Dokumen ini memberikan ringkasan tentang analisis supply dan demand yang disampaikan pada workshop Jabatan Fungsional APHP Yogyakarta pada 22 Mei 2014. Tujuannya adalah mengetahui total produksi, jumlah supply dan demand baik di pasar pengumpul, konsumsi antara, maupun perusahaan pengolahan berdasarkan data primer dan skunder, serta membandingkan keseimbangan supply dan demand bulanan melalui tabel atau grafik.