Recommended
Recommended
More Related Content
More from dewberry
More from dewberry (7)
โอกาสทางการตลาดของธุรกิจอาหารแปรรูปตามเส้นทางการค้าห้าเชียง#5
- 2. ศักยภาพพื้นที่เชียงตุง เชียงตุงและเมืองบริวาร โอกาส อุปสรรค เส้นทางกระจายสินค้า 1.เส้นทางบก : เส้นทาง R3B แม่สาย-ท่าขี้เหล็ก- เชียงตุง-เมืองลา 2.เส้นทางนํ้า : แม่นํ้าโขง ท่าเรือเชียงแสน-ท่าเรือ สบหลวยเมียนมาร์ (แล้วขนส่งต่อทางถนนเพื่อไป “เมืองลา” เมืองบริวารชายแดนเมียนมาร์-จีน) ระบบตลาดและกฎ ระเบียบ พฤติกรรมการบริโภค โอกาสสูง โอกาสน้อย • ถั่วและธัญพืชต่างๆ เน้นรสชาติใหม่ๆ • กลุ่มสินค้าจําพวกข้าว ธัญพืชแปรรูป เป็ นส่วนหนึ่งของอาหารคาว • กลุ่มสินค้าข้าวแปรรูป ธัญพืชแปรรูป เป็ นขนมของหวานหรือของกินเล่น • อาหารแช่เย็นที่มีขายอยู่แล้ว คือ ไส้กรอกหมู ไส้กรอกไก่ นิยมมาก สามารถเพิ่มส่วนผสมและรสชาติใหม่ๆ • กลุ่มขนมเด็ก • ผักกระป๋ อง ผักแปรรูปต่างๆ • ชานม ชาจีน • นมพร้อมดื่ม • เครื่องปรุงรส • อาหารสุขภาพ กลุ่ม low suger low fat พร่องมันเนย ต่างๆ • เนื้อสัตว์และอาหารแช่แข็ง โอกาสของสินค้าอาหารแปรรูปไทยในพื้นที่เชียงตุง 2
- 3. ศักยภาพพื้นที่เชียงรุ่ง โอกาสของสินค้าอาหารแปรรูปไทยในพื้นที่เชียงรุ่ง เชียงรุ่งและคุนหมิง โอกาส อุปสรรค เส้นทางกระจายสินค้า 1.เส้นทางบก : เส้นทาง R3A เชียงของ-ห้วยทราย- หลวงนํ้าทา-บ่อเต็น-บ่อหาน-จิ่งหงหรือเชียงรุ่ง 2.เส้นทางนํ้า : แม่นํ้าโขง ท่าเรือเชียงแสน-ท่าเรือ กวนเล่ย (แล้วขนส่งต่อทางถนนเพื่อไปคุนหมิง) ระบบตลาดและกฎระเบียบ พฤติกรรมการบริโภค โอกาสสูง โอกาสน้อย • กลุ่มสินค้าที่มีอัตลักษณ์ในความเป็ นอาหารไทย เช่น เครื่องแกง • กลุ่มเครื่องปรุงรส โดยเฉพาะปรุงอาหารจําพวกยํา • กลุ่มผลไม้แปรรูป เป็ นผลไม้แห้ง ผลไม้กระป๋ อง นํ้าผลไม้ โดยเฉพาะกลุ่มผลไม้ไทยจําพวก มะขาม ลําใย มะพร้าว • กลุ่ม Ready to Eat ข้าว กับข้าว และโจ๊กพร้อม รับประทาน • กลุ่มอาหารที่สัมพันธ์กับความเชื่อ เช่น เห็ด ฟองเต้าหู้ สาหร่าย เยื่อไผ่ ผักตามฤดูกาล ไก่ดําตุ๋นมะพร้าว • เครื่องดื่มเสริมความงาม Factional & Beauty Drink • กลุ่มสินค้าที่มีความเป็ นธรรมชาติ เช่น ออแกนิกส์ • กลุ่มอาหารแช่แข็ง เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และ อาหารสําเร็จรูป • กลุ่มสินค้าจําพวกสแน็ก ขนมขบเคี้ยวต่างๆ • กลุ่มอาหารกระป๋ อง อาหารแห้ง • กลุ่มลูกอม ขนมหวานเด็กๆ 3
- 4. ศักยภาพพื้นที่เชียงทอง โอกาสของสินค้าอาหารแปรรูปไทยในพื้นที่เชียงทอง เชียงทองและเมืองบริวาร โอกาส อุปสรรค เส้นทางกระจายสินค้า 1.เส้นทางบก : เส้นทาง R3A เชียงของ-ห้วยทราย- หลวงนํ้าทา-บ้านนาเตย-แยกต่อไปยังหลวงพระบาง 2. เส้นทางนํ้า: แม่นํ้าโขง ท่าเรือเชียงของ-ท่าเรือหลวง พระบาง ระบบตลาดและกฎ ระเบียบ พฤติกรรมการบริโภค โอกาสสูง โอกาสน้อย 1.อาหารแปรรูปสําหรับคนท้องถิ่นเป็นกลุ่มอาหารพื้นฐาน อาทิ • เครื่องปรุงรส ผงปรุงรส ซอสหมัก ซอสผัดต่างๆ • เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งชนิดต่างๆ • สินค้ากลุ่มเบเกอรี่ ขนมปัง เค้ก ขนมหวานต่างๆ รวมทั้งวัตถุดิบ • นํ้าผลไม้เพื่อสุขภาพ เช่น นํ้าผัก • กลุ่มอาหารทะเล แช่เข็งและตากแห้ง 2.