Ecofar WP5 Module 1 Turkish

Developmentof managerial and entrepreneurialskills of young eco-farmers via joint VET curricula, enhanced
qualification profile, assessmentstandard and sustainable cooperation synergies (ecoFAR)
597256-EPP-1-2018-1-BG-EPPKA3-VET-JQ
WP5: Eko-tarım KOBİ'lerindeki çiftçiler tarafından yönetsel ve
girişimci becerilerin kazanılması için ortak yeterlilik müfredatı
Modül 1: Ekolojik tarımda girişimciliği anlama
Yazarlar: Dr. Baboo Ali ve Dr. Fırat Alatürk
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Turkey
http://pixabay.com

İçindekiler
• 1.1 Ekolojik tarımın konsepti nedir?
– 1.1.1 Ekolojik tarımda hayvan yetiştirme
• 1.1.1.1 Hayvan besleme
• 1.1.1.2 Hayvan sağlığı
• 1.1.1.3 Hayvan türü
– 1.1.2 Hayvan yetiştirme örnekleri
• 1.2 Girişimcilik nedir?
– 1.2.1 Giriş
– 1.2.2 Girişimci kimdir?
• 1.3 Ekolojik tarımda girişimcilik
• 1.4 Girişimci ortamı
• 1.4.1 Girişimci dinamikleri
• 1.4.2 Ekolojik tarımın ekosistemi
• 1.4.3 Genç girişimci örnekleri

Table of contents
• 1.5 Ekolojik tarımda engel ve zorluklar
• 1.5.1 Ekonomik engeller
• 1.5.2 Üretimsel engeller
• 1.5.3 Doğal engeller
• 1.5.4 Davranışsal engeller
• 1.5.5 Altyapı engelleri
• 1.5.6 Kurumsal engeller
• 1.6 Ekolojik tarımda zararlılarla biyolojik mücadele
• 1.6.1 Biyolojik kontrol
• 1.6.2 Biyolojik kontrol ajanları
• Sözlük
• Değerlendirme soruları

Hayvanlar
İnsanlar
Toprak
Bitkiler
1.1 Ekolojik tarımın konsepti nedir?
• Ekolojik tarımın temel konsepti toprak,
bitki, hayvan ve insanların birbirleriyle
bağlantılı olmasıdır.
• Ekolojik tarım ulusal/uluslararası kural ve
yönetmeliklerine uygun olarak toplum
için entegre, çevre açısından güvenli,
sağlam ve ekonomik olarak sürdürülebilir
bir tarımsal üretim sisteminin
oluşturulmasını amaçlamaktadır.
• Toprak yaşayan bir varlıktır ve bütün
bileşenleri ekolojik tarım için çok
önemlidir.

1.1.1 Ekolojik tarımda hayvan yetiştirme
Hayvanlar ekosistemimizde önemli rol oynamaktadırlar. Bir toplum hayvanların
yokluğunda sağlıklı ve ekonomik olarak güçlü olamaz. İnsanoğlunun hayatında
hayvanların farklı rolleri vardır. İnsanlar hayvanlardan ya direk yada dolaylı olarak
faydalanmaktadırlar. Hayvanları et, süt, tarım ve onlardan elde edilen yan ürünleri
amacıyla yetiştirmekteyiz. Hayvanlar ekosistemimizde besin zinciri ve
ekosistemimizde çok önemli denge konumundadırlar.
Ekolojik tarımda hayvan yetiştirmenin 3 önemli amacı aşağıdaki gibidir.
BESİN SAĞLIK TÜRLER
1.1 Ekolojik tarımın konsepti nedir?

1.1.1.1 Hayvan besleme
•Ekolojik tarımda hayvanlar büyüme, gelişme ve üreme gibi
yaşam aşamalarında gerekli olan besinin çayır-mera, yem
bitkileri ve kesif yemlerle beslenmelidir.
•Özellikle kanatlı ve sığır besiciliğinde günlük rasyonlarına taze
veya kuru ot ile silajın mutlaka eklenilmesi gerekmektedir.
•Merada otladığı dönem dışında özellikle küçükbaşlarda (keçi,
koyun vb.) bu rakam en az %60 olması gerekmektedir.
•Kümes hayvancılığında yemin en az %20’si çiftlikten elde
edilmelidir.-https://www.slideshare.net/palotas/organic-farming-for-animal-production-and-biodiversity
Bu resim Dr. Baboo Ali tarafından çekilmiştir.
(Biga İli, Çanakkale)

1.1.1.2 Hayvan sağlığı
•Barınakların temizliği, taze yemler ve hayvanlar için dinlenme ve yürüme
yerlerinin temizliği onları hastalıklardan, böceklerden ve diğer zararlı
organizmalardan uzak tutar.
•Hayvanların çoğu farklı hastalıklardan dolayı acı çekmektedir, bu nedenle
hastalıkların önlenmesinde ekolojik hayvancılığın önemli rolü bulunmaktadır.
•Hastalıkların önlenmesi için barınma, ekipman ve diğer eşyaların düzgün bir
şekilde temizlenmelidir, ancak ekolojik hayvancılıkta antibiyotik ve büyümeyi
düzenleyici hormonların kullanımı kesinlikle yasaktır.
•İdrar, dışkı, yenmemiş veya dökülmüş yemler hayvanların barınaklarından ve
dinlenme yerlerinden günlük olarak çıkarılmalıdır.
•- https://www.slideshare.net/palotas/organic-farming-for-animal-production-and-biodiversity

1.1.1.3 Hayvan türü
Ekolojik tarımda yetiştirilecek hayvanlarının
türlerinin mutlaka göz önünde
bulundurulması gerekmektedir.
Hayvancılıkta uygun türlerin seçimi
yetiştiriciliğin yapılacağı lokasyona uygun
olması gerekmektedir.
Örneğin, Ankara keçisi (Tiftik*Angora)
Anadolu bölgesine çok uygun türdür.
Aynı zamanda Sanen keçisi hem Türkiye ege
bölgesi hem de Almanya için oldukça uygun
türdür.
http://pixabay.com
http://pixabay.com

Saklı Cennet: Mutlu Keçiler Çiftliği – Türkiye
•Bu çiftlik Türkiye'nin Çanakkale ili Gökçeada (İmbroz) ilçesinde keçi
üretimini teşvik etmek amacıyla kurulmuştur.
•Mutu keçiler çiftliğinde %99 Sanen keçi üretiminin olduğunu Çanakkale
Onsekiz Mart Üniversitesinin ilgili kurumları tarafından belgelenmiştir.
•Bu çiftlik Gökçeada'nın Uğurlu köyünde 35 metre karelik alanda yol
kenarında kurulmuş olup, Sanen keçi ırkının en modern yarı açık
çiftliklerinin başında gelmektedir.
•Mutlu keçiler çiftliği 2013 yılında Ekolojik Tarım Organizasyonu (ETO)
tarafından ‘En iyi uygulama-örnek ekolojik çiftliği’ seçilmiştir.-
http://www.saklicennet.com.tr/mutlu-keciler-ciftligi.html
1.1.2 Hayvan yetiştirme örnekleri

Saklı Cennet: Mutlu Keçiler Çiftliği – Türkiye
•Bu ekolojik tarım çiftliği uluslararası sertifikayı aldığından beri
hayvanlar sadece yarı açık alanda sertifikalandırılmış arpa,
buğday, mısır ve üçgül ile ve yıl boyu etrafı telle çevrili meralarda
otlayarak beslenmektedir.
http://www.saklicennet.com.tr/mutlu-keciler-ciftligi.html

AGRONASS – Bulgaristan
•Agronass bir aile işletmesi gibi tarım sektöründe 1986 yılında
kurulmuştur.
•Hem yurt içi hem de yurtdışı çoğu şirkete organik ürünleri üretmektedir.
•Daha sonra bir aile işletmesi olarak başlayan şirket 2014 yılında kendi
alanında profesyonel bir şirket olmuştur.
•Şimdilerde ise 5 adet danışma servisi, 6 adet Ziraat Mühendisi, 2 adet
Yüksek Ziraat Mühendisi, 200 çiftçi ve 15. 000 dekar alanlık bir şirkete
dönüşmüştür.

