Bahan ajar ini berisi materi mengenai Organ-organ penyusun Sistem Pencernaan Pada Manusia beserta enzim yang berperan dalam proses pencernaan. Semoga Bermanfaat :)

1. Kelas VIII
Sekolah Menengah Pertama
BAHAN AJAR
RULLY NOVIDA, S.PD
Sistem
Pencernaan
Manusia
Hand Out

2. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19

3. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
SISTEM PENCERNAAN MANUSIA
Tujuan Pembelajaran
Setelah melakukan pembelajaran Discovery learing melalui diskusi, tanya
jawab, penugasan, dan presentasi peserta didik dapat
 Menjelaskan organ-organ penyusun system pencernaan manusia
dan fungsinya dengan benar
 Mendeskripsikan saluran dan kelenjar pencernaan yang menyusun
sistem pencernaan pada manusia dengan benar
 Menganalisa keterkaitan struktur organ pencernaan dan fungsinya
(HOTS)
Serta menunjukkan perilaku ilmiah : rasa ingin tahu (curiosity), sikap jujur,
teliti, cermat, tekun, peduli, dan bertanggungjawab, serta dapat
mengembangankan kemampuan berpikir kritis, berkomunikasi,
berkolaborasi,berkreasi(4C). (Penguatan Pendidikan Karakter)
Materi Pembelajaran
Struktur dan fungsi sistem pencernaan manusia
Organ dan kelenjar pencernaan
Enzim-enzim dalam sistem pencernaan
Struktur dan fungsi organ pencernaan
Tahu kah kamu..??
 Bagaimana makanan yang kamu telan dapat dicerna dalam
tubuh?
 Organ apa saja yaa yang berperan dalam mencerna makanan
yang kita telan?
 Apakah peran enzim dalam proses pencernaan kita?
Nah… untuk mengetahu hal-hal tersebut, kita akan mempelajarinya
dalam handout ini. Yuuk kita belajar 

4. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
Manusia membutuhkan makanan yang diperoleh dari tumbuhan dan hewan. Makanan yang
kita makan harus dicerna atau dipecah menjadi molekul-molekul yang lebih kecil atau sederhana.
Proses pencernaan tersebut berlangsung di dalam saluran pencernaan atau organ-orgaN
pencernaan. Makanan dapat diserap oleh saluran pencernaan makanan dan diedarkan ke seluruh
tubuh setelah berbentuk molekul-molekul yang kecil.
Pencernaan adalah proses memecah makanan menjadi molekul kecil sehingga dapat diserap
oleh tubuh melalui pembuluh darah. Makanan diproses dalam tubuh melalui 4 tahap yaitu :
memasukkan makanan dalam mulut (ingesti), pencernaan (digesti), penyerapan (absorbsi) dan
pengeluaran (defekasi).
Secara umum, pencernaan dibagi menjadi pencernaan secara mekanik dan pencernaan
secara kimiawi. Pencernaan secara mekanik, adalah proses pengubahan makanan dari bentuk kasar
menjadi bentuk kecil atau halus. Proses ini dilakukan dengan menggunakan gigi di dalam mulut.
Sedangkan pencernaan secara kimiawi, adalah proses perubahan makanan dari zat yang kompleks
menjadi zat-zat yang lebih sederhana dengan enzim, yang terjadi mulai dari mulut, lambung, dan
usus. Enzim adalah zat kimia yang dihasilkan oleh tubuh yang berfungsi mempercepat reaksi-reaksi
kimia dalam tubuh. Proses pencernaan makanan pada manusia melibatkan alat-alat pencernaan
makanan. Alat-alat pencernaan makanan pada manusia adalah organ-organ tubuh yang berfungsi
mencerna makanan yang kita makan. Sistem pencernaan makanan dibedakan atas saluran
pencernaan dan kelenjar pencernaan
Organ pencernaan utama berupa saluran pencernaan, yaitu saluran yang dilalui makanan
seperti : mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rektum dan anus. Organ
Pencernaan Tambahan atau biasa disebut kelenjar pencernaan terdiri atas : Hati, Kantung Empedu
dan Pankreas. Berikut ini gambaran lengkap organ penyusun sistem pencernaan pada manusia :
SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA
Gambar 1. Organ Penyusun Sistem Pencernaan Pada Manusia

5. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
Setelah mengetahui apa itu sistem pence
rnaan dan perannya, sekarang kita bahas organ-organ yang ada dalam sistem tersebut
beserta apa saja fungsinya. Dengan mengetahui fungsinya, seharusnya kita jadi makin aware dan
sayang sama organ tersebut. Soalnya, kalau ada satu saja organ yang rusak, bisa-bisa satu sistem
bisa terganggu semua. Misalkan jika gigi kita sudah tidak lengkap sehingga makanan yang kita makan
tidak lagi bisa dikunyah secara maksimal. Karena makanan tersebut belum lembut saat ditelan,
organ lain pun harus bekerja lebih keras, terutama usus. Efeknya, usus mengalami kesulitan untuk
membersihkan diri serta meregenerasi sel-sel yang membantu penyerapan nutrisi dalam tubuh.
Proses pencernaan makanan dimulai sejak makanan masuk ke dalam mulut. Pada mulut terjadi
pencernaan secara mekanik dan kimiawi. Di dalam mulut terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah.
Lidah dan gigi berperan dalam pencernaan makanan secara mekanik melalui kunyahan.
Didalam mulut, terdapat beberapa organ yang membantu proses pencernaan antara lain
Gigi, Lidah dan kelenjar saliva.
Kamu Harus Tahu…!
Perjalanan makanan yang masuk dalam sistem pencernaan kita
bisa diketahui looh… Ayo klik link video pembelajaran berikut :
https://www.youtube.com/watch?v=g9LvjUavRMg
1. Mulut
Gambar 2. Rongga mulut pada manusia

6. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
GIGI :
Gigi berfungsi menghancurkan makanan hingga halus. Gigi manusia ada 3 jenis yaitu gigi seri untuk
memotong makanan, taring untuk menyobek makanan, dan geraham untuk mengunyah makanan.
Jumlah gigi pada anak – anak ada 20 sedangkan pada dewasa ada 32.
LIDAH
Lidah berfungsi mengecap makanan dan membantu menelan makanan. Lidah berperan dalam pencernaan
makanan secara mekanik. Lidah membantu dalam proses mengunyah, menelan, mengenali rasa, dan
mengenali tekstur makanan. Selain itu, lidah juga berfungsi sebagai alat pengecap yang dapat merasakan
manis, asin, pahit, dan asam. Saraf pada lidah juga sensitif
terhadap panas, dingin, dan tekanan.
Fungsi lidah antara lain :
 Mengecap rasa
 Mencerna Makanan
 Sebagai alat untuk berbicara
 Mengatur letak makanan
 Membantu menelan
Mari kita cari tahu :
Bagaimana struktur gigi pada manusia..? silakan kalian klik link video
berikut ini : https://www.youtube.com/watch?v=FV1rrbTYIM4
Gambar 3. Struktur gigi Pada Manusia
Gambar 4. Struktur Lidah Pada Manusia

7. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
KELENJAR LUDAH
Kelenjar ludah berfungsi menghasilkan 1,6 liter
air ludah per hari dan menghasilkan enzim ptialin
(amilase). Enzim amilase berfungsi mengubah
zat tepung (amilosa) menjadi gula (maltosa).
Kerongkongan (Esofagus) merupakan penghubung antara rongga mulut dengan lambung.
Pada kerongkongan terdapat faring (tekak) yang dipangkalnya terdapat katup pernapasan
(epiglotis). Epiglotis akan membuka apabila kita bernapas dan akan menutup apabila kita sedang
makan. Hal ini agar makanan tidak masuk ke saluran pernapasan.
Setelah melalui faring, makanan berupa bolus menuju ke esofagus. Otot esofagus
berkontraksi sehingga menimbulkan gerakan meremas yang mendorong bolus menuju ke lambung
(gerakan peristaltik).
2. Kerongkongan / Esofagus
Gambar 5. Kelenjar Ludah
Gambar 6. Esofagus dan gerakan peristaltik
Mari kita cari tahu..!
Pernahkah kalian mengalami tersedak..? Bagaimana peristiwa
tersedak bisa terjadi..?
Untuk mengetahu hal tersebut, Ayo kita simak video berikut!
https://www.youtube.com/watch?v=coWPj1_zjGs

8. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
Lambung merupakan saluran pencernaan makanan yang melebar seperti kantung, terletak di bagian
atas rongga perut sebelah kiri, dan sebagian tertutup oleh hati dan limpa. Lambung berbentuk
menyerupai huruf J. Lambung dapat mencerna makanan secara mekanik karena memiliki lapisan-
lapisan otot. Lambung tersusun atas tiga lapisan otot, yaitu bagian dalam berserabut miring, bagian
tengah berserabut melingkar, dan bagian luar berserabut memanjang.
Dengan adanya ketiga lapisan otot ini, lambung dapat melakukan berbagai gerakan kontraksi.
Gerakan kontraksi tersebut berguna untuk mencerna makanan dan mencampurkannya dengan
enzim sehingga terbentuk bubur atau kim (chyme).
Enzim Pencernaan pada Lambung :
HCl berfungsi menjadikan ruangan dalam lambung bersifat asam (pH 1 – 3)
sehingga dapat membunuh kuman yang ada pada makanan.
Pepsin Enzim pepsin akan memecah protein menjadi pepton (campuran dari
polipeptida dan asam amino).
Renin mengendapkan protein kasein dalam susu
5. LAMBUNG
Gambar 7. Struktur lambung Gambar 8. Anatomi otot pada lambung

9. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
Usus halus memiliki panjang sekitar 7 m. Usus halus ada 3 yaitu usus 12 jari (duodenum) :
0,25 m; usus tengah (jejunum) : 6 m dan usus penyerapan (ileum) : 1 m. Dalam usus halus, terjadi
pencernaan secara kimiawi. Dalam duodenum terdapat saluran yang terhubung dengan kantung
empedu dan pankreas.
Di dalam usus halus terdapat struktur yang disebut dengan vili. Vili merupakan tonjolan-
tonjolan yang memperluas permukaan usus sehingga meningkatkan penyerapan. Pada permukaan
vili terdapat mikrovili.
Kamu Harus Tahu…!
Usus halus mensekresikan banyak enzim. Nah untuk
mengetahui fungsi usus halus silakan klik link video berikut :
https://www.youtube.com/watch?v=HnXcHZ3uk94
6. USUS HALUS / INTESTINUM
Tabel Enzim yang terdapat dalam usus halus

10. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
Di sebelah kanan dalam rongga perut terdapat usus besar naik, dalam rongga perut sebelah atas
terdapat lanjutannya sebagai usus besar melintang, dan dalam rongga perut sebelah kiri dijumpai usus besar
turun yang berlanjut sebagai usus besar bentuk “S”. Diameter usus besar dapat mencapai sekitar 6,5 cm,
sedangkan panjangnya sekitar 1,5 m. Pada usus halus terjadi proses penyerapan zat-zat makanan. Adapun
zat yang tidak dapat diserap akan terdorong menuju usus besar. Di dalam usus besar, sisa makanan akan
diuraikan dengan bantuan bakteri Escherichia coli.
Gambar 9. Struktur Usus Halus
7. USUS BESAR / COLON
Gambar 10. Struktur Usus Besar

11. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
Di dalam usus besar, feses didorong secara teratur dan lambat oleh gerakan peristaltik menuju ke
rektum (poros usus) yang merupakan bagian akhir dari saluran pencernaan. Bagian bawah poros
usus itu akhirnya bermuara pada lubang dubur yang nantinya mengeluarkan feses. Gerakan
peristaltik dikendalikan oleh otot polos (otot tak sadar).
Akan tetapi, pada saat buang air besar otot spingter di anus dipengaruhi oleh otot lurik (otot sadar).
Jadi, proses defekasi (buang air besar) dilakukan dengan sadar, yaitu dengan adanya kontraksi otot
dinding perut yang diikuti dengan mengendurnya otot spingter anus dan kontraksi kolon serta
rektum. Akibatnya, feses dapat terdorong ke luar anus.
Hati terletak di bawah sekat rongga badan dan mengisi sebagian besar bagian atas rongga
perut sebelah kanan. Hati membuat empedu yang terkumpul dalam kantung empedu. Empedu
tersebut menjadi kental karena airnya diserap kembali oleh dinding kantung empedu.
Pada waktu tertentu, empedu dipompakan ke dalam usus dua belas jari melalui saluran
empedu. Fungsi hati antara lain untuk memproduksi enzim-enzim, merombak sel darah merah mati,
menampung vitamin A, D, E dan K yang berlebih, menyimpan cadangan gula dalam bentuk glikogen
dan mengubahnya menjadi glukosa bila diperlukan, mengubah kolesterol dan asam amino menjadi
glukosa dalam kondisi tubuh kehabisan glikogen, serta menetralisasi zat-zat kimia berbahaya hasil
metabolisme tubuh sendiri maupun yang dari luar tubuh.
Kamu Harus Tahu…!
Pada usus besar terjadi peristiwa pembusukan sisa makanan
dengan bantuan bakteri E.Colli. nah untuk lebih memahami
proses pencernaan yang terjadi pada usus besar silakan klik
link video berikut :
https://www.youtube.com/watch?v=2bBdVSzks_Y
7. ANUS
A. HATI
8. KELENJAR PENCERNAAN

12. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
Kelenjar pankreas melintang pada dinding belakang perut dan ke kiri sampai pada limpa. Ujungnya
terletak dalam lengkung usus dua belas jari. Saluran pankreas bermuara di dalam usus dua belas jari
(duodenum) bersama dengan saluran empedu.
Setiap hari diproduksi + 1200-1500 ml cairan pankreas, cairan ini terdiri dari air, garam, sodium
bikarbonat dan enzim. Sodium bikarbonat memberi sifat alkali (pH 7,1-8,2) pada cairan pankreas yang dapat
menghentikan kerja pepsin dari lambung dan menciptakan suasana asam bagi usus. Enzim dari pankreas
antara lain amilase pangkreatik, tripsin. Kimotripsin dan karboksipolipeptidase, lipase pangkreatik.
Gambar 11. Struktur Hati dan Empedu
B. PANKREAS
Gambar 12. Struktur Pankreas

13. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
Mari kita cari tahu..!
Bagaimana proses pencernaan makanan terjadi dari mulai mulut
hingga anus..?
Untuk lebih memahami proses pencernaan yang terjadi pada
makanan yang kita makan, Ayo kita simak video berikut !
https://www.youtube.com/watch?v=qJYiJIniDTc

14. IPA LEVEL VIII Rully Novida, S.Pd
Sistem Pencernaan ManusiaLearn From Home #dirumahaja #jagakesehatan #melawancovid19
https://tedjo21.files.wordpress.com/2009/09/04-ipa-kls-8-bab-3.pdf
https://wirahadie.com/organ-pencernaan-manusia/
https://www.slideshare.net/rdtomi/sistem-pencernaan-1-78140977
https://www.youtube.com/watch?v=2bBdVSzks_Y
https://www.youtube.com/watch?v=qJYiJIniDTc
https://www.youtube.com/watch?v=HnXcHZ3uk94
https://www.youtube.com/watch?v=g9LvjUavRMg
DAFTAR PUSTAKA