1. Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан
Департамент науки
Казахский национальный аграрный университет
РЕКОМЕНДАЦИИ
по межпородному скрещиванию свиней
немецкой благородной породы
в условиях юго-востока Казахстана
Астана, 2010

2. РЕКОМЕНДАЦИИ
по межпородному скрещиванию свиней
немецкой благородной породы
в условиях юго-востока Казахстана
Авторы:
Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Дука О.Н.,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Онгарбаев Т.А.;
доктор сельскохозяйственных наук Тамаровский М.В.,
соискатель Шамшидин А.С.
Издано в рамках программы 056
«Повышение конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции»
Рассмотрено и одобрено на заседании научно-технической комиссии
АО «КазАгроИнновация», 2 августа 2010 года
2

3. СОДЕРЖАНИЕ
Сокращения 4с
Введение 5
Основные породы свиней Казахстана 6
Племенная работа в свиноводстве 9
Эффективность межпородного скрещивания 15
Экономическая эффективность различных вариантов 17
скрещивания
Заключение 19
3

4. СОКРАЩЕНИЯ
НБП – Немецкая благородная порода свиней
КБ – Крупная белая порода свиней
ДЕ - Белая короткоухая или благородная, порода свиней (Das Weise Deutsche
Edelstein)
ДЛ - Белая длинноухая порода (Das Deutsche Veredelte Landschweein)
ZDC - Специальный Комитет Центрального Союза немецких производителей
свиней (Zentralverband der Deutschen Schweineproduktion - ZDС, Германия,
2000)
БЭВ - Безазотистые экстрактивные вещества
К.ед. - Кормовые единицы
МДж - Мега Джоули
стр – страница
гол – голов
мес – месяц
дн - дней
% -процент
кг – килограмм
г – грамм
см – сантиметр
n – число
X – среднеарифметическая
m – вероятная ошибка
h2 - коэффициент наследуемости признака
P – порог достоверности признака
ДТ- длина туловища
ВХ – высота в холке
ГГ – глубина груди
ОГ – обхват груди
ШГ – ширина груди
ГОСТ – Государственный стандарт
НИР – научно-исследовательская работа
ТОО – товарищество с ограниченной ответственностью
АО – Акционерное общество
4

5. ВВЕДЕНИЕ
В ведущих странах мира свиноводство характеризуется динамичным
развитием, освоением интенсивных технологий, постоянным повышением
продуктивности животных. В мировом производстве мяса на долю свинины
приходится 41%, Российской Федерации – 32%, в то время как в Республике
Казахстан лишь 27,7%. В государствах с развитым свиноводством
количество свиней достигает высокого уровня, в Китае более 556 млн.
животных, в США – 91 млн., в Германии – 38 млн., в России – 18,3 млн.
голов.
Форсированное развитие свиноводства сейчас является одним из
приоритетных направлений, так как в этой скороспелой отрасли достигается
большая отдача в расчете на единицу затраченного труда и кормов, других
материально-технических ресурсов, что, безусловно, обеспечивает
ускоренный рост производства мясных продуктов.
В настоящее время мировая тенденция направлена на повышение
мясности свиней (до 65% выхода мяса с туши), которая тесно связана с
методами разведения, качеством мясной продукции, отвечающих
требованиям рыночных отношений при различных формах хозяйствования.
Успех в наращивании производства свинины во многом определяет
выбор пород, представители которых обеспечивают получение необходимого
количества продукции нужного качества. В мире насчитывается 400 пород
свиней, в СНГ 40 пород и породных групп.
Казахстан обладает ценным генофондом свиней (крупная белая,
семиреченская, ландрас, дюрок, кемеровская мясная, скороспелая мясная),
хорошо приспособленных к комбинированному кормлению в личных
подсобных и фермерских хозяйствах. В настоящее время в республике
разводят 7 пород и 3 типа свиней. Племенная база свиноводства в республике
представлена породами: крупной белой (81,7%), немецкой благородной
(17,2%), ландрас и дюрок (1,03%). В последнее время все больше
увеличивается разведение свиней немецкой благородной породы. В юго-
восточном регионе республики сохранились в незначительном количестве
группы чистопородных свиней отечественной селекции (семиреченские и
аксайские черно-пестрые). На 01.01.2004 г. в республике было аттестовано 19
племенных свиноводческих хозяйств, из которых 17 занимаются разведением
крупной белой породы, 1 - немецкой благородной и одно имеет
специализацию по мясной породе дюрок.
5

6. ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ СВИНЕЙ КАЗАХСТАНА
Высокую продуктивность можно получить только от породных
животных, приспособленных к определенной климатической зоне и
кормовым условиям.
На территории Республики Казахстан разводят несколько
отечественных и зарубежных пород и породных групп свиней, что связано с
разнообразием климатических, кормовых и других условий. К наиболее
многочисленной группе относят свиней мясосального (универсального)
направления продуктивности, характерная черта их - сочетание высоких
воспроизводительных способностей с хорошими откормочными и мясными
качествами. Группа мясного и беконного направлений продуктивности
характеризуется животными с наиболее высокой мясностью туш. Для
воспроизводства желательно выбирать свинок универсального направления
продуктивности. Если цель откорма - получение мясной, постной свинины,
то лучше использовать животных мясных или беконных пород или помесей.
Для получения копченостей на откорм лучше ставить беконных животных,
так как пигментированная кожа ухудшает товарный вид продукции. При
выборе той или иной породы, в первую очередь, следует учитывать их
приспособленность к местным условиям.
Для воспроизводства желательно выбирать свинок универсального
направления продуктивности. Если цель откорма - получение мясной,
постной свинины, то лучше использовать животных мясных или беконных
пород или помесей. Для получения копченостей на откорм лучше ставить
беконных животных, так как пигментированная кожа ухудшает товарный
вид продукции. Для откорма до сальных кондиций целесообразно
приобретать породных животных первой и третьей групп или их помесей.
При выборе той или иной породы, в первую очередь, следует учитывать их
приспособленность к местным условиям. Так, свиньи пород третьей группы в
определенных условиях могут оказаться более продуктивными, чем
животные первой группы.
Крупная белая порода - самая распространенная порода свиней в
Казахстане. Порода была выведена в Англии в середине Х1Х столетия, на
территорию России первые животные породы завезены в 80-х годах
прошлого столетия. В результате длительной селекционной работы тип
английских крупных белых свиней значительно улучшен. За это время
фактически была создана новая отечественная крупная белая порода.
Несколько позже порода была завезена на территорию нашей республики.
Порода хорошо приспособлена к различным климатическим и кормовым
условиям и распространена практически во всех зонах с развитым
свиноводством. Животные этой породы белой масти, негрубого
телосложения, гармонично сложены, обладают крепким здоровьем. У свиней
данной породы небольшая голова с тонкими, упругими ушами, слегка
наклоненными вперед. Туловище длинное, широкое, глубокое, с крепкой
спиной без перехвата за лопатками. Окорока хорошо выполнены. Ноги
6

7. относительно невысокие, без складок кожи, с короткими упругими бабками и
крепкими копытами. Кожа плотная, эластичная, без складок. Щетина тонкая,
гладкая, густо покрывает все туловище. Живая масса взрослых хряков 300-
360 кг, свиноматок - 220-260 кг. Длина туловища у хряков 178-183 см, у
свиноматок - 160-165 см. Многоплодие маток 10-12 поросят при средней
массе их 1,2-1,3 кг, молочность (масса гнезда в 21 день) 48-50 кг. К 2-
месячному возрасту масса 1 поросенка составляет 16-18 кг и более. При
интенсивном откорме молодняк в возрасте 6-7 месяцев достигает живой
массы 100-110 кг при затрате на 1 кг прироста 4-4,5 корм.единицы.
Животные хорошо используют пастбища, а также сочные корма до 30% от
общей питательности рационов.
Крупная белая порода хорошо проявляет свои продуктивные качества
во всех регионах республики.
Семиреченская порода выведена в Казахстане путем скрещивания
животных крупной белой и кемеровской пород с диким кабаном. Животные
этой породы хорошо приспособлены к местным климатическим условиям,
выносливы, обладают крепкой конституцией. В условиях Северного
Казахстана эта порода с успехом конкурирует по продуктивности с крупной
белой и кемеровской породами свиней. Живая масса хряков -260-280 кг,
маток-220-240 кг, многоплодие - 10-11 поросят. Среднесуточный прирост на
откорме составляет 690-700 г, затраты корма на 1 кг прироста 4,0-4,1
корм.единицы, мясность туш - 58-60%. Породу разводят в южных и юго-
восточных регионах республики.
Аксайская черно-пестрая группа свиней выведена методом
воспроизводительного скрещивания местных свиней, завезенных из Сибири
с хряками крупной белой породой, путем отбора черно-пестрых помесей,
появляющихся в порядке расщепления с дальнейшим прилитием крови
породы беркшир, а позднее породы пъетрен. Порода создана специально для
юга Казахстана, животные по величине не уступают крупной белой породе и
имеют приспособленность к жаркому климату и пастбищному содержанию.
Животные мясосального типа направления продуктивности, черно-пестрой
окраски. Живая масса свиноматок 230-240 кг, хряков-300-320 кг.
Многоплодие маток 11-12 поросят, молочность -55-60 кг. Среднесуточный
прирост живой массы на откорме составляет 715 г, при затратах корма на 1 кг
прироста 3,8 корм.единиц. Животные отличаются высокой скороспелостью
и оплатой корма.
Порода ландрас выведена в Дании в результате скрещивания
местной датской свиньи с крупной белой породой. Животные белой масти, с
большими свисающими ушами, обладают длинным относительно узким
туловищем, широкими, хорошо развитыми окороками. Среднесуточный
прирост молодняка на откорме составляет 700-750 г при затратах на 1 кг
прироста 4,0-4,1 корм.единицы, выход мяса в тушах - 58-59%. Свиноматки
достаточно многоплодны - в среднем 10-11 поросят на опорос. Однако
животные данной породы очень требовательны к условиям кормления и
7