AGRONASS – Bulgaristan
•Bu şirketin amacı organik tarım kurallarına uygun olarak sağlık sebze ve
hayvansal üretim yapmaktadır.
•Ayrıca organik tarım için organik tarım yöntemlerine ve organik
çözümlere odaklanmaktadır.
•Ayrıca coğrafi olarak işaretlenmiş ürünler, tıbbi ve aromatik ürünler,
organik kamp hizmetleri, standart tohum üretimi, hibrit tohum üretimi ve
danışmanlık hizmetleri sunmaktadır.
https://www.europages.co.uk/AGRONASS/00000005266117-579593001.html

Örnek çalışma 2 – Bulgaristan
Rodopi dağında bir çiftlik inşaatı
için yer seçimi, her çiftçinin karar
vermesi gereken ana ve ilk sorudur.

Yerleşim yeri dışında veya yakınında
sürekli otlatılabilecek meralar, içme
suyunun sağlanması ve kendi su
kaynakları bakımından oldukça uygun
yerdir.
Yeni çiftlik için siteyi incelerken, arazinin
eğimini ve gelecekteki sitenin doğal
kaynaklardan (nehirler, göller vb. tarımsal
kaynaklardan kaynaklanan kirlilikten
korunmalarıyla bağlantılı olarak) ve diğer
yerlere olan uzaklığını göz önünde
bulundurulmalıdır.

• İki küçük ruminant çiftlik (koyun ve keçi) binaları arasındaki
mesafe en az 15 metre olması gerekmektedir.
• Yeni yerin yakınlarında karma çiftlik var ise koyun çiftliği en az
100 m uzağa yapılması gerekmektedir. Bu mesafe çitler veya
çiftlik binasından itibaren başlamalıdır.
• Çiftliğin bulunduğu bölgeye ve mevsime bağlı olarak iki alt
sistem uygulanır: kışa dayanıklı ve yaz mera yetiştiriciliği.
Genellikle stabil dönem 160 ila 180 gün arasında ve otlatma
süresi 180 ila 205 gün arasında sürer.

• İçeride açık ve yarı açık binalar koyun üretiminde
kullanılabilmektedir.
• Bina türü ve yetiştirme teknolojisi seçimi, cins özelliklerine,
doğal ve iklim koşullarına ve son olarak, çiftçinin gelecekteki
gelişme vizyonuna ve onun finansal yeteneklerine bağlıdır.

Bu seçimi yaparken dikkat edilecek hususlar:
•İş gücü - kendi (aile üyeleri) veya işe alınmış kişiler
•Yem ve sürekli mera alanlarının öngörülmesi (meralar)
•Besleme, süt sağım, temizlik gibi üretim işlemlerinin
mekanizasyonu.

• Binaların temizliği ile ilgili olarak, depolanan gübrenin türü ve
yerini dikkate almak zorunludur.
• Gübrelerin toplanması, depolanması ve taşınması çiftliğin
uyması gereken zorunlu bir gerekliliktir.
• Gübre deposunun büyüklüğü hayvanların türüne, sayısına ve
gübre kütlesinin (sıvı ve katı fraksiyon) 4-6 ay boyunca
depolanması gerekliliğine bağlıdır.

Gübre depolama tesisleri tasarlarken ve inşa ederken gerekli
zorunluluklar:
• sıvı gübre fraksiyonunun sızmasına izin vermeyen, geçirimsiz
bir tabana sahip bir gübre pedinin varlığı
• 5’ten fazla hayvan birimi yetiştirirken, holdingin farklı gübre
(katı ve sıvı) kısımlarını sürmek için ayrı tesisleri olmalıdır.

Gübre depolama tesisleri tasarlarken ve inşa
ederken gerekli zorunluluklar:
• bireysel gübre fraksiyonlarının
depolanması için tesisler, toprağa nüfuz
etmesine veya su kaynaklarının
kirlenmesine izin vermeyecek su geçirmez
bir zemine ve duvarlara sahip olması
gerekmektedir.
• gübre depolama tesislerinin kaplamasının
geçirimsiz olması.

• Meraların uygun ve düzenli yönetim olayı aşırı
derecede önemli ve ilgilidir.
• Koyunların ihtiyaçlarını belirlerken meranın türü
(doğal ve yapay meralar), verimliliği ve iklim
koşulları göz önüne alınarak parselasyon
yapılmalıdır. Bu alanlar ekstrem durumlarda
kullanılmalıdır.
• Koyunlar uygun otlatma ve dinlenme
zamanlarına dayanarak ve rotasyon
prensiplerine riayet ederek her bir parselde
belirli sürelerde kalmalıdır.

EKODAR – Slovenya
• Ekodar organik sığır etiket şirketi 2009 yılında Šaleška Vadisi tarım
kooperatifi tarafından kuruldu.
• Bugün 76 üretici/çiftçi, ürünlerini üreticiler ve tüketiciler arasındaki
güven bağlantısını anlatan Ekodar markasıyla etiketliyor.
• Bu et, Mercator, iki organik dükkan, iki tarım kooperatifi gibi on bir
büyük perakendecide, çevrimiçi olarak mevcuttur ve Slovenya'nın 12
şehrinde teslimat mevcuttur.

EKODAR – Slovenya
• Pazarlama ve dağıtım, Šaleška Vadisi'nin (markanın sahibi) tarım
kooperatifinin merkezi şemsiyesi aracılığıyla yapılır.
• Ekodar markasının en önemli özel özelliği, tüketicilerin etlerinin
kökenlerini izlemesini sağlayan QR kodudur.
• Satın almadan önce ambalajdaki QR kodlarını taramak için bir akıllı
telefon kullanırken, tüketiciler etlerinin çiftlik konumu, çiftliğin
büyüklüğü ve çiftlikteki sığır sürüsünün boyutu hakkında tam bilgi
alabilirler.

EKODAR – Slovenya
• Markanın ana aktörü olan Šaleška Valley tarım kooperatifi, genellikle
yeni kooperatif aktörlerini işbirliği yapmaya davet etmeden önce gıda
zincirinin iş mantığını tanımlar.
• Dahili olarak, özellikle Ekodar markasının varlığının ilk iki yılında iş
planları sorgulandı, çünkü pazarlama reklamları konusunda zorluklar
vardı (yani geleneksel fiyat altında organik sığır eti satıyorlardı).
• Stratejik kararlar genellikle Šaleška Vadisi tarım kooperatifi tarafından
verilir.- http://ekodar.si/v2/

Örnek çalışma 2 – Slovenya
•Ekolojik çiftlik olan Visočnik Sonja – temel alanı buzağı yetiştiriciliğidir
(dana eti üretimi), fakat aynı zamanda patates ve tahıl yetiştirmektedir.
•Ekolojik çiftlik olan Matej Zadravec – temel faaliyeti is sığır yetiştiriciliğidir
(sığır eti üretimi)
Kaynak: http://www.eko-podezelje.si/

Organik S3 – Yunanistan
•Organik 3S, Yunanistan'da ve yurtdışında üretilen paketlenmiş organik
tarım ürünlerinin ticaretini geliştirmektedir.
•Organik 3S, yüksek kaliteli ve güvenli organik ürünler yaratmak amacıyla
unlu mamuller, hamur işleri, et ve süt ürünleri endüstrisine erişime
sahiptir.
•Organik S3 ayrıca toptan veya perakende şirketlere özel etiketli organik
ürünler üretme olanağı da sağlar.
•Organik 3S, müşteri ilgi duyduğu organik ürünü seçtikten sonra,
numuneler olarak değerlendirilmek üzere 2-3 ürün önerir.

