gfdgdg

1. SISTEM PENCERNAAN
Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah
Anatomi
Nama Dosen : dr. Lena Rosyda, M.Kes
Oleh:
Ali Nurdin

2. PENGERTIAN
 Sistem pencernaan (sistem gastroinstestinal) adalah
sistem organ dalam manusia yang berfungsi untuk :
 menerima makanan
 mencernanya menjadi zat-zat gizi dan energi,
 menyerap zat-zat gizi ke dalam aliran darah serta
 membuang bagian makanan yang tidak dapat dicerna atau
merupakan sisa proses tersebut dari tubuh

3. PROSES PENCERNAAN
 Pencernaan fisik/mekanis
 Merupakan proses perubahan molekul makanan yang
besar menjadi kecil-kecil, misalnya penghancuran
makanan dengan gigi atau dengan otot lambung
 Pencernaan kimiawi
 Merupakan proses perubahan molekul-molekul bahan
organik yang ada dalam bahan makanan dari bentuk
yang kompleks menjadi molekul yang lebih sederhana
dengan bantuan enzim

4. SALURAN CERNA
 Mulut (oris)
 Tenggorokan/ faring/ tekak
 Kerongkongan/ Esofagus
 Lambung (ventrikulus)
 Usus halus (intestinum minor)
 Usus besar (intestinum mayor)
 Rektum
 Anus
Organ Pencernaan Tambahan
 Gigi/ geligi
 Lidah
 Kelenjar ludah
 Kandung empedu
 Hati
 Pankreas

5. BAGIAN RONGGA MULUT
 Bagian luar yang sempit atau
vestibula terdiri dari ruang
antara gusi, gigi, bibir dan
pipi
 Bagian dalam dilapisi oleh
selaput lendir. Yang dibatasi
oleh tulang maksilaris,
palatum dan mandibularis, di
sebelah belakang
bersambung dgn faring.

6. PENCERNAAN DALAM RONGGA MULUT
 Pencernaan mekanik:
 pengunyahan oleh gigi (mencampur makanan dgn air
ludah sehingga terbentuk bolus.
 Pencernaan kimiawi:
 pemecahan zat pati/ amilum oleh ptialin/amilase
menjadi maltosa.

7. GIGI
 Gigi sulung, mulai tumbuh pada anak-anak umur 6-7 bulan.
Lengkap pada umur 2½ tahun, jumlahnya 20 buah, disebut
juga gigi susu, terdiri dari: 4 buah gigi taring (dens kaninus), 8
buah gigi seri (dens insisivus) dan 8 buah gigi geraham
(molare).
 Gigi tetap (gigi permanen) tumbuh pada umur 6-18 tahun,
jumlahnya 32 buah, terdiri dari: 12 buah gigi seri (dens
insisivus), 4 buah gigi taring, 8 buah gigi geraham belakang
(molare) dan 8 buah gigi geraham depan (premolare).
Fungsi gigi:
 Gigi seri (memotong dan menggigit makanan)
 Gigi taring (memutuskan/ merobek makanan yang keras dan liat)
 Gigi geraham (mengunyah/ menggiling makanan yang sudah
dipotong-potong).

8. LIDAH
 Lidah terdiri dari otot serat lintang/ lurik (otot sadar,
dapat digerakkan ke seluruh arah), dilapisi selaput
lendir.
 Lidah terbagi 3 bagian:
 Radiks lingua (pangkal lidah) : terdapat Epiglotis yang
berfungsi menutup jalan nafas saat menelan.
 Dorsum lingua (punggung lidah) : terdapat ujung saraf
pengecap
 Apeks lingua (ujung lidah)
 Fungsi lidah : mengaduk makanan, membentuk
suara, sebagai alat pengecap dan menelan serta
merasakan makanan.

