Трактиръ FО курс на управляемость (2014)

1. 1/22
XIV ежегодный Большой семинар партнеров 22 мая 2014
Алексей Гладков
руководитель проектов отдела разработки

2. 2/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Развитие проекта Трактиръ: Front-Office
для удобного и эффективного управления
заведениями
• Новые возможности
• Новые продукты
• Новая стратегия

3. 3/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость

4. 4/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Эргономика рабочего места оператора
• горячие сочетания клавиш для удобной работы оператора
• удобный просмотр принятых заказов с отбором и сортировкой их по статусам
• визуальное разделение заказов, принятых оператором, от заказов, принятых его
коллегами
• автоматическая установка статуса заказа при выполнении действий (печать счета, выбор
курьера, оплата)
Гибкость бизнес-процессов
• редактирование ранее введенных контактных данных клиента доставки
• указание числа персон по заявке на доставку, что полезно для правильной сервировки
заказа (посуда, специи и т.п.)
• Настройка скидок с ограничением действия только для доставки
Контроль прав доступа
• настройка доступных действий для сотрудника колл-центра или ресторана в
зависимости от текущего статуса заказа с доставкой
Работа в сети заведений
• контроль доступности ресторана для принятия заказа из колл-центра.
• оповещение колл-центра о задержке в обработке заказа более заданного времени
• ресторан-исполнитель получит оповещение, если ранее поступивший заказ на доставку
был отредактирован в колл-центре

5. 5/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Будем делать
• Подключение телефонии
• Работа с картами
• Мобильное рабочее место курьера

6. 6/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Новые возможности
• Подтверждение готовности по подачам и блюдам
• Работа с несколькими местами производства на одном мониторе
• Настройка оповещения о соблюдении нормативного времени приготовления
• Работа со стоп-листом
• Одновременное использование монитора повара и сервисного принтера
• Настройка количества и внешнего вида марок на экране
• Возможность закрепления марки за конкретным поваром
Не только замена сервисного принтера
Инструмент для шеф-повара для управления кухней

7. 7/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Официант видит текущие статусы блюд
• Дозаказ
• Готовится
• Приготовлено
• Выдано
Статусы изменяются онлайн
Официант может отмечать отданные
блюда

8. 8/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Настроенные правила для кросс-сейлинга
Рекомендуем конкретные блюда или группу блюд
Доступны официанту
• на рабочем месте
• в мобильном приложении
Видны гостю

9. 9/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Второй дисплей для POS-терминала
Выводится информация для гостя
• Заставка
• Текущий заказ
• Рекомендации

10. 10/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Хорошие возможности при гуманной цене
• Большой выбор интегрированных IP-камер
• Видеонаблюдение через интернет и мобильные приложения
• 1008 руб. за IP-канал
Удобная интеграция
• Доступ к видео прямо из Трактира
• Титры действий пользователей на видео
• Быстрый поиск нужного видеофрагмента из Центра безопасности

11. 11/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Что очищается
• Все документы
• Сворачиваются остатки по бонусам и безналичным
оплатам клиентов
Где можно очистить
• Локальная база
• Периферийная база
 В два этапа
• Центральная и все периферийные базы
 Центральная после всех периферийных
Зачем очищаем?
• Уменьшаем размер базы
• Убираем лишнюю информацию

12. 12/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Подготовлена для изучения и
демонстрации
• Работы в распределенной ИБ
• Доставки и колл-центра
• Мобильных приложений (настройки, картинки и
описания блюд)
• Всех новых возможностей Трактира ФО

13. 13/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Онлайн-статистика по KPI заведений
ресторанного бизнеса и их сетей
Оперативный доступ к информации из
любой точки мира
Тенденция рынка

14. 14/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Облачный сервис
• Автоматическая загрузка данных из заведений
в реальном времени (по закрытию заказа)
• Единый сервис для всех клиентов
• Web-интерфейс для пользователей
Версии
• ЛАЙТ – общая картина по основным
показателям
• ПРО – расширенная аналитика
• Мобильное приложение

15. 15/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Пользовательский интерфейс
• Приборная панель
• Набор основных отчетов
Бесплатно для пользователей Трактиръ: Front-Office

16. 16/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Расширенный почековый анализ
Полная себестоимость и чистая прибыль по
данным из бэк-офиса
Предупреждения из Центра безопасности
Контроль выбранных KPI по плановым
значениям
Элементы экспертной системы
• используя опыт Rest-Аналитики
Возможность обратных управляющих
воздействий

17. 17/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость

18. 18/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Мобильные приложения на рабочих
местах, где применимо
Трактиръ: Front-Office
• Связующее звено
• Вычислительные мощности
• Настройка функционирования
• Стационарные рабочие места
В идеале: Трактиръ: FO в облаке + РМ на
мобильных приложениях

19. 19/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Компоненты
• Основная поставка
• Модули
• Комплекты
• Дополнительные лицензии
Более точно попадаем по цене
Проще удержать клиента при апгрейдах
Сложнее прайс и выбор

20. 20/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Быстрая инвентаризация на РМ повара и
бармена/официанта
• в т.ч. с подключенными весами
Рабочее место хостесс
• Бронирование и встреча гостей
• Правила выбора посадочного места
 зона зала
 емкость стола
 загрузка заведения
Блок мотивации сотрудников

21. 21/22
Трактиръ: FO – курс на управляемость
Мобильные приложения
• Существующие
• РМ Кассира
• РМ Курьера
• РМ Повара
• …
Онлайн-выгрузка реализации в бэк
Аналитика

22. 22/22
XIV ежегодный Большой семинар партнеров 22 мая 2014
Алексей Гладков
руководитель проектов отдела разработки