1. 老人斑掰掰！3 大強力祛斑蔬果
作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導
2013 年 10 月 5 日 上午 10:10
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中醫認為老人班的成因主要與身體機能退化，引發「肝」、「腎」兩 …
人一老，身體機能會開始出現老化現象，除了體內器官功能衰退之外，在體表
上最大器官的皮膚也不例外，皮膚老化就會變得鬆弛，沒有彈性，甚至還會出
現老人斑。
中醫師提醒，平時可以吃一點具有抑制黑色素形成作用的蔬果，預防
色素沉澱，保持皮膚白皙，自然斑點就不會愈積愈多。
西醫認為老人斑是因為皮膚老化所引起的斑點，尤其 9 成的皮膚老化來自於日
曬，所以防曬做得好，對於皮膚老化有很大的幫助；中醫師廖千慧表示，中醫
理論，則認為老人班的成因主要與身體機能退化，引發
「肝」 腎」
、
「
兩個臟腑功能
失調，以致體內毒素堆積有關，所以必需自體內調理做起，尤其跟飲食息息相
關。
以下有三種蔬果可以達到抗氧化、
預防色素沉澱的效果，是祛斑的好選擇，主要
包括奇異果、番茄與茄子，均衡食用，都具有保養皮膚、預防斑點生成的效果。
奇異果能預防色素沉澱
有
「水果金礦」
之稱的奇異果，是營養密度很高的水果，根據美國農業部於 2011
年公布最新水果營養密度排行，蘋果已不是營養密度之冠，而是常見的奇異果，
且排名前 3 名都是奇異果家族，分別是新品種
「圓頭」
黃金奇異果、
黃金奇異果，
以及綠色奇異果。

2. 奇異果主要含有豐富的維生素 C，以及膳食纖維、葉酸與維生素 E。臨床發現，
維生素 C 具有抗氧化、
抗老化、
增強免疫力等效果，祛斑第一要件即是抗氧化，
維生素 C 能使皮膚中深色氧化型色素轉化為還原型淺色素，達到預防色素沉澱，
使皮膚白皙的效果。食用時注意脾胃虛寒的老人不可多吃，避免容易腹瀉。
【海鮮涼拌奇異果】：
準備去殼蝦仁 10 個，花生油、 胡椒適量，還有新鮮檸檬汁 5 湯匙、
鹽、
魚露 2 湯
匙、
甜辣醬 2 湯匙、 1 湯匙、
糖
薄荷葉一束、
羅勒葉一束，去皮奇異果各 2 顆，紅
洋蔥 1/2 個。把食材中的奇異果切成條狀，洋蔥切成條狀，把薄荷葉和羅勒葉一
同撕碎，然後放到奇異果和洋蔥裏。
並將調味醬加入，往鍋內倒入少量油，放入
蝦仁翻炒幾下，再倒入適量胡椒和食鹽。
把抄好的蝦仁與奇異果沙拉混合到一起
即可。
番茄抑制黑色素好武器
含有豐富的番茄紅素、
維生素 C 是抑制黑色素形成的最好武器。
茄紅素是所有類
胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，可以發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化，
消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。
番茄除了含茄紅素外，還含有多種維生素、礦物質、微量元素，以及優質膳食纖
維等營養成分，是人體抗衰老的機能性食品。
有實驗證明，常吃番茄可以有效保
養皮膚、減少黑色素形成，達到祛班效果。要注意空腹食用番茄，可能造成腹脹
氣、腹絞鳴。
【番茄炒茄丁】：
大圓茄子半個切丁，蒜切成丁。
鍋中放 2 湯匙油，放蒜，加茄子煸炒，放 1 勺醋。
改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精
或雞精，即可裝盤。
多吃茄子延緩人體衰老
茄子味甘、
性寒，茄子具有清熱、
活血、
止痛、
消腫等功效；茄子含有豐富的維生
素 A、B1、C、D、蛋白質和鈣，能使人體血管變得柔軟。此外，茄子含有维生素
E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇不致增高，相對
延緩人體衰老，還有茄子能散瘀血，所以可降低腦血管栓塞的幾率。

3.
【涼拌茄條】：
將茄子切成條，放進碗中，置於蒸鍋裏蒸 10 分鐘。
取出控去水分，加鹽、 蒜
醋、
泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。不要把茄子的汁都擠掉，以免損失養分。
【中醫師小叮嚀】：
避免頻頻長老人斑，除了要注意勿過度曝露在紫外線下，避免造成黑色素沉澱
累積，另外，也要注意適度補充荷爾蒙，才能潤澤臉部，以及透過日常生活習
慣的調整，加上內服外敷及茶飲，以有效達到美白淡斑。
另外，避免使用劣質化
粧品帶來的傷害、
維持良好的睡眠、
建立正確的飲食習慣、
保持腸胃道的暢通，都
是美白祛斑的基本守則。