2. ใบงานที่ 11
1. การสารวจสภาพน้ าที่คู เมือง
ขนที่ 1
้ั เตรียมเครื่องมือที่ใช ้ในสำรวจ ได้แก่ สมุดบันทึก เครื่อง
ตรวจวัดคุณภำพน้ำ กล้องถ่ำยรูป
ขนที่ 2
ั้ เดินทำงไปคูเมืองตำแหน่ งที่1 ด้ำนทิศเหนื อ พร ้อมเครื่องมือ
สำรวจ
ขนที่ 3 ้ั เก็บตัวอย่ำงน้ำ แล้วใช ้เครื่องมือวัดคุณภำพน้ำจำกน้ำตัวอย่ำง
ขนที่ 4 ้ั ทำเหมือนขนตอนที่ 1 และ 2 โดยทำใหครบทัง 4 ทิศของคุ
้ั ้ ้
เมือง แล้วสรุปผล
2.การทาร่มกระดาษสาที่บ่อสร้าง
ขนตอนที่ 1 กำรทำหัวร่ม ตุมร่ม นำไม้สำหรับทำหัวร่ม และ ตุมร่ม ขนำดโตวัด
ั้ ้ ้
เส้นผ่ำ ศูนย ์กลำงขนำด 2-2.5 นิ ้วนำเอำมำตัดท่อนๆควำมเท่ำกับขนำดของหัวร่ม
และตุ่มร่มที่ต้องกำรแล้วเจำะรูตรงกลำงขนำดพอที่จะใส่คนร่มชนิ ดนั้นๆ ได้แล้วจึงเอำ
ั
ไปกลึงเป็ นหัวร่มรือตุ่มร่มตำมแบบที่ได้กำหนดไว้
ขนตอนที่ 2 กำรทำซีร่ม หลังจำกได้ไม้ไผ่มำแล้งก็นำเอำมำตัดออกเป็ นท่อนๆถ้ำเป็ น
้ั ่
ไม้ไผ่ท่ีมีปล้องยำวก็ตดระหว่ำงข ้อ แต่ถำเป็ นไม้ปล้องสันก็ตดให ้ข ้อไม้อยูตรงกลำง
ั ้ ้ ั ่
ควำมยำวของท่อนไม้ท่ีตัดเท่ำบขนำดของร่มที่จะทำ เช่น ทำร่มขนำด 20นิ ้วก็ ตดไม้ ั
ไผ่ยำว 20นิ ้วเป็ นต้นเมื่อตัดไม้ไผ่เป็ นท่อนยำวแล้วก็ ใช ้มีดขูดผิวไม้ออกให ้หมดแล้ว
ทำเครื่องหมำยสำหรับเจำะรูไว้โดยกำรใช ้ตะปูตอกบนไม้ ขอให้ปลำยตะปูโผล่ออกมำ
นิ ดหนึ่ งแล้วใช ้ไม้ขอขีดรอบปล้องไม้ตรงกับระยะที่ต้องกำรเจำะรูแล้วจึงผ่ำไม้ออกเป็ น
4 ชิน แต่ละชินขนำดเท่ำกันใช ้มีดตรงท้องตำมระยะที่ได้กะไว้ให ้เสมอกันทุกชิน ให ้
้ ้ ้
ทำงปลำยซีเรียว และใช ้มีดจักเป็ นซีๆตรงหัวไม้ ควำมหนำแต่ละซีประมำณ 1/8 นิ ้ว
่ ่ ่
่ ้
แล้วใช ้มือฉี กออกเป็ นซีๆ ถ้ำฉี กไม่ออกก็ ใช ้มีดผ่ ำออกไปตรงๆ แล้วเหลำทังสองข ้ำงให ้
เรียบและปำดตรงหัวซีทัง 2 ให ้บำงพอดีที่จะใส่เข ้ำร่องหัวร่มได้แล้วซีตรงท้องนิ ดนึ ง
่ ้ ่
เพื่อให ้มุมมนแล้วเหลำตรงท้องซึงให ้ ้้ปลำยซีร่มเรียวเท่ำกันทุกๆซี่ ใช ้มีดปลำย
่ ่
แหลมแทงลงไปตรงรอยปำดท้องซี่ ให ้ปลำยมี ดทะลุออกด้ำนหลังซึงตรงกลำงแล้ว ผ่ำ
