More Related Content
What's hot
การจำแนกสาร
- 2. สมบัติของสาร งสาร หมายถึง ลักษณะประจำาตัวของสาร ซึ่งแตกต่างไปจากสารอื่น ๆ แดง นำาไฟฟ้าได้ าไฟฟ้าไม่ได้ สายชูมีรสเปรี้ยว นำ้าเชื่อมมีรสหวาน
- 4. 1.สมบัติทาง กายภาพ สมบัติของสารที่สามารถสังเกต เห็นได้ง่ายจากรูปร่างลักษณะ ภายนอกเช่น สถานะ สี กลิ่น รส รูปร่าง ปริมาตร หนาแน่นสัมพัทธ์ จุดเดือด จุดหลอมเหลว การ ละลาย เป็นต้น เช่น นำ้า เป็นของเหลว ไม่มีสี ไม่มี
- 5. 1. มีการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง ภายนอกเช่น การเปลี่ยน สถานะ การเกิดสารละลาย การ เปลี่ยนอุณหภูมิ การสึกกร่อน เป็นต้น 2. ไม่มีการเปลี่ยนแปลงองค์ ประกอบภายในเปลี่ยน เฉพาะรูปร่างภายนอก การเปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพ
- 6. 2.สมบัติทางเคมี สมบัติที่เกี่ยวข้องกับองค์ ประกอบภายในของสาร และการ เกิดปฏิกิริยาเคมี เช่น การเผาไหม้ การเกิดสนิม การผุพัง การระเบิด เป็นต้น เช่น เหล็กเป็นของแข็งสี เทา เมื่อทิ้งไว้จะเกิดสนิมมีสี นำ้าตาลแดง
- 7. การเกิดปฏิกิริยาเคมี 1. จะต้องมีสารใหม่เกิดขึ้นเสมอ 2. มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบ ภายใน และมีผลทำาให้มี การเปลี่ยนแปลงสมบัติทาง กายภาพของสารด้วย 3. ทำาให้สารใหม่ที่เกิดขึ้น มีสมบัติ แตกต่างไปจากสารเดิม เช่น การเกิดสนิมเหล็ก การเผา ไหม้ของเชื้อเพลิง
- 10. จงจัดหมวดหมู่ของสารต่อไปนี้ พร้อมทั้งบอกเกณฑ์ในการจัด หมวดหมู่ด้วย นำ้าตาลทราย นำ้าเชื่อม เกลือแกง นำ้าส้มสายชู ลูกเหม็น นำ้ากลั่น นำ้าแข็ง เหล็ก ทองแดง กระดาษ ปากกา นำ้าหมึก สีนำ้า อากาศ แก๊สหุงต้ม
- 11. ของแของแ ข็งข็ง ของเ หลว แ ก๊ ส นำ้าตาลทราย นำ้าเชื่อม เกลือแกง นำ้าส้มสายชู ลูกเหม็น นำ้ากลั่น นำ้าแข็ง เหล็ก ทองแดง กระดาษ ปากกา นำ้าหมึก สีนำ้า อากาศ แก๊สหุงต้ม นำ้าตาล ทราย นำ้า เชื่อ ม เกลือแกง นำ้าส้ม สายชู ลูก เหม็น นำ้ากลั่น นำ้าแข็ง เห ทอง แดงกระดาษ ปากกา นำ้าหมึก สีนำ้า อากาศ แก๊สหุงต้ม
- 12. การจัดกลุ่มสารตามลักษณะเนื้อสาร 1. สารเนื้อเดียว (Homogeneous substance) 2. สารเนื้อผสม (Heterogeneous substance)
- 15. สารที่มีลักษณะเนื้อของสาร และสมบัติเหมือนกันตลอด ทั้งส่วนของสารนั้น เช่น นำ้า เกลือ นำ้ากลั่น ทองแดง ลูก เหม็น นำ้าตาลทราย แอลกอฮอล์ เป็นต้น 1.สารเนื้อเดียว (Homogeneous substance)
