Pn Kaur, profile picture
Uploaded byPn Kaur
DOCX, PDF4,867 views

Cara membuat butter cream

Dokumen ini menjelaskan cara membuat buttercream icing dan chocolate decorations untuk menghias kue. Terdapat langkah-langkah detail serta bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat moist chocolate cake dan variasi chocolate fillings. Teknik piping dan penghiasan juga dijelaskan untuk menghasilkan dekorasi yang menarik pada kue.

Embed presentation

Downloaded 13 times
Cara caramembuat butter cream aising 1. Sediakansemuabahan. Krimwell, guladan buttercup. 2. Menggunakan “All in One Method” ,masukkansemuabahandalam cake mixer danputarpadakelajuantinggisehinggakembang. Rupanyamestilahputihkekuningan, berkrimdanberlemak.
Demo - menghiaskekdengan buttercream aising
DEMO – CORAK UNTUK BORDER
MENGGUNAKAN TEKNIK PIPING
DEMO – MEMBUAT BUNGA ROS DENGAN AISING MENTEGA Letakkankonbungarosdiataspemegangkondanlilitkandengan icing padabucunya.Kemudianbuat 3 kelopakbungadiikutidengan 5 kelopakdan 7 kelopak.Siaplahbungarossepertidibawah.
Demo teknik menulis Masukkan icing dalam piping bag danpotongsedikitpadabucunyadanpicitsedikituntukmemastikanianyasesuaiuntuktulis an.Kemudianbolehmulamenulis .
CorakBunga
Menghiaskek
PRESENTATION INDIVIDU
PRESENTATION INDIVIDU
CHOCOLATE DECO– DIGUNAKAN SEBAGAI HIASAN KEK Bahan – bahanuntuk chocolate deco.Converture chocolate, compound chocolate and white chocolate. Dimasukkanconverture chocolate and compound chocolate dalam double boiler
denganmenggunakanapiperlahansehinggacair. Chocolate putihdicairkanberasingandalam double boiler. **NOTA PENTING** Chocolate tidakbolehdisimpandalamchiller. Chocolate kokodan chocolate putih yang dicairkandigunakanuntukmenghasilkan CHOCOLATE DECO denganpelbagaicaradenganmenggunakan: IMAGE ICING
Chocolate koko di masukkandalam piping bag dan di sapudiataspermukaan image icing dandimasukkandalamchillerselama 10 minitsehingga chocolatemengeras. Kemudianbolehtanggalkan icing image danterbentuklancorak image icing tadidiatas chocolate kokotadisepertidibawah.
CHOCOLATE MOULD
Chocolate putihdankokodigunakanuntukmembuattitisandanjalur. DalamAcuan yang diisikandengantitisanputihdipenuhkandengan chocolate kokodansebaliknya.Dimasukkandalamchiller. Inilahhasilnya.
HP PAPER Buatjalurdengan dark chocolate diatas HP PAPER.Masukdalamchilleruntukmengeraskannya.Kemudiantanggalkan HP PAPER. BUBBLE SHEET
Sapukan dark chocolate diataspermukaan bubble sheet dandisimpandalamchilleruntukmengeras. Tanggalkan bubble sheet Tebuklubangpada chocolate yang dihasilkansupayanampak sepertisarang.
