शुद्ध केसर दुनिया में पाया जाने वाला सबसे महंगा पौधा है | इतना महंगा होने के कारण इसे लाल सोना भी कहा जाता है | केसर की खेती करना बहुत ही आसान और सरल है | केसर की फसल में ज्यादा मेहनत की आवश्कयकता नहीं होती | और साथ ही इसकी फसल अवधि भी 3 – 4 महीने का होता है | केसर की कीमत भी दिन – बदिन बढ़ते जा रहे है | जिससे किसान भाई अच्छा लाभ कमा सकते है

1. By admin August 23, 2020
Pure Saffron Farming – शु के सर क खेती के बारे म पुरी
जानकारी
khetikare.com/2020/08/saffron-farming-के सर-क -खेती.html
शु के सर दुिनया म पाया जाने वाला सबसे महंगा पौधा है | इतना महंगा होने के कारण इसे लाल सोना भी
कहा जाता है | के सर की खेती करना बहुत ही आसान और सरल है | के सर की फसल म यादा मेहनत की
आव कयकता नहीं होती | और साथ ही इसकी फसल अविध भी 3 – 4 महीने का होता है | के सर की कीमत
भी िदन – बिदन बढ़ते जा रहे है | िजससे िकसान भाई अ छा लाभ कमा सकते है
के सर की खेती
देश म आज 80% के सर नकली िबक रही है। आप दवाई के प म जो योग कर रहे ह, हो सकता है िक वह
लाि टक का बुरादा हो.. इसिलए बेसक अिधक नहीं मगर अपने िलए शु के सर उगाएं.. जहां तपती जमीन
हो, मौसम गम हो, वहां छाया म, गमल म इसे उगा सकते ह।
भारत म के सर का मू य 2,50,000 से 3,00,000 ित िकलो तक हो गया है |
के सर की फसल से लगभग 2.5 से 3 िकलो सूखी के सर ित हे टेयर उ पादन हो सकता है |
के सर का बीज
कीमत- 10 वॉ व बीज = 550
Table of Contents
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2. के सर क खेती के लए जलवायु / Weather Conditions for Saffron Farming
के सर की खेती मु यत: समुंद तल से 1500 से 2500 मीटर की उचाई पर होती है। इसके साथ ही इसे
ठीकठाक धुप वाले े ो म यादा उगाया जाता है | ठंडा एवं िगला मौसम पौधे के िवकास को रोकता है |
िजससे काफी नुकसान होता है और साथ ही फूल लगने की ि या को भी सु त कर देता है | गम मौसम म काफी
अ छी पराग बनती है |
के सर क खेती के लए ज री िम ी / Soil For Saffron farming
के सर के उ पादन के िलए आपको यान देना होगा की िजस खेत म आप के सर की खेती करने जा रहे है उसकी
िमटटी रेतीली, िचकनी, बलुई या िफर दोमट िमट्टी होनी चािहए | लेिकन के सर की खेती अ य िमट्टी म भी
आसानी से हो जाता है िजस भूिम म पानी का िनकास आसानी से हो या िकया जा सके | पानी के जमाव के कारण
के सर के Corms सड जाते है और फसल बबाद हो जाती है इसिलए कोिसस करे की भूिम का चयन करते
समय ऐसे भूिम का चयन करे िजसकी िमट्टी म पानी का जमाव नहीं होता हो | अगर भूिम म पानी का जमाव
होगा तो फसल काफी हद तक भािवत होगी |
के सर क खेती के लए खेत क तैयारी / Preparation of farm for saffron
farming
के सर का बीज बोन या लगाने से पहले खेत को अ छी तरह से जुताई कर िमट्टी को भुरभुरा बना ले और
अंितम जुताई से पहले 20 टन गोबर का खाद और साथ म 90 िकलोगाम नाइटोजन 60 िकलोगाम
फा फोरस और पोटास ित हे टेयर के दर से अपने खेत म डाल कर अ छी तरह से जुताई कर ले | इससे
आपकी जमीन उवरक और भुरभरी बानी रहेगी एवं के सर की फसल काफी हद तक अ छी होगी |
के सर क खेती करने का उ￸चत समय / Right Time For Saffron farming
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3. िकसी भी फसल को रोपने का एक िनि चत या िनधािरत समय होता है | और सही समय पर बीज नहींरोपने से
हमे अपे ा के अनुशार उपज नहीं िमल पाती है | इसिलए बीज को हमेशा िनधािरत समय पर ही खेतो पर
लगाए |
के सर की फसल लगने का सही समय ऊं चे पहाड़ी े म जुलाई से अग त है लेिकन म य जुलाई के समय
को सव े ठ होती है | जबिक मैदानी े म फरवरी से माच है।
कै से करे के सर क खेती क बुआई / How to Sow Saffron in farm
के सर के croms लगाते व त यान रखे की croms को लगाने के िलए 6 – 7 cm का गड्ढ़ा करे, और दो
corms के िबच की दुरी लगभग 10 cm रखे | इससे croms अ छे से फलेगी फूलेगी और पराग भी अ छे
मा ा म िनकलेगा |
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के सर क खेती के लए ￭सचाई / Watering of saffron farming
के सर की फसल के िलए 10 से. िम. वषा की आव कता होती है | अगर बीज लगने के कु छ िदन बाद हलकी
वषा हो तो खेत म िसचाई करने की आव कता नहीं है | लेिकन यिद वषा नहीं होती है तो हमे 15 िदन के