9. KELENJAR LUDAH
 Kelenjar parotis: terletak di
sebelah bawah depan daun
telinga, diantara otot prosesus
mastoid kiri dan kanan dengan
kulit pipi. Cairan ludah hasil
sekresi dikeluarkan melalui
duktus stensen ke dalam rongga
mulut.
 Kelenjar sublingualis: terletak di
bawah lidah, salurannya (duktus
rinvus) menuju lantai rongga
mulut.
 Kelenjar submandibularis:
terletak lebih ke belakang dan ke
samping dari kelenjar sublingual.
Salurannya (duktus wharton)
menuju lantai rongga mulut

10. KELENJAR LUDAH
 Semua kelenjar ludah menghasilkan air ludah (saliva)
untuk membasahi rongga mulut dan makanan
 Kira-kira 1600 cc saliva disekresikan setiap hari.
 Lebih 99% saliva terdiri dari air, sisanya terdiri dari
garam, urea, lendir, bikarbonat, lisozim (enzim
penghancur bakteri) dan amilase (ptialin). Ptialin bekerja
di rongga mulut (PH 6,3-6,8) dan masih bekerja di
dalam lambung ± 15 menit sampai asam lambung
menurunkan PH dan tidak bekerja.
 Yang dapat merangsang pengeluaran saliva adalah
rangsangan parasimpatis, adanya makanan di rongga
mulut, membaui, melihat dan memikirkan makanan,
suara memasak.

11. FARING
 Faring merupakan organ yang menghubungkan rongga
mulut dengan kerongkongan (esofagus), yang panjangnya
± 7 cm.
 Ada 3 bagian faring:
 Nasofaring : bagian superior (bagian yang sama tinggi dengan
hidung)
 Orofaring : bagian media (bagian yang sama tinggi dengan
mulut), terdapat amandel/ tonsil di dinding lateral orofaring.
 Laringofaring : bagian inferior (bagian yang sama tinggi dengan
laring)

12. ESOFAGUS
 Dari mulut, makanan menuju esofagus /
kerongkongan.
 Kerongkongan berupa tabung otot yang
panjangnya sekitar 25 cm.
 Terdiri dari 1/3 otot lurik dan 2/3 otot polos. Oleh
karena ototnya tersusun secara memanjang dan
melingkar maka jika terjadi kontraksi secara
bergantian akan terjadi gerakan peristaltic 
makanan terdorong menuju lambung.

13. GASTER / LAMBUNG
 Lambung merupakan organ otot berongga yang
besar.
 Letaknya di bawah diafragma di depan pankreas
dan limpa, agak ke sebelah kiri. Kapasitas lambung
1-2 liter.
 Lapisan lambung dari dalam ke luar:
 Selaput lendir; pada keadaan kosong berlipat-lipat,
disebut juga rugae
 Lapisan otot sirkuler/ muskulus aurikularis
 Lapisan otot miring/ muskulus obliqua
 Lapisan otot memanjang/ muskulus longitudinal
 Lapisan jaringan ikat/ serosa

14. BAGIAN GASTER
 Fundus / bagian yang
menonjol ke atas
 Korpus / badan
 Antrum pilorus ;
membentuk sfingter
pilorus
 Kurvatura minor: di sisi
kanan lambung
 Kurvatura mayor: di sisi
kiri lambung, lebih
panjang dari kurvatura
minor
 Osteum kardiak

15. FUNGSI LAMBUNG
 Motoris :
 Menampung makanan, menghancurkan dan menghaluskan makanan oleh peristaltik lambung
dan getah lambung
 Sekresi enzim pencernaan:
 Enzim Pepsin : memecah protein  asam amino (albumin dan pepton).
 Enzim Renin : membentuk protein susu (kasein)
 HCL berfungsi :
 mengasamkan makanan,
 desinfektan,
 merangsang keluarnya hormon sekretin yang merangsang pankreas mengeluarkan
sekretnya,
 mengaktifkan Pepsinogen menjadi Pepsin,
 merangsang hormon Kolesistokinin yang merangsang empedu mengeluarkan getahnya
 Enzim Lipase (sdkt): memecah lemak  asam lemak, gliserida
 Sekresi faktor intrinsik : Vit B12 berfungsi dalam pembentukan eritrosit
 Sekresi mukus berfungsi melindungi sel-sel lambung dari kerusakan oleh HCL

16. USUS HALUS
 Usus halus atau intestinum minor merupakan
bagian yang berpangkal pada pilorus, yang
panjangnya ± 6 meter, merupakan saluran paling
panjang.
Fungsi Usus Halus
 Menerima zat-zat makanan yang sudah dicerna untuk
diserap melalui kapiler darah dan saluran limfe
 Menyerap protein dalam bentuk asam amino
 Karbohidrat diserap dalam bentuk monosakarida

