สารชีวโมเลกุล ตอนที่ 2

1. สารชีวโมเลกุล บทเรียน CAI รายวิชา เคมี ว 41224 ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 10 สิงหาคม 2548 อ . ประโลม สุขเกษม เรื่อง โปรตีน

2. สารชีวโมเลกุล คำชี้แจง ให้นักเรียนศึกษาบทเรียน และ ตอบคำถามในแต่ละข้อจำนวน 8 ข้อให้ถูกต้องสมบูรณ์ในกระดาษคำตอบ โดยรวบรวมส่งท้ายชั่วโมง .. Good luck. Slide

3. สารชีวโมเลกุล โปรตีน ( Proteins ) องคประกอบยอยของโปรตีนเรียกว่า กรดอะมิโน ( amino acids ) ซึ่งมีอยูดวยกัน 22 ชนิด แตที่รางกายใชในการสรางโปรตีนมี 20 ชนิด Slide

4. สารชีวโมเลกุล คำถาม - ชวนคิด 1. นักเรียนทราบหรือไม่ว่ากรดอะมิโนแบ่งออกเป็นกี่ประเภทได้แก่อะไรบ้าง ??? Slide ตอบ

5. สารชีวโมเลกุล กรดอะมิโนที่จําเปนตอรางกาย ( essential amino acids ) มีทั้งหมด 8 ชนิด ไดแก เมไทโอนีน ทรีโอนีน ไลซีน เวลีน ลิวซีน ไอโซลิวซีน เฟนิลอะลานีน ทริปโตเฟน ฮีสติดีนและอารจีนีน Slide

6. สารชีวโมเลกุล คำถาม - ชวนคิด 2. โปรตีนเมื่อถูกย่อยสลายเป็นโมเลกุลที่มีขนาดเล็กจนเป็นหน่วยย่อยที่สุดแล้วได้สารอินทรีย์ชนิดใด Slide ตอบ

7. สารชีวโมเลกุล กรดอะมิโน ( Amino ) Slide คำว่ากรดอะมิโนจะเปนการ บอกโครงสรางเปนนัยๆ คือ ภายในโมเลกุลจะมีหมูอะมิโน (-- NH 2 ) ซึ่งเปนเบส และ หมูคารบอกซีลิก (-- COOH ) ซึ่งเปนกรด

8. สารชีวโมเลกุล Slide เนื่องจากในกรดอะมิโนแตละตัวมีทั้ง หมูอะมิโน และ หมูคารบอกซิลิก อยูบนโมเลกุลเดียวกัน ดังนั้น กรดอะมิโน สามารถเกิดปฏิกิริยารวมตัวเชื่อมตอกันไดดวยพันธะเอไมด ( )

9. สารชีวโมเลกุล คำถาม - ชวนคิด 3. พันธะเพปไทด์ คืออะไร เกิดขึ้นกับสารชีวโมเลกุลใด ??? Slide ตอบ

10. สารชีวโมเลกุล พันธะเพปไทด์ ( peptide bond ) Slide สําหรับกรดอะมิโน จะเรียกว่า พันธะเพปไตด  ( peptide ) ผลิตภัณฑที่ไดจะเรียกวาเพปไตด พันธะเพปไทด์

11. สารชีวโมเลกุล ไดเพปไตด ( dipeptides ) เกิดจากกรดอะมิโน 2 ตัวมาเชื่อมตอกันดวยพันธะเอไมด 1 พันธะ ดังตัวอย่าง Slide ไดเพปไตด ( มีพันธะเอมีนเพียง 1 พันธะ )

12. สารชีวโมเลกุล คำถาม - ชวนคิด 4. พันธะไตรเพปไทด์จะเกิดขึ้นได้จะต้องเกิดจากกรดอะมิโนกี่ชนิด ??? Slide ตอบ

13. สารชีวโมเลกุล Slide - พอลิเพปไตด ( polypeptides ) เกิดจากกรดอะมิโนไมเกิน 50 ตัวมาเชื่อมตอกัน - โปรตีน ( proteins ) เกิดจากกรดอะมิโนมากกวา 50 ตัวมาเชื่อม ต่อกันเปนเสนตรง

14. สารชีวโมเลกุล ตัวอย่าง พอลิเพปไทด์ และโปรตีน เช่น Slide

15. สารชีวโมเลกุล คำถาม - ชวนคิด 5. กรดอะมิโนจะมีปลายทั้งสองด้านที่แตกต่างกัน ปลายด้านใดแสดงสมบัติเป็นกรด และปลายด้านใดแสดงสมบัติ เป็นเบส จงนำเสนอ ??? Slide

16. สารชีวโมเลกุล Slide การเรียงตัวของกรดอะมิโนในสายเพปไตดจะทําใหได เพปไตดแตกตางกัน เพปไตด จะประกอบดวยปลาย 2 ดาน คือปลายดาน - N และ ปลายดาน - C

17. สารชีวโมเลกุล Slide เมื่อนําไดเพปไตด ( หรือพอลิเพปไตด ) มาทําปฏิกิริยา กับ กรดจะเกิด ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส ดังสมการ พิจารณาที่พันธะเพปไตด์ แล้วเติม H , OH ระหว  างพันธะเพปไตด์

18. สารชีวโมเลกุล คำถาม - ชวนคิด 6. โปรตีนต่อไปนี้จะเกิดจากกรดอะมิโนกี่ชนิด ได้แก่ กรดอะมิโนชนิดใดบ้าง และ มีพันธะเพปไทด์ กี่พันธะ ? Slide

19. สารชีวโมเลกุล Slide เมื่อเติม -H และ -OH ที่ปลายทั้งสองด้านจะเกิด สารชีวโมเลกุลชนิดใด ? -H HO-

20. สารชีวโมเลกุล คำถาม - ชวนคิด 7. หมู่ฟังก์ชันที่สำคัญซึ่งเป็นองค์ประกอบในโปรตีนคืออะไร จงเขียนโครงสร้างแสดงการอธิบายพร้อมเรียกชื่อ ? Slide ตอบ

21. สารชีวโมเลกุล การแปลงสภาพของโปรตีน Slide ถานําโปรตีนมาทําปฏิกิริยากับสารเคมี หรือใหความรอน จะทําใหโครงสรางของโปรตีนเปลี่ยนไป เรียกวา การแปลง - สภาพโปรตีน

22. สารชีวโมเลกุล คำถาม - ชวนคิด 8. นอกจากสารเคมี แล้วการแปลงสภาพของโปรตีนเกิดจากปัจจัยใดได้อีกนะ ??? Slide ตอบ

23. สารชีวโมเลกุล จบบทเรียนตอนที่ 2 เรื่อง โปรตีน ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 10 สิงหาคม 2548 อ . ประโลม สุขเกษม