- 17. สารเนื้อเดียวที่มีองค์ประกอบ มากกว่า 1 อย่างและสามารถแยก องค์ประกอบออกจากกันด้วยวิธีทาง กายภาพได้ เรียกว่า สารละลาย (Solution) เช่น นำ้าเกลือ นำ้า+ เกลือ นำ้าส้มสายชู นำ้า+ กรดแอซิติก
- 19. 2.สารเนื้อผสม (Heterogeneous substance ึง สารที่มีลักษณะเนื้อของสารและสมบัติ อนกันตลอดทุกส่วนของสารนั้น ถเห็นองค์ประกอบที่แตกต่างกันได้ เช่น ด บเกลือ นำ้าโคลน นำ้าแป้งดิบ คอนกรีต เป็น
- 20. สารเนื้อผสมเป็นของผสมที่ได้ จากการนำาสารตั้งแต่สองชนิดขึ้น ไปมารวมกัน แล้วสารเหล่านั้นไม่ รวมเป็นเนื้อเดียวกัน หรือแยกชั้น จากกัน สามารถมองเห็นและระบุ ชนิดขององค์ประกอบได้ เช่น พริกกับเกลือ พริก + เกลือ
- 23. นลองยกตัวอย่างสารเนื้อเดียวและสา ๕ ชนิด สารเนื้อเดียว นำ้าเกลือ นำ้าอัดลม ทองคำา ตะปู เหล็ก แผ่นดีบุก ผงถ่าน แนพทา ลีน เกลือแกง เนื้อเทียนไข แอลกอฮอล์ นำ้ามัน กรดไฮโดรคลอริก
- 24. อผสม เกลือแกงกับทราย นำ้ากับนำ้ามัน คอ ส้มตำา แกงส้ม แกงจืด พริกกับเกลือ นำ้าโคลน นำ้าแป้งดิบ นำ้าพริก ฯลฯ
- 25. รจัดกลุ่มสารตามขนาดอนุภาคของสา ๑. สารแขวนลอย Suspension ๒. คอลลอยด์ (Colloid) ๓. สารละลาย (Solution)
- 27. ๑. สารแขวนลอย Suspensionของผสมที่ประกอบด้วยอนุภาค ของสารที่มีขนาดเส้นผ่าน ศูนย์กลางมากกว่า 10-4 cm 1 cm 10,000 ลักษณะของสารแขวนลอย 1.ขุ่น 2.เมื่อตั้งทิ้งไว้จะตกตะกอน 3.สามารถแยกอนุภาคของสาร แขวนลอยได้โดยใช้
- 29. กระดาษเซลโลเฟน(คล้าย กระดาษแก้ว) จะยอมให้ อนุภาคที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง น้อยกว่า 10-7 cm เท่านั้นจึงจะ ผ่านไปได้
- 30. ได้แก่ นำ้าแป้งดิบ นำ้าคลอง นำ้า แกงส้ม ยาลดกรด ยาแก้ไอนำ้าดำา ยาธาตุนำ้าแดง ฯลฯ
- 31. 2. คอลลอยด์ (Colloid) เป็นสารเนื้อผสมที่มีอนุภาคของสาร ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ระหว่าง 10-7 ถึง 10-4 cm กระจายอยู่ ในสารอีกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นตัวกลาง มีลักษณะขุ่นขาว เช่น นมสด วุ้น เยลลี่ ฟองนำ้า สบู่ นำ้าสลัด นำ้าแป้ง สุก หมอก ควันไฟ
- 32. ตัวประสาน ( Emulsifier) องค์ประกอบของคอลลอยด์บาง ชนิดจะไม่รวมเป็นเนื้อเดียวกันจะ แยกชั้นออกจากกัน จึงต้องมีตัว ประสานให้สาร ๒ ชนิดรวมตัวกัน ได้ สารที่เป็นตัวประสาร เรียกว่า อิมัลซิไฟเออร์ เช่น นำ้าสบู่ เป็นตัวประสานระหว่าง นำ้า กับนำ้ามัน นำ้า+นำ้าสบู่+นำ้ามัน เรียก คอลลอยด์ที่เกิดขึ้นนี้ว่า อิมัลชั่น
