1. LE SPEZIE Nomi scientifici in Latino

2. ANICE STELLATO Illicium verum Hooker fil.

3. CANNELLA di CEYLON QUILLINGS Cinnamomum zeylanicum Blume

4. CANNELLA di GOA Cinnamomum cassia (L.) Presl.

5. CARDAMOMO Elettaria cardamomum White and Mason

6. CARVI Carum carvi L.

7. CHIODO di GAROFANO Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry

8. CORIANDOLO Coriandrum sativum L.

9. CUMINO Cuminum cyminum L.

10. CURCUMA Curcuma longa L.

11. FIENO GRECO Trigonella foenum-graecum L.

12. GALANGA MINORE Kaempferia galanga L.

13. NOCE MOSCATA Myristica fragrans Houtt.

14. PAPAVERO Papaver somniferum L.

15. PEPE NERO Piper nigrum L.

16. PEPE ROSA Schinus terebinthifolius Raddi

17. PEPERONCINO del MALAWI Capsicum frutescens L.

18. PEPERONCINO d’INDIA Capsicum annuum L.

19. PIMENTO Pimenta dioica (L.) Mer.