Команда Оксарса Скара, проект победитель "З'їм 7" RestoCamp Буковель 2016

1. Команда
«ОБЛАДАТЕЛИ ОСКАРА»

2. Звонок Маме…

3. Прошла неделя…. и снова звонок Маме!!!

4. По дороге в Буковель….

5. Яремче….

6. Микулинци…..

7. Татарів….

8. Поляниця….

9. РестоБар Карпатской кухни

10. Концепция заведения
• Современный ресторан Карпатской кухни
• Продкция высокого качества
• Быстрота – самообслуживание
• В 17 часов вечера переходим с самообслуживания в
формат ресторана и бара. Меняется освещение.
• Каждый день одно блюдо от шефа в 7 часов вечера, семь
дней семь блюд
• Минималистичный абстрактный современный дизайн
• Живая музыка вечером
• Семь станций питания
• Аудитория: семьи с детьми, пары 30+, доход выше
среднего

11. Сушка для ботинок со сменной обувью и носками

12. Детский уголок в
зоне игровых
автоматов, куда
можно сдать
ребенка.

13. Планировка

14. Интерьер, Дизайн

22. Меню

32. Take away station

39. Уникальное торговое предложение и конкурентные
преимущества
• Предоставление сервиса, которого на Буковеле на сегодня
нет
• Сушка для обуви со сменной обувью и носками
• Камера хранения для ценных вещей
• Мобильное приложение (QR-адрес, мониторинг посадки,
анонсы событий, информирование)
• Детская комната с няней и трансляцией в общий зал
• Оптимальное соотношение по цене и качеству продукта

41. Финансовые показатели
Количество посадок 400
Средний чек с декабря по апрель 250грн
Средний чек с мая по ноябрь 150грн
Оборачиваемость с декабря по апрель 4
Оборачиваемость с мая по ноябрь 2
Оборот с декабря по апрель 60 000 000грн
Оборот с мая по ноябрь 25 200 000грн
Итого выторг в год 85 200 000грн

42. Итого выторг в год 85 200 000грн
3 408 000$
foodcost 1 022 400 30%
ФОНД зп 681 600 20%
аренда 340 800 10%
хоз.нужды 238 560 7%
налоги 170 400 5%
маркетинг 102 240 3%
Итого затраты 2 556 000 75%
Чистая прибыль 852 000 25%
Окупаемость проекта, лет 1,4

43. Спасибо всем… и …