Welke rol kan voeding spelen bij het in stand houden en bevorderen van gezondheid en welzijn van ouderen? Bijvoorbeeld bij ondervoeding, diabetes of decubitus. Hoe kun je cliënten helpen méér van het eten, en hiermee van het leven, te genieten? En zijn er verschillen tussen de voedingsbehoeften van jongeren en ouderen? Annette Hollander diëtist binnen Vivium geeft inzicht!

1. Goede voeding in de ouderenzorg
18 september 2018; 19.30 uur
Kenniscafé Vivium Zorggroep
Annette Hollander, diëtist

2. Presentatie
Annette Hollander
Kennisquiz
Proeverij
Wat gaan we doen?

3. Even voorstellen
Annette Hollander

4. Wist je dat…
Goede voeding voor ouderen en niet-
ouderen
Ondervoeding en sarcopenie
Consistenties van voeding en dranken
Slikken en verslikken
Afweergedrag bij eten en drinken

5. Kauwen goed is voor je geheugen?
Ouderen vaak het dorstgevoel verliezen
Medicatie een verminderde eetlust als bijwerking
kan hebben?
Je vaak juist iets moet eten als je misselijk bent?
Wist je dat?

6. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden

7. Hoeveelheden

8. De energiebehoefte neemt af met een hogere
leeftijd. Beperk daarom het gebruik van producten
met een hoge energiedichtheid, zoals frisdrank,
alcohol en snacks.
Neem meer voeding met een goede
voedingsstoffendichtheid, zoals fruit, groente,
zuivel en volkoren graanproducten.
Algemene adviezen

9. Eet twee keer per week vis, waarvan één keer
vette vis.
Slik extra vitamine D voor gezonde botten.
Zorg voor voldoende lichaamsbeweging.
Beperk de hoeveelheid zout in de voeding, om
hoge bloeddruk te voorkomen en omdat de
nierfunctie afneemt. Hierbij is het ook belangrijk
om voldoende te drinken.
Algemene adviezen

10. Ondervoeding
Mensen die slechte eetlust hebben,
langer dan 1 week
Ouderen >70 jaar die een BMI lager
dan 20 hebben
Mensen die in de laatste maand 5%
onbedoeld gewichtsverlies hebben
Mensen die in de laatste 6 maanden
10% onbedoeld gewichtsverlies hebben

13. Mogelijke oorzaken van ondervoeding
Verminderde eetlust door smaakverlies
Ondervoeding door ziekte
Enz…

14. Risico's en mogelijke gevolgen ondervoeding
Ondervoeding
Verminderde
wondgenezing/
toename kans op
decubitus
Meer kans op
infecties/
verminderde
darmwerking
Meer kans
op complicaties
Hogere
behandelings
kosten
Afname
kwaliteit van
leven
Hogere
mortaliteit
Afname van
gewicht en
spiermassa

15. Eiwit- en energierijke producten
Stukje kaas, plakje worst tussendoor
Melk of chocolademelk bij de
maaltijd
Zuiveltoetje na avondeten
Meerdere eetmomenten
Fingerfood
Bitterballetje op tafel
Volle zuivel/ vanille-ijs tussendoor
Adviezen bij ondervoeding
Als "gewone" voeding niet werkt
drinkvoeding

16. Sarcopenie
25 jaar 63 jaar

17. Gezonde ouderen
Prevalentie 0% tot 15%
Geriatrische patiënten
Prevalentie 2% tot 34%
Sarcopenie
==> verlies van spiermassa en kracht

18. Dranken
dun vloeibaar
karnemelkdikte
dik vloeibaar (vladikte)
Consistenties
Normale voeding
Gemalen vlees/vis
Gemalen maaltijd

19. Presentatie en kleur gemalen voeding

20. Presentatie en kleur gemalen voeding

21. Diabetes
Verdeling van de koolhydraten over de
dag zorgt voor stabielere bloedsuikers

22. Soorten koolhydraten
zetmelen
brood, aardappel, rijst, pasta en andere
graanproducten
melksuikers
melk, yoghurt, vla, kwark, maar niet in
margarine/boter en kaas
fruitsuikers
in fruit, sommige groenten en vruchtensap
pure suikers
vermijden van “pure suikers” (snoep, koek,
gebak, frisdrank, maar ook honing) is aan te
bevelen

23. Omgaan met afweergedrag
bij eten en drinken

25. Cases uit de praktijk

26. Vragen??
Op naar de quizz!