Dokumen tersebut membahas tentang Angka Kecukupan Gizi (AKG) dan penghitungan kebutuhan gizi individu berdasarkan AKG dan rumus D'Buois. Dokumen juga membahas perbedaan penggunaan AKG untuk orang sehat dan sakit serta kemungkinan perubahan angka-angka yang tercantum dalam AKG.

1. GizidalamDaur M. ARIFULLAH
PO 62.31.3.10.183
Kehidupan
REGULER XI
Semester II
Pertanyaan :
1. Mengapa zat gizi lemak dan karbohidrat tidak tercantum dalam AKG ? Jelaskan !
Zat gizi lemak dan karbohidrat tidak tercantum di dalam daftar AKG karena
dalam Tumpeng PUGS, letakzatgizilemakadapada paling puncak yang
artinyahanyadiperlukansedikityaitusekitar ¼dari total
zatgizidansumbermakanannyabisaditemukanpadasumbermakanan lain seperti
protein hewani. Sedangkanuntukzatgizikarbohidrat,
polamakandengansumberzatgiziinisudahsangatbanyakdanmudahditemukan di
Indonesia.Olehkarenaitu, zatgiziinitidakdicantumkanpadatabel
AKG.Kemudianperhitungan zat gizinya mempunyai rumus yang berbeda dengan
perhitungan energi dan protein. Misalnya untuk lemak, kebutuhan lemak setiap
individu berbeda-beda yang berkisar antara 10% - 25% dengan persentase yang
berbeda tersebut maka nilai lemak per individu juga berbeda. Demikian juga dengan
karbohidrat yang memerlukan nilai energi, protein dan lemak dari perhitungan
sebelumnya.
2. Mengapa AKG tidak dapat digunakan pada kondisi sakit ? Jelaskan !
AKG tidak dapat dipergunakan pada kondisi sakit karena daya cerna orang
sakit dan orang sehat berbeda-bedadanpada orang sakittidakberlakulagi AKG
(universal) namunsudahbergantungpadakebutuhanindividu yang spesifik. Selain itu,
penetapan angka kecukupan orang sakitmerujuk pada penilaian kebutuhan gizi
perorangan yang sesuai dengan penyakit yang dideritanya yaitu dengan syarat diet.
Jika pasiennya mengalami Diabetes Mellitus maka diet yang diberlakukan adalah
diet Diabates Mellitus yang tidak dapat merujuk pada daftar AKG danhanya
tergantung dari penyakit dan faktor injury.
3. Apakah AKG dapat digunakan untuk konsultasi gizi ? Jelaskan jawaban Anda !
AKG tidak dapat digunakan untuk konsultasi gizi karena konsultasi gizi
diberikan kepada orang-orang yang memiliki masalah dalam gizinya, baik itu lebih
maupun kurang, konsultasihanyamembicarakankebutuhanindividupasien.
Sedangkan AKG hanya berlaku pada orang yang sehat. AKG hanya berperan sebagai
2011 aRief ^.^

2. GizidalamDaur M. ARIFULLAH
PO 62.31.3.10.183
Kehidupan
REGULER XI
Semester II
standar kecukupan gizi orang banyak dan tidak dapat dijadikan sumberacuan dalam
konsultasi.
4. Apakah angka-angka yang tercantum dalam AKG dapat berubah ? Jelaskan !
Angka-angka yang tercantum dalam daftar AKG dapat berubah sesuai
dengankeadaanperkembangan status gizi yang ada di masyarakat dan sesuai dengan
kebutuhan masyarakat pada suatu daerah yang sebelumnyasudahdilakukan survey
olehpemerintah. Kebutuhan gizidi suatutempatdapatberubah jikaterjadiperubahan
karakter populasi sehingga AKG harus disesuaikan dengan keadaan tersebut.
5. Coba Anda hitung kebutuhan dan AKGI anda masing-masing. Bagaimana menurut
Anda hasil perhitungan tersebut ? Jelaskan !
BeratBadanAktual = 50 kg
TinggiBadan = 160 cm
Usia = 18Tahun
BBI = (160 cm – 100) – 10% (160cm –100)
= 60 cm – 6 cm = 54 kg
IMT = 19,53 ( Normal ) RumusD’Buois
BMR = 1 x 54kg x 24 jam = 1296 kkal
Korti = 10 % x 54kg x 8 jam = 43,2 kkal
= 1252,8 kkal
Aktivitas(Mhs) = 50% x 1296kkal = 648 kkal
1900,8 kkal
SDA = 6 % x 1900,8kkal = 114 kkal
KebutuhanEnergi = 2014,8kkal
2011 aRief ^.^