Organik S3 – Yunanistan
• Organik 3S, Yunanistan ve Avrupa Birliği yasaları tarafından talep
edildiği gibi, ambalajın görsel yönü ve ürünün etiketlenmesi ile ilgili
çözümler sunmaktadır.
• Organik 3S, müşterilerine Atina Ziraat Üniversitesi Gıda Bilimi ve
Teknolojisi Bölümü'ndeki laboratuvarların yardımıyla çevre dostu
ambalaj malzemeleri kullanırken yeni ürünler geliştirme veya mevcut
olanları iyileştirme yeteneği sağlamaktadır- http://www.organic-
greece.com/en/index.html

Biyolojik hayvan yetiştiriciliği - Yunanistan
• Küçük hayvanların çiftlik yönetimi (keçi, koyun, tavuk, tavşan), özellikle
Yunanistan ve adalarda özellikle “yeni gelenler” için çiftçilik yaygın bir meslektir.
• Süt, yumurta ve et, yerel, bölgesel ve hatta ulusal pazar tarafından alınan en
yaygın ürünlerdir.
• Tüketicilerin üreticinin adını görebildiği “markalı” ürünler Yunanistan'daki alıcılar
için daha fazla ilgi çekmeye başlamıştır.
• Organik ürünler artık “gurme” alıcılara odaklanmıyor, ancak gerçekten talep
görüyor ve özellikle yeni aileler tarafından talep ediliyor.
• Bu örnek çalışmamızın temel odak noktası Yunanistan'da organik hayvancılıktır.

•Organik hayvancılık
– hayvanların doğal ortamlarında üreme biçimlerine müdahale etmeden ve
organik olarak üretilen hayvan yemlerinden elde edilen ek bir diyetle
yönetilmesidir.
– Hayvanların doğal yaşamları ve refahlarının sağlanması
– Her hayvan iyi havalandırılmış barınaklar ve geniş otlaklar bulunan konforlu
alanlarda yetiştirilmelidir.
– Biyolojik olarak üretilen ve genetik olarak değiştirilmiş organizmalar
(GDO'lar) ve / veya bunların ürettiği ürünler kullanılmadan üretilen hayvan
yeminin kullanılması.

•Organik hayvancılık
– Hayvansal üretim tarım arazilerinin yönetimine ayrılmaz bir şekilde
bağlı olduğundan beri, bitki yetiştirmek için yapay gübre yerine doğal
gübre kullanılmaktadır. Bölge dışında hayvansal üretim yasaktır.
– Irk seçiminde, yerel koşullara uyum sağlama yetenekleri, canlılıkları ve
hastalık dirençleri mutlaka dikkate alınmalı ve geniş biyolojik çeşitlilik
teşvik edilmelidir.
http://www.agrosh.ro/resources/toolip/doc/2019/02/14/1_cs4_casestu
dy_description.pdf

• Yasal çerçeve/mevzuat
– Organik bitki ürünlerinin üretimi için kurallar Avrupa Birliği düzeyinde,
(EEC) 2092/91 sayılı Tüzük ile belirlenmiş ve (EC) 1804/99 Tüzüğü ile
hayvansal üretime genişletilmiştir.
– Bu Yönetmelikler, hayvanların kökeni ve dönüşümü, beslenme, bitki
tesisleri, veteriner bakımı, atık yönetimi, işleme ve üreticilerin
yükümlülükleri ile ilgili spesifikasyonları (gereksinimleri) içerir.
– Üretim standartlarına ek olarak, bu Yönetmelikler aynı zamanda organik
ürünlerin kontrol ve sertifikasyon sistemini ve etiketlemesini de
düzenlemektedir.

• Yasal çerçeve/mevzuat
– (EC) 1804/99 sayılı Tüzük aşağıdakileri kapsar:
• sığır (manda ve bizon içermektedir)
• domuz
• Koyun ve keçi
• Kümes hayvanları
• Arıcılık
• İpek böceği yetiştiriciliği
Kaynak: https://www.cbd.int/doc/world/gr/gr-nbsap-01-en.pdf

•Organik hayvancılık için minimum gereklilikler
– Dönüşüm
– Hayvanların orijini
– Aşılama alanları
– Beslenme/diyet
– Ahır
– Veterinerlik işlemleri
– Diğer uygulamalar
https://www.researchgate.net/publication/311714833_Organic_prod
uction_in_Greece_-_Challenges_and_lessons_learned

• Dönüşüm
– Bir ürünün organik olarak satılması için, kanunun tüm hükümlerine uyulması şartıyla
gerekli bir dönüşüm süresi geçirmiş olması gerekmektedir.
– Gösterge olarak, süt (inek, koyun ve keçi) için dönüşüm süresinin altı ay olduğu ve et
üreten hayvanlar için aşağıdaki gibi ölçeklendirildiği belirtilmektedir:
• Sığırlar için 12 ay
• Koyun ve keçiler için 6 ay
– Bu periyotlar sadece çiftlik hayvanlarının dönüşümleri ile ilgilidir. Bundan önce
otlatma alanlarının ve hayvan yemi üretiminde kullanılan arazilerin dönüştürülmesi
gerekmektedir- https://www.bio-fit.eu/upload/Resources/NCS_GR_Formatted.pdf

• Dönüşüm
– En azından organik olarak yetiştirilmiş hayvanlardan elde edildiğinde
hayvancılık ürünleri organik olarak sınıflandırılır:
• Sığır eti için (manda ve bizon dahil) 12 ay
• Keçi ve domuz eti için 6 ay
• Tavuk eti üretimi için 10 hafta
• Yumurtlayan tavuklar için 6 hafta
• Koyun ve keçide süt üretimi için 3 ay
• Süt inekleri için 3 ay

•Hayvanların orijini
– Üreticiler yedek hayvanları sürüden uzak tutmaya teşvik edilir. Bununla birlikte, bazı
durumlarda, doğum yapmayan ve geleneksel ıslahtan gelen dişi hayvanların belirli
bir yüzdesinin biyolojik sürüsüne girmesine izin verilir.
– Erkek hayvanlar üreyen hayvanlarının yanına girmesine izin verilir. Bu hayvanların
biyolojik birime sokulduktan sonra organik hayvancılık kurallarına göre
yetiştirilmeleri gerektiği anlaşılmaktadır.
https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/animals/docs/aw_eu-strategy_study_edu-
info-activ.pdf

•Hayvanların orijini
– Bir hayvancılık birimi organik bir birime dönüştürüldüğünde, birimde
bulunan aynı türün tüm hayvanları dönüştürülmelidir. Bununla birlikte,
üretici, organik olanların yetiştirildiği dışında başka bir birimde farklı bir
türün organik olmayan hayvanlarını üretebilir.
– Organik tarımda, evcil ırklar gibi iyi uyum ve yüksek dayanıklılığa sahip
ırkların ve hayvan türlerinin kullanılması tavsiye edilir.
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/1747423X.2019.1639836

•Otlatma alanları
– Geviş getiren hayvanlar (koyun, keçiler ve sığırlar) hava koşulları uygun
olduğunda otlatma alanlarına erişimlerine ve omnivor hayvanların
(kümes hayvanları, domuzlar) avlulara girmesine izin verilmelidir.
– Avlu ve meralar (özel, kiralık veya ortak) yönetmeliklerin gerekliliklerini
karşılamalı ve bu nedenle kontrol sistemine dahil edilmesi
gerekmektedir.
https://www.researchgate.net/publication/267986877_Grazing_behavior
_of_the_Greek_breed_of_sheep_SSerres_in_lowland_and_mountainou
s_pastures