วัตถุดิบ อาหารแปรรูปสําหรับร้านอาหาร/นักท่องเที่ยว อาทิ • แป้ งใช้ทําขนมต่างๆ สําหรับร้านเบเกอรี่ และอาหารทอดจานเดียว เช่น แป้ งสาลี แป้ งสําเร็จสําหรับทําแพนเค็ก แป้ งชุบทอดต่างๆ • สินค้าอาหารแช่แข็ง อาทิ ใส้กรอก แฮม เครื่องในสัตว์ หมูหมัก สําหรับ ร้านหมูกะทะ หมูปิ้ง • ผลิตภัณฑ์นม โยเกิร์ต นมเปรี้ยว มีปริมาณความต้องการสูงเพราะ นักท่องเที่ยวเป็นชาวยุโรปจํานวนมาก • ซุปพร้อมทานถุง Pouch ที่สามารถฉีกรับประทานได้ทันที เช่น ซุปข้าวโพด ซุปเห็ด • เครื่องดื่ม Non alcohol & Alcohol • ผักผลไม้กระป๋ อง • เครื่องดื่มสมุนไพรแปรรูป ประเภทชง เช่น มะรุม • เครื่องแกงจําพวก แกงกะทิ หรือ ผงปรุงที่มีส่วนผสมของกะทิ
- 5. 3 แนวทางกลยุทธ์การขยายตลาดอาหารแปรรูป 5 ส่วน ตลาด กลุ่ม ลูกค้าที่ น่าสนใจ (1) Mass Market (1) Segmented Marketing (2) Niche Market (1) Premium Market (2) Niche Market
- 6. รสชาติ - สามารถนําอาหารรสเปรี้ยวนํา ความเผ็ดระดับกลางถึงมากได้ - ถ้าเป็ นเครื่องดื่มต้องพัฒนา สินค้าให้หวานข้น - ระดับความเผ็ดเดียวกันกับ อาหารไทย หรือพัฒนาสูตร เผ็ดกว่าได้ สามารถเปรี้ยวได้ แต่ต้องไม่หวาน เพิ่มความมัน - สมารถเสนอสูตรเผ็ดมาก หรือ เข้มข้นได้ - พัฒนากลิ่นหอม - รสชาติกลางๆ ความเผ็ด ระดับกลาง(น้อยกว่าอาหารไทย) เปรี้ยวนิดๆ หวานๆปะแล่มๆ - ไม่ควรเสนอสูตรเผ็ดหรือเข้มข้น บรรจุ ภัณฑ์ - นิยมขนาดบรรจุภัณฑ์ใหญ่ - นิยมแพ็คย่อยๆในแพ็คใหญ่ - ควรต้องออกแบบภาชนะบรรจุ ให้สะดวกกับการบริโภคและการ เก็บรักษา เช่น มีซิปล็อค ถุง Pouch - ขนาดบรรจุภัณฑ์ใหญ่ รูปแบบ ทันสมัย สีสันสวยงาม - ออกแบบเน้นความน่าเชื่อถือ ปริมาณ บรรจุ - ปริมาณบรรจุน้อย ไม่จําเป็ น ต้องสอดคล้องกับขนาด บรรจุภัณฑ์ - ยิ่งใหญ่ยิ่งดี ปริมาณน้อย ไม่เป็ นไร - ขนาดเล็ก - สําหรับรับประทานหมดในคราว เดียว - ปริมาณกรัม สอดคล้องกับ ขนาดบรรจุภัณฑ์ 3 แนวทางกลยุทธ์การขยายตลาดอาหารแปรรูป 6
- 7. 3 แนวทางกลยุทธ์การขยายตลาดอาหารแปรรูป ฉลาก - สามารถใช้ “ภาษาไทย” ถ้า ต้องการขายในราคาสูงขึ้น มุ่งไปตลาดระดับกลาง - ใช้ภาษา “อังกฤษ” หรือ “เมียนมาร์” ถ้าต้องการลง ตลาดล่าง - ควรมีตราฮาลาล - จัดทําฉลากภาษาจีน - สามารถส่งขายด้วยฉลาก ภาษาไทยเหมือนที่ขายใน ประเทศ ราคา - ตั้งราคาให้ตํ่า - ตั้งราคาและพัฒนาคุณภาพสู่ ตลาดบนหรือ หาตลาดเฉพาะ - *ตั้งราคากลาง-บน ช่อง ทางการจัด จําหน่าย - กระจายสินค้าโดยผ่าน “ร้านค้าส่งชายแดน” ของ ไทย หรือพิจารณาตั้ง “เอเย่นต์” ที่ท่าขี้เหล็ก - กระจายสินค้าโดยผ่านร้านค้า ของประเทศไทยในประเทศจีน ในรูปแบบตัวแทนการค้า - ควรจําหน่ายผ่านดิสติบิวเตอร์ เอเยนต์ - ควรขายผ่านการค้ารูปแบบ โมเดิร์นเทรด - ควรจําหน่ายผ่านเว็บไซต์ - กระจายสินค้าโดยผ่านโดยผ่าน ดีลเลอร์หรือตัวแทนการค้า หรือที่คนลาวเรียกว่า “บริษัท” โปรโมชั่น - ชอบการแจกเงินในซอง เปิดซอง ส่งฉลาก ชิงโชค - ชอบโปรโมชั่นลดราคา และแถมของ โดยเฉพาะ การรวมกลุ่ม รวมปริมาณซื้อ เพื่อให้ได้ราคาตํ่า - ชอบการส่งฉลากชิงโชค 7