Halo Top推出了三款新的椰奶冰淇淋，满足消费者对植物基产品的日益需求，并将季节性口味转为永久产品。随着消费者健康趋势的加速，植物冰淇淋行业预计在未来几年迎来快速增长，品牌需要提供更多植物原料选择。多样化的植物冰淇淋不仅可采用不同原料，还可塑造多种形式，增加消费者的选择。

1. Halo Top 新推三款椰奶冰淇淋，冰雪王国也将迎来
“植物时代”
FBIF 食品饮料创新
01、Halo Top 新推三款新品，拓展非乳制品冰淇淋
随着消费者对素食乳制品替代品的需求增长，美国冰淇淋品牌 Halo Top 继续拓展旗下非乳制品冰淇淋的种
类。
Halo Top 新增了三种椰奶基冰淇淋口味，包括花生酱和果冻、薄荷软糖饼干、巧克力榛子味，都是使用椰
奶作为乳制品替代品，每品脱含有高达 20g 的蛋白质，但能量低于 360 千卡。
同时，该公司还取消了之前的三种冰淇淋的季节限定口味，将其作为非乳制品冰淇淋系列的永久口味，分
别是花生酱和果冻、蓝莓碎、桃子奶油口味。
Halo Top 公司的 COO Doug Bouton 表示“我们希望能够一直为粉丝保持我们产品的创新与新鲜，因此我们
很高兴能推出这些新口味产品来扩充我们的核心乳制品和非乳制品产品。由于粉丝对季节性产品的热烈反
响，我们认为新口味的非乳制品冰淇淋可能是我们最棒的产品！”

2. 相比于其他的冰淇淋，Halo Top 的冰淇淋的热量非常低。凭借着这一特点，Halo Top 给美国冰淇淋行业其
他竞争对手留下了深刻的印象。Halo Top 曾在一年之间销售额飙升 2500%一跃成为美国销量第一的冰淇淋
品牌。
2017 年 2 月，Halo Top 首次推出了适合素食者的七种口味冰淇淋，例如花生酱脆饼、燕麦饼干、焦糖海
盐和焦糖玛奇朵口味。2018 年 2 月份，Halo Top 再次推出了七种口味来扩充其非乳制品冰淇淋的规模。
由于每一种口味的冰淇淋都有着高蛋白低热量的特性，Halo Top 已经成为消费者耳熟能行的品牌。
Halo Top 选择加注植物冰淇淋，正是看到了冰雪王国的“绿色势头”。
02、冰淇淋有望迎来“植物时代”
随着人们越来越倾向健康的生活方式，更多的消费者选择植物饮食，以代替肉类产品和乳制品。根据 Innova
Market Insights 的数据，全球植物基食物饮料产品在 2013-2017 年，年复合增长率达到了 62%。
Global Data 数据显示，2016 年全球冰淇淋市场总额达到 1493 亿美元，未来 5 年将保持 4.1%的增速。作
为乳制品的一大活力品类，冰淇淋也有望迎来“植物时代”。

3. 植物冰淇淋相较于乳制冰淇淋，热量含量更少，适合乳糖不耐受的消费者，让消费者在炎炎夏日既能享受
到美味，又不会有负罪感。Future Market Insights 的一篇报告显示，全球植物冰淇凌行业将在 2027 年达
到市值 24.5 亿美元。
报告还指出，未来植物冰淇淋品牌想要脱颖而出，需要提供更多的植物新选择，比如大麻、大米、牛油果
以及其他健康的植物替代基。
03、植物冰淇淋的百变原料
大豆是植物冰淇淋的主要原料。So Delicious、Trader Joe’s 等众多品牌都推出了大豆冰淇淋，但报告预测，
未来大豆冰淇淋将面临下滑。
从健康角度，大豆作为过敏源，以及消费者对转基因大豆的担心，阻碍了一部分消费者的食用。康纳大学
的科学家则认为，大量食用大豆产品的女性患乳腺癌的风险更大。另一方面，并不是所有消费者都能接受
大豆的口感。
幸运的是，大豆并不是植物冰淇淋唯一的选择。已有很多品牌选择了其他植物作为原料，如巴旦木、椰子、
腰果等。
哈根达斯椰子冰淇淋
图片来源：H agen-Dazs

4. Breyers 巴旦木冰淇淋
图片来源：Breyers
So Delicious 腰果冰淇淋
图片来源：So Delicious
哈根达斯、联合利华的 Breyers、So Delicious 等冰淇淋品牌都推出了一系列以巴旦木、椰子、腰果为主要
原料的植物基冰淇淋。

5. Sorbabes 植物冰淇淋
图片来源：Chic Vegan
Sorbabes 则是以坚果或水果为主要原料，如巧克力软糖、花生香蕉巧克力、奶油咖啡扁桃仁巧克力味等。
Cafo 牛油果冰淇淋
图片来源：healthyish

6. Cado 于 2017 年 1 月推出全球首款牛油果冰淇淋，包括柠檬、薄荷巧克力和深黑巧克力口味，每一品脱都
包含一个完整的牛油果。
宜家香菜冰淇淋
图片来源：乐活杂志
宜家的创新实验室 Space10 开发的新型“未来食物”中就包括了绿色蔬菜制成的植物冰淇淋，口味都听起来
有些“黑暗料理”，有香菜，还有茴香、罗勒和山药等。
04、冰淇淋不止一种玩法
植物冰淇淋不仅原料多样，形式上也能有多种变化，除了碗装冰淇淋，还有冰淇淋棒、蛋卷冰淇淋、冰淇
淋三明治等。
So Delicious 植物冰淇淋系列产品
图片来源：So Delicious

7. So Delicious 旗下的植物冰淇淋花样百出，例如以腰果或椰子为原料、巧克力涂层的冰淇淋棒，以椰奶为原
料、巧克力涂层的冰淇淋三明治，以及其他各种形式的冰淇淋。
星巴克&Dream Pops 3D 植物冰淇淋
图片来源：LIVEKINDLY
去年星巴克和洛杉矶健康食品公司 Dream Pops 合作推出了一款“纯素”冰淇淋。以椰奶代替了动物奶，并用
水果果汁调味和着色，每支冰淇淋所含的热量不到 100 卡路里。外型是用特殊的 3D 模具做出的几何形状，
包括巧克力、草莓覆盆子、椰子拿铁、芒果迷迭香和香草抹茶等 5 种口味。
Space Ice Cream 植物冻干冰淇淋
图片来源：LIVEKINDLY
去年 6 月，Space Ice Cream 推出了全球首款植物基冻干冰淇淋，主要以有机椰子和腰果为原料，经过冷
冻干燥而制成，可以在室温下保存，作为“一口一个”的零食食用。
英文来源：FoodBev

8. 中文编辑：Yvonne、Wilbur
提示：
*本文 FBIF 食品饮料创新(ID:FoodInnovation)原创首发，转载请联络授权。
*投稿与商务合作，联系 Wilbur（微信：aotokuer）
FBIF2019

9. /FBIF 食品微信群/
让专业的人聚在一起
长按识别二维码，后台回复“2”加入全球最大食品微信群（4 万+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食
品综合、创业、冰淇淋、乳品、饮料、酒、咖啡、酸奶、烘焙、茶饮料、啤酒、零食、新零售、特医食品、
调味品、餐饮、代工、营销、研发、设计、包装等。