en esta presentación se tratan las salsas, las especies i los condimentos de los menús escolares

1. FITXES DELS
CONDIMENTS,
SALSES I ESPÈCIES
DELS MENÚS
Composició alimentària per 100 grams

2. ALFÀBREGA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 256
• Prot: 14,4
• HC: 20,5
• G: 3,98
• Vit: B6, E, A, C
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Arròs amb tomàquet i alfàbrega
• Macarrons amb pesto

3. BEIXAMEL
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 159
• Prot: 3,9
• HC: 10,8
• G: 11
• Vit: B6, B12, A, D, E
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• Canelons rossini de carn amb
beixamel
• Ous durs amb tomàquets i
beixamel
• Canelons gratinats amb beixamel
• Canelons d’espinacs al forn

4. CALDO CONCENTRAT
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 207
• Prot: 20,2
• HC: 6,4
• G: 0,22
• Vit: B6, B12
• Min: Ca, Fe, Mg, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Fideuà de carn
• Estofat de gall d’indi

5. CURRY
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 435
• Prot: 15
• HC: 60
• G: 15
• Vit: C, A
• Min: Ca, Fe, Mg, Na, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• Estofat de gall d’indi amb un punt
de curry

6. JULIVERT
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 45
• Prot: 3
• HC: 2,7
• G: 1,3
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Cigrons saltats amb all i julivert

7. ORENGA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 335
• Prot: 11
• HC: 49,5
• G: 10,3
• Vit: A
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Espaguetis amb sofregit de
tomàquet i orenga

8. SALSA AGREDOLÇA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 121
• Prot: 0,5
• HC: 24
• G: 2,4
• Vit: B6
• Min: Ca, Fe, I, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Pollastre agredolç

9. SALSA VERDA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 42
• Prot: 1,1
• HC: 6,4
• G: 0,89
• Vit: B6, C, A, E
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Filet de lluç amb salsa verda amb
pèsols

10. SALSA VINAGRETA
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 648
• Prot: 0,2
• HC: 0,2
• G: 71,8
• Vit: A, E
• Min: Ca, Fe, Na, K, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Cigrons amb vinagreta

11. SUCRE
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 398
• Prot: 0
• HC: 99,5
• G: 0
• Vit: -
• Min: Ca, K, P
AMB QUÈ ES COMBINA
• Ceba caramelitzada

12. VINAGRE
COMPOSICIÓ (per 100 g)
• Kcal: 4
• Prot: 0,4
• HC: 0,6
• G: 0
• Vit: -
• Min: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K, P, Se
AMB QUÈ ES COMBINA
• Cigrons a la vinagreta