Exercici curs presentacions del Centre d'Empreses

1. Fem pa amb tomàquet
Jordi

2. Tallar el Tallar el Posar-hi
Sucar
pa tomàquet oli d’oliva
Passos tradicionals

3. La nova recepta

4.  Primer de tot, tal i
com us he
dit, necessiteu uns
tomàquets pera de
pagès i un ratllador
de forats grans.
Pas 1

5.  Ratlleu els
tomàquets, desprès
de rentar-los, fent
que només us sobri
la pell.
Pas 2

6.  Un cop ratllats els
tomàquets, calculeu
uns 4/5 per
persona, heu de
treure (si n'hi ha)
l'aigua que hi hagi
amb els tomàquet
ratllats
Pas 3

7.  Heu de deixar
només la polpa del
tomàquet
ratllada, sense gens
d'aigua.
Pas 4

8.  A
continuació, afegiu
un bon grapat de
sal i cobriu tota
aquesta polpa amb
un bon raig d'oli
verge d'oliva
Pas 5

9.  Un cop afegits els
ingredients
d'amanir, barregeu-
los enèrgicament.
Han de quedar
totalment integrats
en la polpa. Veureu
que es va formant
unes bombolletes
petites que
blanquegen la
barreja. Anem bé.
Pas 6

10.  Un cop ben barrejats
el tomàquet, l'oli i la
sal, heu de deixar
reposar la barreja
uns deu minuts, que
podeu aprofitar per
fer-vos una truiteta o
preparar-vos un
platet d'embotits que
acompanyaran el pa
amb tomàquet.
Pas 7

11.  Ara ve el més
important: NO HEU
DE REMENAR PER
RES EL TOMÀQUET
RATLLAT. L'aneu
agafant a
culleradetes sense
remenar-lo, veureu
que es queda com si
fos una
melmelada, amb cós.
Si el remeneu, perd
tota aquesta gràcia.
Pas 8

12.  Només heu d'anar-
vos posant la
quantitat que
desitgeu de tomàquet
damunt del pa, podeu
posar-vos fins a un
cm. de gruix, no
passa res, el pa no se
us remullarà i
aguantarà tota
l'estona que dediqueu
a esmorçar sense que
s'estovi.
Pas 9

13. Origen de la recepta