עבודת חקר 22. מבוא
•הקדמה:
•בה המלח התמוססות לקצב המים טמפרטורת משפיעה איך לבדוק היא המטרה
•מים בתוך מלח כמו נוזל בתוך חומרים של התמוססות היא התופעה
•העבודה את עליה לעשות וחשבנו מעניין דבר היא שהתמוססות מכיוון זו בתופעה בחרנו
•מלח:
•מזה זה הקטיונים של שמרחקם כך מסתדרים במלח היוניםוהאניוניםביותר הגדול הוא מזה זה,של מרחקם בעודהאניוניםקטן מהקטיונים.
גבישי הוא זה מבנהונקראיוני סריג.הכימי הקשרונקרא מאוד חזק הוא השונים היונים בין הקייםיוני קשר.מקנה זה קשר
למלחיםהתכה טמפרטורתבמיוחד גבוהה.נמוכה ודחיסותם נמוך המלחים של הפיסי חוזקם.
3. •מים:
•מיםהםתרכובתהחיים צורות לכל בסיס המהווה כימיתהמוכרות,האדם כולל.מולקולתמשני מורכבת מיםאטומיםשלמימןומאטום
שלהכימית הנוסחה חמצןהיא המיםH2O.
•התרכובות למרבית אוניברסלי ממס להיות להם מאפשרות המים של הכימיות התכונותבטבע.
•רגילים תנאים,הקיפאון נקודתצלזיוס מעלות אפס היא המים של.המוצקים המיםמכונים"קרח".מיוחדים מעבדה בתנאי,בהיעדר
נקודותהתגרענות,בהרבה נמוכות טמפרטורות עד נוזלי במצב להישאר המים עשויים-ל עד אותם לקרר ניתן-38צלזיוס מעלותלאפס מתחת
לקרח הופכים הם בטרם.יותר עוד נמוכה לטמפרטורה עד זעירות טיפות בצורת נוזלי במצב להישאר יכולים המים(כ-41°C-).
•של אטמוספירי בלחץ מיםאטמוספירהאחת(בגובה האוויר כלחץ המוגדר1על הים פניהארץ כדור),
•צבירה במצב נמצאיםנוזליצלזיוס מעלות למאה מעלות אפס בין.
•צבירה למצב ועוברים צלזיוס מעלות במאה לרתוח מתחילים המיםגזיהמכונהמים אדי.
•האטמוספירי הלחץ שיורד ככל יורדת המים של הרתיחה טמפרטורת.הארץ כדור של הים פני מעל רב בגובה(ההימלאיה בפסגות,למשל)יכולה
עד לרדת הרתיחה טמפרטורת70צלזיוס מעלות,פני ועלמאדים,הלחץ שםהאטמוספיריהארץ כדור פני על ששורר מזה אחד אחוז רק הוא,
של בטמפרטורה המים ירתחו7בלבד צלזיוס מעלות.
•התמוססות
•ויצרים במטענם אלו את אלו המאזנים שליליים מתכתיים ואל חיוביים מתכתיים יונים המכילה גבישית תרכובת הוא מלחבינהםאו יוני קשר
אלקטרוסטטי.חיובי אחד קוטב בעלת קוטבית דו מולקולה היא מים(מימנים שני)שלילית ואחת(חמצן.)מים בכוס מלח גביש מניחים כאשר,
מיום שכבת סביבם ויוצרים היונים אל נמשכים המים.הקוטביםהמים של החיוביים(המימנים)השליליים היונים סביב מסתדרים(כלור),
החיובי היון סביב מסתדרים המים של השליליים והקטבים(נתרן.)הגביש את מפרקים המים זו בצורה,במים במלח מתמוסס בדיוק וכך.
4. •ומים התמוססות על מאמר:
•זרזים משמשים שהמים להבין ניתן המאמר מן בנוסף אחר קיים נוזל מכל ביותר הגדול ההמסה כושר את יש למים פרופסור של מאמרו לפי
הטמפרטורה עליית עם עולה המים מסיסות לרוב כימית פעילים לא שהם בעוד המומסים של כימיים לתהליכיים.
