Деловой этикет: вопросы и ответы

1. Этикет деловых
приемов

2. Приемы в деловой жизни – это продолжение
служебной деятельности. Они играют важную
роль в развитии деловых контактов.
В беседах на приемах происходит взаимный
обмен мнениями и информацией, полезность
этого обмена зависит от опыта и
дипломатического умения каждого из
собеседников.
Цель делового приема - способствовать
заключению взаимовыгодных договоров.

3. Проведению приемов предшествует
тщательная подготовка:
 выбор вида приема (с какой целью);
 составление списка приглашенных;
 рассылка приглашений;
 составление плана рассадки за столом
 составление меню;
 сервировка столов;
 обслуживание гостей;
 подготовка тостов и речей;
 составление схемы проведения приема.

4. На приеме приходится
встречаться и
беседовать со многими
людьми,
представляющими
различные круги
общества страны
пребывания. К приему
нужно тщательно
готовиться: подумать, с
кем и о чем поговорить,
с кем познакомиться,
кого представить и т.д.

5. Многолетняя международная
практика установила
виды деловых приемов,
методы их подготовки,
этикет, которого
придерживаются участники
приемов.
Общепринятые правила,
которым следуют на
дипломатических приемах,
полностью относятся к
приемам, которые
организуют
внешнеэкономические
организации и фирмы в
честь своих коллег из других
стран.

6. Виды приемов
 Дневные – бокал шампанского
завтрак
 Вечерние – банкет чай
фуршет
коктейль
обед
ужин

7. Прием «Бокал шампанского»
Самый простой вид приема:
занимает мало времени, не
требует сложной подготовки,
проходит стоя.
Поводом может послужить:
встреча, проводы гостей;
открытие выставки, филиала.
Время проведения:
c 12.00. до 13.00.
Подают шампанское, вина,
соки. Закуска под
шампанское – орешки,
бутерброды, конфеты.
Одежда – повседневная.

8. Бокал шампанского

9. Бо
Калшампанского

10. Бокал
шампанского

11. Бокал
шампанского

12. Бокал шампанского

13. Прием «Завтрак»

14. Завтрак (12.00.-15.00.)
Продолжительность:
1 - 1,5 часа ( 45-60 мин.
проводят за столом, а затем
15-30 минут - за кофе или
чаем).
Меню: холодная закуска,
одно второе (рыбное или
мясное), десерт.
Форма одежды:
повседневный костюм.

15. Завтрак

16. Завтрак

17. Прием « Банкет чай»
Прием проводят во второй
половине дня (16.00-18.00).
Продолжительность: два часа.
Организует в основном
руководитель-женщина.
Столы на приеме круглой,
овальной формы, скатерти –
цветные, с вышивкой.
Салфетки небольшого размера
25 х 25, 35 х 35.
Индийский чай пьют с
молоком, китайский - с
лимоном. Молоко наливают в
чашку наполненную чаем.

18. Банкет-чай

19. Банкет-чай

20. Банкет-чай

21. Банкет-чай

22. Прием «Фуршет»
Вечерний вид приема (17.00. – 19.00.).
Продолжается не более двух часов.
Гости едят и пьют стоя.
На такой прием можно пригласить
больше гостей, чем на прием с
рассадкой.
Стол выше обычного. Скатерти
опускаются до пола (от пола 5 см).
Стол сервируют посудой: посередине
ставят бокалы, рюмки, а тарелки, ножи
и вилки по количеству гостей – в конце
стола. По краям стола ставят холодные
закуски. Гости обслуживают себя сами.
Затем подают горячие закуски:
жульены в кокотницах, маленькие
котлетки или сосиски на блюдах со
шпажками.
Официанты сменяют тарелки,
наполняют бокалы, подают кофе.

23. Фуршет

24. Фуршет

25. Фуршет

26. Фуршет

27. Фуршет

28. Фуршет

29. Фуршет

30. Фуршет

31. Прием «Коктейль»
Вечерний вид приема (18.00. – 20.00.).
Организуется для участников
официальных встреч (конференция,
симпозиум, совещание). На таком
приеме можно принять больше людей,
чем на фуршете, легко проходит обмен
мнениями, опытом.
Этот вид приема более экономичен, не
требует большого разнообразия и
количества посуды, мебели и приборов.
Обычно подают больше напитков и
меньше закусок. Закуски и напитки
чаще подаются на подносах.
Центральный напиток КОКТЕЙЛЬ,
который подают согласно композиции
приема: в начале, в конце или середине
приема.
Форма одежды указана в приглашении.

32. Коктейль

33. Коктейль

34. Прием «Обед»

35. Обед

36. Обед

37. Обед - самый торжественный
вид приема (19.00.-21.00).
Торжественный прием требует
парадной формы одежды: фрак
или смокинг. В приглашении
обязательно указывается вид
одежды.
Фрак – белый бабочкой
галстук, белый жилет, черные
лакированные туфли.
Смокинг – черный галстук-
бабочка, лакированные туфли,
черный жилет.
Дамы - в вечерних туалетах.

38. Обед

39. Обед

40. Ужин

41. Ужин - вечерний вид приема
начинается в 21.00. и позднее.
На ужин подают больше
закусок и одно второе.
Деловой ужин имеет статус
более светского мероприятия.
Прием позволяет поближе
познакомиться с деловым
партнером в неформальной
обстановке. На таких встречах
никаких контрактов не
подписывают.
Задача делового ужина —
психологически настроить
партнера на продуктивный
контакт.