MOIST CHOCOLATE CAKE Bahan – bahan yang diperlukan: Buttercup, whole egg, castor sugar, vanilla essence, rose flour, cocoa powder, soda bicarbonate, baking powder, nescafe powder dan fresh milk. Masukkanguladan butter dalam mixer. Pukulpada high speed. Dalambekas lain satukantepung, b.powder, s.bicarbonate,nescafe, cocoa powder. Gaul
Dalamsebuahlagibekassatukantelurdan vanilla esen. Perlahankan speed, masukkancampurantelursehinggasebati.Kemudianmasukkancampurantepungdansu susecaraselang-selidengan speed sederhanasehinggasebatisahaja. Sapu butter dantaburkantepungpadaacuan 6”.
Bakar cake padasuhu 180 selama 45 minit.Cake inidisapudengan ICING FUDGE DAN DIHIAS DENGAN CHOCOLATE DECO. ICING FUDGE disapudiataskekini.
ICING FUDGE– DIGUNAKAN UNTUK DISAPU DIATAS MOIST CHOCOLATE CAKE BAHAN – BAHAN – Dark cooking chocolate, milk cooking chocolate, susupekatmanis, cocoa powder,dan buttercup. Dark cooking chocolate dan milk cooking chocolate dicairkandalam double- boiler.Masukkansusupekat mans, serbukkokodanbuttercup.Kacausehinggasebati.
Kekdihiasdengan ICING FUDGE. Kekdihiasdengan CHOCOLATE DECO
PRESENTATION INDIVIDU
PRESENTATION INDIVIDU
28/8/2012 CHOCOLATE BAHAN-BAHAN: MILK CHOCOLATE DAN DARK CHOCOLATE, WHITE CHOCOLATE DARK CHOCOLATE DAN MILK CHOCOLATE DICAIRKAN BERSAMADALAM DOUBLE BOILER. SEJUKKAN SEDIKIT DAN MASUKKAN DALAM PIPING BAG. WHITE CHOCOLATE DICAIRKAN DALAM DOUBLE BOILER BERASINGAN.SEJUKKAN DAN MASUKKAN DALAM PIPING BAG.
DARK CHOCOLATE MALAGA (FILLING UNTUK CHOCOLATE) BAHAN-BAHAN : WHIPPING CREAM,DARK CHOCOLATE, MILK CHOCOLATE,CHOPPED SULTANA Potong sultana keciL- keciL Dalam double boiler panaskan whipping cream sehinggasuammenggunakanapisederhana. Masukkan dark chocolate.Kacauhingga dark chocolate cair.Masukkan white chocolate. Kacauhingga white chocolate cair.Tutupapi. Masukkan sultana.
Milk chocolate caraibo( FILLING UNTUK CHOCOLATE) BAHAN-BAHAN: WHIPPING CREAM, NESCAFE POWDER, UNSALTED BUTTER, DARK CHOCOLATE, MILK CHOCOLATE, BUTTERCUP. Panaskan whipping cream dalam double boiler sehinggasuam.Masukkan dark chocolate.Cairkan.Masukkan milk chocolate.Cairkan.Masukknnescafediikutidengan buttercup.Kacausehinggasebati. Mint white chocolate (FILLING UNTUK CHOCOLATE) BAHAN-BAHAN: WHIPPING CREAM, WHITE CHOCOLATE, UNSALTED BUTTER, MINT FLAVOUR Panaskan whipping cream dalam double-boiler sehinggasuamdenganapisederhana. Masukkan white chocolate. Kacausehinggacair.Masukkan mint flavor diikutidengan butter. Kacausehinggasebati.
Cara membuat butter cream

