Dokumen tersebut membahas 6 hidangan khas Jepang pada perayaan Tahun Baru, yaitu: 1) Kagami mochi yang diberikan sebagai persembahan, 2) Toshikoshi soba yang dimakan bersama keluarga sambil menunggu lonceng kuil, 3) Osechi-ryori yang berisi berbagai lauk pauk dalam kotak, 4) Otoso minuman sake yang dipercaya menghilangkan kesialan, 5) Ozoni sup mochi yang disajikan pagi hari,

1. 6 Hidangan Khas
Tahun Baru di
Negeri Sakura
Selengkapnya->

2. 1. Kagami Mochi.
Pada malam terakhir sebelum bergantinya
tahun masyarakat Jepang menyiapkan
kagami mochi. Kagami mochi merupakan
mochi yang digunakan sebagai
persembahan untuk diberikan kepada
"Toshigami (Dewa Tahun)" pada tahun
baru sebagai ungkapan rasa terima kasih
dan doa. Pada beberapa keluarga Jepang
akan meletakkan kagami mochi ini di
dapur. Karena dipercaya bahwa di dapur
ada Dewa penunggu.

3. 2. Toshikoshi Soba.
Pada malam tahun baru juga masyarakat
Jepang memasak banyak makanan,
karena sebagai penutup tahun mereka
harus menikmati makanan yang enak.
Pada malam hari mereka berkumpul
dengan keluarga sambil menikmati
toshikoshi soba dan menunggu bunyi
lonceng di kuil (joya no kane). Masyarakat
Jepang percaya bahwa memakan
toshikoshi soba pada malam tahun baru
akan membawa harapan kesehatan dan
umur panjang di tahun yang akan datang.

4. 3. Osechi Ryori.
Osechi-ryori adalah berbagai macam lauk
pauk yang disusun didalam kotak dan
disajikan di altar ketika tahun baru
datang. Makanan ini memiliki rasa yang
cenderung manis karena dibuat supaya
tahan lama. Osechi-ryori berisi bermacam
- macam lauk seperti, datemaki, nishiki
tamago, kohaku namasu, kazunoko,
kuromame, kumaboko, nimono, kirinton,
dan sebagainya. Saat ini keluarga Jepang
tidak harus membuat osechi-ryori sendiri,
tetapi mereka bisa membelinya di
supermarket.

5. 4. Otoso.
Pada tahun baru masyarakat Jepang akan
meminum otoso, yaitu sejenis minuman
sake yang mengandung obat. Kata Otoso
sendiri mengandung makna mengalahkan
roh jahat yang berarti dengan
meminumnya akan menghilangkan
kesialan dari tahun sebelumnya. Ritual ini
dipercaya bisa menghalau penyakit dan
orang yang meminumnya akan diberkati
umur panjang.

6. 5. Ozoni.
Di pagi hari pada tahun baru keluarga
Jepang biasa menyantap ozoni. Ozoni
adalah salah satu jenis mochi yang
memiliki tekstur lembut dan elastis
yangmana makanan ini biasa disajikan
dengan kuah panas mirip sup yang
khusus dihidangkan pada tahun baru.
Makanan ini memiliki penyajian yang
berbeda - beda bergantung wilayahnya.
Beberapa wilayah menghidangkannya
dengan kuah miso bening, sedangkan
wilayah lainnya ada yang
menghidangkannya dengan kuah miso
putih ada juga dengan sup kacang merah.

7. 6. Nanakusa.
Pada tanggal 7 Januari keluarga Jepang
biasanya menyantap nanakusa.
Nanakusa atau bubur 7 rupa merupakan
bubur yang dicampur dengan 7 macam
sayuran. Masyarakat memakan bubur ini
dengan harapan selama setahun mereka
senantiasa diberikan kesehatan. Selain itu
makanan ini juga dapat menetralisir perut
dimana selama perayaan tahun baru
masyarakat Jepang cenderung lebih
banyak memakan makanan berat.

8. TERIMA KASIH