•Otlatma alanları
– Organik meraların, kullanılan toplam hayvan sayısının belirli alanın ve biyolojik
spesifikasyonun spesifikasyonlarını takip eden hayvanların otlatma yoğunluğunu
aşmaması koşuluyla, organik hayvancılık spesifikasyonlarına uymayan hayvanları
otlatmasına izin verilir. Açıkça karşılık gelen konvansiyonel olanlardan ayrılmak
üzere işaretlenmiştir.
– Otlatma alanları ekilebilir arazileri (tahıllar - baklagiller) içeren veya ağaç
mahsullerinde (ör. Zeytinlikler) bulunan otlatma alanları Yönetmeliğin
gerekliliklerini karşılamalıdır.
– Bu alanlar kontrol sistemine tabidir ve organik olarak yetiştirilen hayvanlar
tarafından kullanılması için gerekli dönüşüm süresine tabi tutulmalıdır.
https://www.researchgate.net/publication/223639517_Southern_European_grazi
ng_lands_Production_environmental_and_landscape_management_aspects

• Beslenme/Diyet
– Organik ıslahta, hayvanlar organik yemle beslenirler.
– Geviş getirenler mümkün olan en yüksek gıda yüzdesini otlatmadan alır.
– Ek yem organik çiftliklerden de gelmelidir.
– Genetiği değiştirilmiş organizasyonlardan ve ekstraksiyon ürünü olan
hayvan yemlerinin kullanılması yasaktır.
– Son olarak, genellikle, bugün birçok tuz ve eser elemente izin verilir,
omnivor hayvanlarda (domuzlar, kümes hayvanları) vitaminler
bulunurken, amino asitler ve birçok dengeleyici yasaktır.
http://www.fao.org/3/a-i4358e.pdf

•Beslenme/Diyet
Organik çiftlikte hayvanlar aşağıdaki kurallara göre üretilmelidir:
–1) Maksimize etmeden kaliteli üretimi sağlamak ve yaşamlarının normal aşamalarına
göre (hamilelik, emzirme, büyüme, besi, yumurta üretimi vb.) beslenme ihtiyaçlarını
karşılamak.
–2) Organik üretim ve tercihen çiftlikte üretilen gıda ile hayvancılık
–3) Yiyeceklerin geçiş aşaması % 30'a varan oranda (henüz tamamen organik değil)
materyal içermesine izin verilir ve çiftlikten gelirlerse bu oran yüzde % 60'a kadar
artırılabilir.
–4) Genç memelilerin diyeti doğal ve tercihen anne sütüne dayanmalıdır.
–5) Doğal süt ile zorunlu diyet sığır ve alttür için 3 ay, koyun ve keçiler için 45 gün,
domuzlar için 40 gündür.

• Beslenme/Diyet
– 6) Otçullar için, yemleme sistemleri, yılın farklı zamanlarında otlaklara bağlı olarak
mümkün olan maksimum otlatma kullanımına dayanmalıdır. Günlük diyetin en az%
60'ı kaba öğütülmüş, taze, kurutulmuş veya kavrulmuş yemden oluşmalıdır.
– 7) Kümes hayvanları için, besi aşamasında diyet % 65 tahıl içermesi gerekmektedir.
Ayrıca domuz ve kümes hayvanı günlük diyetine kaba taneli, taze, kurutulmuş veya
silaj yemi eklenmelidir.
– 8) Vitaminler, iz elementler, enzimler, mikroorganizmalar, bağlayıcılar ve
koruyuculara izin verilir
– 9) Antibiyotikler, granülositler, büyüme faktörleri olan ilaçlar yasaktır
– 10) Genetiği değiştirilmiş organizmalar kullanılarak hayvan yemi, yem
hammaddeleri, sentetik yem, katkı maddeleri vb. üretilmemelidir.

• Atık yönetimi
– Hayvan gübresi, üretilen çiftlikte veya organik tarımın özelliklerini takip
eden diğer çiftliklerde 170 kg sınırını aşmayacak şekilde dağıtılmalıdır.
Azot/hektar/yıl (hektar = 10.000 m2)
– Gübre dağıtılana kadar, su veya toprak kirliliği olasılığını minimum
seviyeye indirecek şekilde yeterli kapasitede uygun tesislerde
saklanmalıdır.
https://www.researchgate.net/publication/227421114_Investigation_of_a
gricultural_and_animal_wastes_in_Greece_and_their_allocation_to_poten
tial_application_for_energy_production

•Ahır
– Ahır koşulları hayvanların davranış ihtiyaçları kadar ekolojik gereksinimlerini de
karşılaması gerekir.
– Sabit tesislerde belirli yoğunluklara dikkat edilmesi gerekmektedir (örneğin
koyunların 1,5 ve kuzuların ise 0,35 m2 hayvan barınaklarına ihtiyaçları vardır).
– Hayvanlar ahırda hareket özgürlüğüne sahip olmalı ve bağlanmamalıdır.
– Binalar havalandırmayı ve doğal ışığın içeri girmesini kolaylaştırmalıdır.
– Sabit tesislerin ve ekipmanların temizliği ve dezenfeksiyonu, yönetmeliklerin
izin verdiği özel ürünlerle yapılmalıdır.
https://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/STUD/2019/629209/IPOL_ST
U(2019)629209_EN.pdf

• Veterinerlik işlemleri
– Organik hayvancılıkta hayvanların düzenli egzersizi, yüksek yoğunluktan
kaçınma, iyi beslenme, hastalıklara dayanıklı yerli ve hayvan türlerinin seçilmesi
oldukça önemlidir.
– Ancak bir hayvan hastalanırsa veya yaralanırsa, sorun derhal ele alınmalıdır.
Homeopatik çözeltilerin kullanımı teşvik edilir.
– Antibiyotikler veya diğer kimyasal ilaçlar (allopatik) büyüme faktörleri olarak
veya önleyici nedenlerle kullanılamaz.
– Bununla birlikte, bir hastalık başka bir şekilde tedavi edilemezse, allopatik
ilaçların sınırlı kullanımına izin verilir. Bu durumda, bekleme süresi ilacın
üzerinde belirtilen sürenin iki katı olmalıdır.

•Veterinerlik işlemleri
– Bununla birlikte, bir hayvan üçten fazla ilaç tedavisi alırsa, biyolojik
karakterizasyonunu kaybeder.
– Bir yaşından küçük hayvanlar sadece bir tedavi alabilir.
– Haşere kontrolü uygun mera yönetimi ile yapılmalıdır. Anti-paraziter
önlemler de kullanılabilir, ancak sistematik olarak kullanılamaz.
Hastalıkların önlenmesi bağlamında aşılara izin verilmektedir.
https://clintonwhitehouse5.archives.gov/media/pdf/pharmaceutical.pdf

•Diğer uygulamalar
– Üreme esas olarak doğal yöntemlere dayanmaktadır.
– Doğal döllenmeye izin verilir, ancak diğer üreme biçimlerine izin verilmez.
– Ayrıca kuyruğu, dişleri, boynuzları, gagaları vb. kesmeye sadece
hayvanların güvenliği ve hijyeni nedeniyle izin verilir.
– Hayvanların kastrasyonuna sadece özel ıslah vakalarında izin verilir.
– Hayvanlar stresi azaltacak şekilde taşınmalıdır.
– Hayvanlar ve hayvancılık ürünleri ürün, işlenmemiş ürün, taşıma ve
pazarlama aşamalarının her aşamasında tanınmalıdır.