- 33. ลัด นำ้ามันพืช + ไข่แดง+นำ้าส้มสายช นในนำ้าดี ไขมัน+นำ้าดี+เอนไซม์ไลเปส ม ไขมัน +โปรตีนเคซีน +นำ้า างจาน ไขมัน + นำ้ายาล้างจาน+นำ้า าบนำ้า ไขมัน + สบู่+นำ้า ชัน เป็นของเหลวที่ได้จากการรวมตัวของ 2 ชนิดที่ไม่รวมกัน แยกชั้น แต่เมื่อเติม อิมัลซิไฟเออร์ ของเหลวจะรวมกันได้
- 37. สมบัติของคอลลอยด์ หญ่มีลักษณะขุ่น สงเดินทางผ่านคอลลอยด์ จะมองเห็นเป็น ปรากฏการณ์นี้ว่า ปรากฏการณ์ทินดอลล์ l effect) มารถกรองอนุภาคคอลลอยด์ออกจากตัวก ช้กระดาษกรอง ต้องใช้กระดาษเซลโลเฟ ตะกอน
- 42. าวคลื่นของแสงขาวหรือแสงจากไฟฉายท ยาวคลื่นประมาณ 308-720 nm (นาโนเมตร) x 10-7 m) เมื่อฉายแสงผ่านไปในของเหลว ขนาดอนุภาคใหญ่พอปนอยู่ (เส้นผ่านศูนย งกับความยาวคลื่นแสง) แสงจะตกกระทบ เกิดการสะท้อนได้ และเมื่อสะท้อนทุก ๆท เกิดการกระเจิง (scattering)
- 43. แสงสีแดง ความยาวคลื่น 6.3 – 6.8 x10 -7 m
- 48. 4. จาก ข้อ 3 เป็นปรากฏการณ์ที่เกิด กับสารประเภทใด 5. อิมัลซิฟายเออร์ ระหว่าง ไขมันกับ นำ้าย่อยคือสารใด 6. อิมัลซิฟายเออร์ระหว่าง นำ้ามันพืช กับนำ้า คือสารใด 7. อิมัลซิฟายเออร์ ใน นำ้าสลัด คือ
- 49. เป็นของผสมเนื้อเดียวที่ประกอบ ด้วยสารบริสุทธิ์ตั้งแต่สองชนิดขึ้น ไปละลายรวมเป็น เนื้อเดียวกัน มี สัดส่วนขององค์ประกอบเหมือนกัน ตลอดทั้งสารละลายนั้น 3. สารละลาย (Solution)
- 50. องค์ประกอบของ สารละลาย ตัวทำาละลาย (Solvent) + ตัวถูก ละลาย (Solute) ( ตัวละลาย)
- 52. โดยมีเกณฑ์ในการกำาหนด ดังนี้ 1. สารละลายมีสถานะเหมือน สารใด ให้สารนั้นเป็นตัวทำา ละลาย เช่น สารละลาย โซเดียมคลอไรด์ นำ้า + โซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกง) สารละลายมีสถานะเป็น ของเหลวเหมือนนำ้า ดังนั้น นำ้า ตัวทำาละลาย โซเดียมคลอไรด์ ตัวถูก
- 53. ารที่มารวมกันเป็นสารละลาย มีสถานะเดีย ที่มีปริมาณมาก ตัวทำาละลาย ที่มีปริมาณน้อย ตัวถูกละลาย (ตัวล เช่น แอลกอฮอล์ที่ใช้ฆ่าเชื้อโรค ประกอบด้วย เอทานอล 70 % และนำ้า 30 % เอทานอล เป็นตัวทำาละลาย นำ้า เป็นตัวละลาย
- 54. ฟฟ้า ประกอบด้วย บิสมัส ประมาณ 50 % ตะกั่วประมาณ 25 % ดีบุก 25% มัสเป็นตัวทำาละลาย ตะกั่วและดีบุกเป็นต แก๊สหุงต้ม ประกอบด้วยแก๊สโพร เพน ประมาณ 70 % แก๊สบิวเทนประมาณ 30 % แก๊สโพรเพนเป็นตัวทำา ละลาย แก๊สบิวเทนเป็นตัวละลาย
- 55. ประกอบด้วย ทองแดงประมาณ 60 % ทองคำาประมาณ 35 % และ เงินประมาณ 5% ทองแดง...................................... ทองคำาและเงิน.............................