8. содержания. Тем не менее порода широко распространена и повсеместно
используется для скрещивания в качестве отцовской формы.
Свиньи немецкой благородной породы завезены в республику из
Германии в 1998 году (ТОО «Гамбург» Жуалинский район Жамбылской
области). Порода сформирована на основе двух генотипов – белой
короткоухой и белой длинноухой.
Белая короткоухая (ДЕ) или благородная, порода свиней (Das Weise
Deutsche Edelstein), так же как и белая длинноухая, выведена в Германии в
XVIII веке, скрещиванием местных свиней с хряками крупной белой породы.
По внешнему виду и величине очень похожи на свиней крупной белой
породы. Масть сплошная белая, черная щетина недопустима. Порода
скороспелая и высокопродуктивная. Живая масса взрослых маток 220-240 кг,
многоплодие 10-12 поросят. Матки молочные и внимательны к поросятам.
Животные требовательны к хозяйственным условиям и хуже используют
объемистый корм, но обладают большей скороспелостью, более высокой
оплатой корма и повышенным выходом мясопродукции при убое в молодом
возрасте. Поэтому ее используют в качестве отцовской формы при
разведении.
Порода с успехом используется для промышленного скрещивания с
крупной белой и другими породами. В качестве исходного материала
привлекалась к выведению северокавказской породы.
Белая длинноухая порода (ДЛ) (Das Deutsche Veredelte
Landschweein), также выведена в Германии, где носит название белой
облагороженной, скрещиванием местных свиней с животными крупной
белой и белой короткоухой немецкой пород. Животные крупные, белой
масти, но более грубого телосложения. Отличительным экстерьерным
признаком являются большие уши, нависающими на глаза (лопухами).
Голова сухая, средней длины, профиль слегка вогнут. Шея умеренно
длинная, мускулистая. Туловище длинное, достаточно широкое и глубокое.
Ноги у взрослых животных средней длины, у подсвинков – длинные. Ноги
сухие, крепкие, кожа плотная, белая, допустимы небольшие темные пятна.
Щетина густая, чисто белого цвета, у взрослых животных нередко волнистая.
Порода выносливая, умеренно скороспелая, хорошо приспособленная к
пастбищному содержанию. Животные крупные, живая масса маток 200-240
кг, хряков 250-300 кг, многоплодие 10-12 поросят. Молочность маток
высокая - 80-85 кг. Откормочные качества при породоиспытании хорошие:
среднесуточные приросты живой массы – 730-750 г, расход корма на 1 кг
привеса 3,8-3,9 корм. ед., живой массы 100 кг достигают в возрасте 175-178
дней.
Порода используется для промышленного скрещивания со свиньями
крупной белой и других отечественных пород. При этом плодовитость маток
не увеличивается, а повышаются жизнеспособность приплода и энергия
роста молодняка на откорме. При разведении используется в качестве
материнской формы.
8

9. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА В СВИНОВОДСТВЕ
Племенная работа состоит из таких зоотехнические мероприятий, как
отбор, подбор, направленное выращивание молодняка, зоотехнический и
племенной учет, а также использование племенных животных для
повышения продуктивности свиней. Племенная работа проводится как в
племенных, так и в товарных хозяйствах, но в связи с тем, что цели и задачи,
стоящие перед хозяйствами этих разных типов неодинаковы, различается и
существо племенной работы в них. В племенных хозяйствах эта работа
ведется в полном объеме и более глубоко. В товарных хозяйствах
используются лишь определенные элементы племенной работы,
позволяющие получать больше продукции, лучшего качества и с меньшими
затратами.
Необходимость поддержания стабильно высокой продуктивности
свиней, а также увеличение спроса на мясную свинину обусловили широкое
использование в свиноводстве межпородных, породно-линейных и
межлинейных скрещиваний (гибридизации). Этому способствовали также
новейшие достижения в биологии, генетике и практике разведения
животных.
В системе племенной работы со свиньями большое место занимают
разработка и использование методов разведения, обеспечивающих
повышение продуктивности животных. Особое значение приобретает подбор
пород и выбор метода разведения. В практике свиноводства используются
чистопородное разведение и скрещивание.
Чистопородное разведение. К чистопородному разведению животных
начали прибегать для закрепления определенных признаков в породе,
уменьшения изменчивости особей, придания им однотипности по формам
телосложения и продуктивности. При этом методе разведения из поколения в
поколение спариваются животные, принадлежащие к одной породе.
Методом чистопородного разведения не только совершенствуют
породы, но и создают внутри породы заводские типы животных, отли-
чающиеся по телосложению или характеру продуктивности. Залогом успеха
племенной работы при чистопородном разведении является разведение по
линиям, которое основано на использовании в породе выдающихся
производителей и их потомства для создания высокопродуктивной и
наследственно устойчивой группы животных, отличающихся качествами,
необходимыми для данного этапа развития свиноводства.
Племенные стада свиней состоят из животных 3-4 и более линий.
Данное условие может быть выполнено только в крупных племенных
хозяйствах с количеством взрослых свиноматок 300-500 голов. Мелкие
промышленные (фермерские) хозяйства могут использовать животных,
принадлежащих к определенным линиям, и более устойчиво передающих
потомству свои высокие продуктивные качества. При этом свиноматки и
хряки должны принадлежать к разным (специализированным) линиям,
9