1.2.1 Giriş
•Girişimcilik inovasyon, yaratıcılık, fırsat ve bu
unsurların birleşimini ticarileştirme yeteneğini
gerektirir.
•Girişimci faaliyet sürekli büyüyen bir iş alanıdır.
•İşletme, stratejileri, kurumsal yapıları ve sosyal
sorumluluk faaliyetlerinde ekolojik yaklaşımlar
uygulamak zorundadır.
•Girişimcilik ve ekolojik konsept birleştirildi ve
ekolojik konsept oluşturuldu.
1.2 Girişimcilik nedir?
http://pixabay.com

1.2.2 Girişimci kimdir?
•Girişimciler iş yönelimleri olarak para kazanmaya başlayan kişilerdir.
•Girişimciler ellerinden geldiğince çok kar elde etmeye odaklananlardır.
•Girişimciler, hem kâr hem de sosyal olanı, genellikle sosyal girişimciler olarak
adlandırılan iş hedefleri olarak birleştirenlerdir.
•Girişimciler sadece kar amacı güderler fakat ekolojik girişimciler ise sürdürülebilir
çevre arayışındadırlar.
•Ekolojik girişimciler, yalnızca işlerinin kârını önemseyen değil, aynı zamanda temel
yeşil değerlere daha fazla dikkat eden girişimcilerdir; fakat sadece girişimciler bu tür
bir ilgiye sahip değildir.-
https://www.researchgate.net/publication/321769891_Ecopreneurship_Concept_and_its_Barriers_A_literature_Review
1.2 Girişimcilik nedir?

1.3 Ekolojik tarımda girişimcilik
• Ekolojik tarım çiftçileri kendi işletmelerini (bitki ve hayvan çiftlikleri) bir iş olarak
görürler.
• Ekolojik tarım çiftçileri çiftliklerini kar elde etmenin bir yolu olarak görürler.
• Ekolojik tarım çiftçileri çiftlik işletmeleri konusunda tutkuludur.
• Ekolojik tarım çiftçileri, çiftliklerini karlı hale getirmek ve işletmelerini büyütmek için
hesaplanmış riskler almaya isteklidir.
• Ekolojik tarım çiftçileri çiftliklerini organize etmenin daha iyi yollarını ararlar.
• Ekolojik tarım çiftçileri, girişimci olarak yeni mahsul çeşitlerini, daha iyi hayvan
ırklarını, alternatif teknolojileri, üretimi çeşitlendirmeyi, riskleri azaltmayı ve kârı
artırmayı denemektedirler.
• Ekolojik tarım çiftçileri, işletmelerini sürdürülebilir kılmak için uzun vadeli girişimler
olarak yönetmelidir.-
https://books.google.com.tr/books/about/Entrepreneurship_in_Farming.html?id=g
NPHmwEACAAJ&redir_esc=y
http://pixabay.com

1.4 Girişimci ortamı
• Ekolojik tarım çiftçileri girişimci olarak karmaşık ve dinamik bir
ortamda faaliyet göstermektedirler.
• Ekolojik tarım çiftçileri, diğer çiftçiler, tedarikçiler, tüccarlar,
taşıyıcılar, işlemciler vb. dahil olmak üzere daha geniş bir insan
koleksiyonunun parçasıdırlar.
• Her Ekolojik tarım çiftçisi, ürün üretme ve pazara taşıma
konusunda daha iyi bir rol oynamaktadır.
• Ekolojik tarım çiftçisinin girişimci olması gerekiyor.
• Tüm Ekolojik tarım çiftçileri sistemin daha iyi çalışması ve daha
kârlı olması için birbirlerine saygı duymalı ve birlikte çalışmalıdırlar.

1.4.1 Girişimcilik dinamikleri
• Başarılı bir ekolojik tarım girişimcisi teknik açıdan
yetkin, yenilikçi ve ileriye dönük bir plan yapar ve
böylece çiftlik işlerini işletme geliştirme aşamaları
boyunca yönlendirebilmektedir.
• Bir ekolojik tarım girişimcisi olarak işlerinden önce,
esnasında ve sonrasında karşılaştığı birçok zorluk
bulunmaktadır.

1.4.2 Ekolojik tarımın ekosistemi
• Ekolojik tarım girişimciliğinde diğer ihtiyaç ve gelişmelere
paralel olarak odaklanan bir ekosistem oluşturmak gerekli hale
gelmektedir.
• Bu amaçla, tarım sektöründe girişimcilik kültürünü teşvik
etmek ve geliştirmek için bir ekolojik tarım girişimcilik
ekosistemi oluşturulması gerekmektedir.

Ekolojik
tarımın
ekosistemi
Politikalar:
hükümet ve liderlik,
sosyal meşruiyet,
girişimcilik stratejisi
Finans: finansal
sermaye, mikro
krediler, arkadaşlar,
aile, risk sermayesi
fonları
Kültür: görünür
başarılar, yenilik,
yaratıcılık,
girişimcinin sosyal
statüsü
Destekler:
girişimcilik
promosyonu, teknik
uzmanlar, yasa,
enerji
İnsan sermayesi:
vasıflı ve vasıfsız
işçiler, seri
girişimciler, yeni
nesil aile
Pazarlama:
Müşteriler, dağıtım
kanalları,
girişimcinin ağları

Politikalar
• Politikalar, tanıtım ve destek, problem çözme ve girişim dostu
mevzuat yoluyla girişimcilere ve ekolojik tarım girişimcilik
ekosistemine strateji ve meşruiyet sağlar.
Finans
• Finans, mikro kredilere erişim, girişim sermayesi vb. yollarla
ekolojik tarımda erken aşama ve büyümeye yönelik girişimler ve
girişimcilik ekosisteminin büyümesi için yakıt sağlar.

Kültür
• Kültür inançları, ekolojik tarımda girişimcilerin ve girişimcilik
ekosisteminin kabulünü ve tanıtımını etkilemektedir.
Destek
• Destek sistemleri çok çeşitli destek altyapıları içermelidir; örneğin,
enerji, ulaştırma vb. girişimcilik ağları ile ağ platformları ve
etkinlikleri gibi.
• Deneyimli mentorlar ve koçlar ile profesyonel destek hizmetleri
başarının sağlanmasına yardımcı olmaktadır.

İnsan sermayesi
•Ekolojik tarımda ekosistemin girişimci başarısını sağlamak için deneyimli
yönetimsel ve teknik yetenek şeklinde insan sermayesi gerekmektedir.
•Eğitim kurumları, Mesleki Eğitim ve Öğretim okulları ile dış kaynak desteği,
pazardaki artan beceri ihtiyaçlarına cevap vermesi gerekmektedir.
Market
•Pazarlar, ekolojik tarım ürünlerin konseptinin, satışının ve dağıtımının kanıtı
için fırsatlar sunmaktadır.
•Müşteriler arasında hem iç hem de dış pazarlar ile büyük ve küçük şirketler
ve hükümet sözleşmeleri bulunmaktadır.

1.4.3 Genç girişimci örnekleri
1.4.3.1 Bayan Kübra değirmenci-Türkiye
• O Türkiye'nin Çanakkale ilinde bulunan bir genç
girişimcidir. 2020 yılında Çanakkale Onsekiz Mart
Üniversitesi Lapseki Meslek Yüksekokulunda mezun
olacaktır. Bu arada bitkisel ve hayvansal üretim
bölümünde bitki koruma alt şubesinde öğrenciliğine
devam etmektedir. Fakat aynı zamanda genç girişimciliği
de sürdürmektedir.
• O bir arıcıdır. Türkiye/Çanakkale’de ‘Zambak Tepe Bal’
şirketini kurmuştur. Bal arılarının kovanlarda yetiştirir,
bakım işlemlerini gerçekleştirir, teşvik eder, arttırır ve
sonra balı halkın tüketimine sunar.
Photo by: Kübra Değirmenci

• Bayan Kübra sadece aile ve ev ekonomisini desteklemekle
kalmıyor, aynı zamanda arkadaşlarını ve diğer gençleri girişimci
olarak kendi işlerini kurmaları için teşvik ediyor.
• Ayrıca, kahvaltılarda ve diğer tüketimlerde milletin sağlıklı gıda
tüketmesi için organik bal sağlıyor.
• Arıcılığı aile gelirinin bir kaynağı ve işi olarak benimsemiştir.
• Bundan başka, Kübra bal arılarının korunmasında, bal
üretiminde, toplum ve ülke ekonomisinin gelişmesinde önemli
bir rol oynamaktadır. Photo by: Kübra Değirmenci

Genç bir girişimci olan Bayan Kübra'nın 'Zambak Tepe Bal' işletmesinin
logosu, instagram sayfası ve ürün örneği aşağıda verilmiştir.
Bütün bu fotoğraflar Kübra Demirci tarafından sağlanmıştır.