42. Прием «Ужин»

43. Ужин

44. Ужин

45. Приглашение
Приглашения – специальные бланки, изготовленные
типографским способом, куда от руки вписываются
дополнительные сведения: фамилия, имя, отчество, вид
приема, место и время проведения, форма одежды.
Приглашение
(Имя), управляющий … (фирма), имеет честь
пригласить Вас на … (прием), который
состоится в … (место, дата) 2014 года в
18.00 часов.
Форма одежды ….
Просьба ответить
(Без подписи)

46. Этикет приглашений
 Приглашения отправляются за 2-3
недели. Чем выше статус гостя, тем
раньше отправляется приглашение.
При соблюдении этого условия будет
больше шансов заполучить тех лиц,
присутствие которых на приеме
желательно и возможность, если кто-
либо откажется, заменить другим
лицом.
 В приглашении не ставятся дата
отправления и подпись.
 Приглашения всегда пишутся в
третьем лице, с употреблением
выражения "имеет честь пригласить".
 Если в приглашении есть номер
телефона, то можно дать устный
ответ.

47. На письменное приглашение дают письменный ответ
положительный или отрицательный.
Принятие приглашения
(Имя) имеет честь подтвердить получение любезного
приглашения г-на … на обед во вторник 11 марта 2014 года в
19.00., которое они с удовольствием принимают.
(Без подписи)

48. Этикет приглашений
Отказ от приглашения
(Имя) весьма признателен Вам за
Ваше приглашение принять участие
в … (прием), который состоится в …
(место), … (дата) 2014 года, но к
сожалению, не можем его принять
в связи запланированной встречей
на этот день.
(Без подписи)

49. Этикет приглашений
 Супругам отдельных
приглашений не
посылают, а в
приглашении мужчинам
указывается, что они
приглашаются с
супругами. На первом
месте всегда ставится
имя супруга.

50. Вечерняя форма одежды

51. Вечерняя форма
одежды

52. Вечерняя
форма одежды

53. Вечерняя
форма одежды

54. Вечерняя
форма одежды

55. Рассадка на приемахРассадка – одно из важных
слагаемых успешного
проведения приема.
Гости рассаживаются за
столом в соответствии с их
рангом и в порядке
протокольного старшинства.
План рассадки
Кувертная карточка
помогут гостям быстро
найти свое место за столом.
Гости занимают свои места
после того, как сядет
хозяйка, она же первой и
встает после окончания
приема.

56. Рассадка на
завтраке или
обеде с участием
только мужчин,
если хозяин
предлагает в знак
особого уважения
одному из гостей
занять второе
место во главе
стола.

57. На официальных
завтраках или обедах
женщины
рассаживаются среди
мужчин в
зависимости от их
ранга, если они
присутствуют на
приеме в качестве
супруги, а не как
официальное лицо.
Супруге
присваивается
старшинство супруга.

58. Рассадка
на официальных
завтраках или
обедах за П-
образным столом
хозяин и хозяйка
занимают места
напротив друг
друга.
На неофициальных
приемах они могут
занять места рядом.

59. Порядок рассадки
Первым к столу направляется
хозяин вместе с почетной
гостьей, которая садится по
правую руку от него. После него
в столовую проходят гости —
каждый из них идет с тем, с кем
он или она не закончили беседу,
когда объявили, что обед готов .
Поскольку официальные
приемы почти всегда даются в
чью-то честь, хозяин и (или)
хозяйка, почетный гость, а
также причастные к
организации приема
ответственные лица, как
правило, встречают гостей у
входа в помещение.

60. Речи, беседы за столом
 Если на приеме предполагается обмен речами или тостами,
хозяин должен послать почетному гостю копию своей речи,
чтобы тот подготовил ответ.
 Речь должна включать в себя: приветствие в адрес почетного
гостя, общие положения, послужившие поводом для встречи,
общепринятую форму пожелания гостям процветания и
благополучия.
 Во время речи недопустимо разговаривать, есть, пить и
разливать вино.
 Первым тост произносит хозяин дома, а затем почетный гость.
 Не принято за столом разговаривать о семейной жизни,
неудачах, болезнях, политике, религии и доходах семьи.
 При разговорах следует внимательно слушать собеседника и не
прерывать его.

61. О курении за столом
 Если на столах не стоят пепельницы, то это означает, что
здесь курить не принято.
 Курение за обедом и ужином возможно только с
разрешения хозяйки и присутствующих.
 Принято закуривать только когда подается кофе и коньяк,
т.е. после десерта.
 Трубку за праздничным столом курить не принято.
 Если женщина собирается закурить, томужчина подносит
спичку или зажигалку к ее сигарете.
 Первыми закуривают старшие по возрасту, почетные
гости, а затем все остальные.
 Невежливо зажигать сигарету, когда кто-то говорит речь
или произносит тост.

62. Прием в деловой жизни
- это прежде всего
служебные
обязанности, причем
не только для
организации,
принимающей гостей,
но и для организаций,
выполняющих роль
гостей.
От удачного
проведения таких
приемов зависит
дальнейшее развитие
деловых отношений.