17. GETAH USUS
 Pada mukosa usus halus terdapat kelenjar yang
menghasilkan getah usus yang menyempurnakan
makanan:
 Enterokinase: mengaktifkan enzim proteolitik dari getah
pankreas
 Eripsin menyempurnakan pencernaan protein menjadi
asam amino.
 Laktase mengubah laktosa menjadi monosakarida
 Maltose mengubah maltosa menjadi monosakarida
 Sukrose mengubah sukrosa menjadi monosakarida

18. BAGIAN USUS HALUS
 Duodenum (usus 12 jari)
 Jejenum
 Ileum

19. LAPISAN USUS HALUS DARI DALAM KE LUAR
 Lapisan mukosa
 Lapisan otot sirkuler/ muskulus sirkuler
 Lapisan otot memanjang/ muskulus longitudinal
 Lapisan serosa

20. DUODENUM
 Duodenum = usus 12 jari.
 Panjangnya ± 25 cm.
 Di duodenum bermuara dua saluran, yaitu saluran
getah pankreas dan saluran empedu, dimana getah
keduanya dikeluarkan ke duodenum.
 Getah empedu berfungsi mengemulsikan lemak
dengan bantuan lipase.
 Getah pankreas menghasilkan enzim pencernaan:
Amilase (mencerna hidrat arang menjadi
disakarida), tripsin (mencerna protein menjadi
asam amino), lipase (mencerna lemak menjadi
gliserol dan asam lemak).

21. JEJENUM
 Jejenum = usus kosong.
 Panjangnya ± 2-3 meter.
 Kelenjar usus menghasilkan enzim pencernaan
seperti yg dihasilkan pankreas

22. ILEUM
 Ileum = usus penyerapan.
 Panjangnya ± 4-5 meter.
 Di ileum makanan akan diserap oleh jonjot usus.
Asam amino dan glukosa, vitamin, mineral akan
diangkut oleh kapiler darah, sedang asam lemak
dan gliserol akan diangkut oleh pembuluh limfe.

23. COLON / USUS BESAR
 Usus besar/kolon dilapisi oleh membran mukosa
tanpa lipatan kecuali pada bagian rectum.
 Fungsi utamanya adalah :
 mengabsorbsi air
 membentuk massa feses
 membentuk lendir untuk melumasi permukaan mukosa.
 Dalam usus besar terdapat bakteri yaitu E. Coli
yang hidup pada makanan yang tidak dapat dicerna
oleh manusia, misalnya selulosa dan menghasilkan
vitamin K dan biotin. Ke-2 produk yang disintesis E.
coli tersebut diserap masuk ke dalam tubuh melalui
dinding kolon.

24. COLON
 Jadi dalam usus besar tidak terjadi pencernaan
mekanis maupun kimia, yang terjadi adalah
penyerapan air dan pembentukan feses yang
tersimpan 24 jam

25. REKTUM
 Rektum merupakan sebuah ruangan yang berawal
dari ujung usus besar (setelah kolon sigmoid) dan
berakhir di anus.
 Organ ini berfungsi sebagai tempat penyimpanan
sementara feses. Biasanya rektum ini kosong
karena tinja disimpan di tempat yang lebih tinggi
yaitu kolon desendens.
 Jika kolon desendens penuh dan tinja masuk ke
dalam rektum akan timbul keinginan untuk buang
air besar (BAB). Jika defekasi tidak terjadi, sering
kali material akan dikembalikan ke usus besar, di
mana penyerapan air akan kembali dilakukan.

26. REKTUM DAN ANAL

27. ANUS
 Anus merupakan lubang di ujung saluran
pencernaan, di mana bahan limbah keluar dari
tubuh. Sebagian anus terbentuk dari permukaan
tubuh (kulit) dan sebagian lainnya dari usus.
 Pembukaan dan penutupan anus diatur oleh otot
sphinkter.
 Feses dibuang dari tubuh melalui proses defekasi
(buang air besar - BAB), yang merupakan fungsi
utama anus.

