Douglas Gayeton is a multimedia artist known for his award-winning work blending traditional and emerging media. He has created documentary projects for National Geographic, PBS, Warner Brothers and Sony. Gayeton also co-owns a goat's milk ice cream shop in California, where he lives on a farm with his family. The document discusses Gayeton's book "Slow", which features over 100 sepia-toned photographs from rural Tuscany accompanied by Gayeton's written reflections and recipes from the region. The photographs capture everyday life and celebrate local food traditions.
연구 영향 기술 은 통계적 측량 을 선도하는 연구 보고서, 산업 의 리뷰 및 생명 공학 및 건강에 대한 인식 시장에서 전시 시장 의 수치를 제공하는 조직을 컨설팅 . 근면 한 보고서는 경쟁자 프로파일과 세계 및 지역 시장 에 대한 업계의 개요를 통합 .
시장 조사 보고서 의 회사의 연구 컬렉션은 여러 생명 공학 및 의료 관련 분야 에 대한 성공 답변을 제공합니다. RI 기술 보고서는 바로 사업 의 선택과 생명 공학 사업 아이디어와 계획 을 만들기위한 가능한 답변을 제공합니다. 놀라운 , 철저한 사업 부문 의 연구는 생명 공학 , 제약, 의약 행정 및 확인 된 지역에서 여러 분야 에 빛을 던져. 연구 에 미치는 영향 은 주요 비즈니스 및생명 공학 및 의료 영역에서 높은 수직 을 포함하는 강력한 통계 추세를 게시합니다. 세계 및보기 지역의 관심 장소 로, 보고서는 경쟁자 프로파일 , 시장 조사 및 예측 , 주요 항목 및 글로벌 및 지역 시장에서 엔지니어링 데이터 에 대한 원 스톱 상점이다. 주요 통계 연구는 과거, 현재 , 개발 , 향후 시장 동향 에 심각한 경험을 제공합니다.
Douglas Gayeton is a multimedia artist known for his award-winning work blending traditional and emerging media. He has created documentary projects for National Geographic, PBS, Warner Brothers and Sony. Gayeton also co-owns a goat's milk ice cream shop in California, where he lives on a farm with his family. The document discusses Gayeton's book "Slow", which features over 100 sepia-toned photographs from rural Tuscany accompanied by Gayeton's written reflections and recipes from the region. The photographs capture everyday life and celebrate local food traditions.
연구 영향 기술 은 통계적 측량 을 선도하는 연구 보고서, 산업 의 리뷰 및 생명 공학 및 건강에 대한 인식 시장에서 전시 시장 의 수치를 제공하는 조직을 컨설팅 . 근면 한 보고서는 경쟁자 프로파일과 세계 및 지역 시장 에 대한 업계의 개요를 통합 .
시장 조사 보고서 의 회사의 연구 컬렉션은 여러 생명 공학 및 의료 관련 분야 에 대한 성공 답변을 제공합니다. RI 기술 보고서는 바로 사업 의 선택과 생명 공학 사업 아이디어와 계획 을 만들기위한 가능한 답변을 제공합니다. 놀라운 , 철저한 사업 부문 의 연구는 생명 공학 , 제약, 의약 행정 및 확인 된 지역에서 여러 분야 에 빛을 던져. 연구 에 미치는 영향 은 주요 비즈니스 및생명 공학 및 의료 영역에서 높은 수직 을 포함하는 강력한 통계 추세를 게시합니다. 세계 및보기 지역의 관심 장소 로, 보고서는 경쟁자 프로파일 , 시장 조사 및 예측 , 주요 항목 및 글로벌 및 지역 시장에서 엔지니어링 데이터 에 대한 원 스톱 상점이다. 주요 통계 연구는 과거, 현재 , 개발 , 향후 시장 동향 에 심각한 경험을 제공합니다.
국제슬로푸드한국협회(Slow Food Korea)는 국제슬로푸드생물다양성재단(Slow Food Foundation for Biodiversity)에서 추진하는 ‘맛의방주(The Ark of Taste)’ 프로젝트를 시행하고 있습니다.
