Kohtuullisuusruoka

Sirpa Kurppa Prof. MTT Biotekniikka ja elintarviketutkimus Ruokakohtuullisuus Kriittisen korkeakoulun seminaari 25.10.2011 30.01.12

30.01.12 Mahdollisuudet kohtuutalouden kehittymiseen Ruokajärjestelmän puitteissa??

Three scenarios of sustainable food consumption Tom Bauler, Emilie Mutombo and Grégoire Wallenborn (Université Libre de Bruxelles), Erik Paredis and Maarten Crivits (Universiteit Gent – Belgium) Paul Marie Boulanger and Anne Laurence Lefin (Institut pour un Développement Durable) Corresponding authors: tbauler@ulb.ac.be / [email_address] S.A.P.I.EN.S 3.2 (2010) Vol.3 / n°2 ,[object Object],[object Object],30.01.12

Three scenarios of sustainable food consumption cont. ,[object Object],[object Object],30.01.12

Kuluttajaskenaariot ,[object Object],[object Object],[object Object],30.01.12

30.01.12 POPED framework, which aims to structure the food chain along the line of different consumption ‘instances’, namely, producing (processing), obtaining (distribution), preparing, eating and disposing. TARKOITTAA TUOTTEIDFEN KANNALTA ELINKAARINÄKÖKULMAA LCA LIFE CYCLE ASSESSMENT

30.01.12 Future of the Consumer Society, 2829 May 2009, Tampere, Finland 145 CONSENSUS ON THE DIVERSITY OF CONSUMER AND CONSUMPTION PERSPECTIVES Maarten Crivits and Erik Paredis Centre of Sustainable Development, Ghent University, Belgium

Peilaus nykypäivään ,[object Object],[object Object],[object Object],30.01.12

Peilaus nykypäivään ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],30.01.12

Peilaus nykypäivään ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],30.01.12

30.01.12 Biojätteen käsittely Biohajoavuus Kompostointi Pakkaaminen minimoitu Zero waste Kierrätys Waste mining

30.01.12 Raha Passiivinen kuluttaja Arvokeskustelu Luottamus Brändit Paikallisuus Yhteistyö Paikalliset arvot Paikallinen luotto Suorat6 yhteydet Arvojen hallinta Voimaantuminen Riittävyys/tarve Itseluottamus Itsekeskeisyys/ tietoisuus

Kestävän kulutussuuntauksen mitattavuus ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],30.01.12

Kiitokset ! Pidetään yhteyttä! [email_address] 040-5486968

Kohtuullisuusruoka

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (8)

Similar to Kohtuullisuusruoka

Similar to Kohtuullisuusruoka (20)

Kohtuullisuusruoka

Editor's Notes