•סוכר תחליף
•סוכר תחליףהואשטעמו מזון תוסףמתוקהאנרגיה כמות אךשל מזו קטנה שבוסוכר.הסוכר מתחליפי חלקטבעייםמלאכותיים ואחרים
ומכוניםמלאכותי ממתיק.
•סוכרזית:
•סכרין/סוכרזיתSaccharine))הינוהראשון המלאכותי הממתיק.בשנת התגלה הוא1879ידי עלקונסנטיןפאלברג
•פי מתוק הסכרין300מסוכרוז,מר מתכתי לוואי טעם אחריו משאיר אבל,גבוהים בריכוזים במיוחד.
•החומצי במצבו,במים מסיס אינו הסכרין,מלח במצב בסכרין הוא כממתיק העיקרי השימוש לכן–נתרן.מלח המצב גם-בשימוש נמצא סידן,
שלהם בדיאטה הנתרן צריכת את להגביל המעוניינים אנשים ידי על בעיקר.
•במשךה שנות60סרטן מעודד סכרין האם לברר כדי מחקרים מספר נעשו.בשנת כאשר לשיא הגיעה הציבורית הדאגה1977מחקר פורסם
כיהשתן שלפוחית בסרטן עלייה הראו סכרין של גדולות בכמויות שהואכלו חולדות.
•דינה של מאמרה לפיראלטיתר להשמנת גדול גורם והוא לסרטן קשר בלי גם לגוף מזיק שהסכרין טוענת היא בנושא.
5. •סוכר תחליף
•סוכר תחליףהואשטעמו מזון תוסףמתוקהאנרגיה כמות אךשל מזו קטנה שבוסוכר.הסוכר מתחליפי חלקטבעייםמלאכותיים ואחרים
ומכוניםמלאכותי ממתיק.
•סוכרזית:
•סכרין/סוכרזיתSaccharine))הינוהממתיקהמלאכותיהראשון.בשנת התגלה הוא1879עלידיקונסנטיןפאלברג
•פי מתוק הסכרין300מסוכרוז,מר מתכתי לוואי טעם אחריו משאיר אבל,גבוהים בריכוזים במיוחד.
•החומצי במצבו,במים מסיס אינו הסכרין,מלח במצב בסכרין הוא כממתיק העיקרי השימוש לכן–נתרן.מלח המצב גם-בשימוש נמצא סידן,
שלהם בדיאטה הנתרן צריכת את להגביל המעוניינים אנשים ידי על בעיקר.
•במשךה שנות60סרטן מעודד סכרין האם לברר כדי מחקרים מספר נעשו.בשנת כאשר לשיא הגיעה הציבורית הדאגה1977מחקר פורסם
כיהשתן שלפוחית בסרטן עלייה הראו סכרין של גדולות בכמויות שהואכלו חולדות.
•דינה של מאמרה לפיראלטקשר בלי גם לגוף מזיק שהסכרין טוענת היא בנושאיתר להשמנת גדול גורם והוא לסרטן.
6. •סוכר:
•סוכרשל לקבוצה כולל שם הואפחמימותבעלות אכילותאופייני מתוק טעם,ומבנהגבישי
•הסוכר קנההואשגבעול עשבוני צמח
•יו,מתוק עסיס המכילים,מטרים שבעה לגובה מגיעים.זקוק הוא
•מאיי הסוכר קנה צאהאוקיינוסההודי,העתיקה בעת עוד ההודי האי בחצי אותו וצרכו.מזרחה הסוכר קנה התפשט מהודו,אינדונזיה איי אל
לסין ומשם.ולחה דשנה בקרקע יפה וגדל רב לחום.
7. והשערותינו החקר שאלת
•החקר שאלת:במים התמוססותו על משפיע החומר סוג האם?