‘맛의방주’는 사라져가는 지역의 향토음식문화를 발굴/기록하여 널리 알리고 보존하기 위한 일련의 과정으로, 현재 한국은 총32개의 품목이 등재되어 있습니다. (2015-03-26 기준)
Developmental biology is the study of the processes by which organisms grow and develop. It expanded on classical embryology by using modern molecular techniques and genetic approaches. Some key areas of study include differentiation, morphogenesis, growth, reproduction, evolution, and environmental influences. Early debates centered around whether embryonic structures were preformed in the egg (preformationism) or arose de novo through epigenesis. Landmark studies in the 1800s by scientists like Pander, von Baer, and Rathke established germ layer formation and embryonic development principles. Lineage tracing techniques using dyes were later developed to track cell lineages in living embryos of organisms like tunicates, amphibians, zebrafish, and frogs.
글로벌 PR 회사 웨버 샌드윅 (Weber Shandwick)이 식품업계 트렌드를 전망하는 보고서 “푸드 포워드 (Food Forward) 2014” 한국판을 발표했습니다.(2014년 6월 11일)
“푸드 포워드 2014”는 국내 소비자 약 750명을 대상으로 설문조사를 실시하고, 유명 셰프, 요리 전문가, 식품 전문 기자 등 업계 전문가를 대상으로 심층 인터뷰를 진행해 2014년 한국 식품 업계의 주목할 만한 최신 트렌트를 종합적으로 분석 및 전망한 보고서로, 해당 업계 종사자 및 소비자들이 국내 식품 업계 전반의 주요한 흐름과 변화를 살피고 이해하는 데 기여할 목적으로 발간했습니다.
더불어, “푸드 포워드 2014”는 금일 발표된 한국판 외에도 호주, 중국, 싱가포르 트렌드 리포트가 함께 발간돼 아시아 태평양 지역의 주요 식품 트렌드를 한 눈에 살펴볼 수 있게 했습니다.
The document discusses genetically modified organisms (GMOs) and genetically engineered organisms (GEOs). It explains that GMOs are organisms whose genetic material has been altered using recombinant DNA technology, which combines DNA from different sources into a new set of genes. This modified DNA is then transferred to an organism. The document outlines some potential advantages of GMOs, such as preventing disease and reducing CO2 levels, but also notes disadvantages like unknown environmental impacts and moral issues regarding manipulating nature.
국제슬로푸드한국협회(Slow Food Korea)는 국제슬로푸드생물다양성재단(Slow Food Foundation for Biodiversity)에서 추진하는 ‘맛의방주(The Ark of Taste)’ 프로젝트를 시행하고 있습니다.
‘맛의방주’는 사라져가는 지역의 향토음식문화를 발굴/기록하여 널리 알리고 보존하기 위한 일련의 과정으로, 현재 한국은 총32개의 품목이 등재되어 있습니다. (2015-03-26 기준)
Developmental biology is the study of the processes by which organisms grow and develop. It expanded on classical embryology by using modern molecular techniques and genetic approaches. Some key areas of study include differentiation, morphogenesis, growth, reproduction, evolution, and environmental influences. Early debates centered around whether embryonic structures were preformed in the egg (preformationism) or arose de novo through epigenesis. Landmark studies in the 1800s by scientists like Pander, von Baer, and Rathke established germ layer formation and embryonic development principles. Lineage tracing techniques using dyes were later developed to track cell lineages in living embryos of organisms like tunicates, amphibians, zebrafish, and frogs.
글로벌 PR 회사 웨버 샌드윅 (Weber Shandwick)이 식품업계 트렌드를 전망하는 보고서 “푸드 포워드 (Food Forward) 2014” 한국판을 발표했습니다.(2014년 6월 11일)
“푸드 포워드 2014”는 국내 소비자 약 750명을 대상으로 설문조사를 실시하고, 유명 셰프, 요리 전문가, 식품 전문 기자 등 업계 전문가를 대상으로 심층 인터뷰를 진행해 2014년 한국 식품 업계의 주목할 만한 최신 트렌트를 종합적으로 분석 및 전망한 보고서로, 해당 업계 종사자 및 소비자들이 국내 식품 업계 전반의 주요한 흐름과 변화를 살피고 이해하는 데 기여할 목적으로 발간했습니다.