3. GizidalamDaur M. ARIFULLAH
PO 62.31.3.10.183
Kehidupan
REGULER XI
Semester II
KebutuhanZatGiziMakro :
Protein = 15% x 2014,8kkal = 75,5 gram
4 kkal
Lemak = 20 % x 2014,8kkal = 44,77 gram
9 kkal
Karbohidrat = 65 % x 2014,8 kkal = 327,4 gram
4 kkal
Menghitung AngkaKecukupanGiziIndividu ( AKGI )
Rumus = BB AKGI = 55 kg
Energi = = 2363.6Kal
Protein = = 59 gr
Lemak =
= = 52,5gr
Karbohidrat =
= = 413,7 gr
 PerhitunganAngkaKecukupanGiziIndividumenggunakandaftar AKG
lebihmudahdanpraktiskarenatidakmelihatdarisisiaktivitas,
SDAmaupunkoreksitidur. Akan
tetapidibandingkandenganperhitunganrumusD’Buoislebihtepatkarenamenggunaka
n data yang sebenarnyadariindividu.AKG
hanyamenggunakankelompokumurdanangka-angka yang adapadadaftar AKG
hanyaperkiraansaja. Untukhasilperhitunganjelasberbedakarena AKGI
sudahmemperhitungkansimpanganbakudancadanganuntukmasing-masingindividu.
2011 aRief ^.^

4. GizidalamDaur M. ARIFULLAH
PO 62.31.3.10.183
Kehidupan
REGULER XI
Semester II
Berbedadengankebutuhan(minimal)yang
harussudahtepenuhiberdasarkananalisisuntukmemperoleh status gizibaik.
2011 aRief ^.^

5. GizidalamDaur M. ARIFULLAH
PO 62.31.3.10.183
Kehidupan
REGULER XI
Semester II
6. Susunlah hasil perhitungan yang Anda peroleh tersebut (No.5) dalam bentuk DBMP!
DaftarBahanMakananPenukarBerdasarkanKebutuhan
BahanMakanan Penukar @Energi Energi (Kal) @Protein Protein (gr) @Lemak Lemak (gr) @Karbohidrat Karbohidrat (gr)
MakananPokok 5 175 875 4 20 - - 40 200
LaukHewani 3 95 285 10 30 6 18 - -
LaukNabati 3 80 240 6 18 3 9 8 24
Sayur 3 50 150 3 9 - - 10 30
Buah&Gula 6 50 300 - - - - 12 72
Minyak 4 45 180 - - 5 20 - -
Total 24 2030 77 47 326
Analisis 2048.48 76.68 45.52 332.88
DaftarBahanMakananPenukarBerdasarkan AKGI
BahanMakanan Penukar @Energi Energi (Kal) @Protein Protein (gr) @Lemak Lemak (gr) @Karbohidrat Karbohidrat (gr)
MakananPokok 6 175 1050 4 24 - - 40 240
LaukHewani 2.5 95 237.5 10 25 6 15 - -
LaukNabati 3 80 240 6 18 3 9 8 24
Sayur 3 50 150 3 9 - - 10 30
Buah&Gula 6.5 50 325 - - - - 12 78
Minyak 6 45 270 - - 5 30 - -
Total 27 2272.5 76 54 372
Analisis 2363.6 59 52.5 413.7
2011 aRief ^.^ GdDK