2. TIKSLAI:
Sužinoti kur, fermentai yra panaudojami.
Fermentų svarbą pramonėje.

3. Fermentas - tai reakciją greitinantis baltymas (baltyminis
katalizatorius),kuris reakcijos greitį gali padidėti iki 10
kartų.

4. Temperatūra
PH
Substrato kiekis

5. Fermentai ne tik veikia žmogaus organizme , bet jų
veikimas pritaikomas pramonėje. Pavyzdžiui: Katalazė
maisto ir gumos pramonėje,o bakterijos proteazės chemijos
ir odos, tekstilės, celiuliozė maisto pramonėje.

6. Papajose yra daug fermento
papaino ir kitų baltymų.
Naudojamas farmacijos,
kosmetikos, mėsos
pramonėse.

7. Skaido baltymus, todėl palengvina mėsos ir kitų baltymų turinčių,
maisto produktų virškinimą.
Tirpindamas negyvas odos ląsteles, papainas švelnina ir skaistina
odą.
Naudoja mėsai minkštinti (deda į miltelinius mėsos minkštiklius).

8. Yra maisto papildų sudėtyje (virškinimui
pagerinti, siekiant sulieknėti).
Gaminami nuo kirmėlių vaistai.
Dantų pastoje, balinančioje dantis.
Plačiai naudojamas kosmetikoje.

9. Proteazė , hidrolazių klasės
fermentas, skaidantis
baltymų ir peptidų
peptidines jungtis
Naudojamas
alaus,farmacijos pramonėje.

10. Proteazė ilgas proteinų grandines suskaido į trumpesnius,
tirpius proteinus ir amino rūgštis. Alus tampa mažiau
miglotas, o puta turi geresnį patvarumą.
Padeda sutrikus virškinmui pagerinti virškinimą skaidant
baltymus.

11. Įeina į „Mezyn“ papildo sudėtį.
Naudojamas gaminti alui.

12. Fermentai yra labai svarbūs komponentai mėsos,
farmacijos,alaus pramonėje ir daugelis gamybos
technologijos procesų yra tiesiog priklausomi nuo fermentų.

13. Įmonė Pramonė ir kam
naudojami fermentai
„DANISCO A/S“ Pieno pramonė (sūrių
gamybai)
„Chr. Hansen“ Pieno pramonė (pienui
sutraukti
„VORTO GAMA“ Alaus pramonė ( alaus
gamybai )

14. http://www.aromanatural.lt/papainas.html
http://www.atvirasalus.lt/
http://www.pasveik.lt/
http://lt.wikipedia.org/wiki/Papajinis_melionmedi