더불어, “푸드 포워드 2014”는 금일 발표된 한국판 외에도 호주, 중국, 싱가포르 트렌드 리포트가 함께 발간돼 아시아 태평양 지역의 주요 식품 트렌드를 한 눈에 살펴볼 수 있게 했습니다.
The document discusses genetically modified organisms (GMOs) and genetically engineered organisms (GEOs). It explains that GMOs are organisms whose genetic material has been altered using recombinant DNA technology, which combines DNA from different sources into a new set of genes. This modified DNA is then transferred to an organism. The document outlines some potential advantages of GMOs, such as preventing disease and reducing CO2 levels, but also notes disadvantages like unknown environmental impacts and moral issues regarding manipulating nature.
코로나19로 반려동물과 여가 시간을 보내는 '페콕족 남혜정, "‘펫콕족’·1인 가구 증가 등 영향… 반려인 1500만명 시대 ‘빛과 그늘’", 세계일보, 2021.06.06., http://www.segye.com/newsView/20210603519756
'과 1~2인 가구의 증가로 반려동물 양육 가구가 늘어나면서, 우리나라 2150만 가구 통계청, 「인구총조사」, 2021.07.29. 집계 기준
중 반려동물 양육 가구의 비율은 27.7%(596만 가구)로 '15년(21.8%)에 비해 5.9%p 증가하였다. 농림축산식품부, 「2020 동물보호에 대한 국민의식조사」, 2020. 12.
국내 반려동물용 식품 시장 규모를 연도별로 보면 2015년 7348억원, 2016년 8439억원, 2017년 9753억원, 2018년 1조 709억원, 2019년 1조 1914억원으로 연평균 10.1% 올랐다. 반려견/반려묘 사료 수출액은 최근 3년간 365.2%, 수입액은 13.3% 증가하였으며, 배합사료의 생산실적은 44.7% 증가하였다.
반려동물의 나이와 크기, 건강 상태 등에 따라 하루에 꼭 섭취해야 할 필수 영양소가 있으며, 반려동물 보호자들을 대상으로 한 조사에 따르면 반려동물용 식품 구입 시 중요한 요인을 영양성분(54.6%)을 꼽는 응답자가 가격(27.6%)의 2배에 달하였다. KB경영연구소, 「2021 한국 반려동물보고서」, 2021.
특히, 반려동물을 가족의 일원으로 생각하는 보호자들이 증가함에 따라 이러한 프리미엄 제품에 대한 소비는 향후 지속될 것으로 예상된다. 최근 반려동물 보호자 총 588명을 대상으로 사료에 대한 소비성향을 분석한 결과, 국내산 사료 원료가 수입산 원료보다 2,459원/㎏ 더 비싸더라도 구매할 의사가 있는 것으로 나타났으며, 유기농 원료에 대해서는 7,438원/㎏을 더 지불하고서라도 구매할 의사가 있는 것으로 조사되었다.
하지만 정작 많은 소비자들이 중요하다고 생각하는 반려동물용 식품의 영양성분 기준은 국내에 따로 마련되어 있지 않은 상황이다.
개·고양이 등 반려동물이 먹는 반려동물용 식품과 소·돼지 등 가축이 먹는 사료는 지향점이 완전히 다르다. 가축에게 사료를 먹이는 이유는 최대한 빠르게 살찌운 뒤 축산물로 판매하기 위함이다. 반려동물용 식품은 반려동물이 건강하고 행복하게 살 수 있도록 하는 데 방점이 있다. 가축 사료가 경제성을 중시한다면, 반려동물용 식품은 안전성·영양·기호성·품질이 우선이다.
반려동물용 식품과 가축 사료는 그 목적과 유통과정, 최종소비자 등이 다름에도 「사료관리법」에 의해 함께 관리되고 있어, 반려동물용 식품산업의 특징을 반영한 별도의 규제 필요성이 언급된 바 있다. 윤상준, “정운천 `요람에서 무덤까지` 반려동물 관련 법 개정 과제 6건 제시”, 데일리벳, 2021.02.18., https://www.dailyvet.co.kr/news/policy/143039
이러한 이유로 우리나라처럼 특성이 완전히 다른 가축 사료와 반려동물용 식품을 하나의 법률로 규제하는 것은 무리가 있다.