•השערות:של במצב מומס שהוא מכיוון ראשונה תומס שהסוכרזית אומרת הראשונה ההשערה0.67מ לכל גרם"שהוא מכיוון סוכר ואז ל
של במצב מומס2למ גרם"ומלח ל35.9ל גרם-100סמ"ק
•שלישית והסוכרזית שני המלח ראשון יומס שהסוכר שאומרת מדעי ידע על מסתמכת שלא נוספת השערה ישנה
8. הניסוי מהלך
•האם לבדוק כדיהשארותינועליהם וכתבנו כוסות שלוש לקחנו נכונות:וסוכרזית סוכר מלח.
•כ של שווה כמות לקחנו מכן לאחר10mlאחרות כוסות שלוש לקחנו מכן לאחר הכוסות לתוך ושפכנו מהחומרים אחד מכל
•תמי המכשיר מתוך חמים מים של שווה כמות בתוכם ושמנו4חומר איזה ובדקנו האחרות הכוסות לתוך מהכוסות אחת כל שפכנו
•שלישי ומי שני מי מהר הכי יתמוסס.
•הכוסות גודל הם הקבועים הגורמים,המים כמות,המים טמפרטורת,החומרים כמות.
•וחזרות ביקורת בקבוצת השתמשנו לא לכוסות שהכנסנו החומרים סוג הוא המשתנה הגורם.
•הם השתמשנו שבהם הכלים:6כוסות,תמי4,סוכרזית-sweet’n low”",מלח-“salit”,סוכר-"סוגת."
9. תוצאות:
כ לאחר20בכמות התמוסס והמלח חלקית התמוסס כבר הסוכר נמסה הסוכרזית שניות
מועטה
זהה ונראה שינוי ללא נשאר והמלח התמוסס הסוכר במים נראתה לא הסוכרזית כדקה לאחר
לאחר20הראשונות השניות
נראה ולא התמוסס גם הסוכר במים נראתה ולא נמסה הסוכרזית דקה כחצי עוד לאחר
במים נראה ולא וכמעט התמוסס והמלח במים
לא רגיל בקצב מתמוסס הסוכר מהר מאוד מתמוססת שהסוכרזית להבין ניתן זה ניסוי לפי
במים נראה ועדיין לאט מאוד מתמוסס והמלח מדי מהיר ולא מדי איטי
מתמוססת והסוכרזית במים התמוססותו על משפיע החומר שסוג למדנו אנחנו הניסוי לפי
מאוד לאט והמלח מאוד מהר
10. ודיון מסקנות
•הבנו בנוסף חומר בכל שונה מסיסות ויכולת צפיפות יש חומר שלכל בגלל במים התמוססותו על החומר בסוג משמעות שיש הבנו זה ניסוי לפי
מסוכר יותר מהר שתתמוסס כדי הכימי בהרכבה שונה שהסוכרזית מכיוון מאוד מהר מתמוססת שסוכרזית
•ההתמוססות על משפיעה הטמפרטורה אם בודק שהייתי בכך החקר את ממשיך הייתי אני,?הסוכרזית התמוססות על משפיע הממס סוג והאם
בו?
11. המידע מקורות
•כגון באינטרנט המידע במקורות השתמשנו אנחנוויקיפדיהוynet
•וואלה באתר המומס התמוססות על תקל חמה שטמפרטורה בעבר קראתי בנוסף
12. רפלקציה
•הנוסע את עושה השני הילד ואז מסוים נושא עושה ילד שכל ובחלוקה נוחה בצורה אותה כתבנו אנחנו העבודה במהלך
שונה התמוססות קצב יש חומר שלכל למדנו בנוסף והכנתו הניסוי במהלך לנו שיעזרו שלנו בהורים נעזרנו אחריו הבא
לסוכר טוב תחליף והיא מאוד מהר מומסת שסוכרזית חדש מידע ורכשנו שונה התמוססות ומהירות