Dokumen tersebut membahas berbagai jenis bioteknologi seperti bioteknologi pangan, pertanian, peternakan, kesehatan, lingkungan, dan forensik. Bioteknologi pangan mencakup produk seperti tapai, yoghurt, keju, tempe, kecap, roti, dan minuman beralkohol yang memanfaatkan proses fermentasi mikroorganisme. Bioteknologi pertanian menggunakan rekayasa genetika untuk menghasilkan tanaman trans

1. IPA KELAS IX

2. Bioteknologi
Konvensional
Bioteknologi
Modern
Bioteknologi
Pemanfaatan makhluk hidup untuk membantu
pekerjaan atau menghasilkan suatu produk yang
bermanfaat bagi manusia.
Melibatkan mikroorganisme secara langsung
Proses fermentasi
Melibatkan rekayasa genetika

3. memanfaatkan mikroorganisme untuk
Bioteknologi Konvensional
Bioteknologi yang memproduksi alkohol, asam asetat,
gula, atau bahan makanan seperti tempe, tapai, roti, keju, oncom, kecap, yoghurt.
Ciri khas bioteknologi konvensional:
 Adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung
 Belum mengenal adanya penggunaan enzim

4. Bioteknologi Modern
Dalam bioteknologi modern, peneliti berupaya agar
dapat menghasilkan produk secara efektif dan efisien.
Dalam bioteknologi modern para ahli telah
memanfaatkan pronsip-prinsip ilmiah melalui penelitian.
Melibatkan prinsip biokimia, biologi molekuler, dan
rekayasa genetika.
Misal ikan hasil budidaya rekayasa genetika dangan ikan
hasil budidaya biasa.
REKAYASA GENETIKA, manipulasi susunan gen
suatu organisme sehingga dapat dihasilkan
organisme yang memiliki sifat baru.

5. Antibiotik
Insulin Sintesis (Humulin)
Vaksin
Antibodi Monoklonal
1.
2.
3.
4.
Bioteknologi Kesehatan Bioteknologi Lingkungan Bioteknologi Forensik
Bioteknologi
Tapai
Yoghurt
Keju
Tempe
Kecap
Roti
Minuman berakohol
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Bioteknologi Pangan
1. Ternak tahan penyakit
2. Produksi susu lebih cepat
dan rendah lemak
Bioteknologi Peternakan
DNA Fingerprinting
1. Bioremediasi
2. Fitoremediasi
1. Golden Rice
2. Tanaman tahan hama
Bioteknologi Pertanian

6. 1. Bioteknologi Pangan
Bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk
makanan dengan memanfaatkan mikroorganisme.
Contoh:
1. Tapai
2. Yoghurt
3. Keju
4. Tempe
5. Kecap
6. Roti
7. Minuman berakohol

7. Amilum (𝐶6𝐻10𝑂5) 𝑛+ Air (𝐻2𝑂)
Glukosa (𝐶6𝐻12𝑂6)
Alkohol (𝐶2𝐻5𝑂𝐻 ) + Karbondioksida (𝐶𝑂2)
1. Bioteknologi Pangan
a. TAPAI
Memanfaatkan mikroorganisme yang ada dalam ragi tapai (Saccharomyces cerevisiae,
jamur Aspergillus sp., bakteri Acetobacter aceti).
Aspergillus sp.
Saccharomyces cerevisiae
Acetobacter aceti
Asam Cuka (𝐶𝐻3𝐶𝑂𝐻 ) + Air (𝐻2𝑂)
Oksigen (𝑂2)

8. 1. Bioteknologi Pangan
b. YOGHURT
Minuman hasil fermentasi susu yang
menggunakan bakteri Streptococcus
thermophillus atau Lactobacillus
bulgaricus.

9. 1. Bioteknologi Pangan
c. KEJU
- Bahan makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat pada susu melalui
proses pengentalan atau koagulasi.
- Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophillus.
- Bakteri ini akan menghasilkan enzim renin, sehingga protein pada susu akan
menggumpal dan membagi susu menjadi cair dan padatan (dadih).
- Enzim renin akan mengubah gula laktosa dalam susu menjadi asam dan protein yang
ada pada dadih.
- Dadih akan diproses melalui proses pematangan dan pengemasan sehingga terbentuk
olahan makanan yang dikenal dengan keju.

10. 1. Bioteknologi Pangan
d. TEMPE
- Menggunakan teknik fermentasi.
- Fermentasi dilakukan dengan menumbuhkan jamur
Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus pada biji
kedelai.
- Pada proses pertumbuhan, jamur akan menghasilkan
benang-benang yang disebut dengan hifa. Benang-
benang itu mengakibatkan biji-bijian kedelai saling
terikat dan membentuk struktur yang kompak.

11. 1. Bioteknologi Pangan
e. KECAP
- Salah satu produk hasil bioteknologi yang
terbuat dari kacang kedelai.
- Difermentasi dengan menggunakan jamur
Aspergillus wentii.
- Jamur Aspergillus wentii akan merombak
protein menjadi asam-asam amino, komponen
rasa, asam, dan aroma khas.