이처럼 해마다 반려동물 양육 가구 수가 증가하고, 반려동물용 식품 시장이 급속하게 성장하고 있음에도 불구하고 국내 반려동물용 식품 안전관리 기준법에 대한 필요성 및 분석 등에 관련된 선행연구는 부족한 상황이다. 여러 나라의 반려동물용 식품에 대한 시장현황 등에 대한 조사는 많이 이루어졌지만, 국내 반려동물용 식품에 대한 관리기준 제정의 필요성이나 문제점에 대해 조사된 선행연구는 찾아볼 수 없었다. 또한, 반려동물용 식품 안전관리 기준법을 위해서는 반려동물용 식품과 우리가 먹는 일반 식품과 같은 수준으로 연구되고 관리되어야 한다. 하지만 식약처에서 국가의 지원을 받는 일반 식품과 다르게 반려동물용 식품에 관련한 정부의 지원사업이나 R&D 분야의 금전적 지원이 다른 나라에 비해 한없이 부족하다는 지적이 나오고 있지만, 반려동물용 식품 정부 지원에 대한 현황 및 선행연구 또한 찾아볼 수 없었다.
반려동물용 식품과 관련한 여러 현황을 알아보고, 현재 국내에서 반려동물용 식품이 「사료관리법」과 「사료관리법 시행규칙」 · 「사료 등의 기준 및 규격」으로 관리되고 있는데, 이 법령으로 관리되고 있는 것이 왜 문제인지, 미국, 일본, 중국, 유럽 등 해외에서는 반려동물용 식품을 국내와 다르게 어떻게 관리되고 있는지 알아보고자 한다. 또한, 이를 통해 훗날 국내에 반려동물용 식품 안전관리 기준법 제정의 필요성을 알리고, 반려동물용 식품 안전관리 기준법 제정을 위한 기초·근거자료로 활용될 수 있을 것으로 예상한다.
본격적인 TPP참여를 앞두고 지난 4월 1차협상에 이어 5월초에 한미 유기가공식품 상호동등성 2차 협상이 이뤄집니다. 이와 관련해 지난달 30일 정의당 김제남 의원실에서 개최한 지속가능한 농업농촌 FTA, 그리고 TPP 토론회에 다녀왔습니다. 많은 분들이 당일 발표자료를 요청하셔서 보완해서 아래에 첨부합니다. 아래 주소로 접속한 다음 다운로드해서 활용할 수 있도록 했습니다. 부족하나마 많은 활용있기를 바랍니다.
1. 가족농과 생명 다양성 세미나, 국제 슬로푸드 한국협회 출범식, 2014. 5.22
생명위기 시대, 농업의 대전환
김 성 훈
중앙대 명예교수, 전 농림부장관
2. 백성은 나라의 근본이요,
먹는 것은 백성의 하늘(天)이다.
그러므로 국가는
농업과 식량문제 해결을
기본으로 삼아야 한다.
(世宗大王, 1397-1450)
2
3. 3
ⅰ) 食醫同源: 藥食同源: 醫食同源
ⅱ) 따뜻한 밥상은 질병 치료 가능
ⅲ) 配慮와 나눔: 身土不二, 都農不二
ⅳ) 家族農: 유기농업으로 생물多樣性 보호
ⅴ) 식량主權 확립: 식량 안보와 안전,
독자적 食문화
Back to the Basic !!
우리나라의 전통적인 食生活 철학
4. 맥거번 레포트 요약
“Food- originated Diseases”
• 대부분의 질병은 먹는 음식에서 기원한다.(食源病)
비만, 당뇨, 대머리 현상, 심혈관 병, 그리고 어린이들
의 成人病 등 각종 질병과 의료비 지출 증가는 지나
친 肉食문화와 유해 첨가물 가공식품 Fast food ·
Junk food 그리고 나쁜 식습관 때문.
• 온전한 유기농·발효식품(Whole food)은 心身의 치유
음식(Healing Food)이므로 건강에 대한 투자임.
4
5. 루이생코의 „후천적 획득 유전형질‟ 이론
• 어렸을 때의 식습관이 후천적으로 유전형
질을 형성하여 初面현상화 효과 발생.
• 유아 및 청소년기의 친환경 유기농 급식이
평생의 건강을 좌우.
You Are What You Eat!
