Dịch vụ lập dự án chuyên nghiệp 0903034381 - 0936260633 http://lapduandautu.vn/

1. CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
----------- ----------
THUYẾT MINH DỰ ÁN ĐẦU TƢ
NGHIÊN CỨU, SẢN XUẤT VÀ PHÁT TRIỂN
SẢN PHẨM TRÀ HOA SHAN TUYẾT CỔ THỤ
NÚI TÂY CÔN LĨNH HÀ GIANG
CHỦ ĐẦU TƢ
…
Địa chỉ: Tổ 9 - Xã Phượng Độ - Thành Phố Hà Giang - Tỉnh Hà
Giang
Năm 2017 đến năm 2019

2. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
2
MỤC LỤC
CHƢƠNG I. MỞ ĐẦU................................................................................... 4
I. Giới thiệu về chủ đầu tƣ. ......................................................................... 4
II. Mô tả sơ bộ thông tin dự án. .................................................................. 4
III. Sự cần thiết dự án. ................................................................................ 4
IV. Các căn cứ pháp lý................................................................................ 6
V. Mục tiêu dự án. ...................................................................................... 8
CHƢƠNG II.................................................................................................. 11
ĐỊA ĐIỂM VÀ QUY MÔ THỰC HIỆN DỰ ÁN........................................ 11
I. Hiện trạng kinh tế - xã hội vùng thực hiện dự án.................................. 11
II. Quy mô sản xuất của dự án.................................................................. 17
CHƢƠNG III ................................................................................................ 23
PHÂN TÍCH QUI MÔ, LỰA CHỌN PHƢƠNG ÁN KỸ THUẬT CÔNG
NGHỆ ........................................................................................................... 23
I. Phân tích qui mô.................................................................................... 23
II. Phân tích lựa chọn phƣơng án kỹ thuật, công nghệ............................. 23
CHƢƠNG IV................................................................................................ 28
CÁC PHƢƠNG ÁN THỰC HIỆN DỰ ÁN................................................. 28
CHƢƠNG V ................................................................................................. 28
TỔNG VỐN ĐẦU TƢ – NGUỒN VỐN THỰC HIỆN VÀ HIỆU QUẢ
CỦA DỰ ÁN ................................................................................................ 28
I. Tổng vốn đầu tƣ và nguồn vốn của dự án. ............................................ 28
II. Tiến độ vốn thực hiện dự án. ............................................................... 30
III. Phân tích hiệu quả kinh tế................................................................... 31
KẾT LUẬN................................................................................................... 35
I. Kết luận.................................................................................................. 35

3. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
3
II. Đề xuất và kiến nghị. ........................................................................... 35
PHỤ LỤC: CÁC BẢNG TÍNH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH
CỦA DỰ ÁN ................................................................................................ 36

4. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
4
CHƢƠNG I. MỞ ĐẦU
I. Giới thiệu về chủ đầu tƣ.
Chủ đầu tƣ:.
Giấy phép ĐKKD số:
Đại diện pháp luật:
Chức vụ: Giám đốc.
Địa chỉ trụ sở : Tỉnh Hà Giang
II. Mô tả sơ bộ thông tin dự án.
Tên dự án: Nghiên Cứu Sản Xuất Và Phát Triển Sản Phẩm Trà Hoa Shan
Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang.
Địa điểm xây dựng: Tổ 9 xã Phƣơng Độ - Thành Phố Hà Giang – Tỉnh Hà
Giang.
Hình thức quản lý: Do chủ đầu tƣ trực tiếp quản lý.
Tổng mức đầu tƣ của dự án : 1.347.428.000 đồng. Trong đó:
 Vốn huy động (tự có) : 1.347.428.000 đồng.
 Vốn vay : 0 đồng.
III. Sự cần thiết dự án.
Hà Giang là một trong những tỉnh có vùng trà Shan lâu đời nhất nƣớc ta.
Ngay từ những năm đầu thế kỷ 20, ngƣời Pháp đã tiến hành điều tra trà ở Hà
Giang và đặc biệt chú ý những cây trà cổ thụ vùng cao. Đó là thứ trà Shan lá
to, búp và lá non có nhiều lông trắng nhƣ tuyết, sinh trƣởng khoẻ, chịu ẩm,
chịu lạnh, năng suất cao và chất lƣợng tốt. Vì vậy, ngƣời ta còn gọi là trà
Shan tuyết.
Hà Giang đƣợc thừa hƣởng khí hậu vùng núi cao quanh năm mát mẻ, nhiều
mây mù nên trà ở đây búp to, đƣợc phủ một lớp lông tơ mịn nhƣ nhung,
trắng nhƣ tuyết. Các gốc trà có thâm niên tới hơn 300 tuổi, thân to, có cây
đƣờng kính lên đến hàng mét, lá và búp trà to khác với các loại trà khác;

5. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
5
ngƣời hái phải trèo lên mới thu hoạch đƣợc. Trong các khu rừng tự nhiên
của Hà Giang, cây trà Shan mọc lẫn với các loại cây rừng khác. Quá trình du
cƣ đến sinh sống, đồng bào phá rừng làm nƣơng và giữ lại các cây trà, tiếp
tục khai thác. Có những nơi, đồng bào còn trồng bổ sung bằng hạt, tạo nên
những nƣơng trà hỗn giao theo dạng trà rừng.
Ở Hà Giang, trà Shan phân bố hầu khắp các huyện, trong đó các vùng trà cổ
thụ đều có độ cao từ 300 - 1.000m. Cho đến nay, một số vùng trong tỉnh có
tính đặc trƣng cao cho các tiểu vùng sinh thái có trà Shan nhƣ: Lũng Phìn
(Đồng Văn) đại diện cho vùng cao núi đá vôi; Phìn Hồ (Hòang Su Phì) đại
diện cho vùng cao núi đất; Tham Vè, Bó Đƣớt (Vị Xuyên) đại diện cho vùng
trà cổ nhất Việt Nam. Đây cũng chính là những địa phƣơng có sản phẩm trà
Shan tuyết thơm ngon nổi tiếng. Danh tiếng của trà Shan tuyết Lũng Phìn
hay Phìn Hồ, Cao Bồ, Thƣợng Sơn không chỉ chinh phục đƣợc ngƣời tiêu
dùng mà cả với những ngƣời sành thƣởng thức trà.
Ngoài những chỉ tiêu sinh hóa ở mức rất có lợi cho chế biến trà chất lƣợng
cao, trà Shan Hà Giang là nguồn nguyên liệu sạch. Bởi vì, cho đến tận bây
giờ, ở các vùng trà Shan lâu đời của Hà Giang, đồng bào vẫn không sử dụng
phân hoá học, thuốc bảo vệ thực vật mà chủ yếu là khai thác tự nhiên. Vì
vậy, có thể khẳng định trà Shan Hà Giang là vùng nguyên liệu có giá trị để
sản xuất trà an toàn chất lƣợng cao, đáp ứng yêu cầu của thị trƣờng, phù hợp
với xu hƣớng phát triển nông nghiệp bền vững hiện nay.
Đặc biệt, trà Shan tuyết cổ thụ núi cao có các chất rất quý nhƣ chất chống
ung thƣ, giải độc nhẹ, tăng tuổi thọ và kéo dài tuổi xuân… các chất đó tan
rất nhanh khi chúng ta rót nƣớc sôi vào trà. Chính vì vậy khi pha không
tráng trà nhƣ trà vùng thấp có chăm bón, vô tình đã bỏ đi các chất quý
đó.Chén nƣớc trà Shan Tuyết có màu vàng nhƣ mật ong và cả một chút

6. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
6
“tuyết” của lá trà trôi bồng bềnh trên mặt nƣớc. Nhấp một chén trà đƣa lên
miệng sẽ cảm nhận đƣợc hƣơng thơm dìu dịu rồi đến vị hơi đắng nơi đầu
lƣỡi nhƣng vị ngọt thanh ngay sau đó sẽ lan tỏa khắp khoang miệng.
Uống chén trà Shan tuyết cổ thụ tự nhiên hằng ngày vào các giờ nhất định
thì giá trị của trà Shan tuyết tự nhiên đem lại sức khoẻ cho chúng ta không
khác gì một chén nƣớc bổ dinh dƣỡng hàng ngày.
Kết luận: Nắm bắt đƣợc chính sách, mục tiêu phát triển ngành sản xuất trà
của Chính phủ đồng thời nhận thấy thƣởng trà đã trở thành nét đẹp văn hóa
trong nghệ thuật ẩm thực của ngƣời Việt. Uống trà đúng cách còn có tác
dụng tốt đến sức khỏe và sắc đẹp của ngƣời dùng. công ty Công Ty Trách
nhiệm hữu hạn Thành Sơn khẳng định việc xây dựng “Nghiên Cứu Sản
Xuất Và Phát Triển Sản Phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn
Lĩnh Hà Giang”là rất cần thiết và là một hƣớng đầu tƣ đứng đắn trong giai
đoạn hiện nay nhằm phát huy thế mạnh của địa phƣơng đẩy nhanh tốc độ
phát triển kinh tế xã hội.
IV. Các căn cứ pháp lý.
Căn cứ Luật Tổ chức chính quyền địa phƣơng ngày 19 tháng 6 năm 2015;
Căn cứ Luật Doanh nghiệp năm 2014;
Căn cứ Luật Khoa học và Công nghệ ngày 18 tháng 6 năm 2013;
Căn cứ Nghị định số 08/2014/NĐ-CP ngày 27/01/2014 của Chính phủ quy
định chi tiết và hƣớng dẫn thi hành một số điều của Luật Khoa học và Công
nghệ;
Căn cứ Nghị định số 80/2007/NĐ-CP ngày 19 tháng 5 năm 2007 của Chính
phủ về doanh nghiệp khoa học và công nghệ;

7. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
7
Căn cứ Quyết định số 667/QĐ-TTg ngày 10/5/2011 của Thủ tƣớng Chính
phủ về việc phê duyệt Chƣơng trình đổi mới công nghệ Quốc gia đến năm
2020;
Căn cứ Quyết định số 2075/QĐ-TTg ngày 08 tháng 11 năm 2013 của Thủ
tƣớng Chính phủ phê duyệt Chƣơng trình phát triển thị trƣờng khoa học và
công nghệ đến năm 2020;
Căn cứ Quyết định số 592/QĐ-TTg ngày 22/5/2012 của Thủ tƣớng Chính
phủ phê duyệt Chƣơng trình hỗ trợ phát triển doanh nghiệp khoa học và
công nghệ và tổ chức khoa học và công nghệ công lập thực hiện cơ chế tự
chủ, tự chịu trách nhiệm; Quyết định số 1381/QĐ-TTg ngày 12/7/2016 của
Thủ tƣớng Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số nội dung của Quyết định số
592/QĐ-TTg ngày 22/5/2012 của Thủ tƣớng Chính phủ;
Căn cứ Quyết định số 844/QĐ-TTg ngày 18/5/2016 của Thủ tƣớng Chính
phủ phê duyệt Đề án "Hỗ trợ hệ sinh thái khởi nghiệp đổi mới sáng tạo quốc
gia đến năm 2025;
Căn cứ Thông tƣ số 19/2016/TT-BKHCN ngày 28 tháng 10 năm 2016 của
Bộ trƣởng Bộ Khoa học và Công nghệ quy định quản lý Chƣơng trình hỗ trợ
phát triển doanh nghiệp khoa học và công nghệ và tổ chức khoa học và công
nghệ công lập thực hiện cơ chế tự chủ, tự chịu trách nhiệm;
Căn cứ Nghị quyết Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Hà Giang lần thứ XVI
nhiệm kỳ 2015-2020 về nội dung đột phá ứng dụng khoa học và công nghệ
vào sản xuất và đời sống;
Căn cứ Chƣơng trình hành động số 185/CTHĐ-UBND ngày 03/8/2016 của
UBND tỉnh Hà Giang thực hiện Nghị quyết số 35/NQ-CP ngày 16/5/2016

8. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
8
của Chính phủ về hỗ trợ và phát triển doanh nghiệp đến năm 2020 trên địa
bàn tỉnh Hà Giang.
Xét đề nghị của Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ tại Tờ trình số
161/TTr-SKHCN ngày 01 tháng 3 năm 2017,
V. Mục tiêu dự án.
IV.1. Mục tiêu chung.
Trên vùng núi cao mây phủ sƣơng mờ, nơi phân chia trời đất, nơi có những
cây chè chứng kiến biết bao kiếp ngƣời dân tộc Mông sinh sống trên núi Tây
Côn Lĩnh, nơi độ cao lên đến hơn 2000 m.
Rừng chè cổ thụ bao đời nay vẫn lặng lẽ nảy những mầm non xanh tƣơi, mỡ
màng trong mùa ra búp. Toàn bộ tinh túy của đất trời đƣợc cô lại trong thân
cây chè rêu mốc. Chúng chỉ chờ mùa xuân đến nhƣ một thứ mật ngọt rót vào
cho cây bừng tỉnh sau những ngày ngủ đông dài để chồi lên những búp chè
mập mạp giàu khí chất. Bởi vậy nên trà shan tuyết cổ thụ mang hƣơng vị
thanh khiết của núi rừng .
Muốn hái đƣợc những búp chè xanh non, tƣơi mới bà con phải tranh thủ dậy
từ sớm, lội suối, băng rừng mới lên đƣợc đến nơi. Khác với những đồi chè
dƣới xuôi, những cây chè cổ thụ khá cao, cheo leo trên vách núi, có cây cao
đến 2, 3 m, chứng tỏ chúng đã gắn bó với vùng đất này hàng mấy trăm năm.
Đƣợc biết để thu đƣợc sản phẩm chè ngon, đúng vị phải đƣợc hái đúng ngày
và đúng kỹ thuật 1 tôm 2 lá non sau đó cần chế biến luôn trong ngày.
Nhận thấy tiềm năng phát triển cũng nhƣ giá trị mà chè Shan Tuyết đem lại.
Sau hơn 3 năm liên tục khảo sát và sản xuất chế biến, quảng bá và trƣng bầy
dùng thử sản phẩm .
Với chiến lƣợc đƣa cây chè shan tuyết trở về đúng vị trí của mình là 1 trong
4 loại chè cổ thụ quý nhất thế giới, đồng thời giúp bà con có thể ăn no mặc

9. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
9
ấm nhờ cây chè, công ty Công Ty TNHH Thành Sơn đã tổ chức thu mua chè
tƣơi của bà con về nhà máy để chế biến.
Công ty Công Ty TNHH Thành Sơn không ngừng cải thiện máy móc và kỹ
thuật chế biến nhằm tăng sản xuất, chủng loại và chất lƣợng sản phẩm, cải
tiến mẫu mã, bao bì, lựa chọn công nghệ thích hợp đối với từng sản phẩm
mới, sản phẩm giữ đƣợc hƣơng vị đặc trƣng của danh trà “Shan Tuyết Cổ
Thụ” đem đến ngƣời tiêu dùng giá trị chân thực, đáp ứng yêu cầu ngày càng
cao của ngƣời dùng trong nƣớc và quốc tế.
Kết luận: Dự án Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
chắc chắn sẽ là thƣơng hiệu trà Shan Tuyết Cổ Thụ đƣợc nhiều ngƣời tiêu
dùng nhắc đến nhƣ một niềm tự hào dân tộc về một sản phẩm Trà Việt mang
tầm cỡ quốc gia cùng với giá trị văn hóa trà lâu đời mà cha ông ta đã cất
công gìn giữ.
IV.2. Mục tiêu cụ thể.
Dày công phục hồi trà cổ.
Bà con dân tộc các vùng Chè của Hà Giang có đầu ra cho Chè búp tƣơi với
giá ngày một cao.
Đa dạng hóa sản phẩm từ cây chè shan tuyết cổ thụ.
Mang giá trị văn hóa và tinh hoa trà từ lâu đến đến cả nƣớc và thế giới.
Góp phần giải quyết công ăn việc làm, nâng cao thu nhập cho ngƣời dân
trong vùng. Nhân viên của công ty có công việc ổn định và kỹ thuật ngày
một cao.

10. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
10
Ngành Chè Việt Nam có tiếng nói và tên tuổi là một nƣớc có Trà ngon trên
thế giới.
Mọi ngƣời đƣợc thƣởng thức thật nhiều những chén Trà Việt ngon.

11. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
11
CHƢƠNG II
ĐỊA ĐIỂM VÀ QUY MÔ THỰC HIỆN DỰ ÁN
I. Hiện trạng kinh tế - xã hội vùng thực hiện dự án.
I.1. Điều kiện tự nhiên vùng thực hiện dự án.
 Vị trí địa lý:
Hà Giang là một tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Việt Nam. Phía Đông giáp tỉnh
Cao Bằng, phía Tây giáp tỉnh Yên Bái và Lào Cai, phía Nam giáp tỉnh
Tuyên Quang phía Bắc giáp nƣớc Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa.
Hà Giang có diện tích tự nhiên là 7.884,37 km2, trong đó theo đƣờng chim
bay, chỗ rộng nhất từ tây sang đông dài 115 km và từ bắc xuống nam dài
137 km. Tại điểm cực bắc của lãnh thổ Hà Giang, cũng là điểm cực bắc của
Tổ quốc, cách Lũng Cú chừng 3 km về phía đông, có vĩ độ 23013'00"; điểm
cực tây cách Xín Mần khoảng 10 km về phía tây nam, có kinh độ
l04024'05"; mỏm cực đông cách Mèo Vạc 16 km về phía đông - đông nam
có kinh độ l05030'04".

12. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
12
 Khí hậu, thủy văn:
Khí Hậu
Nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa và là miền núi cao, khí hậu Hà Giang về
cơ bản mang những đặc điểm của vùng núi Việt Bắc – Hoàng Liên Sơn,
song cũng có những đặc điểm riêng, mát và lạnh hơn các tỉnh miền Đông
Bắc, nhƣng ấm hơn các tỉnh miền Tây Bắc...
Nhiệt độ trung bình cả năm khoảng 21,60C - 23,90C, biên độ nhiệt trong
năm có sự dao động trên 100C và trong ngày cũng từ 6 - 70C. Mùa nóng
nhiệt độ cao tuyệt đối lên đến 400C (tháng 6, 7); ngƣợc lại mùa lạnh nhiệt
độ thấp tuyệt đối là 2,20C (tháng l).
Chế độ mƣa ở Hà Giang khá phong phú. Toàn tỉnh đạt bình quân lƣợng mƣa
hàng năm khoảng 2.300 - 2.400 mm, riêng Bắc Quang hơn 4.000 mm, là

13. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
13
một trong số trung tâm mƣa lớn nhất nƣớc ta. Dao động lƣợng mƣa giữa các
vùng, các năm và các tháng trong năm khá lớn. Năm 2001, lƣợng mƣa đo
đƣợc ở trạm Hà Giang là 2.253,6 mm, Bắc Quang là 4.244 mm, Hoàng Su
Phì là 1.337,9 mm... Tháng mƣa cao nhất ở Bắc Quang (tháng 6) có thể đạt
trên 1.400 mm, trong khi đó lƣợng mƣa tháng 12 ở Hoàng Su Phì là 3,5 mm,
ở Bắc Mê là 1,4 mm...
Độ ẩm bình quân hàng năm ở Hà Giang đạt 85% và sự dao động cũng không
lớn. Thời điểm cao nhất (tháng 6,7,8) vào khoảng 87 - 88%, thời điểm thấp
nhất (tháng l,2,3) cũng vào khoảng 81%: Đặc biệt ở đây ranh giới giữa mùa
khô và mùa mƣa không rõ rệt. Hà Giang là tỉnh có nhiều mây (lƣợng mây
trung bình khoảng 7,5/10, cuối mùa đông lên tới 8 - 9/10) và tƣơng đối ít
nắng (cả năm có 1.427 giờ nắng, tháng nhiều là 181 giờ, tháng ít chỉ có 74
giờ).
Các hƣớng gió ở Hà Giang phụ thuộc vào địa hình thung lũng. Thung lũng
sông Lô quanh năm hầu nhƣ chỉ có một hƣớng gió đông nam với tần suất
vƣợt quá 50%. Nhìn chung gió yếu, tốc độ trung bình khoảng 1 - l,5m/s. Đây
cũng là nơi có số ngày giông cao, tới 103 ngày/năm, có hiện tƣợng mƣa
phùn, sƣơng mù nhiều nhƣng đặc biệt ít sƣơng muối. Nét nổi bật của khí hậu
Hà Giang là độ ẩm trong năm cao, mƣa nhiều và kéo dài, nhiệt độ mát và
lạnh, đều có ảnh hƣởng đến sản xuất và đời sống.
Thủy Văn
Các sông lớn ở Hà Giang thuộc hệ thống sông Hồng. ở đây có mật độ sông -
suối tƣơng đối dày. Hầu hết các sông có độ nông sâu không đều độ dốc lớn,
nhiều ghềnh thác, ít thuận lợi cho giao thông thuỷ.

14. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
14
Sông Lô là một sông lớn ở Hà Giang, bắt nguồn từ Lƣu Lung (Vân , Trung
Quốc), chảy qua biên giới Việt - Trung (khu vực Thanh Thuỷ), qua thị xã Hà
Giang, Bắc Quang về Tuyên Quang. Đây là nguồn cung cấp nƣớc chính cho
vùng trung tâm tỉnh.
Sông Chảy bắt nguồn từ sƣờn tây nam đỉnh Tây Côn Lĩnh và sƣờn đông bắc
đỉnh Kiều Liên Ti, mật độ các dòng nhánh cao (1,1km/km 2 ), hệ số tập
trung nƣớc đạt 2,0km/km 2 . Mặc dù chỉ đoạn đầu nguồn thuộc địa phận tỉnh
nhƣng là nguồn cung cấp nƣớc chủ yếu cho khu vực phía tây của Hà Giang.
Sông Gâm bắt nguồn từ Nghiêm Sơn, Tây Trù (Trung Quốc) chảy qua Lũng
Cú, Mèo Vạc về gần thị xã Tuyên Quang nhập vào sông Lô. Đây là nguồn
cung cấp nƣớc chính cho phần đông của tỉnh.
Ngoài ra, trên địa bàn tỉnh Hà Giang còn có các sông ngắn và nhỏ hơn nhƣ
sông Nho Quế, sông Miện, sông Bạc, sông Chừng, nhiều khe suối lớn nhỏ
cung cấp nguồn nƣớc phục vụ cho sản xuất và đời sống dân cƣ.
 Tài nguyên thiên nhiên
Tài nguyên đất:
Trong 778.473 ha diện tích đất tự nhiên, đất nông nghiệp có 134.184 ha,
chiếm 17% diện tích tự nhiên, đất lâm nghiệp có 334.100 ha, chiếm 42,4%,
đất chƣa sử dụng có 310.064 ha, chiếm 39,3%, còn lại là đất chuyên dùng và
đất ở. Theo kết quả điều tra thổ nhƣỡng, toàn tỉnh có 9 nhóm đất chính,
trong đó chủ yếu là nhóm đất xám rất thích hợp để trồng các loại cây công
nghiệp, cây dƣợc liệu và cây ăn quả.
Tài nguyên rừng:
Hà Giang có diện tích rừng tƣơng đối lớn, trong đó diện tích rừng tự nhiên là
345.860 ha, với nhiều sản vật quý hiếm: động vật có các loài gấu ngựa, sơn

15. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
15
dƣơng, voọc bạc má, gà lôi, đại bàng…; các loại gỗ: ngọc am, pơ mu, lát
hoa, lát chun, đinh, nghiến, trò chỉ, thông đá…; các cây dƣợc liệu nhƣ sa
nhân, thảo quả, quế, huyền sâm, đỗ trọng… Rừng Hà Giang không những
giữ vai trò bảo vệ môi trƣờng sinh thái đầu nguồn cho vùng đồng bằng Bắc
Bộ mà còn cung cấp những nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất công
nghiệp, xây dựng, y tế và sẽ là những điểm du lịch sinh thái lý tƣởng của
tỉnh.
Hà Giang còn nhiều khu rừng nguyên sinh chƣa đƣợc khai thác, môi trƣờng
sinh thái trong lành và chứa đựng nhiều tiềm ẩn kỳ thú. Các rừng đá trập
trùng, nhấp nhô ẩn hiện trong mây bạc, nhiều đỉnh núi cao trên 2.000 m nhƣ
Pu Ta Kha, Tây Côn Lĩnh; nhiều hang động đầy bí ẩn nhƣ Tùng Bá, Lùng
Má, (huyện Vị Xuyên), Tùng Vài (Quản Bạ), Hang Mây, Sảng Tủng (Đồng
Văn); các danh thắng nhƣ núi Cô Tiên, Cổng Trời (Quản Bạ).
Tài nguyên khoáng sản:
Qua khảo sát, thăm dò, bƣớc đầu tỉnh Hà Giang đã phát hiện đƣợc 28 loại
khoáng sản khác nhau. Đáng chú ý là có những mỏ có trữ lƣợng lớn trên một
triệu tấn với hàm lƣợng khoáng chất cao nhƣ: ăngtimon ở các mỏ: Mậu Duệ,
Bó Mới (Yên minh); sắt ở Tùng Bá, Bắc Mê; chì - kẽm ở Na Sơn, Tả Pan,
Bằng Lang, Cao Mã Pờ. Ngoài ra, còn có nhiều khoáng sản khác nhƣ: pirít,
thiếc, chì, đồng, mănggan, vàng sa khoáng, đá quý, cao lanh, nƣớc khoáng,
đất làm gạch, than non, than bùn…Hiện nay một số mỏ đang đƣợc khai thác
có hiệu quả.
Lợi thế phát triển ngành công nghiệp nông nghiệp:
Nhờ điều kiện tự nhiên và khí hậu khác biệt, các tỉnh trong khu vực vùng núi
phía Bắc, đặc biệt là tỉnh Hà Giang đã tạo ra những sản phẩm nông nghiệp

16. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
16
(cây trồng, vật nuôi) đặc thù, có nhiều tiềm năng để phát triển sản xuất nông
nghiệp hữu cơ.
Với diện tích sản xuất nông nghiệp là 197.894,65 ha chiếm 19,5% tổng diện
tích tự nhiên của tỉnh cũng nhƣ 90% ngƣời dân địa phƣơng sinh sống dựa
vào sản xuất nông nghiệp, tỉnh Hà Giang xác định chú trọng khai thác tiềm
năng, lợi thế để phát triển nền nông nghiệp sạch thông qua sản phẩm nông
nghiệp hữu cơ.
Theo báo cáo, giá sản phẩm chè búp tƣơi sản xuất theo hƣớng sản suất nông
sản hữu cơ tại Hà Giang tăng gấp 2 - 3 lần giá chè búp tƣơi sản xuất thông
thƣờng, thu nhập bình quân của ngƣời sản xuất chè tăng lên gấp 2 đến 3 lần
so với sản xuất chè truyền thống, từ đó đã có tác động tích cực khuyến khích
đƣợc ngƣời dân tự giác tham gia sản xuất chè theo xu hƣớng sạch, an toàn
thực phẩm. Giá bán sản phẩm chè Shan hữu cơ sau chế biến từ 200.000 đ –
6.000.000đ/kg, đặc biệt có sản phẩm trên 10 triệu đồng/kg (chè Phổ Nhĩ),
một số sản phẩm chè của Hà Giang đã đƣợc xuất khẩu vào các thị trƣờng
khó tính: Hà Lan, EU, Đài Loan, Hàn Quốc, Đức...
Có thể thấy, những định hƣớng mới về việc chú trọng phát triển sản phẩm
nông nghiệp hữu cơ đang mở ra những hƣớng đi tích cực cho nền nông
nghiệp Việt Nam nói chung và tỉnh Hà Giang nói riêng.
I.2. Điều kiện xã hội vùng dự án.
Dân số:
Dân số tỉnh Hà Giang theo điều tra dân số năm 2018 là 853.000 ngƣời.
Trong đó, dân số thành thị là 128.000 ngƣời (chiếm khoảng 15% dân số). So
với các tỉnh miền núi phía Bắc khác thì dân số Hà Giang tƣơng đối đông.

17. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
17
Các dân tộc: Mông (chiếm 32,9% tổng dân số toàn tỉnh), Tày (23,2 %), Dao
(14,9 %), Việt (12,8 %), Nùng (9,7 %)...
Tính đến ngày 1 tháng 4 năm 2009, toàn tỉnh có 7 tôn giáo khác nhau đạt
13.900 ngƣời, nhiều nhất là đạo Tin Lành có 12.617 ngƣời, tiếp theo là Công
giáo đạt 1.067 ngƣời, Phật giáo có 182 ngƣời. Còn lại các tôn giáo khác nhƣ
Hồi giáo có 26 ngƣời, đạo Cao Đài có 3 ngƣời, Phật giáo Hòa Hảo có 3
ngƣời và 1 ngƣời theo Minh Lý đạo.
II. Quy mô sản xuất của dự án.
II.1. Đánh giá nhu cầu thị trƣờng.
 Tình hình chung của ngành trà thế giới:
FAO dự báo sản lƣợng chè đen toàn cầu dự báo sẽ tăng 2,2% mỗi năm trong
thập kỷ tới, đạt 4,4 triệu tấn vào năm 2027, trong khi đó, sản lƣợng chè xanh
toàn cầu dự báo sẽ còn tăng nhanh hơn, khoảng 7,5% mỗi năm, đạt 3,6 triệu
tấn vào 2027.
Trà đã trở thành đồ uống đƣợc nhiều ngƣời sử dụng nhất trên toàn cầu. Số
liệu đƣa ra tại Diễn đàn Chè thế giới năm 2018 cho thấy trong tổng số 1,6
triệu lít đồ uống không cồn sử dụng trên toàn cầu thì chè chiếm 266 tỷ lít.
Tính trung bình trên toàn cầu, mức tiêu thụ chè là 35,1 lít/ngƣời, cao hơn so
với đồ uống có gas (30,6 lít) và cà phê (21,1 lít).
Thị trƣờng chè vốn đã lớn nhƣng vẫn không ngừng tăng đều đặn, chủ yếu
bởi Trung Quốc, nơi chiếm gần 40% tổng tiêu thụ chè toàn cầu và đang sử
dụng lƣợng chè xanh cao nhất trong lịch sử. Trong khi đó, nhu cầu ở những
thị trƣờng khác cũng không ngừng tăng lên, trong đó có Ấn Độ, dƣ sức bù
lại cho mức tăng trƣởng yếu ở Châu Âu (nơi doanh số bán chè giảm sút bởi
sự cạnh tranh từ nƣớc đóng chai). Nhìn chung, thị trƣờng Châu Âu phần lớn

18. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
18
đã bão hòa, tiêu thụ bình quân đầu ngƣời giảm trong một thập kỷ qua; hiện
tiêu thụ chè đang suy giảm tại hầu hết các nƣớc nhập khẩu truyền thống ở
Châu Âu, ngoại trừ Đức.
Pakistan tiếp tục là thị trƣờng nhập khẩu nhiều chè Việt Nam nhất trong năm
qua, với 38.213 tấn, tƣơng đƣơng 81,63 triệu USD, chiếm 30% trong tổng
khối lƣợng chè xuất khẩu của Việt Nam và chiếm 37,5% trong tổng kim
ngạch, tăng 19,4% về lƣợng và tăng 18,8% về kim ngạch so với năm 2017.
Giá chè xuất khẩu sang Pakistan giảm nhẹ 0,5%, đạt 2.136,3 USD/tấn.
Đài Loan là thị trƣờng lớn thứ 2 tiêu thụ chè của Việt Nam chiếm gần 14,6%
trong tổng khối lƣợng và chiếm 13,2% trong tổng kim ngạch, đạt 18.573 tấn,
tƣơng đƣơng 28,75 triệu USD, tăng 6% về lƣợng và tăng 5,4% về kim
ngạch; giá xuất khẩu sang thị trƣờng này sụt giảm 0,6%, chỉ đạt 1.548
USD/tấn.
Tổ chức Nông Lƣơng Liên Hiệp Quốc (FAO) dự báo trong trung hạn, tiêu
thụ và sản xuất chè thế giới sẽ chịu ảnh hƣởng chủ yếu bởi nhu cầu tăng
mạnh ở Ấn Độ và Trung Quốc. Cụ thể, tiêu thụ và sản xuất chè toàn cầu sẽ
tăng trong thập kỷ tới, do thu nhập của ngƣời tiêu dùng tăng và nỗ lực đa
dạng hóa các loại đồ uống.
Sản lƣợng chè đen toàn cầu dự báo sẽ tăng 2,2% mỗi năm trong thập kỷ tới,
đạt 4,4 triệu tấn vào năm 2027, phản ánh sản lƣợng tăng nhiều ở Trung
Quốc, Kenya và Sri Lanka – trong đó sản lƣợng chè đen của Trung Quốc sẽ
tăng lên bằng của Kenya – nƣớc xuất khẩu chè đen lớn nhất thế giới. Sản
lƣợng chè xanh toàn cầu dự báo sẽ còn tăng nhanh hơn, khoảng 7,5% mỗi
năm, đạt 3,6 triệu tấn vào 2027, chủ yếu bởi Trung Quốc, nơi sản xuất chè
xanh sẽ tăng gấp đôi, từ 1,5 triệu tấn/năm giai đoạn 2015- 2017 lên 3,3 triệu
tấn năm 2027.

19. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
19
 Nhu cầu của thị trƣờng Việt Nam
Cũng nhƣ nhiều mặt hàng nông sản khác, trà Việt Nam dù xuất khẩu với
khối lƣợng thứ 5 toàn thế giới (đạt 217 triệu USD năm 2016) nhƣng vẫn bị
xếp vào hạng “không có thƣơng hiệu”. Nguyên nhân do đa phần trà xuất
khẩu nƣớc ta chủ yếu xuất sang thị trƣờng dễ tính, chƣa có nhiều sản phẩm
đạt tiêu chuẩn để thâm nhập vào thị trƣờng yêu cầu chất lƣợng cao nhƣ EU,
Mỹ…
Ông Nguyễn Hữu Tài – Chủ tịch Hiệp hội Trà Việt Nam cho biết mỗi năm,
ngành trà phải chịu thiệt hại hàng trăm tỷ đồng do ngành trà chƣa thực hiện
đƣợc đúng luật tiêu chuẩn, quy chuẩn về nguyên liệu, cách thức chế biến,
tiêu thụ do Nhà nƣớc ban hành.
Mặc dù thời gian gần đây giá xuất khẩu trà đã tăng nhƣng Việt Nam vẫn
nằm trong nhóm quốc gia có giá xuất khẩu trà thấp nhất thế giới. Thậm chí
có thời điểm trà Việt chỉ bằng một nửa giá bình quân của các nƣớc. Đây là
hệ quả của tình trạng 98% lƣợng trà xuất khẩu của Việt Nam ở dạng thô,
đóng bao 50kg, trong khi thƣơng hiệu thƣờng chiếm tới 40 – 60% giá trị sản
phẩm.
Bên cạnh việc sử dụng nguyên liệu chất lƣợng thấp, hiện nay Việt Nam có
quá nhiều đầu mối xuất khẩu trà. Do đó, các đối tác nƣớc ngoài thƣờng sử
dụng hợp đồng ký với đơn vị này để ép giá đơn vị kia. Các doanh nghiệp
trong nƣớc thay vì đầu tƣ nâng cao chất lƣợng, nâng giá xuất khẩu lại quay
sang cạnh tranh lẫn nhau, ép giá xuống nông dân, khiến nông dân dần mất đi
động lực chăm sóc cây trà tốt hơn.
Trái ngƣợc với bức tranh ảm đạm của phân khúc sản xuất trà chất lƣợng
trung bình, thị trƣờng trà cao cấp Việt Nam tuy mới manh nha nhƣng đang

20. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
20
có nhiều tín hiệu tốt cả ở trong nƣớc lẫn xuất khẩu. Trong 2 tháng đầu năm,
trị giá và lƣợng trà xuất khẩu sang 2 thị trƣờng chính trong khối EU là Ba
Lan và Đức đều tăng mạnh. Giữa hàng ngàn doanh nghiệp sản xuất kinh
doanh trà theo lối cũ, hiện đã xuất hiện một thế hệ ngƣời làm trà mới năng
động, nhạy bén trƣớc thay đổi của thị trƣờng. Thay vì chạy theo sản lƣợng,
một số ngƣời làm trà đã sẵn sàng đầu tƣ quy mô lớn, sản lƣợng thấp, lấy chất
lƣợng làm đầu và bán với mức giá cao gấp nhiều lần trà bình thƣờng.
Cây chè shan tuyết cổ thụ núi Tây Côn Lĩnh là sản phẩm nông nghiệp Đặc
Sản chủ lực của Tỉnh Hà Giang.
Cây chè shan tuyết cổ thụ đƣợc thu hoạch làm 4 vụ, nhƣng thực tế chỉ có 3
vụ chính (vụ thứ 4 thời tiết sang lạnh, búp chè tƣơi ít và rơi vào thời điểm
thu hoạch lúa ruộng bậc thang của bà con vùng cao lên bà con bỏ không thu
hoạch chè búp tƣơi của vụ 4). Khi thu hoạch lúa xong thì chè vụ 4 cũng hết
và bắt đầu cây chè ra hoa. Và từ xƣu đến nay thì bà con chƣa bao giờ nghĩ
đến thu hoạch nụ hoa trà vì chƣa có đơn vị nào nghiên cứu và sản xuất thử
nghiệm hoa trà shan tuyết cổ thụ núi Tây Côn Lĩnh.
Cây chè shan tuyết cổ thụ không chỉ là cây chè để làm ra thức uống đơn
thuần để giải khát mà cây chè shan tuyết cổ thụ còn là cây dƣợc liệu và đặc
biệt hơn cây chè shan tuyết cổ thụ của Hà Giang sống tập trung trên rừng núi
Tây Côn Lĩnh, sống cùng nhiều các cây dƣợc liệu quý khác nữa. Chính vì
vậy vô hình trung trong quá trình sinh sống, cây phát triển ra hoa và kết trái
các tính dƣợc liệu của các cây đƣợc hòa quyện và hấp thụ với nhau, cây chè
shan tuyết cổ thụ Hà Giang càng có tính dƣợc liệu cao hơn.
Búp chè tƣơi shan tuyết cổ thụ đã đƣợc công ty TNHH Thành Sơn nghiên
cứu và sản xuất theo nhiều công nghệ đã ra đƣợc các dòng sản phẩm nhƣ:
Dòng trà trắng, dòng Hồng Trà, Dòng Trà xanh và dòng trà dƣợc. Các dòng

21. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
21
trà trên Công ty đã gặt hái và đƣợc nhiều bạn hàng yêu mến và biết đến. Hoa
trà cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình nghiên cứu khoa
học cho ra sản phẩm tốt với sức khỏe của Công ty Thành Sơn
Trong cây chè shan tuyết cổ thụ không chỉ có búp chè tƣơi mà cây chè còn
có hoa, hoa trà có vào tháng 11 và 12, những tháng cuối của năm khi bà con
rảnh và hết việc, nhƣng lại cần kinh tế để chuẩn bị mua sắm cho cái tết sum
vầy. Hoa trà chính là một nguyên liệu tuyệt vời để làm lên một sản phẩm cao
cấp và tinh túy, hoa trà shan tuyết cổ thụ có hƣơng thơm và tính dƣợc liệu
cao.
Nhƣ vậy, với xu thế phát triển ngành sản xuất trà nhƣ phân tích trên cho
chúng ta thấy, việc việc Nghiên Cứu Và Phát Triển Sản Phẩm Trà Hoa Shan
Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang cho thấy phù hợp với xu thế
chung và rất có tiềm năng trong tƣơng lai.
II.2. Quy mô đầu tƣ của dự án.
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi
Tây Cô Lĩnh Hà Giang cung cấp cho thị trƣờng trên 3 tấn trà cao cấp mỗi
năm.
III. Địa điểm và hình thức đầu tƣ dự án.
III.1. Địa điểm.
Dự án đƣợc thực hiện tại Tổ 9 xã Phƣơng Độ - Thành Phố Hà Giang - Tỉnh
Hà Giang.
III.2. Hình thức đầu tƣ.
Dự án nghiên cứu sản xuất và phát triển sản phẩm Trà hoa Shan Tuyết
cổ thụ núi Tây Cô Lĩnh Hà Giang do Công ty TNHH Thành Sơn thực hiện.

22. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
22
IV. Phân tích đánh giá các yếu tố đầu vào đáp ứng nhu cầu của dự án.
Giai đoạn nghiên cứu.
 Bắt đầu từ khảo sát từ tháng 11/2017 đến tháng 5/2019.
 Lập báo cáo khảo sát trà, sản lƣợng trà đƣa sản phẩm thử nghiệm thị
trƣờng.
Giai đoạn hoạt động.
 Nguyên vật liệu phục vụ sản xuất của dự án sau này tƣơng đối thuận lợi.
 Khi dự án đi vào hoạt động, sẽ mang thƣơng hiệu sản phẩm Trà hoa Shan
Tuyết Cổ Thụ núi Tây Côn lĩnh Hà Giang ra khắp cả nƣớc và thế giới.
 Điều kiện cung cấp nhân lực trong giai đoạn sản xuất: Sử dụng chuyên
gia kết hợp với công tác đào tạo tại chỗ cho lực lƣợng lao động của khu
sản xuất.

23. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
23
CHƢƠNG III
PHÂN TÍCH QUI MÔ, LỰA CHỌN PHƢƠNG ÁN KỸ
THUẬT CÔNG NGHỆ
I. Phân tích qui mô.
Rừng tự nhiên Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang.
Cây trà cổ thụ tự nhiên, quả rơi đến đâu sẽ mọc đến đấy. Chúng tôi vẫn giữ
rừng trà nguyên thủy không khai thác, chỉ thu hoạch trà hoa ở những cây chè
có tuổi thọ 100 năm trở lại và tỉa bớt nụ hoa trên cây chè cổ thụ để hoa đậu
quả có chất lƣợng cho sự phát triển giống nguyên thủy về sau.
II. Phân tích lựa chọn phƣơng án kỹ thuật, công nghệ.
Quy trình sản xuất trà.
Bƣớc 1: Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ và nơi chế biến
Nguyên nhiên liệu và bảo quản nguyên liệu:
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến là khâu vô cùng quan trọng trong nguyên quy
trình chế biến và bảo quản trà tuyết Hà Giang. Nguyên liệu để cho trà thành
phẩm thơm ngon là những búp trà tƣơi tinh khiết đƣợc thu hái tại những đồi
trà cổ thụ trên địa bàn. Để tránh trà dập nát và khô héo, các cơ sở sản xuất
thƣờng tổ chức tập huấn hoặc cho ngƣời hƣớng dẫn ngƣời thu chè cách thu
hái hiệu quả.

24. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
24
Nguyên liệu sau khi thu hái đạt yêu cầu sẽ nhanh chóng đƣợc chuyển tới cơ
sở sản xuất vì thời gian kể từ khi thu hái trà tới xƣởng chế biến đƣợc vƣợt
quá 6 tiếng đồng hồ. Chè sẽ đƣợc bảo quản nghiên ngặt từ khi rời khỏi cảnh
đến lúc chế biến thành búp chè khô nhƣ:
– Không để trà lẫn tạp chất, tránh nắng mƣa
– Trong qua trình vận chuyển trà không đƣợc đè, nén, tránh dập nát
– Không vận chuyển lá trà tƣơi bằng bao tải gây hấp nóng khối nguyên liệu
– Khi vận chuyển cần phải chú ý che nắng, che mƣa để tránh làm ƣớt và khô
táp búp trà
Dụng cụ và nơi chế biến:

25. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
25
Dụng cụ và nơi chế biến cũng rất đƣợc chú trọng trong quy trình chế biến
và bảo quản trà tuyết Hà Giang vì đây là yếu tố quyết định đến hƣơng vị và
độ sạch, thanh khiết của trà thành phẩm. Cụ thể:
– Xƣởng chế biến phải đƣợc đặt tại các khu vực riêng biệt, tránh xa nơi nhốt
gia súc, gia cầm. Khu chế biến nên phải đƣợc láng bê tông, ngăn không cho
gia súc, gia cầm xâm nhập….
– Máy xao, sấy, máy vò trà và các dụng cụ chế biến phải đƣợc làm bằng kim
không để han rỉ. Tránh tình trạng han rỉ, mạt sắt lẫn trong sản phẩm. Ngoài
ra, sau mỗi lần sao sấy hoặc một thời gian nhất định, các dụng cụ làm trà cần
đƣợc vệ sinh kỹ lƣỡng để nâng tuổi thọ dụng cụ và chất lƣợng của trà.
– Dụng cụ bao gói phục vụ việc vận chuyền sản phẩm tƣơi, khô phải bảo
đảm bảo là dụng cụ hoàn toàn mới, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tránh tái sử dụng bao đựng đặc biệt là các bao đựng từng chứa hóa chất
nhƣ: phân bón, cám chăn nuôi… để bao chứa, vận chuyển và bảo quản trà.
Bƣớc 2: Phƣơng pháp chế biến trà
Búp chè non đƣợc chuyển tới cơ sở sản xuất thì ngƣời làm trà cần nhanh
chóng đổ trà ra nên sạch, nhẵn trong phòng có hệ thống làm mát, đối lƣu
không khí. Độ dày của lớp chè không quá 20cm, phòng bảo quản phải thông
thoáng, sạch sẽ, nhiệt độ trong phòng ổn định dƣới 25 độ C để chè đƣợc bảo
quản tốt nhất. Nếu chƣa sao chè đƣợc ngay thì cứ 1 – 1,5h ngƣời làm chè
phải đảo và rũ lá trà nhẹ nhàng, tránh dập nát. Tuy nhiên, không bảo quản
nguyên liệu quá lâu (thời gian bảo quản trà không quá 10 tiếng đồng hồ) vì
sẽ làm trà bị ôi và màu nƣớc không đạt yêu cầu mùi vị kém….

26. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
26
Phƣơng pháp sao trà:
Đây là công đoạn quan trọng trong quy trình chế biến và bảo quản trà
tuyếtHà Giang. Ngƣời làm cần đốt nóng lò, khởi động thùng quay, khi nhiêt
độ thùng quay đạt từ 200 – 3000 độ C thì cho trà vào thời gian 3- 5 phút.
Nên cân nhắc lƣợng trà phù hợp với dung tích từng loại thùng quay vì nếu
cho lƣợng trà quá nhiều hoặc là ít sẽ ảnh hƣởng đến chất lƣợng của trà thành
phẩm.
Phƣơng pháp vò trà:
Vò trà shan tuyết trong quy trình chế biến và bảo quản trà tuyết Hà Giang
cần độ dập tế bào cao. Trà sẽ đƣợc vò 2 lần, mỗi lần 15 – 20 phút. Sau mỗi
lần vò trà sẽ đƣợc rũ tơi, kết thúc quá trình vò, bạn có thể thấy trà xoăn chặt
dạng sợi. Đặc biệt, cần lƣu ý là loại 1 và trà loại 2 có thời gian vò ngắn hơn
trà loại 3.
Phƣơng pháp làm tơi, làm khô trà:
Ở công đoạn này, tất cả các cơ sở sản xuất vẫn dùng phƣơng pháp truyền
thống trong quy trình chế biến và bảo quản trà tuyết Hà Giang là dùng tay để
làm tơi các cục vón để đảm bảo các cục vón lớn đƣợc tách ra còn các búp trà
vẫn giữ nguyên độ xoăn, quận cánh. Sau đó, dùng nhiệt độ nóng khi sấy là
95 – 1000 độ C, thời gian là từ 15 – 20 phút.
Trong quá trình sấy trà shan tuyết đang nóng ẩm không đƣợc đắp đống mà
phải rải đều mỏng trên bề mặt hệ thống. Trà sau khi sấy sơ bộ cũng không
bảo quản hay đóng gói ngay mà còn 1- 2 giờ để cân bằng ẩm hoặc đƣa đi tạo
hình, tạo hƣơng cho trà thành phẩm.
Bƣớc 3: Bảo quản đóng gói

27. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
27
Trà shan tuyết Hà Giang thành phẩm không để trong túi nilon hay bao tải
mà thƣờng đƣợc đóng vào các thùng bằng gỗ. Trong thùng có lót 3 lớp giấy,
2 lớp thƣờng và 1 lớp kim loại ở giữa. Từng mẻ trà thành phẩm sẽ đƣợc đổ
đầy vào các thùng bảo quản, tránh tình trạng còn khoảng trống chứa không
khí làm ẩm trà. Sau đó, trà đƣợc chuyển sang công đoạn khác và đƣợc đóng
gói trong các túi PE, PP, hút chân không với trọng lƣợng khác nhau.
Riêng với trà Lam, khâu bảo quản trong quy trình chế biến và bảo quản trà
tuyết Hà Giang này có phần khác biệt. Sau khi sàng tơi làm khô, trà sẽ đƣợc
nén vào từng ống lam đã chuẩn bị sẵn rồi nƣớng cả lam trà trong nhiệt độ
2500 độ C cho đến khi trà khô. Lam trà sau khi nƣớng sẽ đƣợc nút lại để
tránh bay bớt mùi hƣơng và đƣợc bảo quản ở nơi khô ráo, tháng mát.

28. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
28
CHƢƠNG IV
CÁC PHƢƠNG ÁN THỰC HIỆN DỰ ÁN
I. Phƣơng án tổ chức thực hiện.
Dự án đƣợc chủ đầu tƣ trực tiếp tổ chức triển khai thực hiện tiến hành khai
thác dự án khi đi vào hoạt động.
II. Phân đoạn thực hiện và tiến độ thực hiện, hình thức quản lý dự án.
 Nghiên cứu và khảo sát từ tháng 11 năm 2017 đến tháng 5 năm 2019.
 Chủ đầu tƣ trực tiếp quản lý và khai thác dự án.
CHƢƠNG V
TỔNG VỐN ĐẦU TƢ – NGUỒN VỐN THỰC HIỆN VÀ
HIỆU QUẢ CỦA DỰ ÁN
I. Tổng vốn đầu tƣ và nguồn vốn của dự án.
Bảng tổng mức đầu tƣ của dự án (1000đ)
STT Nội dung ĐVT Số
lƣợng
Đơn giá Thành
tiền
I Xây dựng - -
1 Rừng trà tự nhiên
II Thiết bị 360.000
1 Máy sấy Máy 1 360.000 360.000
III Chi phí tƣ vấn và
nghiên cứu thị trƣờng
923.265
1 Chi phí lập báo cáo
nghiên cứu tiền khả thi 0,757
(GXDtt+GTBtt) *
ĐMTL%*1,1
2.725

29. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
29
STT Nội dung ĐVT Số
lƣợng
Đơn giá Thành
tiền
2 Chi phí lập báo cáo
nghiên cứu khả thi 1,261
(GXDtt+GTBtt) *
ĐMTL%*1,1
4.540
3 Khảo sát vùng trà và tập
tục của bà con
Chuyến 3 4.000 12.000
4 Khảo sát sản lƣợng Chuyến 14 4.000 56.000
5 Chạy thử Lần 8 12.700 101.600
6 Sản phẩm test thị trƣờng Lần 5 80.000 400.000
7 Gởi xét nghiệm Lần 2 8.200 16.400
8 Thiết kế nhãn mác Bộ 1 120.000 120.000
9 Tem hộp sản phẩm Hộp 5.000 12 60.000
10 Giá kệ trƣng bày Địa
điểm
5 30.000 150.000
V Dự phòng phí 5% 64.163
Tổng cộng 1.347.428
Bảng cơ cấu nguồn vốn của dự án (1000đ)
STT Nội dung
NGUỒN VỐN
Tự có - tự huy
động
Xin hỗ trợ
I Xây dựng - -
1 Rừng trà tự nhiên
II Thiết bị 360.000 -
1 Máy sấy 360.000 -
III
Chi phí tƣ vấn và nghiên cứu
thị trƣờng
923.265 -
1
Chi phí lập báo cáo nghiên cứu
tiền khả thi
2.725 -
2
Chi phí lập báo cáo nghiên cứu
khả thi
4.540 -

30. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
30
STT Nội dung
NGUỒN VỐN
Tự có - tự huy
động
Xin hỗ trợ
3
Khảo sát vùng trà và tập tục
của bà con
12.000
4 Khảo sát sản lƣợng 56.000
5 Chạy thử 101.600
6 Sản phẩm test thị trƣờng 400.000
7 Gởi xét nghiệm 16.400
8 Thiết kế nhãn mác 120.000
9 Tem hộp sản phẩm 60.000
10 Giá kệ trƣng bày 150.000
IV Dự phòng phí 64.163 -
8.47.828 499.600
Tổng cộng 1.347.428 -
Trong đó xin hỗ trợ nguồn của sở khoa học 499.600.000đ, Khảo sát vùng
trà và tập tục của bà con, khảo sát sản lƣợng, mua nguyên liệu nụ hoa chạy
thử, điện và ga, nhân công chạy thử, thiết kế nhãn mác, in ấn tem hộp sản
phẩm, thuê giá kệ trƣng bày.
II. Tiến độ vốn thực hiện dự án.
Bảng tiến độ đầu tƣ của dự án
STT Nội dung
Tiến độ thực hiện
2017 - 2019
I Xây dựng 0
1 Rừng trà tự nhiên
II Thiết bị 360000
1 Máy sấy 360.000

31. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
31
STT Nội dung
Tiến độ thực hiện
2017 - 2019
III Chi phí tƣ vấn và nghiên cứu thị trƣờng 923.265
1 Chi phí lập báo cáo nghiên cứu tiền khả thi 2.725
2 Chi phí lập báo cáo nghiên cứu khả thi 4.540
3 Khảo sát vùng trà và tập tục của bà con 12.000
4 Khảo sát sản lƣợng 56.000
5 Chạy thử 101.600
6 Sản phẩm test thị trƣờng 400.000
7 Gởi xét nghiệm 16.400
8 Thiết kế nhãn mác 120.000
9 Tem hộp sản phẩm 60.000
10 Giá kệ trƣng bày 150.000
IV Dự phòng phí 64.163
Tổng cộng 1.347.428
III. Phân tích hiệu quả kinh tế.
III.1. Nguồn vốn dự kiến đầu tư của dự án.
Tổng mức đầu tƣ của dự án : 1.347.428.000 đồng. Trong đó:
 Vốn huy động (tự có) : 847.828.000 đồng.
 Vốn xin hỗ trợ : 499.600.000 đồng
 Vốn vay : 0 đồng.
STT Cấu trúc vốn (1.000 đồng) 1.347.428
1 Vốn tự có (huy động) 847.828.000
2 Vốn xin hỗ trợ 499.600.000
Tỷ trọng vốn vay 0%
 Dự kiến nguồn doanh thu của dự án, chủ yếu thu từ sản phẩm trà hoa
Shan Tuyết Cổ Thụ.
Dự kiến đầu vào của dự án.

32. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
32
Chi phí đầu vào của dự án % Khoản mục
1 Chi phí quảng cáo sản phẩm 5% Doanh thu
2 Chi phí khấu hao TSCD "" Bảng tính
3 Chi phí bảo trì thiết bị 5%
Tổng mức đầu tƣ thiết
bị
4 Chi phí quản, sản xuất 25% Doanh thu
5 Chi phí khác 10% Doanh thu
0 0 "" Bảng tính
Chế độ thuế %
1 Thuế TNDN 20

33. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
33
III.2. Các thông số tài chính của dự án.
2.1. Khả năng hoàn vốn và thời gian hoàn vốn giản đơn.
Khả năng hoàn vốn giản đơn: Dự án sẽ sử dụng nguồn thu nhập sau thuế và
khấu hao cơ bản của dự án để hoàn trả vốn vay.
KN hoàn vốn = (LN sau thuế + khấu hao)/Vốn đầu tư.
Theo phân tích khả năng hoàn vốn giản đơn của dự án (phần phụ lục) thì chỉ
số hoàn vốn của dự án là 54,25 lần, chứng tỏ rằng cứ 1 đồng vốn bỏ ra sẽ
đƣợc đảm bảo bằng 54,25 đồng thu nhập. Dự án có đủ khả năng tạo vốn cao
để thực hiện việc hoàn vốn.
Thời gian hoàn vốn giản đơn (T): Theo (Bảng phụ lục tính toán) ta nhận thấy
đến năm thứ 8 đã thu hồi đƣợc vốn và có dƣ, do đó cần xác định số tháng
của năm thứ 7 để xác định đƣợc thời gian hoàn vốn chính xác.
Số tháng = Số vốn đầu tư còn phải thu hồi/thu nhập bình quân năm có dư.
Nhƣ vậy thời gian hoàn vốn của dự án là 6 năm 3 tháng kể từ ngày hoạt
động.
2.2. Khả năng hoàn vốn và thời gian hoàn vốn có chiết khấu.
Khả năng hoàn vốn và thời điểm hoàn vốn đƣợc phân tích cụ thể ở bảng phụ
lục tính toán của dự án. Nhƣ vậy PIp = 9,38 cho ta thấy, cứ 1 đồng vốn bỏ ra
đầu tƣ sẽ đƣợc đảm bảo bằng 9,38 đồng thu nhập cùng quy về hiện giá,
chứng tỏ dự án có đủ khả năng tạo vốn để hoàn trả vốn.
Thời gian hoàn vốn có chiết khấu (Tp) (hệ số chiết khấu 7%).
Theo bảng phân tích cho thấy đến năm thứ 9 đã hoàn đƣợc vốn và có dƣ. Do
đó ta cần xác định số tháng cần thiết của năm thứ 8.
Kết quả tính toán: Tp = 7 năm 8 tháng tính từ ngày hoạt động.

34. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
34
2.3. Phân tích theo phương pháp hiện giá thuần (NPV).
Trong đó:
 P: Giá trị đầu tƣ của dự án tại thời điểm đầu năm sản xuất.
 CFt : Thu nhập của dự án = lợi nhuận sau thuế + khấu hao.
Hệ số chiết khấu mong muốn 7%/năm.
Theo bảng phụ lục tính toán NPV = 11.799.491.000 đồng. Nhƣ vậy chỉ trong
vòng 10 năm của thời kỳ phân tích dự án, thu nhập đạt đƣợc sau khi trừ giá
trị đầu tƣ qui về hiện giá thuần là: 11.799.491.000 đồng > 0 chứng tỏ dự án
có hiệu quả cao.
2.4. Phân tích theo tỷ suất hoàn vốn nội bộ (IRR).
Theo phân tích đƣợc thể hiện trong bảng phân tích của phụ lục tính toán cho
thấy IRR = 22,167% > 7% nhƣ vậy đây là chỉ số lý tƣởng, chứng tỏ dự án có
khả năng sinh lời.

35. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
35
KẾT LUẬN
I. Kết luận.
Với kết quả phân tích nhƣ trên, cho thấy hiệu quả tƣơng đối cao của dự án
mang lại, đồng thời giải quyết việc làm cho ngƣời dân trong vùng. Cụ thể
nhƣ sau:
 Các chỉ tiêu tài chính của dự án nhƣ: NPV >0; IRR > tỷ suất
chiết khấu,… cho thấy dự án có hiệu quả về mặt kinh tế.
 Hàng năm đóng góp vào ngân sách địa phƣơng trung bình
khoảng 118 triệu đồng, thông qua nguồn thuế thu nhập từ hoạt
động của dự án.
 Hàng năm giải quyết việc làm cho khoảng từ 10-20 lao động của
địa phƣơng.
Góp phần “hát huy tiềm năng, thế mạnh của địa phƣơng; đẩy nhanh tốc độ
phát triển kinh tế”.
II. Đề xuất và kiến nghị.
Với tính khả thi của dự án, rất mong các cơ quan, ban ngành xem xét và hỗ
trợ chúng tôi để chúng tôi có thể triển khai các bƣớc theo đúng tiến độ và
quy định. Để dự án sớm đi vào hoạt động.

36. Nghiên cứu sản xuất và phát triển sàn phẩm Trà Hoa Shan Tuyết Cổ Thụ Núi Tây Côn Lĩnh Hà Giang
36
PHỤ LỤC: CÁC BẢNG TÍNH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN
Phụ lục 1 Tổng mức, cơ cấu nguồn vốn của dự án thực hiện dự án
Phụ lục 2 Bảng tính khấu hao hàng năm của dự án.
Phụ lục 3 Bảng tính doanh thu và dòng tiền hàng năm của dự án.
Phụ lục 4 Bảng Phân tích khả năng hoàn vốn giản đơn của dự án.
Phụ lục 5 Bảng Phân tích khả năng hoàn vốn có chiết khấu của dự án.
Phụ lục 6 Bảng Tính toán phân tích hiện giá thuần (NPV) của dự án.
Phụ lục 7 Bảng Phân tích theo tỷ suất hoàn vốn nội bộ (IRR) của dự án.
Phụ lục 8 Phân tích độ nhạy dự án