1.4.3.2 Bay Ali Rıza Günal – Türkiye
•O genç bir girişimcidir ve Türkiye'de kendi işini yapmaktadır.
•Lisans ve yüksek lisans derecelerini Ankara Üniversitesi, Türkiye'de
yapmıştır.
•27 Mart 2014 tarihinde Muğla'nın Fethiye ilçesinde “Günal Biyolojik
Mücadele” (Günal Biyokontrol) adına kendi işini kurmuştur.
•Çiftçi dostu böceklerin popülasyonunu yetiştirir, ona bakar ve arttırmakla
kalmayıp, daha sonra çiftliklerinde ve seralarında böcek ilacı uygulamasını
değiştirmek ve en aza indirmek için onları ekolojik tarım çiftçilerine
satmaktadır.
•Şirketi 'Günal Biocontrol' 2019'da 1 milyondan fazla yararlı böcek üretmiş
olup, 2020 hedefi ise en az 2 milyondur.

• Bay Ali Rıza Günal ekolojik tarım alanında yeni ve genç
girişimcilerin önde gelen örneklerinden biridir.
• Sadece ev ekonomisini desteklemekle kalmayıp, aynı zamanda
bitki ve hayvan ekosistemlerini çevre dostu böceklerin satışıyla
koruyarak, böcek ilacı kullanımını en aza indirmek ve bölgesinde
ekolojik tarım çiftçilerin kaliteli üretimini arttırmaya yardımcı
olmak için hayati bir rol oynamaktadır.
• Bay Ali Rıza Günal'ın işi hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki
bağlantıları ziyaret edin.
• Veb sayfası: http://gunalbiyolojik.com/anasayfa
• Facebook: https://www.facebook.com/pg/Gunalbiyolojik/about/?ref=page_internal

1.4.3.3 Biber ve arıcılığa dayalı yenilikçi ürünler (Vizjak tarım) – Slovenya
● Genç çiftçi Matic 2016 yılında çiftliği devraldı.
● Biber ve arıcılığa dayalı yenilikçi ürünlerle başladı.
● 2017 yılında en yenilikçi genç ekolojik tarım çiftçisi için aday gösterildi ve
ödüllendirildi.
● 2017'de ürettiği biber ürünleri ile New York'taki uluslararası yarışmada üç ödül
aldı.
•Kaynak: https://www.program-podezelja.si/en/component/k2/item/47-mladi-prevzemnik-kmetije-inovativni-produkti-na-
bazi-cilija-ter-cebelarstva
•Daha fazlası: https://www.program-
podezelja.si/en/component/search/?searchword=primeri%20dobre%20prakse%20eko&searchphrase=all&Itemid=845

1.4.3.4 Ivan Ivanov – Bulgaristan
Ivan Ivanov, 2019 yılında
Bulgaristan'daki genç ekolojik tarım
girişimci ödülü olan Evrika
Ödülü'nün sahibi oldu.

• Ivan Ivanov 1986 yılında doğdu.
• Babası ve dedesi tarafından aile tarım şirketinin kurulması ve
geliştirilmesi için erken yaşlarda şirkette sorumluluklar verildi. Bu
doğrultuda aile işletmesinin halefi olabilmek için eğitimler almıştır.
• Şu anda Ivan Ivanov, Sapard programına sunulan bir hibe ile
Agrotime şirketinin sahibi ve yöneticisidir. Bu işe başlangıç
sermayesi ise 10.000 Euro‘dur.
• Şu anda şirket başarıyla büyümekte olup, Bulgaristan’da önde gelen
tarım şirketleri arasında yerini almıştır.

• Agrotime şirketi, kayısı, kuru erik, şeftali, elma ve armut çeşitleri
için demonstrasyon meyve bahçesi oluşturdu. Şirket sürekli katma
değerli misyonunun bir parçası olarak yakın zamanda İngiltere'den
birtakım ortaklarla birlikte meyve likörleri üretmeye başlamıştır.
• İlk ürünlerinden biri Isperih yakınlarında yabani dikenlerden
yapılmış likör dikenli cin, diğeri ise Agrotime bahçelerinde
yetiştirilen peygamberçiçeklerinden elde edilen likör peygamber
çiçeği cinidir.

• Ivan Ivanov için başarıya giden yol doğrudan değil, aslında oldukça uzun
bir yol olmuştur.
• Şirketi kişisel bir örnek göstererek yönetmektedir.
• Çalışanlarla olan ilişkilerinde onlara iyi davranmaya çalışır ve aynı şeyi
onlardan bekler.
• Yüksek etik davranış standardına son derece bağlı kalır ve böylece hem
şirketindeki herkes hem de birçok ortaktan hak ettiği takdiri alır.
• Başarısının sırrı, çok verimli bir bölgede uzun vadeli tarım geleneklerinin
gerçekleştirilmesiyle birlikte sürekli yenilik ve mükemmellik arayışıdır.

• 2017 yılında Ivan Ivanov'un şirketi, sadece modern makine ve
hizmetler sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda faaliyetlerine
Kuzeydoğu Bulgaristan'daki çiftçilere hizmet veren "Agrotime
Teknisyeni" adlı başka bir birim ile destekleyerek genişlemiştir.
• 2020 yılında Ivan Ivanov'un şirketi, 370 kişiye daimi istihdam
sağlayan ve her yıl yaklaşık 120 mevsimlik işçi çalıştıran bölgedeki en
büyük işveren şirketlerin biridir.

• Ivan Ivanov yıllarca modern ve yenilikçi tarımın mükemmel bir örneği
olduğu kanıtlanmıştır. Ayrıca tarım şirketlerinin geliştirilmesi ve
yönetiminde iyi uygulamaların Bulgaristan koşullarında nasıl yer
alabileceğini göstermiştir.
• Sürekli iyileştirme ve yenilikçilik çabasıyla çalışanlarının eğitimine
yatırım yaparak, teknik bilginin tanıtılması, iyi örneklerin
uygulanması, modern ekipmanların kullanımı ve son örneği
Agrotime şirketi bir kanıttır. Ayrıca Bulgaristan'daki tarım sektörü
ülke ekonomisine dinamik ve rekabetçi bir katkı sağlamaktadır.