5
6. You Are What You Eat
Junk/Frankenstein/
GMO Foods
7. 美國民의 60%가 過體重 또
는 肥滿症 (2010年 資料)
Obesity In America, By The Numbers북미의 비만증, 만병의 근원
9. 한국의 식량(곡물) 자급율, 2012
품 목 자급율 품 목 자급율
쌀 83 % 보리 22.5 %
밀 1.1 % 옥수수 0.8%
콩 6.4 % 서류 97 %
기타 6.7 %
식량자급율: 22.6 % (OECD 회원국 중 최하위권임.)
9
10. • 우리나라국민들의
◈ 식생활 Food Milage는 1인당 7,085M/T․km
(2010, 프랑스의 10배)
◈ 1인당 해외식품수입량은 468㎏(일본의 1.3배)
◈ 수송과정에서 1인당 CO2 배출량은 142㎏.
⇒代案은 CSA(地産地消)운동과
Local Food 운동, Slow Food 운동!
10
식량자급율 OECD 최하위권 한국의 실상
11. • 2012年 현재 한국에 美國産 쇠고기가
15만M/T 이상 수입되어, 시장점유율도 40%인데...
그 많은 미국산 쇠고기는 어디로 갔나?
• 2012年 우리나라에는 GMO 곡물이 784만M/T
(그중 食用은 192萬M/T) 輸入됐는데 大企業 제조
食品에는 아무도 GMO 가공식품임을 표시하지
않고 있음. 한국인 1인의 GMO 소비량은 미국인
평균소비량(68㎏)의 절반 수준임.
누가 다 먹었나? 다 어디로 갔나?
누가 다 먹었나?, 다 어디로 갔나?
12. ◀ 친환경 메뚜기농업
친환경 오리(鴨)농법 ▶
◀ 겨울철 자운영(紫雲英) 농법
12
1998년 11월11일 친환경 유기농 원년 선포
13. 한국의 친환경 농업 성장, 1999-2011
1) 저농약 인증제 실시는 2010년 부터 중지되고 2015년까지만 유효함.
2) 총 생산량=17,493천톤, 총 농가수=1,177천호, 총 경지면적=1,715천헥타
※ 이외에 총 친환경인증 축산물 생산은 6,677농가, 501천톤임.
※※ 2011 친환경 인증 면적 중 유기농=11.2%, 무농약=55.2%, 저농약=33.6%.
※※※ 유기농 및 무농약 인증 생산량의 약 61%가 녹색의 땅, 전라남도에서 생산되고 있음.
Classification Unit 1999 2004 2009 20101) 2011
% to
Total2)
친환경 인증 생산량
1000
M/T 27 461 2,358 (100%) 2,216 (100%) 1,852 (100.%) 10.6%
유기농 〃 7 37 109 (4.6) 122 (5.5) 123 (6.7) -
무농약 〃 12 167 880 (37.3) 1,040 (46.9) 979 (52.9) -
저농약1) 〃 8 257 1,369 (58.1) 1,054 (47.6) 749 (40.4) -
친환경 인증 농가 수 No. 1,306 28,951 196,401(100%) 183,918 (100%) 160,628 (100%) 13.8%
유기농 〃 355 3,283 9,374 (4.8) 10,790 (5.9) 13,376 (8.3) -
무농약 〃 449 9,776 62,484 (31.8) 83,136 (45.2) 89,765 (55.9) -
저농약1) 〃 502 15,892 124,543 (58.1) 89,992 (48.9) 57,487 (35.8) -
친환경 인증 면적 비율 % 0.1 1.5 11.4 11.3 172,672 ㏊※※ 10.2%
13
14. Whole Food(온전한 유기농 식품) 운동
• 생명유지의 근본적 요소인 면역력, 자생력, 자연치
유․복원력 등은 생물의 배아와 속껍질 또는 표피에
온전히 함유되어 있음.(유기농 식품)
• 특히 면역력이 결핍된 만 5세 미만과 60세 이상 노
약자 및 암, 질병 환자들에 결정적으로 중요함.
• 제초제 등 농약과 화학비료, 그리고 GMO 유전자
조작농산물은 whole food 기능을 파괴하고 인간생
명과 환경생태계에 유해함.
