～私たちが伝える佐賀の魅力～

1. ～私たちが伝える佐賀の魅力～
ダイニング佐賀
「佐賀さいこう！企画甲子園」

2. 佐 賀 の 特 産 物
海産物 ・牡蠣 ・イカ
農作物 ・野菜類 ・みかん
畜産物
・佐賀牛 ・さがほのか

3. ・佐賀牛を使ったシシリアンライス
・呼子の、いかしゅうまい
・ワタリガニ（竹崎が二）のスープ
・プッチーナの天ぷら

4. イノシシ肉の燻製
イノシシの肉
イノシシの肉の燻製

5. 佐賀の特産物の魅力を伝える方法
何でも燻製に
してみよう！

6. 燻製のメリット
１ 燻製には殺菌効果があり、保存が
ききやすくなる。
２ 香りや味を付けることができる加工方法
なので、調理方法が決まっている食材に
も使うことができるということ。
３ お土産として店でも簡単に販売できる。

7. 燻製の実験
燻製の材料
・豚ロース
・真鯛
・リンゴ
・チーズ
・玉ねぎ

8. 段ボール燻製

9. 桜のスモークウッド
木材の成分により殺菌され、さらに樹脂
により雑菌の効果がある

10. 燻製実験の結果
食 材 味
豚ロース 一番美味しい
真 鯛 おもしろい美味しさ
チーズ ふつう美味しい
リンゴ 一番美味しくない
玉ねぎ 甘みがありおいしかった

11. もしも私たちが知事なら
燻製で佐賀をPR
佐賀の特産物を
世界に

12. 例えば、
桜マラソン 桜の木 イノシシ
佐賀の桜イノシシ
イノシシ
の害
困った
× ×

13. 佐賀の桜イノシシの燻製動画

14. 桜イノシシのパッケージデザイン

15. 桜イノシシの試食
美味しいで〜す！
校長先生 食品科学科の先生方
完成した桜イノシシ
美味しい、これなら商品になるよ！

16. 課題Ⅱ 農作物の廃棄量を
少なくする取組
実態調査
場所 佐賀県農業協同組合

17. アスパラガスの例
生産量 全国２位
10%
90%
県内生産量（2,000ｔ）
廃棄 販売
200ｔを廃棄

18. 農産物の廃棄量を少なくする取り組み
（１）規格外は、近所に配る
（２）イメージキャラクターで消費ＰＲ
（３）イベントで宣伝

19. 規格外農産物を燻製にする
メリット
（１）生よりも保存がきくので、
喜ばれる。
（２）いろいろな料理に使用でき、
料理の幅も広がる。

20. 規格外農産物
燻製製品を作る
佐賀のＰＲ
農家も助かる

21. 幕末の佐賀藩
佐賀藩の先進的な発想と行動
佐賀の新たなる特産物を開発
困ったをプラスにできる佐賀県

22. 燻製で
佐賀をＰＲ！

23. ありがとうご
ざいました(^^)
ご清聴ありがとうございました