1.4.3.5 Chrysanthi Kapeli –
Yunanistan
Chrysanthi Kapeli: 2016 yılında
hayvancılık yapan 24 yaşında bir
ekonomisttir.
Chrysanthi, Etoloakarnania Stratos'ta
sıfırdan bir sığır yetiştirme ve besi çiftliği
kurmuştur.
https://www.facebook.com/farmakapeli/

• Araziyi ve hayvanları aile fonları yardımı ile satın aldı. Islahtaki gelişmeler
hakkında detaylı araştırma yaptıktan sonra yaklaşık 10 ay içinde piyasaya kendi
organik etinin tedarikine başladı.
• Chrysanthi sadece 28 yaşında (2020) ve bir sonraki slaytlarda, bir ekonomistten
onu bir "kovboy kız" yaratan yolculuğuna ve yaşam tesadüflerine sahit olacağız.
• Chrysanthi Kapeli Patras'ta Ekonomi okudu ve profesyonel ortamından kesinlikle
emin olmadan Agrinio'ya döndü. Yaklaşık bir yıl bir muhasebe ofisinde çalıştı.
Daha sonra Girit’te Panhellenic Tarım Kooperatifleri Konfederasyonu'nda 5 aylık
bir sürede çalıştı.
• Orada yapımcılarla teması bir vahiy gibiydi. Eve döndü ve 20 yaşındaki kardeşi
Vassilis ile yaptığı tartışmadan sonra hayvancılık yapmaya karar verdi.

• Bir röportajında söylemektedir (2016):
"Bir aile geleneği yoktu. Bir yıl önce
çalışmaya başladık ve 7 ay sonra
1.000m2'lik sabit tesisler inşa ettik.
Bugün 80 buzağı ve 1 öküzümüz var.
Çiftliğimizde 14 genç doğdu. Onlar
sadece organik tarımda besi amaçlı
düşünmekteyiz. Hedefimiz 200 anneye
ulaşmak. "

"Genç bir çiftçi olarak, CAP'den yardım almadığımızı görüyorum. Katılmayı
düşündüm çünkü Yunanistan'daki sığır etinin % 90'ı kalitesini bilmeden ithal
ediliyor ve sadece % 10'u yerel üretim. Organik olduğunda, yüzde toplamın
sadece küçük bir kısmıdır, ancak hayvan yeminin maliyeti hızla arttı ve
sübvansiyonlar gecikiyor. Kendi (aile) fonlarımla bu maliyetlere dayanmak
oldukça zor. Diğer çiftlik paradigmalarını ve faaliyetlerini takip ediyorum. Bir
kısmını satın almak ya da görmek için babamla ziyaret ettim. Kardeşim ve
babamla birlikte hedeflerimizi takip ediyoruz. "

“Modern araçların, teknolojilerin ve teknik bilginin kullanılmasına rağmen, hala
birçok engel bulunmaktadır. Bunlardan: hayvancılık sektörü çöküyor ve binlerce
çiftçi KDV'de % 23'e varan korkutucu artış nedeniyle hayatta kalma eşiğinin
altında ve şimdi yeni yasa ile hayvan yemi % 24, üretim maliyetlerini keskin bir
şekilde artırmıştır. Bir diğer ciddi zorluk ise, genel tüketimde KDV'nin yerel et
için % 23'ten % 24'e, ithal et için KDV'nin % 13 olduğu dönemdir. Sonuç olarak,
Yunan üretimi kalitatif olarak daha üstün olmasına rağmen, nihai fiyata karşılık
gelen ithal ürünlerden daha yüksek ve bu nedenle daha zor bir konumdadır.
Aynı zamanda, tüketiciler, kalite farkını bildikleri için, "Hellenizasyonlar" (ithal
hayvanların Yunanistan'da yasadışı karakterizasyonu) nedeniyle sıklıkla
aldatılmaktadır.

“Gençler için altın öneriler:
Chrysanthi Kapeli’nin kendi deneyimlerine
göre, hayvancılıkla uğraşmaya karar veren
gençlere, sürekli bakım gerektiren canlı
organizmalarla uğraştıklarını fark etmelerini
tavsiye etmektedir. ”

"Hayvanlar tatiller, tatiller, programlar ve sosyal yükümlülükler
hakkında bilgi sahibi değillerdir. Sürekli izleme ve bakım
gerektiriyorlar. Hayvancılıkta da kış ve yaz olmak üzere iki dönem
olduğunu bilmeliyiz. termometrenin ve yorgunluğun kırmızı olduğu
yazların aksine kış aylarında işler daha kolay ve daha rahat olmakla
beraber, yaz aylarında diğer şeylerin yanı sıra kış yiyeceklerine de
dikkat etmeliyiz. Ayrıca özel bir çiftçi veya şirket olarak başlangıçta
bir kişinin hayvancılığa nasıl dahil olmak istediğine karar vermeliyiz.
Her çözümün artıları ve eksileri bulunmaktadır. "

Aynı zamanda, genç çiftçilerin ilk yerleşimi için ulusal bir programa
katılmamasının nedenlerini açıklıyor. "Birisi bu yeni programlara
güvenmemek için böyle bir işe başladığında, yeni bir yetiştiriciyi finansal
olarak destekleyemediğinden daha iyi olduğunu düşünüyorum. Bu
programlara güvenenlerin çoğu," suda bir delik "yaptı. Sonunda
beklediklerinden çok daha pahalıya mal olduklarını gördükleri için borç
aldıkları için hayvanlara ve ceplerine zarar veriyorlar. Hem tesis hem de
hayvan yetiştirme maliyeti oldukça yüksektir. "

1.5 Ekolojik tarımda engeller ve zorluklar
Ekolojik
tarımda
engel ve
zorluklar
Ekonomik
engeller
Üremtim
engelleri
Doğal
engeller
Davranışsal
engeller
Altyapısal
engeller
Kurumsal
engeller

1.5.1 Ekonomik engeller
• Ekolojik tarım çiftçilerinin ekonomik durumları.
• Küçük ekolojik çiftlikler söz konusu olduğunda, sadece eko-tarıma
dönüşüm, çiftlik hane halkları için cazip beklentiler sağlamaz.
• Market fiyatlarında dalgalanmalar.
• Ekolojik tarımda yetersi devlet destekleri.
• Bitkisel ve hayvansal üretim sigortalarının yetersi olması (örneğin, sel,
hastalık, zararlı böcek saldırıları gibi.).
http://www.enoas.org/pol05t/006b.html

1.5.2 Üretimsel engeller
• Ekolojik üretim için gerekli olan üretken sermayeye erişim eksikliği.
• Ekolojik ürünlerin verimliliğinin düşük olması.
• Tohum, ticari ve doğal gübre gibi ekolojik ürünlerin gerekli girdilerine
erişim eksikliği
• Ekolojik ürünlerin uygun hedefine ulaşmak için birçok emek ve insan
kaynağına ihtiyaç vardır.
• Ekolojik ürünleri depolamak için uygun yere erişim eksikliği.
• Ekolojik ürün yetiştiriciliği için zamanın yetersiz olması.
https://rnseria.com/resources/html/article/details?id=194968&language=en

1.5.3 Doğal engeller
•Sıcaklık, yağmur ve nemdeki değişim.
•Tozlaşmaya katkıda bulunan yaralı böceklerin popülasyonlarındaki azalış
(arılar)
•Mevcut doğal kaynaklar uygun değildir ve kimyasal malzemeler gereklidir.
•Toprak mikroorganizmalarının performanslarının düşük olması.
•Verimsiz toprak.
•Bitki sağlığı
•Toprak verimliği
https://orgprints.org/14042/13/14042.pdf

1.5.4 Davranışsal engeller
•Çiftçinin ekolojik tarıma ve güven eksikliğine karşı tutumları.
•Her iki tarafta da tüketici ve üretici hakkında ekolojik ürünlerin
geliştirilmesi hakkında yetersiz bilgi.
•Ekolojik tarım sisteminin seçilip seçilmeyeceğine dair kararlarda uyarıcı
veya uyarıcı olamayan görevi gören kültürel ve ideolojik faktörler önemli rol
oynamaktadır.
https://orgprints.org/14042/13/14042.pdf

