1. KİŞİSEL HİJYEN

2. Kişisel Hijyen
Kişisel hijyen çalışanların uymak
zorunda olduğu birtakım kurallardır.

3. NEDEN?
Yüksek standartta temizlik çalışanların
yemeği kirletmemeleri içindir.

4. NE ZAMAN?
 Çalışmaya başlamadan önce
 Çalışma sırasında
 Çalışmayı bitirdikten sonra

5. NASIL ?
 Araçlar:
fırçalar,süngerler,tırnak
fırçaları,manikür seti v.b.
 Temizlik Malzemeleri: sabun,
sıvı
sabun,deterjanlar,kremler
v.b.
 Rutin olarak yapılması
gerekenler: duş,banyo,tırnak
kesimi vb.

6. Ellerin Bakımı
Ellerini yıka:
• İş alanına girmeden önce.
• Tuvalete gittikten sonra.
• Dinlenme saatlerinden sonra.
• Saçlarına, burnuna, kulaklarına, ağzına
ve cildinle temas ettikten sonra.
• Yemek yedikten sonra, sigara içtikten
sonra, öksürdükten sonra, hapşırdıktan
sonra.
• Artık ve çöpleri attıktan sonra.

7. El Yıkamanın Aşamaları
 Elleri ıslat
 Sıvı anti-bakteriyel sabun kullan
 Ilık su kullan (40º- 45ºC)
 Her iki elini ve dirseklerine kadar
kollarını ovala
 Ellerini kurutucuyla ya da kağıt
havluyla kurula
 Kullanılmış kağıt havluyu çöp
kutusuna at

8. Tırnak Bakımı
 Tırnaklarını kısa kes ve
temiz tut.
 Oje sürme.
 Takma tırnaklar da
uygun değildir.

9. Ağız, Burun,Kulak Bakımı
• Yemeğin üzerine hapşırmaktan ve
öksürmekten kaçın
• Kulağını,burnunu ve gözlerini
çalışma alanında temizleme.Bunları
temizlerken de kağıt mendil kullanıp
sonrasında ellerini yıka.
• Yemeğin tadına parmakla
bakmamak gerekir.

10. Saç Bakımı
 Saçlarını mümkün olduğu
kadar sık yıka.
 Saçlarını arkada toplayıp
uygun bir bone veya eşarpla
tamamen kapat.
 Saçlarını çalışma alanının
dışında tara.

11. Y APILMAMASI GEREKENLER
•Yüzük ,bilezik ya da saat
gibi takılar takma
•Çalışma alanında sakız
çiğneme ,sigara içme

12. YAPILMAMASI GEREKENLER
 Elindeki yaraların üzerinde
uygun bir bandaj yoksa
yiyeceğe dokunma
 Yemeğin üzerine
öksürmekten,hapşırmaktan
ve konuşmaktan kaçın.

13. Çalışanların Sağlığı
 İşe alınmadan önce sağlık
kontrolü
 Periyodik sağlık kontrolleri
 Günlük salgın kontrolleri
( hastalık belirtileri,semptomları
kontrol etmek) yapılarak kontrol
edilmeli.

14. Hastalık Durumunda Alınacak
Tedbirler
 Herhangi bir sıyrık,kesik yiyecekle temas
etmemesi için uygun bir şekilde bandajla ve
eldivenle korunmalıdır.
 Bulaşıcı hastalık,iltihabik durumlar,deri
enfeksiyonları ve yaralanmalarda çalışanlar
tamamen iyileşinceye kadar çalışmayabilirler.
 Solunumla ilgili rahatsızlıklarda maske
takılmalıdır.

15. Bunları Biliyor muydunuz?
 Kişisel hijyene dikkat etmemek hem
çalışan hem de tüketici için bir risktir.
 1cm² deride 8 milyon bakteri vardır.
 Ellerinizi sadece suyla yıkamak
mikroplarla bulaşan hastalıkların
yarısını azaltır.