More Related Content

PPT
Resep Coklat
byUwie Bxsgo Rose
 
DOCX
Topping kek
byNur Azrien
 
DOCX
Resipi
byadah awie
 
DOCX
Apam dot dot
byNorhashimah Binti Jaafar Shimah
 
DOCX
Resepi ganache
bySri Indayati
 
PDF
Recipe collection 40
bySal Lie
 
PDF
Recipe collection 40
bySal Lie
 
DOC
Resepi kek
byGerombok Ranto
 
Resep Coklat
byUwie Bxsgo Rose
 
Topping kek
byNur Azrien
 
Resipi
byadah awie
 
Apam dot dot
byNorhashimah Binti Jaafar Shimah
 
Resepi ganache
bySri Indayati
 
Recipe collection 40
bySal Lie
 
Recipe collection 40
bySal Lie
 
Resepi kek
byGerombok Ranto
 

Similar to Cara membuat butter cream

DOCX
Resepi
byAeizlin Omar
 
DOCX
Kek coklat angah
byAnuarwan Anuar
 
DOCX
Kek coklat angah
byAnuarwan Anuar
 
DOCX
Kek coklat angah
byAnuarwan Anuar
 
DOCX
Kek lapis instagram
bytaliafaridah
 
DOCX
Kek coklat moist
byainlala
 
PDF
Resep Puding Coklat
byDwi Windra
 
PDF
Recipe collection 11
bySal Lie
 
PPTX
KD 1 Bahan pengisi kue.pptx
bySiskaIndahPutri
 
DOCX
Kek coklat moist
byDariah Usub
 
DOCX
Moist chocolate cake
byNorazlina Sunny
 
DOCX
Resep tahu dan puding
byEfa Musyrifah
 
DOC
Resep coklat
bysatuty_tri
 
DOC
RESIPI LAGI
byMemi Bangsa
 
PDF
Recipe collection 29
bySal Lie
 
DOCX
Resepi kek minyak
bytaliafaridah
 
PPTX
Ice cream cake chocolate
bySavira Azkiah
 
PDF
Recipe collection 20
bySal Lie
 
DOCX
Cara membuat puding
byIna Karina
 
PPT
Cake Lebaran
bydefidi
 
Resepi
byAeizlin Omar
 
Kek coklat angah
byAnuarwan Anuar
 
Kek coklat angah
byAnuarwan Anuar
 
Kek coklat angah
byAnuarwan Anuar
 
Kek lapis instagram
bytaliafaridah
 
Kek coklat moist
byainlala
 
Resep Puding Coklat
byDwi Windra
 
Recipe collection 11
bySal Lie
 
KD 1 Bahan pengisi kue.pptx
bySiskaIndahPutri
 
Kek coklat moist
byDariah Usub
 
Moist chocolate cake
byNorazlina Sunny
 
Resep tahu dan puding
byEfa Musyrifah
 
Resep coklat
bysatuty_tri
 
RESIPI LAGI
byMemi Bangsa
 
Recipe collection 29
bySal Lie
 
Resepi kek minyak
bytaliafaridah
 
Ice cream cake chocolate
bySavira Azkiah
 
Recipe collection 20
bySal Lie
 
Cara membuat puding
byIna Karina
 
Cake Lebaran
bydefidi
 

Cara membuat butter cream

  • 1.
    Cara caramembuat buttercream aising 1. Sediakansemuabahan. Krimwell, guladan buttercup. 2. Menggunakan “All in One Method” ,masukkansemuabahandalam cake mixer danputarpadakelajuantinggisehinggakembang. Rupanyamestilahputihkekuningan, berkrimdanberlemak.
  • 2.
    Demo - menghiaskekdenganbuttercream aising
  • 3.
    DEMO – CORAKUNTUK BORDER
  • 4.
  • 6.
    DEMO – MEMBUATBUNGA ROS DENGAN AISING MENTEGA Letakkankonbungarosdiataspemegangkondanlilitkandengan icing padabucunya.Kemudianbuat 3 kelopakbungadiikutidengan 5 kelopakdan 7 kelopak.Siaplahbungarossepertidibawah.
  • 7.
    Demo teknik menulis Masukkanicing dalam piping bag danpotongsedikitpadabucunyadanpicitsedikituntukmemastikanianyasesuaiuntuktulis an.Kemudianbolehmulamenulis .
  • 8.
  • 9.
  • 12.
  • 13.
  • 14.
    CHOCOLATE DECO– DIGUNAKANSEBAGAI HIASAN KEK Bahan – bahanuntuk chocolate deco.Converture chocolate, compound chocolate and white chocolate. Dimasukkanconverture chocolate and compound chocolate dalam double boiler
  • 15.
    denganmenggunakanapiperlahansehinggacair. Chocolate putihdicairkanberasingandalam doubleboiler. **NOTA PENTING** Chocolate tidakbolehdisimpandalamchiller. Chocolate kokodan chocolate putih yang dicairkandigunakanuntukmenghasilkan CHOCOLATE DECO denganpelbagaicaradenganmenggunakan: IMAGE ICING