अंतराल म 2 से 3 बार िसचाई करने की आव कता होती है | िसचाई के दौरान यह यान रहे की खेत म कही
भी पानी का जमाव न हो और पानी के जमाओ होने पर िनकाशी का ज द ही बंध करना चािहए | इससे
फसल भािवत होने से बचे रहेगी |
के सर क खेती म खरपतवार िनयं ण / Pestcontrol in saffron farming
खेतो म अ सर जंगली घास पनपते हुवे नज़र आते है , इसिलए हमे समय समय पर िनरी ण करते रहना
चाइये और जंगली घास को िनकालते रहना चािहए योिक ये हमारे फसल के िवकाश म बाधक होते है |
के सर के अ छे िवकास के िलए रोजाना 8 घंटे धुप की आव कता होती है जब के सर अपने िवकास के माग
पर हो अथात corms से पौधे िनकल कर बड़ा हो रहा हो उस समय पौधे म हर दूसरे िदन पानी डालने की
आव य ता होती है |
पहाड़ पर के सर के पौधो म अ टूबर के पहले स ताह पौध म फूल लगाने की ि या आर भ हो जाती है |
इस समय के सर के पौधो पर उिचत यान से और यह खास कर यह यान दे की िकसी तरह का कोई कीड़ा या
पतंग नहीं लग रहा हो | य िक अगर ाग नहीं िनकला तो उसमे से के सर भी नहीं िनकलेगी | जबिक मैदान म
के सर की िबजाई फरवरी और माच म करनी होती है। अ ैल तक यह फसल दे देती है। साधारण सी बात है िक
यह फसल 15 िडगी से 25 िडगी के तापमान म सही से उपजती है । ऐसे म अपने े म फसल के िलए समय
का चुनाव उसी ढंग से कर।
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4. के सर क खेती क तुडाई / कटाई / Cuting Of saffron farming
के सर के फूल िखलने के दूसरे िदन ही फूल को तोड़ कर रख िलया जाता है | फूल को सूखने म यादा समय
नहीं लगता है यह 3 – 4 घंटे म ही सुख जाते है, फूल के सूखने के बाद फूलो से के सर को िनकल िलया जाता
है और इसे िकसी कं टेनर म रख िदया जाता है और जब पूरी फसल कट जाती है उसके बाद इसे धुप म अ छे
से सूखा कर बाजार म बेचा जाता है |
के सर क खेती के लए िब ी बाजार / मंडी / Market for saffron farming
एक बार के सर के पैदावार के बाद इसे अ छे तरह से Pack कर आप इसे िकसी भी नजदीकी मंडी म अ छे
दाम म बेच सकते है | य िक कई िकसानो की बड़ी सम या होती है की इसे का हा बेचे तो जानकारी के िलए
बताना चाहगे की इसे आप नीमच मंडी म बेच सकते है साथ ही आयुवद की मंडी हो वहां भी बेच सकते है
इसके साथ ही आप इसे िकसी पंसारी की दुकान पर भी बेच सकते ह
के सर के कार / types Of saffron
1. नेिगन
य िप फारसी सगोल को ीिमयम के सर के प म माना जाता है, लेिकन सरगोल के सर का एक और
पांतर है। यिद तीन कलंक धागे एक साथ जुड़े होते ह और एक ल टर बनाते ह, तो इस कार के
के सर को नेिगन कहा जाता है। चूंिक नेिगन के सर का उ पादन एक अ यंत नाजुक और सटीक मैनुअल
कौशल है, यह के सर का सबसे महंगा कार है और यह बहुत ही सीिमत है। नेिगन की आईएसओ
रीिडंग आमतौर पर 270 से अिधक है।
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5. 2. सरगोल (ऑल रेड)
इस गेड म के वल गहरे लाल रंग के कलंक यु त युि तयाँ ह और अ य कार की तुलना म उ चतम
गुणव ा है। सरगोल भगवा शु भगवा है िजसका कोई टूटा हुआ टड नहीं है और इसम 260-270
आईएसओ है। उ ेजनाओं म के सर के सि य घटक के संचय के कारण, फारसी सरगोल म बहुत
मजबूत सुगंध और समृ रंग की मता है।
3. पुशाल (मंच)
पुषाल के सर 1-3 िममी शैली के अंत से जुड़े पौधे का कलंक वाला भाग है। आईएसओ 3632 णाली
के अनुसार, यह कार गेड II ेणी म आता है, िजसम 250 तक रंग रीिडंग होती है। हालांिक, पुशाल
म सरगोल की शु बनावट और ीिमयम गुणव ा नहीं है, लेिकन कु छ उपभो ता भगवा रंग के
आ वासन के िलए ईरानी पुशाल खरीदना पसंद करते ह। वैधता और ामािणकता।
4. खोशे (बंच)
यह गेड अपे ाकृ त कम ताकत वाला गेड है (आईएसओ रीिडंग 70 से 75 है) और इसम लाल
कलंकता और पीले रंग की बड़ी मा ा होती है, जो एक छोटे बंडल म तुत की जाती है।
5. कोनजे (काँग)
इस गेड म के वल पीली-सफे द शैिलयाँ होती ह और इनम बहुत कम सुगंध और रंग भरने की मता
होती है।
What is name of saffron in hindi ?
के सर
Price of Pure Saffron in india ?
2 – 3 Lakhs per kilogram
Right Time For Saffron farming ?
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6. के सर की फसल लगने का सही समय ऊं चे पहाड़ी े म जुलाई से अग त है लेिकन म य जुलाई के समय
को सव े ठ होती है | जबिक मैदानी े म फरवरी से माच है।
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