10. отселекционированным на высокие показатели по определенным
продуктивным признакам. Например, отбирать свиноматок,
характеризующихся высокой воспроизводительной способностью, а хряков с
отличными мясными и откормочными качествами. Сочетание этих признаков
у потомков приводит к получению дополнительной продукции по сравнению
с исходными родительскими формами. Такое явление называется гетерозис.
В фермерских хозяйствах лучше использовать животных, принадлежащих к
тем линиям, которые уже проверены на сочетаемость в условиях крупных
племенных заводов.
Необходимо отметить, что использование одних и тех же хряков на
немногочисленном поголовье свиноматок в течение длительного времени,
может привести к увеличению родственных связей между животными, что
связано со снижением показателей продуктивности (инбредная депрессия). В
случаях, когда при разведении животных той или иной линии родственные
связи становятся очень тесными, в хозяйство завозят представителей той же
линии, но другой родственной ветви, ранее не разводимой в стаде.
Скрещивание. Этот метод разведения состоит в том, что при
спаривании маток и хряков, принадлежащих к разным породам, у
полученного молодняка (помесей) максимально проявляется эффект
гетерозиса, обеспечивающий повышение продуктивности животных,
разводимых в товарных целях.
Можно считать, что в условиях фермерского хозяйства данный метод
разведения свиней является основным. Такое скрещивание называется
промышленным. Оно подразделяется на двухпородное и многопородное.
Двухпородное скрещивание имеет две формы: простое и переменное
(ротационное). При простом скрещивании (рис. 1) к маткам одной породы
подбираются хряки второй. Все полученное помесное потомство идет на
откорм.
Порода А Порода В
АВ
Откормочное поголовье
Рис.1. Схема простого двухпородного скрещивания
Простое промышленное скрещивание является наиболее удобным в
организации и эффективным по результативности. При этом в товарном
свиноводстве не нужен племенной учет, а эффект гетерозиса проявляется
полностью.
10

11. Чистопородные хряки приобретаются в специализированных хозяйствах.
Чистопородных маток, необходимых для скрещивания, можно выращивать в
своем хозяйстве или, по мере выбраковки, приобретать в племенных хо-
зяйствах. В первом случае несколько усложняется организация хозяйства.
Постоянный же завоз свинок также имеет свои изъяны: во-первых, могут
возникнуть сложности при комплектации маточного стада из-за неритмичной
поставки свинок; во-вторых, может возникнуть опасность завоза инфекции.
При переменном двухпородном скрещивании (в зарубежной литературе
крискросс) для получения товарных животных к помесным маткам
подбирают попеременно производителей исходных пород (рис. 2). При этом
в каждом поколении (генерации) часть свинок оставляется для дальнейшего
скрещивания, а остальное поголовье передается на откорм.
А В
АВ А
ААВ В
ААВВ
А
и т.д.
Рис. 2. Схема двухпородного переменного скрещивания
Переменное двухпородное скрещивание, как метод разведения, широко
применяется в США и в ряде стран Европы, как правило, на небольших фер-
мах, где можно легко организовать нужный учет без больших допол-
нительных затрат труда.
При проведении двухпородного промышленного скрещивания в
республике можно использовать маток крупной белой породы, а хряков
пород ландрас, дюрок, немецкая благородная. В качестве материнской
формы могут использоваться и другие породы, в частности, семиреченская,
кемеровская, северокавказская, сибирская северная, аксайская черно-пестрая.
Промышленное скрещивание широко применяется почти во всех
странах с хорошо развитым животноводством. Так, доля помесей и гибридов
в свиноводстве Германии, Канады и Голландии превысила 70%; Англии,
Франции, Италии и Швеции - 50%. Из них более половины представлено
двухпородными помесями.
В США около 90 % свиноводов содержат помесных животных. Анализ
многочисленных исследований показал, что скрещивание чистопородных
хряков и маток различных пород увеличивает: количество живых поросят
при рождении на гнездо на 0,5 %, размер гнезда в 21 день - на 9,0 %, размер
гнезда к отъему - на 10,0%; массу гнезда в 21 день - на 5,0 %. Среди пород,
отличающихся хорошими материнскими качествами, по количеству
11

12. рожденных живыми поросят при опоросе и к отъему, массе гнезда на 35 день.
Лучшие показатели были у породы крупная белая и йоркширская; по массе
поросенка при рождении и отъеме - у ландрас. Среди пород, чаще
использующихся в качестве отцовских, лучше других передают свои
качества: дюрок - массу поросят при рождении и возраст достижения 100 кг,
гемпширская и немецкая благородная - оплату корма, толщину сала и
площадь «мышечного глазка»; йоркширская - количество живых поросят при
рождении, отъеме и массу поросят в возрасте 21 день.
Современное свиноводство практически целиком базируется на
использовании различных типов промышленного скрещивания животных.
Что, в свою очередь, подразумевает наличие высокоспециализированных
линий животных используемых пород, создание внутрипородных типов,
которые при скрещивании позволяют получить больше продукции лучшего
качества.
Работа с линиями и семействами. Основной метод разведения свиней
в племенном хозяйстве внутрилинейный подбор, при котором все
свиноматки постоянно работают в строго определенной линии.
Постоянное закрепление свиноматок за линией целесообразно
проводить на уровне семейства. Это вносит определенный порядок в систему
организации селекционно-племенной работы со стадом. Основной задачей
селекционного процесса в стаде является создание и совершенствование
отцовских и материнских линий.
Селекция на отцовские линии направлена на достижение высоких
показателей по мясным и откормочным качествам при умеренных
показателях воспроизводительных признаков. При отборе на материнские
качества основными селекционными признаками являются многоплодие,
молочность, масса гнезда при отъеме, воспроизводительные качества и
крепость конституции. Признак крепости конституции при селекции в
материнских линиях является основным.
В дальнейшей племенной работе в каждой генеалогической линии
выделяются родственные группы с подробными сведениями по каждой из
них. Отмечаться положительные и отрицательные качества, анализироваться
данные предшествующего племенного отбора и выделяться наиболее
удачные сочетания. Проводится анализ и сравнение родительского
поколения с дочерними, и сверстниками.
Выдающиеся по своим продуктивным качествам животные используются в
качестве продолжателей линий или родственных групп. Животные-
рекордисты используются в качестве родоначальников новых линий или
семейств.
Линии закладываются с таким расчетом, чтобы обеспечить более
широкую исходную генетическую базу за счет использования достаточного
числа высокопродуктивных маток ценных семейств, а также выдающихся
производителей, обладающих качествами, необходимыми для достижения
12