12. 1. Bioteknologi Pangan
f. ROTI
- Pembuatan roti dan donat memanfaatkan
peristiwa fermentasi yang dibantu oleh
Saccharomyces cerevisiae.
- Proses ini akan menghasilkan gas karbondioksida
dan sedikit alkohol.
- Gas karbondioksida berperan dalam
mengembangkan roti.
- Alkohol akan menghasilkan aroma khas dan
memberi rasa pada roti.

13. 1. Bioteknologi Pangan
g. MINUMAN BERAKOHOL
Contoh minuman beralkohol adalah
wine atau anggur.
Minuman anggur dibuat dari buah
anggur dengan memanfaatkan
Saccharomyces cerevisiae.

14. 2. Bioteknologi Pertanian
REKAYASA GENETIKA
Manipulasi susunan gen suatu
organisme sehingga dapat dihasilkan
organisme yang memiliki sifat baru.
TANAMAN TRANSGENIK
Tanaman yang susunan gennya telah
dimanipulasi.
Contoh: jagung, padi, kedelai,
tomat, pepaya.

15. 3. Bioteknologi Peternakan
Diterapkan pada:
 Peningkatan produksi susu dengan cara
memproduksi hormone bovine somatotropin
(bST) yang disuntikan pada sapi perah.
 Pengembangan sapi transgenik yang tahan
penyakit mastitis.
 Memasukkan gen pengode enzim lysostaphin
dari bakteri Staphylococcus simulans.

16. 4. Bioteknologi Kesehatan
a. Antibiotik
Senyawa yang dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme lain, khususnya bakteri.
Antibiotik Nama Mikroorganisme
Penisilin Penicillium notatum
Penicillium chrysogenum
Streptomycin Streptomyces griseus
Neomycin Streptomyces fradiae
Tetracyline Streptomyces aureofaciens
Bacitracin Bacillus licheniformis

17. 4. Bioteknologi Kesehatan
b. Insulin Sintesis (Humulin)
Penggunaan hormon insulin dalam penyakit diabetes.
Cara menghasilkan hormon insulin:
1. Mengambil DNA pengode hormon insulin dalam pankreas
2. Merekombinasikan (menggabung) ke dalam perantara (plasmid)
3. Plasmid yang mengandung DNA pengode hormon insulin dimasukkan ke bakteri E.
coli.
4. Bakteri E. coli mampu menghasilkan hormon insulin.
5. Hormon insulin yang dihasilkan dimurnikan dan dikemas untuk diberikan pada
pasien.

18. 4. Bioteknologi Kesehatan
c. Vaksin
Berupa bakteri/virus yang telah dilemahkan atau bagian
kecil dari tubuh bakteri/virus.
VAKSINASI
Proses peningkatan sistem kekebalan tubuh dengan cara
memasukkan vaksin ke dalam tubuh seseorang.

19. 4. Bioteknologi Kesehatan
Mekanisme pembentukan antibodi dalam tubuh:
1. Pada permukaan tubuh bakteri dan virus memiliki protein
khusus.
2. Protein khusus dimasukkan ke dalam tubuh manusia, sel
darah putih akan mengenali protein tersebut, dan membelah
menjadi sel plasma dan sel memori.
3. Sel plasma → menghasilkan antibodi dan melepaskan ke
dalam cairan tubuh
4. Sel memori → mengikat antibodi digunakan ketika ada
bakteri/virus yang masuk ke dalam tubuh

20. 4. Bioteknologi Kesehatan
d. Antibodi monoklonal
Antibodi yang spesifik untuk satu jenis antigen, yang dihasilkan dari satu jenis sel limfosit
B yang merupakan hasil klonning dari sel induk.
Digunakan untuk terapi (terapi artritis, penolakan saat transplantasi organ, kanker sel
darah putih, dan jenis kanker lainnya).

21. 5. Bioteknologi Lingkungan
Dalam upaya menanggulangi masalah lingkungan, ilmuan
memanfaatkan bakteri genus Pseudomonas untuk
membersihkan tumpahan minyak.
Bakteri Pseudomonas mampu memanfaatkan minyak
sebagai sumber energinya dengan cara memecah molekul
minyak menjadi karbondioksida.

22. 5. Bioteknologi Lingkungan
BIOREMEDIASI
Pemanfaatan bakteri untuk mendegradasi atau
menguraikan polutan yang mencemari lingkungan.
FITOREMEDIASI
Penanggulangan pencemaran lingkungan dengan
menggunakan eceng gondok dan bunga matahari.

23. 6. Bioteknologi Forensik
Contoh penggunaannya DNA fingerprinting atau sidik DNA.
DNA fingerprinting
Teknik yang dilakukan untuk mengidentifikasi seseorang
berdasarkan pada profil pita DNA.

24. Terima kasih