUTUKSET
âPELLOLTA
PĂYTĂĂNâ
BRĂNDIN OMISTAJAN ON TARKASTELTAVA KOKO TUOTANTOKETJUN
YMPĂRISTĂKYSYMYKSIĂ - elinkaariajattelu
Kuva: Pasi Voutilainen
Elinkaaren
systeemirajat ?
Ilmastonmuutoksen muodostuminen loppukÀyttöön
toimitetuissatuoteryhmissÀ kuormituksittain
Ketju kg CO2 eq/âŹ
Lihatuotteet 2.7
Maitotuotteet 2.4
Viljatuotteet 1.8
Muut tuotteet 1.5
Kasvistuotteet 1.5
Kalatuotteet 1.0
Olut, siideri, virvoitusjuomat ja vedet 1.0
Ravitsemis- ja juomatarjoilupalvelut 0.6
HedelmÀ- ja marjatuotteet 0.9
Alkoholijuomat 0.9
alkutuotanto ja elintarviketeollisuus, tuonti 1.8
alkutuotanto ja elintarviketeollisuus, kotimainen loppukÀyttö 2.0
kaikki ETK tuotteet keskimÀÀrin 1.3
NautaelÀinten tuotanto 4.2
Sikojen tuotanto 3.3
Maidon tuotanto 2.7
Siipikarjan tuotanto 2.1
Kananmunien tuotanto 6.3
Muu kotielÀintuotanto 11.1
Koko sektorin
YmpÀristö-
vaikutusarvio
4.5.2013 19
0 12 3 4
g PO4- ekv.
Raaka-
aineiden
Teollisuus
Kauppa
Kotitalous
Lihamakaronilaatikko, koti
N-rehevöittÀvÀ
P-rehevöittÀvÀ
NH3 to air
NOx to air
RehevöittÀvÀstÀ vaikutuksesta yli
90 % aiheutuu alkutuotannosta
Ilmastovaikutuksista kasvi-
ja elÀinraaka-aineyhdistelmissÀ
yli 70 % aiheutuu alkutuotannosta
0 1 2 3 4
kg CO2 ekv.
Raaka-aineiden
alkutuotanto
Teollisuus
Kauppa
Kotitalous
Lihamakaronilaatikko, koti
CO2
CH4
N2O
Aterian eri valmistusvaiheiden merkitys
Ilmastomuutosvaikutuksissa
metaanilla ja dityppioksidilla
on hiilidioksidin ohella paljon
merkitystÀ. Metaani- ja
dityppioksiduulipÀÀstöjen hallinta
on hyvin haastavaa.
20.
4.5.2013 20
0 0,20,4 0,6 0,8 1
kg CO2 ekv.
Raaka-aineiden alkutuotanto
Teollisuus
Kauppa
Kotitalous
Kasviskiusaus, koti
CO2
CH4
N2O
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1
kg CO2 ekv.
Raaka-aineiden alkutuotanto
Teollisuus
Kauppa
Kotitalous
HÀrkÀpapupihvit (veget.), koti
CO2
CH4
N2O
Kasvisaterioissa eri
tuotantovaiheiden
HiilijalanjÀlkien erot
tasaantuvat.
Vegetaristiruuissa
metaani hÀviÀÀ
melkein kokonaan..
Valmisruoissa teollisuuden
osuus kasvaa ja
kotitalouksien pienenee.
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1
kg CO2 ekv.
Raaka-aineiden alkutuotanto
Teollisuus
Kauppa
Kotitalous
Kasviskiusaus, valmisruoka
CO2
CH4
N2O
âą Maataloustoiminnan sijoitusekosysteemineli
maankÀytön merkityksen tunteminen ympÀristö
rasitusten hallinnan kannalta avainasemassa â tĂ€ssĂ€ on
ongelmia!
âą Politiikka muutoksessa (CAP)
⹠Talous, epÀselvyys ja vÀÀrinymmÀrrys omavaraisuuden ja
tuotannon mÀÀrÀn ja arvon arvioinnin vÀlillÀ
âą Kulttuuri â vienti - vesi?
âą Teknologia â tehokkuus ? â elĂ€inten hyvinvointi? -
resurssien systemaattisen tarkka hyödyntĂ€minen â nĂ€issĂ€
on erilaisia ongelmia!
âą Yhteiskunnan odotukset monessa suhteessa
murrosvaiheessa!
Naudan hiilijalanjÀljen arvioinnin
yhteiskuntakonteksti
Potentiaalinen avainala
⹠Haaste:1) MÀrehtijöihin perustuva tuotanto saatava irti
vesiin kohdistuvasta kuormittavuudesta veden
ekotehokkaaseen kÀyttöön 2) kompensaatio mÀrehtijöiden
ilmastopÀÀstöille löydyttÀvÀ
âą Suomalaisen elintarviketalouden tulee perustua
korkeaan osaamisen tasoon kaikissa arvoketjuissa ja
erityisesti avainaloilla kuten maidon ja lihan
tuotannossa
âą Mahdollisuutena: ekologisesti ja kokonais-
taloudellisesti suunniteltu maidon-lihantuotannon
jÀrjestelmÀ
ï Mahdollinen vientiala â pitkĂ€lle jalostetut tuotteet
26.
⹠TeknisistÀ kuormituksenvÀhentÀmiseen
keskittyvistĂ€ yksittĂ€istoimenpiteistĂ€ â
ympĂ€ristöinvestointeja korostavaan jĂ€rjestelmÀÀn â
âą Mahdollisuutena: Nurmien kasvualusta
hiilinieluksi
⹠ohessa: yleinen ympÀristöhyöty
âą Vesiensuojelu
⹠Eroosion vÀlttÀminen
⹠Kasvukunnon ja ravinteiden kÀytön paraneminen
⹠CO2:n ohella muiden kasvihuonekaasupÀÀstöjen vÀhenemÀ
âą Tuo mukanaan biodiversiteettietuja
http://www.carbonfarmersofamerica.com/images/MainBanner_r1_c1.jpg
ïPitkĂ€aikainen mutta hidas vaikuttavuus
![Kasvikset dilema lautasella_vai_uudet_avaukset_08032010[1]](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/kasviksetdilemalautasellavaiuudetavaukset080320101-130504085803-phpapp02-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