28. HATI
 Letaknya di bagian atas rongga abdomen di
sebelah kanan bawah diafragma, beratnya ±1,5 kg.
 Fungsi :
 Mengatur distribusi makanan
 Glukosa  Glikogen = hati dan otot
 Mengatur protein darah
 Menyaring bakteri dan zat toksik
 Menghancurkan eritrosit yg mati
 Mengubah pro vit A menjadi vit A
 Membuat empedu
 Mengubah NH3 menjadi ureum

29. KANDUNG EMPEDU
 Sebuah kantong berbentuk terong, merupakan
membran berotot, letaknya di dalam lobus di
sebelah permukaan bawah hati.
 Panjangnya 8-12 cm, berkapasitas 60 cm3.
 Getah empedu, suatu cairan yg disekresi setiap
hari oleh sel hati: 500-1000 cc, meningkat sewaktu
mencerna lemak.

30. PANKREAS
 Letaknya di belakang lambung, panjangnya ± 15
cm, lebar 5 cm, berat rata-rata 60-90 gr, strukturnya
mirip kelenjar ludah, bagian-bagiannya: kaput,
korpus dan ekor.
 Hasil sekresi pankreas:
 Hormon insulin: dihasilkan dari pulau langerhans
 Getah pankreas, mengandung:
 Amilase : amilum  maltosa
 Lipase : lemak  asam lemak + gliserol
 NaHCO3 : Basa
 Tripsinogen : Enterokinase Tripsin (protein  Asam
Amino)

31. PROSES PENCERNAAN
 Mengunyah
 Makanan dipotong-potong dan dikunyah oleh
gigi menjadi bagian-bagian kecil yang lebih
mudah dicerna. Ludah akan membungkus
bagian dari makanan tersebut dengan enzim-
enzim pencernaan dan mulai mencernanya
menjadi Bolus
 Menelan (deglusi)
 Makanan didorong melalui kerongkongan
bukan oleh gaya tarik bumi, tetapi oleh
gelombang kontraksi dan relaksasi otot ritmik
yang disebut dengan peristaltik. seluruh proses
terjadi dalam 2 detik

32. PROSES PENCERNAAN
 Makanan di lambung
 Pencampuran 15-20 detik
 Kimus: sudah bercampur dgn cairan lambung
 Kontraksi lapar: terjadi bila lambung kosong,
setelah beberapa jam
 Pengosongan lambung
 Terjadi karena peristaltik yang kuat: kontraksi tonik
sfingter pilorus

33. PROSES PENCERNAAN
 Pergerakan usus halus dan kolon
 Pergerakan lambat saat mencampur dan mendorong (8-
15 jam untuk mendorong kimus dari katup ileosekal
sampai ke kolon transversum.
 Dipermudah refleks gastrokolik dan duodenokolik
 Haustral churning: Gerakan mencampur chyme
untuk membantu mengabsorpsi air. 2,5 L air
diabsorbsi dalam 24 jam, berlangsung selama 5
menit.
 Colon Peristaltik: Gelombang mencampur yang
lambat oleh otot longitudinal dan otot sirkuler,
mendorong chyme ke colon

34. PROSES PENCERNAAN
 Sekresi saluran cerna
 Eliminasi fekal adalah sampah produk pencernaan tubuh dengan
hasil feses.
 Defekasi adalah keluarnya feses dari anus dan rektum

35. KELENJAR PENCERNAAN
Organ Enzim Mengubah Hasil
Kelenjar ludah Amilase / ptialin Tepung/ KH Disakarida/maltosa
Lambung Renin, pepsin Susu, protein Gumpalan kasein,
pepton, proteosa
Pankreas Amilase, tripsin,
lipase, nuklease
Tepung/amilum,
protein dan
pepton, lemak,
asam nukleat
Maltosa, peptida dan
asam amino, asam
lemak dan gliserol,
gula dan basa
nitrogen
Usus halus Maltase, laktase,
sakarase, erepsin
Maltosa,
laktosa,
sakarosa,
pepton
Glukosa, galaktosa,
glukosa dan fruktosa,
asam amino
Hati Membtk empedu Asam lemak Sabun/emulsi lemak