Производство натурального сыра из овечьего молока

1. суть проекта:
ПРОИЗВОДСТВО
СЫРА
ИЗ ОВЕЧЬЕГО
МОЛОКА
Автор: Кожоева Айкан

2. 4 Р АНАЛИЗ
ЧТО? (Сыры из овечьего молока):
Молоко овцы – легкоусвояемый, питательный пищевой продукт,
особенно рекомендуемый к употреблению детям. Овечье молоко
является замечательной основой для изготовления таких
знаменитых сыров, как: тушинский, осетинский и чанах.
СКОЛЬКО? (499 сом за кг (Оптом)):
Метод ценообразования - сравнительный.
Например: козий сыр стоит 1920 сом/кг (Голландия),
местный-930 сом.

3. 4 Р АНАЛИЗ
ГДЕ? (рынок Кыргызстана, страны ЕАЭС и ЕС):
• 2017-2020-Кыргызстан
• 2020-2023 ЕАЭС
• 2023- ЕС
КАК? (Агрессивный маркетинг):
Продвижение через премиальные
магазины «Колобок», «Арман».
Регулярные дегустации, SММ.

4. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОЙ
СРЕДЫ
Структура игроков на рынке молочных продуктов.
Прямых конкурентов нет, есть альтернативные, козьи сыры, адыгейские сыры и
другие. Как правило на 95% на рынке представлены молочные.
В чем наше конкурентное преимущество ?
1. Мы будем первыми на рынке.
2. Легкий запуск, так как не требует больших инвестиций, а запускается
по контракту у текущего производителя
3. Использование в производстве только натурального молока.
4. Большое количество сырья, которое сейчас никто не использует.
5. Мы не массовый продукт. Мы делаем нишевый продукт, строго по
предпочтениям нашей узкой целевой аудитории.

5. ПРОИЗВОДСТВО МЯГКИХ СЫРОВ
ПРИНЦИП ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЯГКОГО СЫРА ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В
СТВОРАЖИВАНИИ МОЛОКА И ОТЦЕЖИВАНИИ СЫВОРОТКИ ЧЕРЕЗ
МАРЛЮ ИЛИ С ПОМОЩЬЮ СПЕЦИАЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ.
(ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ ПРЕДСТАВЛЕНА НА ФОТО).

6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
2017 2018 2019
Доходы 3 600 000 7 000 000 14 000 000
Расходы 2 096 000 4 000 000 8 000 000
Прибыль 1 504 000 3 000 000 6 000 000
Чистая прибыль 1 288 000 2 580 000 5 160 000
Точка
безубыточности 3 месяца
Точка окупаемости 5 месяцев

7. Капитальные затраты
№ Наименование Ед.изм. Количество Цена, сом Стоимость
Бидоны шт 10 1000 10 000
Холодильник шт 1 100 000 100 000
Итого 110 000
Приложение №2: Капитальные затраты
Приложение №3: Операционные затраты (на 1 производственный цикл)
Операционные затраты (на 1 производственный цикл):
№ Наименование Ед.изм. Количество Цена Стоимость
Аренда авто с холодильником и водителем Чел/авто 1 30000 150 000
Бухучет -аутсорсинг месяц 1 7000 35 000
Авто доставка готовой продукции Чел/авто 1 20000 100 000
Упаковка по 200 грамм (5 мес) Шт 15000 1 75000
Сырье молоко л 30000 15 450 000
Иное сырье, ферменты, сычуж. Вещ. закваска л 5 10000 50 000
Итого 2 096 000

8. ИЗУЧЕНИЕ РЫНКА
НАРЫНСКАЯ ОБЛАСТЬ С. ЛАХОЛ

9. СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!