่
ตรงออกไปตำมยำวประมำณ 2 นิ ้ว เพือให ้ปลำยซีสันสอดเข ้ำไปเวลำร ้อยคือ ประติด
่ ้
กับซีสัน ส่วนกำรทำซีร่มสันนั้น ตัดไม้ยำวตำมขนำดที่ต้องกำรแล้วเกลำเอำผิวไม้ออก
่ ้ ่ ้
แล้วทำเครื่องหมำยสำหรับเจำะรู แล้ว จักเป็ นซีๆ ่
ขันตอนที่ 3กำรเจำะรูซร่มสันและซีร่มยำว ใช ้เหล็กแหลมชนิ ดปลำยเป็ น
้ ี่ ้ ่
สำมเหลี่ยมเจำะโดยกำรหมุนไปหมุนมำหรือ จะใช ้เหล็กแหลมเผำไฟให้
ร ้อนแล ้วเจำะรูก็ได(ถ ้ำไม่มีเครื่องเจำะ) แต่ถ ้ำมีเครื่องเจำะซีร่มโดยเฉพำะ ก็
้ ่
่

3. การทาแคปหมู
1. ทำควำมสะอำดหนังหมู โดยขูดออกจนสะอำด
2. นำไปต้มทังชินใหญ่ ๆ จนสุก สังเกตได้จำกกำรที่เอำเล็บหยิก หนังหมูได้
้ ้
จำกนั้นนำไปผึ่งใหสะเด็ดน้ำ เลำะมันที่ติดอยู่กบหนังออกให้หมด
้ ั
3. นำมำคลุกเคล้ำกับเกลือป่ น และซีอิวขำว แล้วหันเป็ นชินขนำด 1x2 นิ ้ว หรือ
้ ่ ้
ตำมควำมชอบของผูบริโภคแต่ละท้องถิ่น
้
4. นำไปตำกแดด 5-8 ชวโมง หรืออบไฟที่อุณหภูมิ 70 c นำน 7 ชวโมง จนหนัง
่ั ่ั
หมูเปลี่ยนจำกสีขำวเป็ นสีน้ำตำลอ่อน
5. ต้มในน้ำมันใช ้ไฟอ่อน ๆ ประมำณ 30 นำที หนังหมูเมื่อสุกแล้ว ลอยตัวขึนมำ
้
และจะแตกเป็ นตุ่มเล็ก ๆ เรียกว่ำ ตำกบตำเขียด ร ้อยละ 20-30 ของหนังหมู
6. ตักหนังหมูขนจำก กระทะ ผึ่งให ้เย็น ใช ้เวลำประมำณ 20-30 นำที ที่อุณหภูมิ
ึ้
ห้องปกติ หนังหมูก็จะเย็ น
7. นำไปทอดในน้ำมันอีกครัง ใช ้ไฟขนำดปำนกลำง ไม่ร ้อนจนเกินไป ขณะทอดให ้
้
ใช ้ตะหลิว กวนในกระทะด้วย เพื่อให ้แคบหมูไดรับควำมร ้อนเท่ำ ๆ กัน และเกิด
กำรพองตัวเท่ำกันทุกส่วน ขณะทอดแคบหมูได้รับควำมร ้อนเท่ำ ๆ กัน และเกิดกำร
พองตัวเท่ำกันทุกส่วน ขณะทอดแคบหมูหำกใช ้ไฟแรงจะทำให้ไหม้ ถ้ำใช ้ไฟอ่อน
เกินไป จะทำให ้อมน้ำมันทิงไว้ใหเ้ ย็ นแล้วเก็บไว้ในถุงพลำสติก ปิ ดปำกถุงใหสนิ ท
้ ้
ป้ องกันไม่ให้อำกำศเข ้ำ
http://www.siamdara.com/ColumnGirl.asp?cid=1757
http://www.thai-tour.com/thai-
tour/north/chiangmai/data/pic-bosang-umbrella.htm