13. целевых показателей и последующего прогресса линии на основе подбора.
Показатели продуктивности линий в среднем превосходят показатели стада
по комплексу признаков минимум на 10-12% или по отдельным важным
признакам (репродуктивные, откормочные и убойные качества) на 13-15%.
Изолированное разведение способствует достижению большего
генетического сходства животных внутри популяции стада.
Разведение специализированных линий в изоляции возможно только при
создании неродственных между собой ветвей, количество которых должно
обеспечивать внутрилинейный подбор без тесного автоматического
инбридинга. Известно, что свиньи на близкородственное разведение сразу же
реагируют снижением показателей биологически важных свойств. Наиболее
приемлемым (классическим) вариантом инбридинга для линейного
разведения является спаривание в умеренных степенях родства, по
Шапоружу IV-IV и III-IV.
Выращивание племенного и товарного молодняка. Основным
методом разведения на племенной ферме принято чистопородное. Подбор
пар для спаривания индивидуальный, с учетом родственных связей,
сочетаемости линий и семейств. Основной метод подбора гомогенный
(однородный), на пользовательной части стада – гетерогенный (умеренно
разнородный, улучшающий).
Совершенствование поголовья свиней планируется путем
систематического, целенаправленного отбора и подбора животных
желательного типа в направлении повышения скороспелости, плодовитости
и молочности. Особое внимание уделяется получению свиней с крепкой
конституцией, характеризующихся крупным ростом, высокой
скороспелостью. Накопление этих признаков осуществляется путем
выращивания приплода и содержания взрослых животных в условиях
активного моциона и отбора наиболее продуктивных особей.
Закрепление желательных признаков в потомстве проводится методом
однородного подбора, на части стада применяется его крайняя форма –
родственное спаривание. Такой метод осуществляется при закладке новых
линий и семейств (полубрат х полусестра).
В племенном хозяйстве необходимо использовать чистопородное
разведение свиней. Для чего нужно иметь 3 заводские линии и 3 заводских
семейства. Каждая линия должна иметь 2-4 ветви, состоящие из лучших
сыновей или внуков для продолжения линии.
На основании бонитировки все стадо основных маток распределяется на 3
группы: ведущую (племядро), пользовательную и брак. При использовании
маток 3 года в ведущую группу выделяют 33% лучших маток, 34% остается в
пользовательной части и 33% выбраковывается. При использовании маток в
стаде на протяжении 4 лет, в ведущую группу отбирают 25% лучших маток,
50% оставляют в пользовательной группе и 25% бракуют. От маток ведущей
группы отбирают в 2-месячном возрасте по 3-4 свинки для ремонта
13

14. собственного стада. Ремонтных хрячков в этом же возрасте оставляют из
лучших гнезд ведущей группы по 2-3 головы вместе со всеми нормально
развитыми свинками (сестрами), что необходимо для оценки хряков по
продуктивности боковых родственников (сибсам и полусибсам). От
пользовательной части стада весь ремонтный молодняк идет на
племпродажу, а выбракованный – ставится на откорм.
Из каждых 10 оставленных вначале хрячков для племенных целей
отбирают только двух хрячков. Из каждых четырех свинок для племенного
использования оставляют двух.
Экстерьер и конституцию свиней, начиная с 13-месячного возраста,
оценивают по 100-балльной шкале. К классу элита относят хряков и маток,
получивших 90 баллов и более, к 1 классу - 85-89, и ко 2 – 80-84 балла.
При отборе чистопородных хрячков и свинок для племенных целей,
прежде всего, изучают их родословные, устанавливают, не отстают ли они в
росте. Живая масса свинок в 2-месячном возрасте должна быть не ниже 16, а
хрячков – 18 кг, в 4-месячном – соответственно 37 и 45 кг и в 6-месячном –
60 и 76 кг при длине туловища от затылочного гребня до корня хвоста у
свинок – 104 и у хрячков – 116 см; в 9-месячном возрасте – 102 и 124 кг при
длине туловища 122 и 134 см. В 10-месячном – 116 и 138 кг при длине
туловища 126 и 140 см. У свинок и хрячков должно быть не менее 12 сосков.
Необходимо, чтобы соски имели округлую форму у основания канала, нельзя
допускать для племенного использования животных с «кратерными»
сосками. А также молодняк с неправильным прикусом, большой грубой
головой, с плоской, длинной шеей, с узкой грудью, с перехватом за
лопатками. Пороками считаются также слишком мягкая, провислая спина,
шилозадость, короткий, плохо выполненный окорок. Особое внимание
уделяется прочности ног и копытного рога. Нежелательны животные со
слабыми ногами, что заметно по проступающей, мягкой бабке, саблистой их
постановке, а иногда сближенности в пятках задних ног и иксообразной
постановке передних, с неправильно отрастающими или трескающимися
копытами. При отборе хряков особое внимание уделяют развитию и
величине семенников.
14