  • 16.
    Chocolate koko dimasukkandalam piping bag dan di sapudiataspermukaan image icing dandimasukkandalamchillerselama 10 minitsehingga chocolatemengeras. Kemudianbolehtanggalkan icing image danterbentuklancorak image icing tadidiatas chocolate kokotadisepertidibawah.
  • 17.
  • 18.
    Chocolate putihdankokodigunakanuntukmembuattitisandanjalur. DalamAcuan yangdiisikandengantitisanputihdipenuhkandengan chocolate kokodansebaliknya.Dimasukkandalamchiller. Inilahhasilnya.
  • 19.
    HP PAPER Buatjalurdengan darkchocolate diatas HP PAPER.Masukdalamchilleruntukmengeraskannya.Kemudiantanggalkan HP PAPER. BUBBLE SHEET
  • 20.
    Sapukan dark chocolatediataspermukaan bubble sheet dandisimpandalamchilleruntukmengeras. Tanggalkan bubble sheet Tebuklubangpada chocolate yang dihasilkansupayanampak sepertisarang.
  • 21.
    MOIST CHOCOLATE CAKE Bahan– bahan yang diperlukan: Buttercup, whole egg, castor sugar, vanilla essence, rose flour, cocoa powder, soda bicarbonate, baking powder, nescafe powder dan fresh milk. Masukkanguladan butter dalam mixer. Pukulpada high speed. Dalambekas lain satukantepung, b.powder, s.bicarbonate,nescafe, cocoa powder. Gaul
  • 22.
    Dalamsebuahlagibekassatukantelurdan vanilla esen. Perlahankanspeed, masukkancampurantelursehinggasebati.Kemudianmasukkancampurantepungdansu susecaraselang-selidengan speed sederhanasehinggasebatisahaja. Sapu butter dantaburkantepungpadaacuan 6”.
  • 23.
    Bakar cake padasuhu180 selama 45 minit.Cake inidisapudengan ICING FUDGE DAN DIHIAS DENGAN CHOCOLATE DECO. ICING FUDGE disapudiataskekini.
  • 24.
    ICING FUDGE– DIGUNAKANUNTUK DISAPU DIATAS MOIST CHOCOLATE CAKE BAHAN – BAHAN – Dark cooking chocolate, milk cooking chocolate, susupekatmanis, cocoa powder,dan buttercup. Dark cooking chocolate dan milk cooking chocolate dicairkandalam double- boiler.Masukkansusupekat mans, serbukkokodanbuttercup.Kacausehinggasebati.
  • 25.
  • 26.
  • 27.
  • 28.
    28/8/2012 CHOCOLATE BAHAN-BAHAN: MILK CHOCOLATEDAN DARK CHOCOLATE, WHITE CHOCOLATE DARK CHOCOLATE DAN MILK CHOCOLATE DICAIRKAN BERSAMADALAM DOUBLE BOILER. SEJUKKAN SEDIKIT DAN MASUKKAN DALAM PIPING BAG. WHITE CHOCOLATE DICAIRKAN DALAM DOUBLE BOILER BERASINGAN.SEJUKKAN DAN MASUKKAN DALAM PIPING BAG.
  • 29.
    DARK CHOCOLATE MALAGA(FILLING UNTUK CHOCOLATE) BAHAN-BAHAN : WHIPPING CREAM,DARK CHOCOLATE, MILK CHOCOLATE,CHOPPED SULTANA Potong sultana keciL- keciL Dalam double boiler panaskan whipping cream sehinggasuammenggunakanapisederhana. Masukkan dark chocolate.Kacauhingga dark chocolate cair.Masukkan white chocolate. Kacauhingga white chocolate cair.Tutupapi. Masukkan sultana.
  • 30.
    Milk chocolate caraibo(FILLING UNTUK CHOCOLATE) BAHAN-BAHAN: WHIPPING CREAM, NESCAFE POWDER, UNSALTED BUTTER, DARK CHOCOLATE, MILK CHOCOLATE, BUTTERCUP. Panaskan whipping cream dalam double boiler sehinggasuam.Masukkan dark chocolate.Cairkan.Masukkan milk chocolate.Cairkan.Masukknnescafediikutidengan buttercup.Kacausehinggasebati. Mint white chocolate (FILLING UNTUK CHOCOLATE) BAHAN-BAHAN: WHIPPING CREAM, WHITE CHOCOLATE, UNSALTED BUTTER, MINT FLAVOUR Panaskan whipping cream dalam double-boiler sehinggasuamdenganapisederhana. Masukkan white chocolate. Kacausehinggacair.Masukkan mint flavor diikutidengan butter. Kacausehinggasebati.