ОШ 2016

1. Powerpoint Templates Page 1Иван Гавран 19-20.11.2016
по материалам www.ques.com.ua
Оценка рисков в
органичеcком
растениеводстве

2. Powerpoint Templates Page 2
Оценка рисков - это процесс выявления основных
этапов в которых может возникнуть потенциальная
угроза производственному процессу
Когда процесс измеряется процесс
управляется

3. Powerpoint Templates Page 3
Этап 1
Поля:
Анализ рисков расположения полей, по
отношению к потенциальным
источникам загрязнения

4. Powerpoint Templates Page 4
Мусорные Ямы

5. Powerpoint Templates Page 5
Старые склады ядохимикатов

6. Powerpoint Templates Page 6
Ветер
Органическая спельта
Традиционный рапс
Органическая спельта
Приусадебный надел
Соседние поля

7. Powerpoint Templates Page 7
Традиционные поля с ГМО культурами
риск переопыления

8. Powerpoint Templates Page 8
Предварительная оценка рисков по карте полей

9. Powerpoint Templates Page 9
Корректирующие меры
 Исключение полей из сертификации
 Буферные зоны

10. Powerpoint Templates Page 10
Документация на предприятии
 Карта полей с границами
 Политика по буферным
зонам при необходимости

11. Powerpoint Templates Page 11
Этап 2: Семена
 Проверка источника происхождения семенного материала
 Визуальный осмотр образцов семян и складов для семенного
материала

12. Powerpoint Templates Page 12
Риск использования протравленных семян

13. Powerpoint Templates Page 13
Оценка рисков на протравленные семена
Высокий риск:
 Подсолнечник
 Кукуруза
 Рапс
 Свекла
Средний риск:
 Горох
 Пшеница спельта

14. Powerpoint Templates Page 14
Оценка рисков на ГМО
Высокий риск:
 Соя
 Кукуруза
 Рапс
Низкий риск:
 Овощи
 Пшеница

15. Powerpoint Templates Page 15
Документация на семена
 Накладная на приобретение
 Информация в документах, о том что семена не
протравленные
 Для ГМО риск семян подтверждение про не-ГМО
 Рекомендуется оставлять образцы семян

16. Powerpoint Templates Page 16

17. Powerpoint Templates Page 17
Этап 3 Оценка рисков техника
Высокий риск:
Арендованная техника, которая работала на неорганических полях: опрыскиватели
 Оптимальный вариант:
Техника, которая используется только на одном или на нескольких органических
хозяйствах

18. Powerpoint Templates Page 18

19. Powerpoint Templates Page 19
Документация
 Результаты очистки техники, должны быть
запротоколированы
Содержание протокола:
 Название агрегата, который подвергался чистке
 Дата и время проведения процедуры
 Методы чистки
 Результат
 Кто принял допустил к органике (ответственный)

20. Powerpoint Templates Page 20
Этап 4 Складирование
• Физические риски
• Химические риски
• Микробиологические риски
• Риск смешивания органичекой и неорганической
продукции

21. Powerpoint Templates Page 21
Этап 4 Складирование

22. Powerpoint Templates Page 22

23. Powerpoint Templates Page 23
Хорошие практики складирования

24. Powerpoint Templates Page 24
Тара и маркировка в складе

25. Powerpoint Templates Page 25
Прослеживаемость

26. Powerpoint Templates Page 26
Документация при складировании
 Учет сбора органической продукции
 Учет продукции на складе
 Учет продукции реализованной
Баланс