• 우리나라의 Whole food 생산․소비 현황: 선진국은
유기식품 비중이 10-15% 인데 비하여 한국은
0.6%(단, 저농약, 무농약 농산물을 포함한 친환경
농산물은 10.6%) 14
15. 유기농업의 기후변화 정상화 효과
• 유기농업은 1㏊ 당 7.8톤의 CO2를 흡수 격리 저장
(Sequester 효과). 생물 다양성 보전에 절대적 기
여.
• 지구 50억㏊의 농경지를 유기농화하고 42억㏊의
부실산림을 녹화하면 지구 온실가스를 50ppm 감
축.
• CO2 등 온실가스의 대기오염도를 현행 400ppm
에서 350ppm 이하로 낮춰 지구온난화 및 이상기
후문제 해결에 절대적 기여 가능.
15
16. 국민 농업 = 도시 유기농업
• 친환경 유기농업으로 건강과 생명, 환경생태
계 보전, 지구 기후문제 해결을 위한 국민 모
두의 농업으로 전개: 쿠바, EU, 북미 등 세계적
추세.
• 도시농업의 보급: 옥상, 베란다. 실내, 텃밭, 집
앞마당, 학교 공터 활용.
• 농업 농촌 농민을 국가와 국민 생존의 최소 필
요조건으로 인식하고 보전 육성함.(EU등 선진
국) National Minimum Requirement.
16
17. 한국적인 Slow Food, 발효 식품문화의 우수성
• 한국 전통 식음료는 미생물 활용의 대표적인 발
효식품임. 특히 한국적인 Slow Food는 살아 숨쉬
는 음식이 기본.
• 유기농산물을 원재료로 발효·숙성시킨 식품은
① 가소화율 2.5배 이상 증가,
② 저장보관기간이 10배 이상,
③ 새 향미 창출과 Whole food(온전한 식품) 기능
이 강화된 제2의 천연식품임. 김치, 된장, 간
장, 고추장, 식혜, 막걸리, 젓갈 등.
※ 이중 김치(Kimchi)와 고추장(Gochujang)은 국제식품규격
위원회(CODEX)가 국제표준 발효식품으로 인준 하였음.
17
18. 우아하게 나이 들고 싶거든
살아 숨쉬는 유기농 발효식품을 드세요!!
18
To age gracefully, Eat Korean Kimchi!!
2008. 3 미국 ABC 방송
20. 조리방식 및 食습관 개선
• Fast food/ Junk food/ 탄산음료/ 육식 위주/ 유해첨
가물 가공식품 등 서구화된 식습관을 다채소육(多菜
小肉), 저염다산(低鹽多酸), 발효숙성의 전통적인 식
음료 중심의 조리방식 및 小食습관으로 개선
① 매끼 최소 30% 이상의 친환경 유기농 식사로 온
전한 食單 차리기,
② 小食과 1회 완전소비형 상차림으로 남는 음식 최
소화 하기.
• 오히려 유기농 상차림으로 가계비 지출절감과 음식
물쓰레기 (연간 18조원) 절감이 가능함.
20
21. 가족농, 유기농, 따뜻한 밥상운동이 代案이다 !!
서울시 교육청은 2014년 학기부터 관내 초중고의 친환경
유기농산물 급식비율을 줄인 대신 GAP(GoodAgricultural
Practices)를 권장(2014)하고 있으나 이는 잘못된 代案이다.
GAP는 ‘우수 농산물’이 아니다. ‘적정 농업 생산기술’을 말
한다 (FAO) . ‘저농약 인증 농산물’ 보다 제초제 허용 등 농
약과 화학비료를 더 많이 사용하고 GMO마저 허용해 안전
을 담보하지 못한다.
대안: 친환경유기농, 슬로우 푸드, 엄격한 GMO 표시제, 가
공식품에 대한 농민·생산자들의 자발적인 非GMO 인증표
시 운동 등이 활발히 전개되어야 할 때임. 힐링푸드는 생물
다양성과 가족농을 지키는 식량주권 운동이다.
21
22. 22
“Though Worm-eaten and Looks Odd,
It Tastes More Delicious and Safer!!”
“벌레 먹고 못 생겨도, 더 맛있고 더 안전해요!”
한국 → 일본 → 캐나다로