1.5.5 Altyapısal engeller
•Arazi kiralama sözleşmesi koşulları ve yüksek arazi fiyatları.
•İşleme ve pazarlama faaliyetleri için destek eksikliği ve ekolojik ürünlere
olan talebi arttırmak için ekolojik tarım çiftçileri arasında işbirliği desteği
(örneğin, mevcut kooperatiflerin eksikliği).
•Özel ekipman ve ilgili altyapı giderleri.
•Ekolojik tarım için uygun araçlar ve altyapı sağlanamaması.
https://pdfs.semanticscholar.org/bf0f/a260c60d26bde4b714189c4440c1e
4a855a0.pdf

1.5.6 Altyapısal engeller
• Katı kontrol mekanizması ve politika desteğinin bürokrasisi.
• Ekolojik ürünlerin üretimi ve tüketiminde kültür ve farkındalığın dağıtımı için
yetersiz okul ve eğitim kitabı.
• Çiftçileri ekolojik tarım konusunda bilgilendirmede genişleme sistemi eksikliği.
• Ekolojik tarım çiftçilerinin çevre bilgilerinin sınırlı düzeyde olması.
• Toplumun eğitim seviyesinin düşük seviyede olması.
• Ekolojik ürünlerin kullanım kültürünü genişletmek için medyanın zayıf yönleri.
• Pestisit ve kimyasalların tehlikeleri hakkında yetersiz bilgi.
• Ekolojik ürünler hakkında sınırlı farkındalık.
https://pdfs.semanticscholar.org/bf0f/a260c60d26bde4b714189c4440c1e4a855a0.pdf

1.6 Ekolojik tarımda biyolojik zararlı kontrolü
• Bahçenizdeki her böcek, ürünleriniz için zararlı değildir.
• Bazı böcek türleri zararlı olmakla beraber, ancak böceklerin çoğu
faydalıdır.
• Zararlı böcek zararlarını kontrol etmek için bitki ürünlerinizin
korunmasında faydalı böcekler kullanılmaktadır.
– Bazı böcekler, zararlı böceklerle doğrudan beslenen türlerdir. Bunlara örnek
olarak, uğur böcekleri, peygamber devesi, afitaslanı, vb.
– Böcek türlerinden bazıları parazitoit olarak bilinirler, zararlı böcekleri konukçu
olarak kullanıp onlara yavaş yavaş öldürmektedir, örneğin bütün parazit
eşekarıları.

• Ekolojik tarımda zararlı böcek kontrolünde 3 temel bilginin bilinmesi
gerekmektedir.
– Biyoloji bilgisi: Böcekler yaşamak için neye ihtiyaç duyar? Örneğin;
bitkinin kök, sap, yaprak ve çiçekleri.
– Ekoloji bilgisi: Bir böcek çevresi ve diğer böceklerle nasıl etkileşim
içinde bulunur?
– Davranış bilgisi: Zararlı ve faydalı böcek türleri hakkında yeterli bilgiye
sahip olmak.

Ekolojik tarımda zararlı böceklerin yönetimi için aşağıdaki yöntemler
önerilmektedir.
1.6.1 Biyolojik kontrol
– Zararlı böceklerin popülasyonlarının doğal düşmanlar tarafından azaltılması ve
tipik olarak aktif bir insan rolü içermesi biyolojik kontrol olarak adlandırılır.
– Ekolojik tarımda biyolojik kontrol ajanlarının sokulması, korunması ve
geliştirilmesi yoluyla zararlı böceklerin zararlılarının bastırılmasına dayanmaktadır.
– Örneğin, uğur böceği yararlı bir yırtıcı böcektir ve diğer birçok zararlı böcek türleri
(yaprak bitleri, beyaz sinekler, jassidler, thrips ) ve bunların yumurta ve larva
aşamaları ile beslenmektedir.
– Ekolojik tarımda doğal düşmanların korunması ile zararlı böcek ve hastalıkların
doğal biyolojik kontrolünü arttırır. Ayrıca biyolojik çeşitliliğin korunmasına da
yardımcı olur.

– ekim alanı içinde ve yakınında yetişen bitkiler, alternatif av ve konakçılar,
polen veya nektar gibi doğal düşmanlara ve mikro-habitatlara kaynak
sağlamaktadır.
• Örnek; Fiğ, üçgül, akrep otu, karabuğday, kanola vb.
– Böcek yiyen bitkiler ile karışık olarak yetiştirilmesi, yırtıcıların ve
parazitoitlerin nektar, polen ve alternatif konukçular ve ya avlar gibi habitat ve
gıda kaynakları sağlayarak aktivitelerini arttırmaya yardımcı olur.
• Örnek; kişniş, solucan otu, karahindiba, altın marguerite, altın sepeti, halı
tokmağı, eğrelti otu ,civanperçemi, Apiaceae familyasına ait türler, vb.
– Biber bitkisinin çevresine ayçiçeği ekimi yapmak, biberdeki “küçük korsan
böcekleri” yoğunluğunu arttırmaya yardımcı olur ve bahçenizdeki “çiçek
pirelerini” bastırmaya yardımcı olur.

1.6.2 Biyolojik kontrol ajanları
Ekolojik tarımda biyopest kontrolünde kullanılan üç biyolojik kontrol ajanı
vardır.
Avcılar
Parazitler
Patojenler

• Avcı
– Bir avcı, yaşamı boyunca birden fazla avla beslenen bir böcektir.
– Larva ve birçok böceğin yetişkinleri avcı olabilmektedir ve avlarının
tüm gelişim aşamalarında beslenebilirler.
– En önemli avcı böcekler şunlardır: av mantis, suikastçı böcekler, uğur
böceği, avcı sinekcik, yaprak bitleri, kahverengi afitaslanı, yeşil
afitaslanı, çiçek sinekleri, Rodolia cardinalis, küçük korsan böcekleri,
vb.
http://www.fao.org/3/ca3677en/CA3677EN.pdf

• Parazitoit
– Parazitoid, tek bir konukçu böceğin içinde veya dışında gelişen ve
genellikle onu öldüren bir böcektir.
– Parazitoid, yumurta döneminde yetişkinlik dönemine kadar tüm
böcek gelişim aşamalarını parazite edebilir.
• Örneğin kış güvesi, bir parazitoid olan Agrypon flaveolatum'un sokulmasıyla
başarılı bir şekilde kontrol edilebilmektedir.
• Bazı önemli parazitoitler: Aphidius, Aphytis, Bracon, Encarsia formosa,
Trichogramma, Trissolcus, v.b.

• Patojen
– Patojenler, 'entomopatojenler' olarak bilinen zararlı böceklerin
biyolojik kontrolünde kullanılmaktadır.
– Entomopatojen, zararlı böceklerin içinde ve dışında yaşayan bir virüs,
mantar veya bakterilerdir.
– Entomopatojen virüse örnek olarak, gergedan böceği ile mücadele
amacıyla kullanılan "nudivirüs" dür.
– En önemli patojenler: Bacillus thuringiensis, Beauveria bassiana,
Aspergillus flavus, Verticillium lecanii, vb.

Feragat
ECOFAR projesi ile ilgili daha fazla bilgi için lütfen projenin web sitesiniziyaret ediniz www.ecofarm-manager.eu
veya bizi ziyaret edin https://www.facebook.com/Ecofar2018/.Mobil uygulamamızı şu adrestenindirin
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ecofar.mobile.
Avrupa Komisyonu'nun bu yayının üretimine verdiği destek, sadece yazarların görüşlerini yansıtan içeriklerin
onaylandığı anlamına gelmez ve Komisyon, burada yer alan bilgilerin herhangi bir şekilde kullanılmasından sorumlu
tutulamaz.

Ecofar WP5 Module 1 Turkish

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Ecofar WP5 Module 1 Turkish

Similar to Ecofar WP5 Module 1 Turkish (20)

More from Karel Van Isacker

More from Karel Van Isacker (20)

Ecofar WP5 Module 1 Turkish