15. ЭФФЕКТИВНОСТЬ МЕЖПОРОДНОГО СКРЕЩИВАНИЯ
В Республике Казахстан совершенствование продуктивных качеств
свиней осуществляется на основе внутрипородной селекции, что требует
длительного времени. Ускоренным методом повышения продуктивных
качеств местных популяций свиней служит использование в селекционно-
племенной работе генофонда лучших мировых пород и немецкой
благородной, в частности. С целью использования эффекта гетерозиса и
улучшения качества туш во многих странах мира широко применяется
промышленное скрещивание свиноматок местных популяций с хряками
специализированных мясных пород.
В впервые в Казахстане (2002-2009 гг) были проведены исследования
по сравнительному изучению биологических свойств, откормочных, убойных
и мясных качеств подсвинков разной породной принадлежности. В
исследованиях применяли чистопородное разведение и различные варианты
скрещивания свиней (НБП и другие породы свиней, разводимые в
республике). Сравнительная характеристика свиней немецкой благородной
породы с другими породами и их помесями приведена в таблице 1.
Таблица 1 Сравнительная характеристика свиней немецкой
благородной породы с другими породами и их помесями
Показатели Породы и породные сочетания (♀матка х ♂хряк)
НБ* КБ** Ачп** С** НБхКБ** НБхАчп** НБхС**
Рост и развитие животных
Живая масса хряков, 240-300 285 285 285
кг
Живая масса маток, 180-260 203 203 207
кг
Длина туловища 160-180 178 176 178
хряков, см
Длина туловища 150-170 159 156 159
маток, см
Воспроизводительные качества маток
Многоплодие, гол 10,9 10,3 11,2 10,8 10,1 10,9 10,6
Масса поросенка при 1,2 1,1 1,2 1,0 1,0 1,3 1,2
рождении, кг
Молочность, кг 51,3 48,8 49,2 49,2 48,2 50,5 49,7
Количество поросят 10,2 9,6 9,5 9,3 9,3 10,2 9,8
к отъему, гол
Масса гнезда 171,8 157,4 157,7 151,6 154,4 174,4 165,0
в 60 дн, кг
Сохранность поросят 93,3 92,8 84,8 86,1 92,4 93,5 92,4
в 60 дн, %
Откормочные качества молодняка
Скороспелость, дней 185 205 209 213 201 199 202
Среднесуточный 791 754 731 818 832 818
833
прирост, г
Затраты корма на 1 4,12 4,32 4,46 3,98 3,92 3,98
кг прироста живой 2,77
массы, кг
15

16. продолжение таблицы 1
Убойные и мясные качества
Убойный выход, 75,0*х 73,5 74,2 71,0 73,9 75,1 71,8
%
Толщина шпика над 4,57 3,35 3,45 3,97 3,23 3,65
6-7 гр. позвонками, 2,54
см
Площадь 31,3 31,8 30,5 32,7 34,2 32,3
«мышечного глазка», 33,9
см2
Выход полутуши, %
мясо 62,1*х 56,3 55,2 55,0 57,4 56,5 56,5
сало 27,2 29,3 31,7 31,2 28,9 28,6 29,2
кости 10,7 14,4 13,1 13,8 13,7 14,9 14,3
* данные Дука О.Н., Васецкой В.Н. и др., 2002-2008;
** данные Кожемжарова Е. и др., 2003-2008;
х
средние данные ZDC – Специального Комитета Центрального Союза немецких производителей
свиней (Zentralverband der Deutschen Schweineproduktion - ZDC), Германия, 2000.
Анализируя данные исследований в сравнительном аспекте по
породам и помесям с раннее опубликованными можно сделать следующее
заключение:
- по данным хряков-производителей наблюдается небольшое различие
в живой массе в пределах до 4,6% в сторону уменьшения;
- живая масса полновозрастных свиноматок немецкой благородной
породы в целом была выше на 20,2-21,3%, по длине туловища на 4,9-6,7%;
- многоплодие маток немецкой благородной породы уступало маткам
аксайской черно-пестрой на 2,7 и превосходило крупную белую породу на
5,5%. Аналогичная закономерность выявлена и по помесному поголовью,
полученному от данных пород.
- молочность маток была выше по сравнению с другими породами и их
помесями, в среднем на 1,6-6,1%.
- масса гнезда в 60-дневном возрасте была выше на 8,3-11,8 кг по
сравнению с породами крупной белой, аксайской черно-пестрой и
семиреченской и по помесям этих пород – на 4,0-10,2%, а с помесями
аксайской черно-пестрой одинакова.
- сохранность молодняка была выше на 0,5-9,2%;
- молодняк немецкой благородной породы по откормочным качествам
имел наилучшие показатели:
- скороспелость была выше на 7,5-15,1%, а затраты корма ниже на
41,5-61,0%.
- убойный выход в целом резких различий не имел, в разрезе пород
составил ниже 1,1-5,4%.
- толщина шпика была ниже на 27,1-79,9%;
- выход мяса на 7,6-11,1% был выше, сала ниже на 5,1-16,5% и костей
содержалось меньше 22,4-39,2%.
В целом выше приведенные данные характеризуют свиней немецкой
благородной породы как скороспелую, мясного типа направления.
16

17. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ВАРИАНТОВ
СКРЕЩИВАНИЙ
Экономическая эффективность производства свинины определяется
уровнем продуктивности разводимой породы и генотипа животных, выбором
и направлением селекционно-племенной работы со стадом и популяцией,
менеджмента и степени организации производства, использования
современных технологий и оборудования. Одним из важных факторов
экономической эффективности производства свинины является
себестоимость 1 ц прироста живой массы, а также уровень рентабельности
производства. Кроме этого обязательно учитываются воспроизводительная
способность маток, откормочные и мясные качества подсвинков, конверсия
корма на 1 кг прироста живой массы.
Эффективность производства свинины напрямую зависит также от
интенсивности использования маточного поголовья. В исследованиях
экономический эффект чистопородного разведения и скрещивания свиней
НБП и местных популяций определялся по основным показателям
продуктивности маток, показателям контрольного откорма и убоя
подсвинков из расчета затрат на 100 голов.
Расчетные данные приводятся на основании «Методики определения
экономической эффективности использования в сельском хозяйстве
результатов научно – исследовательских испытаний, опытно –
конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских
предложений» (Г.М.Лоза, 1994) по формуле:
Э=Ц С П/100*ЛК
где
Э – стоимость дополнительной основной продукции, тенге;
Ц – закупочная цена единицы продукции в масштабах существующих
цен;
С – средняя продуктивность животных исходного стада;
П – средняя прибавка основной продукции в % на одну голову
племенных
животных в сравнении с исходными;
Л – постоянный коэффициент уменьшения результата, связанного
с дополнительными затратами на прибавочную продукцию (0,75);
К – численность племенных животных селекционной группы.
В условиях перехода к рыночной экономике важнейшим условием
конкурентоспособности свиноводства является получение
высокопродуктивных животных и рациональное их использование. Одним из
перспективных приѐмов, позволяющих повысить эффективность
производства свинины, является скрещивание свиней с использованием
лучшего отечественного и мирового генофонда. Об этом свидетельствуют и
полученные нами результаты. При этом вследствие неодинакового уровня
продуктивности подсвинков разных генотипов варьировали и показатели
экономической эффективности производства свинины по группам.
17

18. В оценке экономической эффективности производства свинины лежат
экономические критерии, определяющие целесообразность их
хозяйственного использования (таблица 2). Данные таблицы в полной мере
отражают эффективность чистопородного разведения и использования для
скрещивания свиней немецкой благородной породы, в различных вариантах с
местными популяциями. За основу в расчетах (контроль) были взяты
продуктивные показатели крупной белой породы свиней, которая является
основной разводимой породой в Республике.
Таблица 2 Экономическая эффективность разведения свиней немецкой
благородной породы с другими породами и их помесями
Показатели Породы и породные сочетания (♀матка х ♂хряк)
НБ* КБ** Ачп** С** НБхКБ** НБхАчп** НБхС**
Многоплодие маток, 10,9 10,3 11,2 10,8 10,1 10,9 10,6
гол
П, % 5,8 1,0 8,7 4,8 -2,0 5,8 2,9
Э, тенге 14 699 2 395 22 655 12 053 -4 697 14 699 7 147
Количество поросят 10,2 9,6 9,5 9,3 9,3 10,2 9,8
к отъему, гол
П, % 6,2 1,0 -1,1 -3,1 -3,1 6,2 2,1
Э, тенге 14 703 2 232 -2 430 -6 703 -6 703 14 703 4 785
Скороспелость, дн 185 205 209 213 201 199 202
П, % 9,7 1,0 -1,9 -3,9 1,9 3,0 1,5
Э, тенге 417 221 47 663 -92 326 -193 138 88 792 138 803 70 448
Конверсия корма, к.ед. 2,77 4,12 4,32 4,46 3,98 3,92 3,98
П, % 32,7 1,0 -4,8 -8,2 3,4 4,8 3,4
Э, тенге 21 060 958 -4 821 -8 503 3 146 4 375 3 146
Убойный выход, % 75,0 73,5 74,2 71,0 73,9 75,1 71,8
П, % 2,0 1,0 0,9 -3,4 0,5 2,1 -2,3
Э, тенге 34 875 17 089 15 526 -56 126 8 591 36 668 -38 395
Площадь «мышечного 34,6 31,3 31,8 30,5 32,7 34,2 32,3
глазка», см2
П, % 10,5 1,0 1,5 -2,6 4,5 9,2 3,2
Э, тенге 42 497 7 277 11 090 -18 437 34 212 73 154 24 031
Общая эффективность, 545 055 77 614 -50 306 270 851 123 341 282 402 71 162
тенге
Ц = 310 тенге
С и П – соответствующие показатели продуктивности в выше представленной таблице;
Л = 0,75;
К = 100 гол.
Полученные данные указывают на преимущество в разведении нового
высоко продуктивного генотипа свиней НБП в сравнении с другими
генотипа, имеющихся пород и типов в республике.
Анализ зоотехнических и экономических показателей различных
вариантов разведения и скрещивания свиней, свидетельствует о том, что у
помесного молодняка, по сравнению с чистопородным, был менее
продолжительным период откорма, более высокие среднесуточные
приросты живой массы и наименьшая конверсия корма на единицу
продукции, что обеспечило наименьшую себестоимость 1 ц прироста живой
массы и более высокую прибыль.
18

19. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Совершенствование племенных и продуктивных качеств свиней
должно вестись с целью увеличения производства высококачественного
мяса. Использование свиней разных мясных генотипов в системах
межпородного скрещивания и гибридизации для достижения различных
характеристик качества мяса, позволяет значительно увеличить производство
высококачественной свинины.
Новый заводской тип немецких благородных свиней формировался на
основе стабилизирующего отбора, который при разведении «в себе» в
одинаковых условиях содержания и кормления благоприятствовал
формированию в популяции оптимального генофонда. Свиньи немецкой
благородной породы обладают фенотипической и генотипической
однородностью, высокой скоростью роста, скороспелостью и превосходят по
указанным показателям свиней других пород разводимых в республике.
Использование селекционных приемов позволило получить не только
высокую продуктивность и мясность, но и сформировать животных с
крепкой конституцией, прочностью копытного рога, выносливостью и
устойчивостью к заболеваниям.
Животные продуктивные, живая масса маток 180-260 кг, хряков 240-
300 кг, многоплодие 12-14 (среднее 10,9) поросят. Молочность маток - 50-55
кг. Откормочные качества при породоиспытании хорошие: среднесуточные
приросты живой массы – 830-850 г, расход корма на 1 кг привеса 2,8-3,0
корм. ед., живой массы 100 кг достигают в возрасте 185-188 дней.
Воспроизводительные качества свиноматок и хряков;
конституционально-экстерьерные особенности животных разных поколений;
рост и развитие молодняка; откормочные и мясные качества чистопородного
и помесного молодняка породы показали, что породу можно использовать
для чистопородного разведения и скрещивания с другими породами свиней,
разводимыми в Республике.
Установлено увеличение количественных признаков. Многоплодие
свиноматок немецкой благородной породы составило 10,9 голов с
интервалом 10,4-11,6 голов (Р≥0,95). Сохранность поросят составила 93,6%.
Биохимические показатели крови животных в пределах
физиологических норм, что указывает на прекрасную адаптационную
способность. Картина крови, показатели продуктивности и динамика живой
массы указывают на то, что у свиней немецкой благородной породы
выработались отличные адаптационные механизмы, которые позволяют
мясному генотипу животных максимально проявлять свои наследственно-
продуктивные качества.
Совершенствование типов свиней внутри породы проводится в
направлении увеличения скороспелости, выхода мяса, оплаты корма,
многоплодия, отличных материнских качеств и крепкого здоровья.
Порода используется для промышленного скрещивания со свиньями
крупной белой и других отечественных пород. При этом плодовитость маток
19

20. увеличивается, повышаются жизнеспособность приплода и энергия роста
молодняка на откорме. При разведении используется в качестве материнской
и отцовской форм.
Помеси имеют высокий эффект гетерозиса. По многоплодию
преимущество имеют родительские сочетания НБхАчп - 10,9 гол. Аксайские
свиноматки, покрытые хряками НБП, имели превосходство по живой массе
гнезда при рождении над показателем, полученным при чистопородном
спаривании, Ачп - на 0,5 кг или 3,8%; семиреченских – на 1,7 кг или 15%.
Помесный молодняк характеризуется более высокой сохранностью 92,4-
93,5%, живой массой к отъему – 3,0-3,6%. Молодняк, полученный от
сочетаний НБхКБ, НБхАчп, НБхС, был более скороспел и на 2,0-5,5%
раньше достигал убойной массы, чем чистопородный. У помесного
молодняка отмечается увеличение среднесуточных приростов на 10,3-11,9%,
оплата корма приростом живой массы от 5,1 до 12,1%, увеличение площади
«мышечного глазка» на 4,4-7,5%, уменьшение толщины шпига на 4,73-17,1%
(0,15-0,45 см). Установлено увеличение длины туш на 6-16,5 см или 6,4-
20,0%; беконных половинок – на 5,2-21,7 см или 5,25-26,3%.
Выход туши у помесей был несколько выше: по семиреченской породе
– на 1,2%, аксайской черно-пестрой - 0,3%, по крупной белой – на 0,8%.
Подобная закономерность отмечена и по убойному выходу.
Использование хряков немецкой благородной породы на свиноматках
отечественной репродукции увеличивает массу задней трети полутуши и
соответственно выход мяса – на 7,0-9,6% и 0,27-4,8%.
Расчет экономической эффективности позволил установить, что
скрещивание свиноматок крупной белой, семиреченской и аксайской черно-
пестрой пород с хряками немецкой благородной породы способствует
снижению себестоимости на 8,6; 17,4 и 12,9% и повышает уровень
рентабельности производства высококачественной свинины на 18,5; 31,9 и
21,6%, соответственно.
Комплексная оценка хозяйственно–биологических особенностей
свиней разных генотипов и качества мясной продукции свидетельствует об
эффективности скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками
немецкой благородной породы, что позволяет увеличить производство
свинины с высокими потребительскими качествами.
Результаты исследований внедрены и используются при проведении
селекционно-племенной работы в ТОО «Гамбург» и ТОО «Какпатас-
Кордай» Жамбылской, ТОО «Племзавод «Бекон» и ТОО «ЖК «Караой»
Алматинской областей и других фермерских хозяйствах республики.
20